怎么做粘面饼？
步骤 1.黄米面 。2.用烫水，拌成大块 。3.和成面团，不能和的太软了 。4.蒸成窝头状 。5.锅内添水，铺上笼布，做好的窝头直接放到笼布上 。大火冒气后约25分钟就熟了 。6.盆内放上红糖 。7.把做熟的窝头放到盆里，加盖闷上 ， 让红糖溶化成糖 水 。8.把盆子倾斜看一下，有糖水流出，可以小心和面，把糖水充份和到面里，小心烫手 。9.慢慢和 。很烫的 。10.没有糖水了 。11.最后借助白面，和成光滑的面团 。12.上案板再好好的揉一下 。13.最后糅成长条，像做包子的剂子一样，切成小块，用手掌心压成饼状 。14.做好的粘饼，一个一个的放开，凉到外皮稍有点发硬，就可以放到整理袋或盆里，撒点白面，放到阴凉处，随吃，随拿几个煎一下 。15.油六七成热时 ， 放入粘饼 ， 小火慢煎 。16.煎至两面焦黄，即可盛盘 。
1、红小豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮开，小火煮约一个小时； 2、煮至红小豆软烂时，如果锅中还有水分可以倒出来，加入足量的绵白糖，将稀出的水分继续煮干，再放一小勺盐，沿一个方向搅拌至豆子软烂，锅底变干； 3、玉米面、糯米面按1:1的比例混合均匀； 4、酵母加温水稀释，一点点倒入面粉中，一边倒一边用筷子混合均匀，混合到面团可以粘合又不粘手为合适； 5、将面团用手揣平，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵两个小时； 6、揪一小块面团在掌心压扁，放入小块豆馅，一手拖住面团，一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢； 7、用手掌将面团压扁成圆饼； 8、平底锅抹少许油，放入粘饼小火煎至两面金黄至熟即可 。制作提示： 1、发酵时如果室温不够，可将面团放入蒸锅中发酵，蒸锅中水温比体温略高即可，或者放到阳光底下发酵； 2、和好的面团揣平时，一般是握拳用手指背揣平，老人都是用这样的手法； 3、做粘饼可以用粘玉米面，也可以用糯米面或黄米面； 4、我用的糯米面和玉米面的比例是1:1，如果喜欢粘一点的可以用1.5:1，喜欢玉米面味的可以用1:1.5，我不喜欢玉米味太大的； 5、做粘饼的时候包好一个就放入锅中煎，一边包一边煎即可
###其它资料参考###1、准备主料：玉米面200g、糯米面200g、辅料白糖100g、水适量、豆油适量 。
2、糯米面加玉米面和成团 。
3、把面团分成剂子 。
4、小剂子按扁 。
5、包入白糖 。
6、轻轻按成饼 。
7、锅中放少许油 ， 放入粘饼煎至两面金黄即可 。
###其它资料参考###1.面粉放到盆中
2.加入点盐
3.酵母放到碗中，用温水化开 ，
4.放到面中和成团
5.放到温暖的地方让它发酵40分钟 ， 这是发好的
6.下成小挤子
7.取一个擀开 ， 成饼，抹上油，撒上花椒粉 。
8.然后就像折扇子一样折起来 。
9.然后从一头卷起来，边拉伸边卷 ，
10.卷好后按扁，再擀成饼 。
11.锅中放油，饼入锅烙，二面都有黄色 。我看人家是用手对挤，把饼挤松散，我怕烫，就用二个铲子对挤一下 ， 让饼松散开 。这样就好了 。入盘 。可以吃了 。
###其它资料参考###小粘饼做法如下：
【材料】
土豆，鸡蛋2个，青蒜，香菜 ， 糯米面粉，盐，五香粉，油
【做法】
1、土豆两个擦丝，用水淘洗下 ， 然后打两个鸡蛋，加入青蒜和香菜，加糯米面粉（根据自己喜欢菜多还是少，可酌量加水和糯米面粉），调成稠糊状，然后加盐和少许五香粉 。
【小粘饼怎么做好吃】2、平底锅加油，微热时，用筷子拨些菜糊进去，调整成圆饼状，小火慢煎至两面黄色 。
