蟹块怎么烧好吃
红烧螃蟹怎么做好吃又简单？
红烧大闸蟹好吃又简单的做法如下：
主料：大闸蟹2个、莲藕250克 。
辅料：油20克、黄酒30克、生抽25克、小葱少许、生姜10克、泡椒2个、蒜片5克、生粉2汤匙 。
步骤：
1、大闸蟹洗净 。
2、莲藕去皮洗净后切片泡入清水里 。
3、准备小葱，泡椒，生姜和蒜片 。
4、把大闸蟹从中间剁开去除胃，鳃 。
5、把切开的一名粘上生粉 。
6、热锅倒油，温油把粘上生粉的一面入锅煎 。
7、煎出香味后先盛出 。
8、再把调料入锅爆出香味 。
9、倒入藕片爆出出香味 。
10、再把煎好的蟹块入锅煸炒至全部变色加入黄酒 。
11、加入生抽 。
12、加入少许开水盖上烧制熟透 。
13、打开盖子撒上葱花煸炒均匀后熄火出锅 。
螃蟹这么做好吃：
主料：大闸蟹2只 。
辅料：食盐适量、花椒若干、料酒1大勺、蚝油2大勺、调和油适量、香菜适量 。
步骤：
1、螃蟹化冻洗净，加料酒、葱姜，上锅蒸熟十五分钟 。
2、放凉后 ， 将螃蟹去除盖和杂物，将螃蟹剁小块 。
3、葱姜蒜、干红辣椒、花椒、香菜准备好 。
4、起油锅，五成热，放入花椒、干红辣椒段、葱姜蒜，小火慢慢煸炒出香味 。
5、放入剁好的螃蟹块，大火快速翻炒 。
6、加蚝油，炒时，撒入少量热水，大火炒两钟，即可装盘 。
7、成品如下 。
###其它资料参考###原料:大闸蟹、小葱、姜、青椒、酱油、八角、盐 。
练习:
1.将大闸蟹洗净，煮熟，去腮，切成两片；将葱和姜切成丝，备用 。
2.青椒清洗干净，切块 。
3.锅里再加一点油，烧开，放入八角炒香，然后放入酱油再次翻炒 。
4.锅中加入姜、蒜、青椒，快速翻炒至熟 。
5.将解好的大闸蟹放入锅中，再次翻炒 。如果没有果汁，可以加一点水，避免糊底 。然后加入少许盐调味，搅拌均匀，将大闸蟹灌满酱油后出锅 。
###其它资料参考###主料： 螃蟹，1000克；
辅料：黄酒15克、姜末30克 蒜末30克 酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克；
①将螃蟹用清水流净 ， 放在盛器里；
②将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和 。另取一小碗，放醋待用；
③将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出 。上桌时随带油调味和醋 。
①在处理螃蟹时，可以调制姜醋汁，用来蘸食螃蟹 ， 味道更好 。
葱1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全部剁成碎米，放入碗中，并加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽 ， 冲入1大匙热油即可 。
②取一个盘子，先铺上粉丝 ， 再铺上斩成块的螃蟹 ， 最后盖上蟹壳 ， 入沸水锅中大火上汽后蒸8分钟即可 。
③锅烧热入油，烧至6成热后，趁热泼在洒上了葱花的螃蟹上即可食用 。
主料：螃蟹1000g
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、白酒适量
步骤
1.螃蟹用清水冲洗几下，千万不要用手 。
2.把冲洗干净的螃蟹里倒入白酒，等螃蟹昏迷，再次刷洗干净 。
3.切好的葱，姜，八角和花椒放在碟子里备用 。
4.锅里放水，水开后放入螃蟹 ， 把上图碟里的作料倒入 ， 大火蒸15分钟 。
5.螃蟹蒸好后打开盖子 。
6.取一个碟子，里面放入切碎的姜和蒜，倒入生抽和醋 。
7.把蒸好的螃蟹放在盘子里，吃的时候蘸上作料就行啦 。
螃蟹4个，盐、糖、油、葱、姜、香菜、切面各少许 。
制作步骤
1、 把螃蟹腹部的脐盖打开，把里面的东西用力挤干净 ， 用刷子把蟹洗干净后，
2、 用刀一开为二 。切面朝上放在小盆里备用 。
3、 锅里倒点油，烧热后把姜片爆香，然后加进4碗水，放盐和一点点糖，
4、 大火烧开后，逐块放进切好的蟹块，
5、 要先把蟹的切面放进汤里烫一下再整块放进汤里（这样可以保留多点蟹汁），
6、 加洋葱 ， 然后合上盖煮15分钟左右 。起锅前加入葱花和香菜末就可出锅了 。
###其它资料参考###原料：
螃蟹350克，油适量，盐适量，姜3片，把螃蟹上的皮筋拆下 。螃蟹的做法步骤：
1、青蟹，用刷子洗净泥沙，揭开三角盖，去除脏物 。
2、去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉 。
3、蒸锅加水，放入葱段和姜片，将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，因为我这次用的是冷冻蟹 ， 所以，延长了蒸制时间 。
4、准备姜汁和海鲜料汁，适量倒在锅中 。
5、蒸熟后出锅将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用 。
###其它资料参考###用牙刷刷洗，然后用刀角把螃蟹爪出来，剪掉蟹爪尖，再刷洗，把螃蟹嘴巴的肚脐撕下来，把刀角往嘴巴反方向转，把盖子和身体分开 。把那些鳃和脏东西清理干净，把刀换成小块，盘好盖子，把盖子冲洗干净，在里面找一个沙袋 ， 扔掉，然后把蟹爪洗干净，再用刀敲一下 。如果好煮好吃的话，建议蒸大螃蟹~最好在螃蟹擦洗的时候包起来，而且实验证明包好的螃蟹蒸出来比较好 。它的样子把黄酒、姜、花椒放在水里，把细姜和苹果醋煮开，把蟹放在下层，上层下面放三片姜 ， 蒸15分钟 。如果不是太大，就炒一下 。用葱，姜，蟹片 ， 洋葱，几条蒜，辣椒酱，配料，盐，酱油，米酒和生粉炒螃蟹 。蟹脚洗净，蟹背用刀轻敲，放入油锅炒蒜头，蒜头最好加盐炒香，撒少许米酒，多放葱叶，加少许生粉炒香，勾芡盖锅片刻，然后将蟹放入避风塘即可食用 。将蟹洗净，去腮，对半切开，将蟹盖的黄色挑出来备用 。喜欢用锅盖煮的话，一定要把蟹胃去掉，在有苦味的网盘里多倒一点油，转中火，用中火炸蟹，去掉腥味 。煎好后出锅备用，多倒一点油
###其它资料参考### 时下正是吃螃蟹的好时间 ， 小伙伴们想必都已经尝鲜了吧 。那么，螃蟹怎么做才好吃呢?下面是我整理的螃蟹的做法，希望对你有帮助!
