蛋糕胚的保存可以放冷冻吗？？
冷却蛋糕，可以把蛋糕包裹在保鲜膜中 。分别包装，以防止它们解冻时粘在一起 。
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将保鲜膜外再包一层铝箔，并标注冷冻日期，然后放入冰箱 。
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蛋糕冷冻可保存4—5个月，但冷冻3个月是最佳时期 。
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解冻时要除霜，请去除铝箔和保鲜膜层，然后在室温下静置2-3小时 。
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【冷冻蛋糕胚能保存多久】如果蛋糕很大，你也可以切块冷冻蛋糕块，将蛋糕切成各种形状的块状 。
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然后用箔纸包裹 。一起存放在可密封的塑料袋中 。
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确保蛋糕解冻时仍在包裹中 。食物解冻时会形成冷凝水 。这样，冷凝水会形成在包装上，而不是蛋糕上 。
是可以 ， 当然可以放冰箱?。?不过记得用保鲜膜包好了，不然容易干 ， 影响口感额 。一般戚风冷藏之后再吃，会更好吃，
扩展资料
戚风蛋糕柔软蓬松的口感多半源于蛋清的打发，一定要保证搅打蛋清的容器无水、无油，打蛋器也是，很多人用打发蛋黄后的打蛋器直接打蛋清，这是错误的 。
因此打蛋清的容器最好是固定的，平时也尽量不要盛带有油质的东西，打蛋黄相对容易很多，可以用手动打蛋器打发，尽量将两者分开； 蛋清中加入柠檬汁有利于打发，味道也会自然清新，也可以用白醋代替，2-3滴就足够了，过多会影响味道 。
看到蛋清体积变大后，要随时提起打蛋器观察顶部的蛋清，如果过几秒钟蛋清就会弯曲则说明打发不够，一定要将蛋清打至顶端竖立，否则烤好的蛋糕很容易回缩、塌陷 。
如果发现蛋清出现棉絮状、结块的情况，则说明打发过头了，这样的蛋清就不能再用了； 面糊的搅拌一定要迅速 ， 不能划圈搅拌，要用上下翻拌、切拌的手法 。烤好的蛋糕不蓬松 ， 反而像大饼带有韧性，就是因为划圈搅拌使面粉出筋造成的 。同样 ， 千万不能用高筋面粉做戚风蛋糕 。
戚风蛋糕中间凸起开裂，表明烤箱温度过高，中间下陷则说明温度偏低，自家的烤箱功率不同 ， 往往要尝试一次才有经验 。
烤蛋糕途中尽量避免打开烤箱，如果表面上色很深，可以用锡纸盖住，但是开门时要迅速一些； 另外 ， 也有用低温法烤戚风 ， 大概是130度上下火 ， 烘烤90分钟，这样能使烤好的蛋糕不回缩，容易成功 。
1、蛋糕坯放凉后,装保鲜袋,扎紧口,放入冰箱冷冻,保存一般2~3天,都没问题的 。
2、蛋糕胚想要过夜保存，那应该尽量选择在晚上的时候制作，这样能够缩短保存时间，保鲜的效果也会更加不错，想要更好的保存蛋糕胚，就需要把制作好的蛋糕胚倒扣脱模，然后放回模具当中，套上保鲜膜放进冰箱里面保存，如果是冬季直接套好保鲜膜放到室温底下保存，如果是炎热的夏季，最好放进冰箱里面保存 。
3、保存蛋糕胚也可以选择专业的蛋糕保鲜盒，放进保鲜盒里面，加一片新鲜面包，再放进冰箱里面保存，能够避免蛋糕胚表面变硬，为了能够让蛋糕胚的风味以及水分更好保存，可以把苹果切开，然后和蛋糕胚放到一起，避免它的水分流失，可以让保存的时间更长一些 。
###其它资料参考###1、蛋糕胚放冰箱能放保存一般2~3天 。
2、蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质 。另外，蛋糕最早起源于西方，后来才慢慢的传入了中国 。
###其它资料参考###最好不要超过72小时的！必须要密封冷藏，而温度要低于10度以下的 。如果蛋糕胚放的时间越长，无论是味道还是口感都变化很大 。最好就是当天做当天用或者隔天用咯，太久做出来的蛋糕也不好吃了！
###其它资料参考###1、戚风蛋糕冷冻保存可以长达1个月 ， 冷藏保存1周左右 。
2、前提是一定要做好密封保存措施 。否则容易在冷冻室和其他产品串味，也特别容易水分流失，影响戚风蛋糕的口感 。
3、戚风蛋糕解冻完建议大家还是当天就使用完吧！虽然可以密封起来放冰箱隔夜第二天使用 。但口感真的会差很多 。不管是蛋糕店售卖还是自己吃，保持戚风蛋糕的最佳口感都很重要 。
###其它资料参考###蛋糕保存时一定要注意产品的密封性，防止其吸收周边环境的气味 。根据蛋糕品种不同，我们采取的保存方式和保存时长都是不一样的 。海绵蛋糕或戚风蛋糕一类的蛋糕胚在烘焙之后表面的水分立刻就会减少 ， 所以在散出蒸汽之后需要稍稍放置一段时间，等待“泛潮”吸收空气中的水分后变软 。完全冷却后再用保鲜膜贴面密封，装入封口袋或密封盒冷藏保存，3天内食用 。用保鲜膜贴面密封起来放入冰箱冷藏，可保存2周时间；冷冻保存可放1个月左右 。
###其它资料参考###都可以 。蛋糕坯放凉后，装保鲜袋，扎紧口 ， 放入冰箱冷藏，保存一般2~3天，都没问题的 。
平时有空的话，多烤几个蛋糕坯，放冰箱冷冻保存也可以，保质期1个月 。要食用的时候，从冷冻室拿出来 ， 室温下40分钟即可解冻，食用，口感和刚烤好的是一样的 。
你要是裱花的话，从冷冻室里拿出来，直接抹坯，裱花就好，等你装裱好了，坯子也解冻了 ， 充分利用时间，哈哈 。
###其它资料参考###1、蛋糕可以放冷冻室一个月 。在将蛋糕放入冷冻室前 ， 需要将蛋糕放入保鲜袋或保鲜盒中，进行密封 ， 才能放入冷冻室保存 。另外，蛋糕在食用前，需要先解冻回温才能食用 。
2、最好不要在零度或零度以下的环境保存蛋糕,因为低温环境可能会导致多种材料水分分离,破坏蛋糕的结构和口感 。刚买回来的蛋糕是可以放在冰箱里面,放在冰箱里一段时间 ,这个口感会比较好吃 ， 但是这个温度一定要把控好 ,适宜在2-7度冷藏 。不过呢,时间你也要把握好，一般这个时间不要超过两天 。
