虾皮怎么包饺子？
虾皮饺子的包法如下：
主料：猪肉300克、白萝卜200克、面粉300克、虾皮100克 。
辅料：植物油3汤匙、食盐2汤匙、生抽1汤匙、蚝油2汤匙、淀粉1茶匙 。
1、猪肉适量切块放入料理机打成肉馅 。
2、白萝卜擦成细丝 。
3、在白萝卜中加入适量盐腌制一下 。
4、肉馅内加入植物油、盐、生抽、淀粉和蚝油搅拌入味 。
5、加入适量虾皮搅拌均匀 。
6、白萝卜腌制后用手把水挤干 。
7、把白萝卜丝跟肉馅拌均匀 。
8、面粉加水先搅拌成雪花状，然后再活成软硬适中的面团放置20分钟 。
9、然后把面团先擀成细条状，然后再切成一个个的小剂子 。
10、每一个小剂子都擀成圆形饺子皮 。
11、然后每张饺子皮放入适量馅包起来，包好饺子 。
12、锅内倒入水后把饺子放入锅内煮，开锅后放三次水就熟了 。
烹饪技巧：
可以用猪瘦肉 ， 用点五花肉会更香一点 。
虾和什么包饺子最好吃，我个人觉得虾和韭菜、猪肉、鸡蛋、木耳、白菜、西葫芦、黄瓜等包饺子都是非常的好吃 ，味道鲜美又营养，不过每个地方不一样，每个人的口味也不一样 ， 可以根据自己的喜好来搭配 。
虾是我们日常生活中常见的食材，虾的种类也是非常多，我们比较常见有河虾、基围虾、青虾等，虾口味鲜美，营养丰富，虾含有维生素、钙、虾青素、铁、磷和多种氨基酸等营养成分 ， 虾有缓解神经衰弱，预防动脉硬化、增强人体免疫力等作用，虾含有丰富的蛋白质，很适合小孩吃，营养丰富易消化 。
一、挑选新鲜的虾用虾包饺子用新鲜的虾最好，做出来的饺子更鲜美，我们在买虾的时候要挑那种活蹦乱跳的虾 ， 看下虾的表面是否有光泽，摸虾的表皮，虾壳不粘手，没有异味的，一般都是比较新鲜的 。
虾味道鲜美 ， 营养丰富，用来包饺子是非常不错的，既营养又好吃，但是虾有一定的腥味，需要搭配一些食材，才能让虾馅饺子更好吃，下面就分享下我觉得最好吃的虾馅饺子 。
二、虾、韭菜、猪肉饺子制作步骤1、食材：虾、韭菜、猪肉、姜、鸡蛋
调料：香油、五香粉、花椒粉、生抽、料酒、盐
2、把猪肉洗干净，用刀剁碎，放进盆里，把姜洗干净切沫 ， 放入剁好的肉馅里 ， 加入料酒、生抽、花椒粉，顺着一个方向搅拌均匀 ， 多搅一会，放着腌制半个小时 。
3、把虾处理干净，把虾线去掉 ， 剥去虾壳，洗干净沥水，剁成虾丁 ， 盛到盆里，放入生抽、料酒腌制半个小时 。
4、把腌好的猪肉和虾丁放一起，打入一个鸡蛋，搅拌一下 ， 把韭菜洗干净 ， 沥干水分，切小段放进去，加入食盐、五香粉、香油搅拌均匀 ， 虾韭菜猪肉馅的饺子馅就做好了 。
小技巧
1、猪肉馅，虾丁腌制一下，做出来的饺子更入味好吃 。
2、韭菜要沥干水分，韭菜本身就比较会吐水 ， 可以放点香油 ， 不仅好吃还能很好地锁住水分 。
虾跟韭菜、猪肉搭配，味道更鲜美，更能衬托出虾的鲜美，韭菜还能很好的去除虾的腥味，这样搭配做出来的饺子非常好吃 。
###其它资料参考###萝卜丝虾皮饺子馅的做法
食材：白萝卜、虾皮少许、香菇少许（可以不放）、饺子皮一斤 。
配料：生抽、蚝油、胡椒粉、葱油少许 。
详细做法：
1、香菇和虾皮提前洗净泡软切丁待用 。
2、白萝卜去皮洗净擦丝、加入1勺盐混合拌匀腌制10分钟，去除部分的水分来，这样萝卜丝的口感更脆甜，包饺子的时候饿不容易出水 。
3、腌制好的萝卜丝挤干汁水 ， 然后切碎待用 。（这里没有清洗萝卜丝里是带有一定的咸味的） 。
4、萝卜里加入少许的生抽、虾皮、蚝油和胡椒粉混合拌匀，然后分多次少量加入泡香菇的水搅拌即可 。虾皮和香菇丁混合拌匀（萝卜丝是咸的不用放盐了），可以加入少许的葱油混合拌匀锁住肉馅的水分，吃起来口感更好 。
5、饺子皮是买现成的，取一片饺子皮包入适量的萝卜丝虾皮馅即可，包成自己喜欢的形状，剩下的饺子也是同样的方法包好 。
白萝卜营养价值
【虾皮跟什么包饺子】1. 增强机体免疫功能：
