小熊蛋糕机做蛋糕配方窍门？
萝卜丝炒榴莲
用料
鸡蛋2只 单个的重量约50~60g
底筋面粉或自发小麦粉100g
糖60g
泡打粉2g
牛奶或水30g
小熊蛋糕机超详细不回缩教程的做法
第一步：先放鸡蛋和糖搅拌
第二步放之前称好的100g面粉
第三步：把面粉和鸡蛋等材料混合（注意如果面团是这个状态是过度干燥的，需要加点水或牛奶）
第四步：加牛奶和泡打粉搅拌（这个是加了大约20~30g左右牛奶后的状态，面团拉起可以成缓慢滴落状 ， 滴落后的蛋糕糊不会消失太快会停留一段时间“水不可以加太多，避免烘烤完蛋糕冷却后凹陷”）
第五步机器预热完毕后加油（防止粘锅） 注意这里的放油步骤需要是预热完毕后再放哦
第六步倒蛋糕糊
成品
提示：泡打粉可放可不放（口感喜欢相对硬一点的可以不用放）这个是没有放泡打粉制作出来的，蛋糕体的组织膨胀没有怎么好会厚实一点，所以口感上会相对添加了泡打粉的会硬
清洗完机器后可这样倒放晾干后存放 。
小贴士
可以先通电把机器预热一下，在预热的过程中把食材搅拌好哦，
放好蛋糕糊后，等待4~5分钟左右的时间就可以吃了，开盖的时候可以用筷子等搓一下小蛋糕如果没有蛋浆流出或蛋糕体粘在筷子上是已经烤熟的
1、食材：新鲜鸡蛋3个、低筋面粉40g、白砂糖（蛋清40g+蛋黄10g）50g、玉米油30g、温水30g、可可粉10g、柠檬汁2g 。
2、蛋清，蛋黄分别打在无油无水的盆中 。可可粉用温水调成可可糊 。
3、蛋黄加入白砂糖，打匀 。
4、加入玉米油打匀 。
5、加入可可糊 ， 打匀 。
6、筛入面粉，拌匀 。在这一步之前所有的材料都可以划圈搅拌，这一步是划z字型拌匀 。
7、蛋清加入柠檬汁，分三次加入白砂糖，打至提起打蛋头，出现直立的小尖头 。
8、将蛋清分三次与蛋黄糊拌匀 。拌的手法是：刮刀从一点钟，划过盆底到八点钟方向，手腕自然上翻 。每翻完一次，左手将盆逆时针转一次 。
9、拌好的面糊倒入展艺小熊模具中 ， 剩下的面糊还可以做一个六连模蛋糕 。
10、烤箱预热150℃ ， 烤35分钟 。六连模烤20分钟 。
11、烤好的蛋糕倒扣放凉 。
12、这款模具完全可以用手脱模，用白巧克力币装饰耳朵 ， 嘴巴，用黑巧克力球，一切两半，做眼睛，融化一些黑巧克力画出嘴巴即可 。
###其它资料参考###1. 首先准备好原料 。
2. 南瓜去皮去籽，洗净后切成小块放到微波炉里蒸熟，或者用蒸锅也行，但要覆上保鲜膜，以免水气太大 。用擀面棍把蒸熟后的南瓜压成泥 。
3. 黄油室温软化以后，加入细砂糖、盐，用电动打蛋器打发，这时黄油的状态是体积膨大 ， 颜色变浅，似轻盈的羽毛 。
4. 将打散的鸡蛋分三次加入到打发的黄油里，每一次都用打蛋器将鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次 。
5. 加入冷却到室温的南瓜泥，用打蛋器混合均匀 。
6. 筛入混合后的低筋面粉和泡打粉 。
7. 用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋糕面糊 。
8. 小熊模具里面刷一层融化的黄油 。
9. 把蛋糕糊舀入小熊模具，大约23满即可 。
10. 烤箱180度预热，中层上下火 ， 烤18-20分钟，蛋糕表面膨胀 ， 色泽金黄即可出炉 。
11. 蛋糕趁热脱模，用融化的巧克力在表面描出小熊的轮廓 。
12. 将小烤肠用竹签串起来，放微波炉里烤30秒左右 。
###其它资料参考###1、食材：低筋面粉70克，黄油15克，蜂蜜25克，鸡蛋5个砂糖78克，牛奶34克，白豆沙300克，黄油2200克，糖25克，淡奶油250克，色素适量，手指饼干10根 ， 牛奶2适量，巧克力少许，可可粉少许 。
【小熊烤箱烤蛋糕怎么调】 2、5个蛋黄中加入12克砂糖、蜂蜜搅打发白 。
3、5个蛋白中分三次 ， 加入66克砂糖打发至湿性发泡 。
4、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀 。
5、筛入低粉翻拌均匀 。
