直胚蛋糕怎么切心形方形胚子？
长锯齿刀是切蛋糕的时候用途最广泛的一种刀具 。一般来说，戚风蛋糕、海绵蛋糕、黄油蛋糕等等一系列的蛋糕，都是用它来进行切块的 。
蛋糕具有膨松且比较柔软的组织 。如果用一般的刀直接往下切，刀的力会将蛋糕压扁，同时因为受力不均匀，很难把蛋糕切得整齐 。用锯齿刀并采用“锯”的方式将蛋糕切块 ， 问题就很好解决了 。
另外 ， 长锯齿刀通常还用来切面包，尤其是将土司切片，它也是能手哦 。需要注意的是，土司刚出炉的时候非常柔软，一般不易切块，保存几个小时以后再切块，会切得更加整齐 。
在切蛋糕的时候，我们还会遇到一个问题 。那就是，做裱花蛋糕经常会需要将蛋糕横切成两片或者三片 。那么，如何把每一片蛋糕都切得厚薄一致呢
拿8-12根牙签，在蛋糕侧面等高的位置扎进蛋糕 。再用长锯齿刀贴着牙签将蛋糕横切开，切出的蛋糕片就非常平非常均匀了 。牙签扎的越密，越容易切得平哦 。
1、做这个蛋糕的第一步是做面糊 。我们假设你已经研究了上面的食谱之一，并有你想要你的蛋糕品尝的想法 。（当时我们渴望红色天鹅绒，所以这就是我们所做的，百胜餐饮！因为它将采取两种不同的形状 - 方形和圆形 - 使心脏形状，开始制作足够的面糊，为双层蛋糕 。您需要将面糊分成一个8英寸的圆形锅和一个8英寸的方形锅 。
2、一旦蛋糕烘烤 - 按照食谱上的说明 - 冷却，从他们各自的平底锅删除 。
3、使用一个大的平底锅或砧板的背面 ， 用铝箔包裹你的基地（所以从红色天鹅绒染料 - 如果你使用的配方 - 不污染基地），并将方形蛋糕在它上面，所以它看起来像一颗钻石 。在继续之前验证蛋糕是否合适是一个好主意，因为你不想让蛋糕脱落 。
4、此时，用锯齿刀将圆饼切成两半 。将每个半部分连接到正方形顶部的任一侧 。
###其它资料参考###步骤
1.奶酪切丁 ， 加入牛奶，糖2.吉利丁片泡软，隔水融化 。
3.吉利丁水和奶酪混合，搅拌均匀 。
4.奶油加糖打到六分发 。
5.蛋糕切片，去边 ， 放到模具中 。
6.倒入慕斯糊 。再加一片蛋糕，倒入剩余慕斯糊 。
7.冰箱冷藏一晚 。脱模 。稍加装饰 。
小贴士
【心形蛋糕胚子怎么切.】如果慕斯糊太稀，千万别着急，放到冰箱里冷藏一下 ， 等它变稠 ， 再制作蛋糕 。
###其它资料参考###心形镂空蛋糕的做法
蛋清蛋黄分离，分别放入两个盆里 。先搅拌蛋黄糊：牛奶和玉米油充分混合搅拌后，放入4颗蛋黄和10克砂糖，拌匀后筛入低筋面粉和红曲米粉的混合物 。搅拌均匀至无颗粒 。
打发蛋白：4个蛋清放入干燥的打蛋盆中，加入几滴柠檬汁或者白醋去腥 ， 40克砂糖分三次加入，打至干性发泡 。
将打发好的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，倒入方形金色烤盘中，烤箱预热上下160度，烤20分钟后取出晾凉 。
放凉后的蛋糕胚体用锯齿刀切割成心形，模具在某宝有售，不贵，这里使用的是十寸的 。
以上配方是两块蛋糕胚体的材料用量 。蛋糕降温的时候我们可以来打奶油 。
打发好的奶油备用 。
把奶油装进裱花袋里 ， 花嘴用的是圆口直径1厘米的，挤出这种小球球状的就很好看 。中间放上一些水果块，自己喜欢什么就放什么好了，我这里放的是黄桃丁 。
两层都摆好后，在表面放上草莓和芒果块装饰一下 。