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；
2. 帮助消化：
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；
3. 帮助营养物质的吸收：
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4. 防癌抗癌：
萝卜含有木质素 ， 能提高巨噬细胞的活力 ， 吞噬癌细胞 。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用 。
###其它资料参考###带虾皮的饺子馅有虾皮、白菜、木耳、面筋 。
虾皮饺子的做法：
一、材料
白菜400g、木耳200g、虾皮50g、面筋200g、油10克、盐5克、腐乳2块、酱油2汤匙、香油1汤匙、味精3克
二、做法
1.面和好饧着 。
2.木耳泡好洗净剁碎 。
3.白菜洗净剁碎挤挤水放在盆里 。
4.面筋放虾皮 。
5.倒橄榄油腐乳酱油 。
6.搅拌均匀倒在盆里 。
7.放盐和味精 。
8.倒香油 。
9.面做剂擀皮 。
10.开始包饺子 。
11.锅开后煮饺子3分钟出锅享用 。
###其它资料参考###步骤如下：
1、将猪肉洗干净后切碎，剁成肉末 。
2、韭菜洗净后切小粒，虾皮洗净备用 。
3、将猪肉、虾皮、韭菜搅拌均匀 ， 再加入适量盐、生粉、鸡粉、料酒、生抽、麻油搅匀 ， 饺子馅就做好了 。
扩展资料：
饺子馅（filling for dumplingsstuffing）是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材 ， 通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成 ， 主要分为荤馅和素馅 。
随着时代的进步在现代的饺子馅里面肉类已不再是绝对的主角，加入时令蔬菜还能展现饺子的另类风情，经过一千多年的改良与发展后传统的饺子馅料已有很多新奇的做法 。
如 ， 泡菜与油豆腐、以及芥末与海鲜及咖喱与猪肉的饺子馅料 ， 还有体贴的为素食主义者搭配的馅料，也还有新潮的可选择蕃茄、荸芥等做主馅，吃起来口感爽脆又营养 。
参考资料：百度百科-饺子馅
###其它资料参考###饺子是一种非常美味的食物，可以在里面加入不同的馅料，加入一些小虾干可以使营养价值更高，在饺子的里面，虾仁和韭菜、葫芦搭配在一起，比如小虾干和韭菜、放猪肉搭配在一起 。准备一些芡实、鸡蛋、盐、油、包装纸、小虾干、韭菜和猪肉、切碎的韭菜 ， 先把肉末放进切碎的韭菜里面 ， 再把虾皮放进去加一些调味品，搅拌均匀后就可以包饺子了，然后煮熟就可以吃了 。
他们通常会加入蔬菜 。我只爱吃鸡蛋馅的素饺子，前两天亲戚家的那种瓜收获了，给我家拿了几个瓜，特别新鲜好吃 ， 所以一大早就给孩子做了鸡蛋馅的饺子，孩子特别爱吃，一边夸妈妈的手艺好，一边夸饺子太甜 。400克面粉 ， 220克水的面团】【配】冬瓜，三个鸡蛋，葱花油 ， 盐，刺五加适量，1勺，2勺蚝油，虾皮适量，吃些小虾干可以让身体得到足够的营养 。提高免疫力，吃一些小虾干还可以达到壮阳的效果 ， 因为里面的矿物质，锌含量高，有助于调节一些激素 ， 使性腺发育更好，所以身体可以更强壮 。
吃虾皮可以达到滋养补虚的作用 。虾皮的蛋白质含量非常丰富，比牛奶的蛋白质含量高很多倍 。虾皮的肉质非常柔软，没有腥味 ， 没有骨头，容易消化，特别适合身体虚弱、病后需要休养的人食用 。
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###其它资料参考###虾皮大馅饺子需要准备原料虾皮猪肉馅韭菜蚝油香油糖胡椒粉，首先将猪肉馅放入蚝油和香油胡椒粉搅拌均匀 。猪肉馅也可以直接使用猪肉进行剁碎，剁碎的猪肉馅儿食用的时候更加有弹性，准备花椒水少量多次的进行添加到猪肉馅里用筷子顺时针进行搅拌均匀，搅拌肉馅儿吸收饱水分抱团