6、把2/3的蛋白霜，再加入面糊中继续翻拌均匀 。
7、15克黄油加34克牛奶，加热至70度左右后慢慢加入面糊中，边加边拌匀 。
8、面糊拌至有光泽后倒入模具中 。
9、金盘180度烤13分钟，烤完后脱模的蛋糕片 。
10、芭比模具180度烤了35分钟 ， 烤完后脱模的半圆形蛋糕 。
11、准备豆沙奶油霜用于裱花，按白豆沙与黄油1:1的比例，各用了100克 。
12、白豆沙里加入少许牛奶拌匀 。
13、黄油软化后打至发白 。
14、把白豆沙和黄油混合拌匀 。
15、加入少许色素调出不同颜色的豆沙奶油霜 。
16、用裱花嘴裱出花朵后放人冰箱冷藏保存 。
17、淡奶油加砂糖打发至有纹路 。
18、大蛋糕片切成4片 ， 用三片做主蛋糕，还有一片用来做小熊的耳朵和手 。
19、三片蛋糕中间夹奶油馅外面抹奶油，再把半圆放在上面也抹上淡奶油 。
20、用剩下的蛋糕片剪裁出耳朵形状 ， 用刚才裱花的豆沙奶油霜固定，放人冰箱冷藏一会 。
21、固定后也用淡奶油抹面 。
22、准备小熊的毛发，按白豆沙与黄油比例2:1的比例 ， 用了200克白豆沙，100克黄油加入可可粉和色素调出的颜色 ， 这个量最后有剩下的 。
23、用233的裱花嘴挤出细条，把小熊的头、手都挤好，有空的地方再用2号花嘴填补 。
24、用黑白巧克力做出眼睛、嘴巴、耳朵，把裱花的花摆上 。
25、最后把手指饼干一切为二围边即可 。
###其它资料参考###用料
用量
黄油
85克
低粉
100克
泡打粉
1/2小勺(2.5ML）
盐
1/4小勺(1.2ML)
南瓜(去皮去籽）
120克
细砂糖
60克
鸡蛋
1个
做法
1. 南瓜去皮去籽，洗净后切成小块放到微波炉里蒸熟 ， 或者用蒸锅也行 ， 但要覆上保鲜膜，以免水气太大 。用擀面棍把蒸熟后的南瓜压成泥
2. 黄油室温软化以后，加入细砂糖、盐，用电动打蛋器打发，这时黄油的状态是体积膨大，颜色变浅 ， 似轻盈的羽毛
3. 将打散的鸡蛋分三次加入到打发的黄油里，每一次都用打蛋器将鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次
4. 加入冷却到室温的南瓜泥，用打蛋器混合均匀
5. 筛入混合后的低筋面粉和泡打粉
6. 用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋糕面糊
7. 小熊模具里面刷一层融化的黄油
8. 把蛋糕糊舀入小熊模具，大约2/3满即可
9. 烤箱180度预热，中层上下火，烤18-20分钟，蛋糕表面膨胀，色泽金黄即可出炉
10. 蛋糕趁热脱模，用融化的巧克力在表面描出小熊的轮廓 。这步我是用牙签蘸着融化的巧克力完成的，简单省事
11. 将小烤肠用竹签串起来，放微波炉里烤30秒左右
12. 将晾凉的小熊南瓜蛋糕、小烤肠、洗净的樱桃和圣女果装进保鲜盒，一份营养充足的郊游便当就完成啦
###其它资料参考###小烤箱可能会受热不均匀哦 。。
一般我做到的蛋糕是140-160度左右 预热要加多20度起码（因为你开门放东西会降温度的） 大概5分钟就可以了（我的36L都预热10分钟） 烤的话30-35分钟（像8寸戚风 海绵蛋糕大概这时间 不过我33-35分钟我的烤箱只用了25分钟就给拿出来了 也没不熟 主要是我没摸清脾气 温度可能还是偏高了 如果怕不熟可以开门插根牙签拔出来看看有没有粘东西 如果有就还没熟） 蛋糕要烘焙 就是上火全功率 下火半功率 （应该是这样子的）烤蛋糕记得模具下面还要放烤盘 不然很容易焦底
至于你的烤箱温度是否有偏差 就得你自己摸清了慢慢 或者买温度计 。。。
###其它资料参考###用料
①蛋黄糊：
水40g
糖粉10g
玉米油40g
低粉40g
可可粉10g
蛋黄75g
②蛋白霜：
蛋白160g
糖粉39g
③夹馅：
淡奶油300g
糖粉15g
④装饰：
黑巧克力适量
奶酪片1片
⑤模具：
28*28cm烤盘1个
同尺寸硅胶垫或油布油纸1张
小熊蛋糕的做法
先来做准备工作，烤盘里垫好硅胶垫 。
