面包机能揉出手套膜么？
能 。
原材料：高筋面粉300克，酸奶150克，鸡蛋1个（52克），黄油30克，酵母4克 ， 白糖35克，盐3克 。
1、先将高粉、酸奶、白糖都称量好 ， 面包机桶中装入搅拌勾，先放入酸奶、打入鸡蛋，再放入白糖和高粉，接通电源 ， 选取和面程序10分钟 。注意酵母、盐和黄油现在不需要放入 。
2、面包机工作10分钟后，揉成面团，拿出来用手整理一下，再放回面包桶内，面包桶连着面团一起放入冰箱冷藏20分钟以上（蒙上保鲜膜），可以多冷藏一会 。如果屋里温度低，室温静止20分钟以上也可以 。
3、冷藏以后面团就起筋了，会更容易揉出手套膜 。从冰箱取出面包桶后，先加入盐揉面几分钟，然后加入室温软化的黄油，继续揉面10分钟左右 ， 就会出现略厚的手套膜了，放置时间越久就越容易出膜 。
4、等黄油完全吸收，剪一小块面团看看，可以出厚膜了，最后把酵母加进去，因为面包机揉面温度会比较高，如果提前加酵母的话，揉面过程中发酵，就揉不出手套膜了 ， 因此要最后再加酵母 。
5、再继续揉面十几分钟，酵母完全揉进去 ， 面团表面也光滑，明显的感觉面团起筋了 ， 用剪刀剪一小块面团，慢慢的撑开，可以拉出不容易破的薄手套膜 。
女儿最喜欢吃面包 ， 三天两头去面包房买，有时也会让我 给她 做
老蒙其实不太喜欢做面包，因为太麻烦
揉摸，一发，二发，很费时间
面包机就不用说了，个人感觉比较鸡肋，我家用它做过一次面包，感觉像在吃砖头
前几天，看 美食 节目，某老师现场指导快速出膜大发
回家一试，果然灵验，以前老蒙揉面团出膜要30分钟，这次15分钟就OK啦
不信咱们一起来试试，回家要多多练习哦！
1、高筋面粉250克/2、全蛋液75克/3、牛奶90克/4、酵母5克/5、糖30克/6、黄油25克/7、盐3克
1、刷子或喷壶/2、吐司盒/3、烤箱
1、将准备好的高筋面粉放入盆中， 除酵母、黄油、盐以外的所有食材全部混合在一起 ，（牛奶可预留出10克，与酵母搅拌用）揉成面团，到什么程度呢？不见干粉即可 。将面团放在容器里 ， 盖上保鲜膜，放入冰箱冷餐30分钟，如果是冬天，不用放冰箱，放入冰箱的目的是，温度越低越容易出膜；
2、将预留出来的10克牛奶与干酵母混合，使其溶解；
3、30分钟后，取出面团，全部撕成小块 ， 用刀切成小块也可以，怎么方便怎么来 。加上酵母 ， 揉面团使酵母均匀的与面团融合；
4、再将面团撕成小块，放入盐，继续揉面，使盐与面团充分融合；
5、此时 ， 我们开始揉面，手揉的工作开始；
我们用重复做这三步来完成快速出膜
6、10几分钟后，检查一下出膜情况 ， 取一块面团，扯成手套膜检查，如果不容易破，如果出现边缘光滑的洞，证明手套膜成功 ， 如果出现锯齿形的洞，在继续摔打10几下，再检查，直到不易破或者出现光滑的破洞为止；一般情况15-20分钟都能出膜，熟练后时间会更短；
7、揉好后，放入面盆中，盖保鲜膜进行一发，温度25-28度为宜；
8、一发程度为：面团扩大到2倍大，用手蘸一点面粉 ， 在面团上戳洞，不回缩即可；
9、将面团均匀分成3等份，揉圆 ， 再次盖上保鲜膜醒15分钟；
10、15分钟后，将面团擀成牛舌状 ， 出现的大泡，用手拍掉即可，卷起后，盖保鲜膜醒发15分钟；
11、15分钟后，再次将面团擀成牛舌状 ， 卷起，大气泡还是拍掉，三个全部卷好后，放入吐司盒，进行二发；如您放在室温下 ， 盖上保鲜膜，放烤箱中发，不用盖保鲜膜，只需放一碗清水即可；
12、吐司发到吐司盒的9分满时，取出来，用喷壶喷水、喷牛奶、刷蛋液三选一，都是可以的；
13、烤箱预热，180度烤40分钟即可；
14、10分钟之内不要开烤箱盖，10分钟后，吐司已长高表面着色，取锡纸盖在面包上，继续烤；
15、出炉后，轻微震动脱模，侧放烤架上晾凉，切开；
软组织不错，味道更好！