虾皮放入锅中小火炒一下炒至虾皮用手一捏就碎成粉的程度，将虾皮放入猪肉馅顺时针进行搅拌然后将韭菜清洗干净 ， 由于韭菜根部有很多沙子隐藏所以一定要清洗干净的韭菜控干水分切碎，搅拌上食用油这样防止韭菜出水
搅拌食用油的韭菜馅可以防止出水还可以收汁将韭菜碎放入肉馅中搅拌均匀搅拌好的馅料放在饺子皮进行包裹成饺子，虾皮一定要放入锅中进行小火慢炒炒至酥脆这样再剥虾皮馅儿饺子的时候使用的口感会比较香 ， 肉馅添加花椒水可以让虾皮馅饺子食用的时候不会过干口感会比较q弹 。
###其它资料参考###冬瓜和虾皮可以一起包饺子的：
半肥瘦猪肉，冬瓜，虾皮 ， 饺子皮，盐适量 ， 生粉适量，鸡粉适量，料酒适量 ， 生抽适量，麻油适量
做法：
1.猪肉洗净后剁碎，然后用适量盐、生粉、鸡粉、料酒、生抽、麻油腌制2小时 。
2.虾皮洗净后沥干水 。
3.冬瓜去皮洗净后切小粒 。
4.将猪肉、虾皮、冬瓜搅拌均匀 。
5.用饺子皮将饺子包好 。
6.水开后，倒入饺子；煮沸后加入1碗凉清水；再次煮沸后 ， 再加入1碗凉清水 。重复此过程3次，这样做可确保饺子煮熟，而且饺子皮也不会破，还口感爽滑 。
###其它资料参考###食材明细：鲜虾皮 半斤、猪肉 八两、韭菜 半斤、面粉 一斤、食用油 适量、酱油 适量、姜粉 适量、食用盐 适量、鸡精 适量
1、刚买回来的鲜虾皮，洗净后用篓筐漏水 。
2、切好的韭菜末 。
3、买时让卖家搅好的猪肉 。
4、回家又剁了一下 。
5、把剁好的小虾与猪肉混合好，放入食用油 ， 姜粉，酱油，食用盐，混合好 。
6、放入韭菜搅匀 。
7、搅匀的饺子馅 。
8、妈妈正在包饺子 。
9、把饺子皮合在一起，用双手一挤就可以了 。
10、包好的饺子 。
11、正在锅中煮饺子 。
12、煮好的饺子 。很鲜很好吃 。
###其它资料参考###虾仁水饺不但味道鲜美，而且营养健康 ， 备受老人与幼儿的喜爱 。如果家里没有新鲜的虾仁，不妨试一下干虾仁，也许有意外的美味 。为了让水饺更加的好吃，主妇们应该了解一下干虾仁包饺子馅的做法，从而让家里人吃上最地道的水饺 。具体的做法如下，希望对你有帮助哦 。
干虾仁包饺子馅的做法
干虾仁饺子馅料一：干虾仁 ， 白菜，猪肉 ， 韭菜各适量 。韭菜摘好洗干净，放置沥水 。肉洗净剁碎 ， 放在容器内加酱油、姜末、葱末、盐适量，煨上，这样做一个是让肉入味，另一个也防止最后加盐时，白菜下水 。白菜洗一下 ， 中间切开，用叶子就好，剁成细细的白菜末，韭菜切末 ， 然后将韭菜和白菜加在一起，这时候很关键的一步了，先加花生油，搅拌均匀，然后加提前煨着的干虾仁和猪肉，再次搅拌，再根据个人口味加入适量的盐，先加油的目的是让油封住菜 ， 不至于在包的过程中被盐刹下来太多的水 。
干虾仁饺子馅料二：葱、姜切末备用，干虾仁剁成末，鸡蛋打好后下锅翻炒一下，打散即可出锅，再剁一剁 。干虾肉、鸡蛋、葱、姜放入容器，倒入适量的油，盐，滴入几滴香油 ， 顺着一个方向搅拌即可 。也可根据个人口味加入少许肉沫或蔬菜、木耳，记住中少许 。
干虾仁饺子馅料三：肉馅500g，干虾仁200g，自发蒜苗约350g，鸡蛋1个，盐一小匙 ， 酒一大匙，酱油适量，醋半小匙，香油一小匙，鸡精、生粉适量 。干虾仁剁碎 ， 蒜苗洗净切碎，将干虾仁、蒜苗与肉馅倒在一起，打入鸡蛋，倒入其余各种调味料，顺着一个方向搅拌到均匀、粘稠即可 。
各种配菜可以根据自己的口味自行选择 ， 如果是用白菜这类出水比较多的菜做馅，可以先将肉馅搅拌上劲，再加菜 ， 搅拌均匀后再放入冰箱冷藏一会，包起来比较不容易出水 ， 也比较容易操作 。饺子皮加工过程中，为了不沾 ， 都加了很多干面粉，所以包的时候最好准备一点温水 ， 包的时候在皮的内沿抹上少许水，这样再捏出来的饺子就不会轻易开口、碎皮了 。