干锅香辣蟹
原料：螃蟹、莴笋、胡萝卜、山药、洋葱、红辣椒
做法：
1、螃蟹去收拾干净，去腮，剪脚分块 。
2、莴笋胡萝卜山药切条 。洋葱、葱姜切丝 。
3、将处理过的螃蟹焯水，水中放花椒和生姜 。
4、焯水的螃蟹控干水分 ， 用盐、胡椒、淀粉腌渍十分钟 。油锅炸金黄捞出，山药也炸至金黄 。
5、小火煎辣椒和蒜，放入葱姜、八角花椒、洋葱 ， 炒出香味 ， 放牛肉豆豉酱 。
6、倒入莴笋、胡萝卜炒一下 。放料酒、生抽、糖、半碗开水 。
7、倒入螃蟹和山药拌均匀，调入盐 。小火焖十分钟 。出锅放味精即可 。
爆炒螃蟹
原料：螃蟹、葱姜蒜、料酒、酱油、耗油
做法：
1、蟹洗净斩件用盐、生抽老抽、料酒、淀粉淹入味 ， 姜、葱、辣椒切好备用 。
【蟹块怎么烧好吃】 2、蟹放入热油锅，炸成金黄色捞起备用 。
3、留底油下姜、葱、辣椒，加盐煸出香味 。
4、倒入炸好的蟹一起翻炒入味 。
5、再把淹过的汁倒入，加几滴醋一起焖3分钟即可 。
螃蟹炒年糕
原料：螃蟹、年糕、姜片、小葱
做法：
1、将螃蟹洗净，扒开蟹壳，将蟹黄取出，再将螃蟹分成四块 。
2、将切成螃蟹块的表面裹上一层薄薄的淀粉，烧锅油，下入螃蟹块炸一下 。
3、螃蟹炸至变色后再炸一、二分钟后捞出 。
4、锅中放少许油 ， 下入蟹黄小火煸炒，再加入姜片和葱段一起爆香 。
5、下入准备好的年糕片继续翻炒，然后下入刚炸好的螃蟹块一起翻炒 。
6、加入适量的盐调味，翻炒均匀，起锅装盘 。
螃蟹粥
原料：螃蟹、粳米、糯米、姜片、小葱、白胡椒粉、盐
做法：
1、将糯米和粳米混合，洗净，加入适量的水 ， 开大火煮开，再转为小火慢煮 。
2、螃蟹用刷子在流水下清洗干净，揭开螃蟹后壳的`盖，再从螃蟹中间剁开，去除螃蟹上的杂质，再将蟹黄取出来 。
3、当粥熬煮到八成熟时加入姜片，再倒入出处理好的螃蟹，加盖再小火慢煮五分钟 。
4、煮好后加入盐和胡椒粉调味，最后倒入小葱末搅拌均匀即可 。
清蒸蟹
原料：螃蟹、紫苏
做法：
1、用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧，用牙刷仔细将所有的地方刷几次，一边刷，一边冲洗 。
2、蒸锅中放入适量的水，将准备好的姜片放入其中 ， 开水烧水水开锅后 ， 将清洗干净的螃蟹和紫苏包放入蒸锅，采用中火蒸15分钟左右(螃蟹反着放，防止流黄) 。
3、等蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，关火 。上桌前将醋、酱油、香油装入碟中调均与 。
###其它资料参考###大闸蟹这样煮：
第一步一养 。买来的螃蟹放入水池中 ， 加入清水在螃蟹的三分之一处，不要太多，这样放养一个小时左右 ， 让它消化一下食物，也泡去身上的泥土，等一下更容易清洗 ， 煮好后也更加鲜美 。
第二步一泡 。准备一个干净的锅，汤锅炒锅都可以，加入适量清水 ， 食盐2勺，葱结1个，老姜2片，料酒2勺，白酒2勺，然后把放养好的螃蟹用小刷子刷干净，放入锅中浸泡一会 。加入白酒后，螃蟹浸泡在里面，一动都不动，大概都醉了 。
第三步一焖 。浸泡5分钟后 ， 开大火把螃蟹煮开，然后再转小火焖煮2分钟 ， 关火焖一会后，再出锅 。这样煮熟的螃蟹 ， 蟹黄一点也不外流，蟹脚也不会掉 。
第四步准备蘸料 。准备一个小盘子，再把大蒜老姜都切成末 ， 放入盘中，加入香醋2勺 ， 生抽2勺，白糖少许 ， 香油少许，搅拌均匀，蘸料就调好了 。
第五步出锅 。做完这些 ， 螃蟹也焖得差不多了 ， 可以出锅了 。