###其它资料参考###如果单纯用面包机揉面，出薄膜需要30-60分钟不等 手揉的话，掌握好方法很快，20分钟左右 。听说伊莱克斯的不错，就是有点贵．大众品牌的东菱 ， 也可以吧．
但是厨师机揉面的话，含水量控制在68%~70%之间是最理想的——这个是我个人经验 。
含水量低的面团手感也会比较实，有些硬；
含水量越高 ， 根据面粉吸水性的情况，有些会喧软 ， 有些则可能会黏手；
所以，为了出膜效果好，找到一个合适的含水量比较重要 。
揉成薄膜的时间跟熟练成度有关 。检视时，用切面刀切下一小块来慢慢拉开 。戚风不倒扣就会塌掉 。
###其它资料参考###问题一：请问怎么用手能揉出面包手套膜吗一、畅法
1
将面粉、奶粉、糖、盐放入盆中 ， 加入蛋液和水（一定要冷水），用筷子搅均，直到没有干面粉 。盖上保鲜膜或湿纱布，放入冰箱冷藏室或就放在室内，醒15-20分钟 。
2
拿出醒好的面，加入酵母粉（酵母也可以加量温水后放入 ， 前面的水减量即可）稍微揉成团就将面团移到案板上揉 。一两分钟面团就光滑了（冰箱里拿出来的容易成团，越揉也会越沾）这时可以摔打面团了（摔面团也是有方法的，不会的一定要去搜视频看 。其实就是把面团摔长了，叠起来，换个方向再摔……） 。
3
摔打比较省力 ， 又不会觉得很粘手，当然速度不能太慢，大概六七分钟就可以出膜了，这时的膜还容易破，这时可以加黄油了（黄油不要提前拿到室内软化，最好是直接从冷冻室拿出来的 ， 很冰很硬的），直接把黄油揉进面团 ， 因为它很硬，容易跑出来，跑出来又塞进去揉就是啦……
二、 大概五六分钟，黄油基本全揉进去了，这时切一小块面团，旋转着扯开就可以拉出薄膜，就算破了，断面也很光滑，做面包是可以的啦！要做土司，就继续摔打吧！最多半小时就能出手套膜了……
三. 小贴士
1、和面的水一定要冷的 ， 不然会促使酵母发酵，会影响出膜的 ， 我之前一直不成功就是揉着揉着就觉得面团膨胀了，加上中途哄孩子，面团越是发酵的厉害，所以彻底失败 。
2、黄油最好先放到冷冻室冻成硬块 ， 这样加黄油到面团的时候会让面团降温，不用担心天气太热揉着揉着发酵起来； 其次，这样黄油就是一点点的融入到面团 ， 等黄油完全融入时 ， 膜已经出来了，省事！
3、摔面是很好的方法 ， 但一定要注意方法，不知道怎样摔的，就去看看《保罗教你做面包》第一集 。其实就是把面团摔两下，它就变长了，然后叠起来，换个方向再摔！
4、希望爱面包的厨友们都能把面团套手上……加油，亲爱的们 ， 只有自己总结了方法，才能得心应手！
问题二：怎样做面包机揉出手套膜的方法最好吃手套膜？
怕是面筋膜吧！你可以在支持做出面包的配方之中按照1:5-1:6的比例加入低筋面粉 。
或者你喜欢手动操作的话 ， 也可以等面包机制作得差不多后，取一点黄油，手工揉面 。
问题三：面包机揉手套膜怎么做手套膜？ 怕是面筋膜吧！ 你可以在支持做出面包的配方之中按照1:5-1:6的比例加入低筋面粉 。或者你喜欢手动操作的话 ， 也可以等面包机制作得差不多后，取一点黄油，手工揉面 。
问题四：怎样用面包机让面团出手套膜用面包机揉出膜 ， 建议您采用如下操作：
1、把黄油以外的材料放入面包机 ， 选和面程序启动
2、完毕后，加入黄油再启动一次和面程序
通过后油法，以及两次和面基本就能达到出膜的状况了单用一个和面程序是达不到较好的出膜状态的 。
黄油的用量必须按照配方比例，不能过多 。
换成普通的橄榄油或者色拉又都是可以的，用量和黄油的重量一样就可以 。
问题五：面包机和面为什么出不了手套膜1.面粉要充分吸水；
2.温度要合适太高和太低都会影响出膜的速度，所以夏天有时候要开着盖儿揉；
3.用一把厨房剪 ， 在每次搅拌短暂停留的时候剪断面团，据说是为了切断组织，让面团更好的出膜 。个人用剪刀后至少可以节约一个揉面程序20分钟 。
4.后油法更容易出膜 。