低粉用60目筛子过筛两遍，可可粉也过筛一遍 。
40g水里加入 10g糖粉 。
搅拌均匀 。
再加入40g玉米油 。
搅拌至水油完全融合 ， 呈米浆状 。
倒入过筛之后的低粉和可可粉 。
用蛋抽画一字形拌至粉类全部沾湿即可，因为是用的后蛋法，这一步会比较稠，没有关系 ， 不用过度搅拌 。
然后倒入蛋黄 。
继续画一字形拌至完全融合的状态 。
然后来做蛋白霜 。烤箱先开始预热，上下管 180度 。从冰箱里取出蛋白 ， 加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器搅打成鱼眼泡的状态 。
再加入1/3的糖粉 。
用电动打蛋器快速搅打至体积增大一倍，加入1/3糖粉 。
继续搅打至出现纹理，能拉出大弯钩的状态 ， 加入剩余的糖粉 ， 继续搅打 。
中速打至湿性发泡的状态 ， 如下图所示，提起打蛋头，蛋白出现小弯钩 。*最后可以低速搅打几下，有利于去除大气泡 。
取 1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里 。
用翻拌的手法大致拌匀 。*说一下翻拌手法：橡皮刮刀侧面插入蛋糊，从2点钟的位置开始通过底部中心，然后到达 8点的位置 ， 再贴着盆的侧面在 9点的位置翻起面糊 ， 接着左手逆时针方向转动盆子，右手翻拌完成一下，左手转一下盆子，不要一边翻拌一边转盆子，很容易消泡 。不懂的可以看视频，微博里搜杯子蛋糕，有视频参考 。
然后全部倒回蛋白霜里，继续翻拌至完全融合的状态 。拌好的蛋糊应该是光亮蓬松、很饱满、很均匀的状态 。
然后从高处倒入模具里 。
用刮板刮平蛋糕糊 。
放入预热好的烤箱中层，上下管改成160度，烤 25分钟 。烤好之后立即取出，放在晾网上 。用脱模刀划开蛋糕和模具壁的粘连部分，铺上油纸倒扣过来，等稍微凉一点，撕掉硅胶垫 。*我是反卷的，要毛巾面这部分，不要光面的部分 。
然后在毛巾面上铺一层油纸，再翻过来，这次是光面朝上，如图，两侧斜着切掉两厘米的边边 。淡奶油倒入干净容器里，加入糖粉 ， 打至稍微凝固的状态 ， 铺在蛋糕片上 。中间要厚一些，两边薄一点，因为是做 O型卷，这样更好卷 。
提起来油纸的两侧，把有斜切面的两端对在一起 。用油纸包起来 。
放入冰箱里冷藏，可以用其他物体档在侧面，这样卷卷会更圆 。
冷藏三个小时以上 。取出，用面包刀平均切成几份 。倒过来切面朝下放置，然后来做装饰 。
黑巧克力装入裱花袋里，隔热水加热至巧克力融化 。
然后挤出圆形片状 。放入冰箱冷冻 。
奶酪用裱花嘴切出来圆形 。
然后再如图切成小熊鼻子的形状
在奶酪背面涂一点巧克力，粘在蛋糕上，巧克力耳朵也插入蛋糕里，最后再画上鼻子和眼睛~
###其它资料参考###步骤
1.称量好各原料；
2.蛋白加入盐，打至鱼泡眼时，加入1/3的糖；
3.打至看到纹路的时候，加入2/3的糖；
4.打至干性发泡的时候再加入余下的糖，直至打到硬性发泡；
5.蛋黄加入油与牛奶；
6.打蛋器打均匀（约10秒）；
7.筛入低粉；
8.打蛋器打均匀（约30秒）；
9.取1/3的蛋白霜到蛋黄面糊里翻拌均匀；
10.倒回2/3的蛋白霜里 ， 翻拌均匀；
11.翻拌好的面糊；
12.倒入6寸半圆模里，用力震掉气泡；
13.烤箱140度预热，倒二层，烤40-45分钟；
14.出炉倒扣放凉后脱模；
15.然后取两块饼干装饰小熊的耳朵；
16.取多一块饼干装饰小熊的鼻子 ， 再用巧克力做眼睛；
17.最后用CHERRY做装饰即可 。
###其它资料参考###鸡蛋清分离
蛋黄打在另一个盆里
用打蛋器打鸡蛋清有泡沫时加入20g糖粉
继续搅打再加入40g糖粉
再继续打一会 ， 提起打蛋器 ， 蛋白能拉出弯曲的尖角后，放入冰箱冷藏
搅拌蛋黄，放入24g糖粉、植物油、牛奶，搅拌均匀
筛入低筋面粉和可可粉，搅拌均匀
将打好的蛋白倒一半和蛋黄拌匀，拌匀后再全部倒回倒蛋白糊里 。
将小熊模具用橄榄油抹匀
将面糊倒入模具里，震平，放入预热好的烤箱里 ， 170度45分钟
烤好的蛋糕倒扣冷却脱膜