问题六：为什么我用面包机也揉不出手套膜面团的水分不够，软硬度应该是把面团放在料理台上马上就会塌下去的状态 。足够的黄油 ， 黄油加进去时应该是软化的 。
问题七：请问为什么做面包要揉出手套膜不出膜做出来就不是面包了，甜面团都要出膜 。
问题八：面包机揉面,出手套膜要多少时间大概45-60分钟 。
但是一般的面包机标准程序里面的和面时间是不一定能出膜的，所以你要先单独进行10来分钟的和面 ， 然后再从新开始标准程序 。
当然，前提条件是你的原材料没问题，比例正确 。
问题九：东菱面包机做土司面包机器和面后拿出来用手揉至出膜后再怎么操作然后就可以进行“塑形” ， 也就是做成自己喜欢的面包形状，接下来就要看您是打算用面包机烤制还是使用烤箱来烤制 。若是打算用面包机来烤制，则可将做好的面包生坯（要按面包桶可放置的大?。┓呕氐矫姘澳?nbsp;， 并进行二次饧发，用时约30~40分钟 ， 当见面包生坯已饧发至原来的1倍以上时，即可开始启动烤制（烘培）程序进行烤制至成熟了 。
问题十：请问面包师傅要怎么才可以揉出手套膜，这个程度是怎样的？这个程度是可以扔掉了 。要手动揉，现在基本上没有师傅懂得怎么揉，都用机器 。
###其它资料参考###面包揉出膜
1、一定要用高筋粉 ， 超市里的富强粉、饺子粉这些筋度其实不够；
2、面团越柔软越容易出膜，除了吐司、贝果、罗宋面包等一些特殊品种的面包外，普通面包的水量（鸡蛋、牛奶这些液体最好也要折成相应的水量）差不多在粉量的60%左右；
3、揉面的手势一定要正确，你一定要明白 ， 所谓的出膜是通过不断的扩展、拉扯、摔打等办法改变蛋白质的排列结构 。所以揉面时一定要不断地去拉扯面团，女孩子力量太小可以摔打，就是拉住面团的一段，提起、向前向下把面团甩到案板上、折叠，转90度再重复这一动作 。如果手法正确的话，250克干粉，普通面包15-20分钟左右，吐司30-40分钟左右肯定状态就差不多了
4、另外有一个办法你也可以试一下，把除了盐、酵母、黄油以外的其他所有原料混合，密封，扔冰箱2、3个小时（冬天室温低就不用扔冰箱了），然后再揉，这样出膜会很快 。或者也可以揉5分钟，让面团松弛10分钟，再使劲儿揉5分钟，反复这个过程（这种办法夏天千万别用），这样面团也容易出筋，而且也省力得多 。
###其它资料参考### 我们都知道，很多人做面食的时候都会揉面，揉面是有一定技巧的，尤其是揉面的程度 。有些面点对揉面的要求比较高，需要让面团揉出膜 。那么面团怎么揉出手套膜呢？下面让我们具体来看看吧！
为什么面团能拉膜做面包的过程中，遇到最多的问题就是手套膜，这一步难倒了很多人，像制作吐司、小餐包、甜甜圈、可颂等这些需要用到高筋面粉的西式糕点，面团都需要多多搅拌，直到面团拉开可以出现薄膜 ， 只是所需的状态略有不同 。
一般面粉能拉开膜 ， 说明筋性很好 ， 而面粉起筋的程度主要跟面粉的蛋白质含量有关，小麦粉在加水之后，它的蛋白质在搅拌下能形细致、充满弹性的结构，所以面粉能拉出膜，跟面粉的蛋白质含量有关，在高、中、低筋三种面粉中，高筋面粉的蛋白质含量最高，最容易拉出膜 。
如果没有揉到位，面团拉不出膜，即使面团发酵成功，烤出来的面包吃起来就像馒头，口感不蓬松也不细腻，没有面包独特的口感，也不能拉丝，这就是面团需要搅拌的原因 。
面团怎么揉出膜1、后油法后油法指的是黄油不要一开始就加，等面团揉好，醒面一段时间，等面筋形成后，再把黄油加进去开始搅拌，这样更容易出膜，这是因为黄油会阻断面筋的形成 。
2、后酵母法后酵母法指的是和面时，酵母和黄油先不要添加，其他食材混合揉好面团，盖好放入冰箱冷藏醒发 ， 最好是放置一晚 ， 这样面筋形成，再把酵母用少量水融化后揉进面团中，黄油也加进去，一起揉搓，更容易出膜 。
3、搅拌的手法想要轻松揉出手套膜 ， 当然最好有厨师机，如果没有厨师机，手工揉就比较费力，可以像搓衣服一样，一只手按压一端的面团，另一只手把面团反复往前搓，如果面团粘案板上，可以用刮刀整型，等面团不那么粘手了，可以时不时摔打面团，后继续揉搓出膜 。
手工揉面是非常费力的 ， 最好找一个力气比较大的人来揉，因为在揉面团的过程中，面团因为反复摩擦 ， 温度会升高，面团可能在这过程中已经发酵起来了，也不容易出膜 ， 最好的方法是大力、短时间出膜 。
面团揉出膜要多久一般至少需要半小时左右 。
1、我们揉面的方法要正确，类似于我们平时在搓衣板去洗衣服的一个手法，按住面团的一端 ， 想洗衣服一样在案板上搓面团，要用巧劲
2、面团一开始是硬的，揉一会你会发现越来越粘手 ， 不仅粘手还黏案板，黏在上面掉不下来的那种，没关系我们准备一个刮板 ， 黏在案板上我们给他刮下来，重新揉，手法不要变，坚持揉10分钟左右情况会稍微好点
3、这时候我们拿起面团捏住一端，在案板上摔打，摔打几下你会发现面不怎么黏了
4、就这样揉一会摔打几次，大概持续20分钟 ， 你会发现面团不粘手了，变得很有弹性
5、再接着揉几分钟，手套膜就出来了
6、这就是一整套揉手套膜的一个过程，大概估算一下有半个小时的时间
7、用手揉还是很累人的，如果有条件我们可以选择机器揉面
手工揉面技巧1、面粉的选择很重要 ， 做面包首先要用高筋面粉或做面包的专用面粉 。
2、揉面的过程中，要把面团尽可能的抻长，如果面团水分过少，是不容易拉抻的，所以这里的技巧是要掌握好面团的水分 。
3、和面前加入适量的盐，有助于面筋更早形成 。
4、揉出了面筋后就可以加入黄油了 ， 先慢慢揉，重复折叠面团，也可以适当摔打面团直到面团光滑不沾手 。
正常情况这几个步骤做完10来分钟左右，可以尝试着用手掌撑膜，如果撑膜效果不佳 ， 可以继续揉面，摔打 ， 直至成膜 。
###其它资料参考###等面包机搅拌到差不多时，自动停下来时 ， 取出 。把面团放在工作台行摔3分钟大约100下，拉开旁边有锯齿 ， 面团表面比较光滑，用手撑开无法成薄膜 ， 然后继续摔，摔至完全阶段 。之后再放回去 ， 进行下一步程序就好了 。
面包机做面包揉面极少可以揉出膜，原因很简单 ， 搅拌轴的扭矩不够给力，能出膜的面团 ， 面筋非常强，很有韧性 ， 面包机没有足够的力量搅动，而且搅拌时间越长，摩擦产生的热量就会积聚 ， 使得面团发热，面粉的蛋白变性，更加破坏面筋 。
其实只要搅拌到差不多时，等自动停下来时，取出手工摔打几下就会上筋出膜 。之后再放回去，进行下一步程序就好了 。
###其它资料参考###1、如果我们是徒手揉面团的话，只要找对了方法就可以在二十分钟左右揉出手套膜 。如果我们使用厨师机来揉面的话，就要花费半小时到一小时的时间才能出膜 。
2、许多经常自己制作面包的人可能对面团出膜的概念更加了解，它是指揉好的面团经过拉扯之后不会轻易的断裂，而是逐渐形成一层薄膜 。
3、手动揉面是一个会消耗很多体力的行为，我们平时在手动揉面的时候 ， 可以在揉面时增加一些摔打的动作，这样面团就会更容易出膜了 。
###其它资料参考###用料
【面包机多久揉出手套膜】高粉265克
蛋液13克
淡奶油27克
水151克
酵母3克
细砂糖27克
盐5克
黄油16
用45分钟让面包机揉出完美的手套膜的做法
将全蛋液、淡奶油和酵母融入温水中，静置5分钟 。
将高粉倒入酵母水中，搅拌至絮状 ， 静置10分钟，使面粉充分吸收水分 。
将拌好的面团材料倒入面包机中
再面团材料对角分别加入白糖和盐，开启一个（15分钟）和面程序 。
一个和面程序结束后，静置5分钟，使面团稍微松弛 ， 再开启一个（15分钟）和面程序 。
这时检查面团已经可以拉出薄膜，但是不够结实 。
把软化后的黄油放入面包桶内 ， 静置5分钟后，再开启一个15分钟和面程序 。
完美的手套膜就完成了
