小麦面做饼的做法大全？
小麦面粉饼的做法大全的做法
1.面粉放入盆中，将开水倒水，同时用筷子搅拌成絮状
2.等一会 ， 待不烫手，将面反复揉匀成光滑的面团，饧30分钟（容器要盖上盖子，或在面团表面盖上潮湿的布）
3.饧面的时候把葱洗净切成葱花
4.将饧好的面分割成小面团 ， 大小随意，我分的是差不多半个拳头大
5.把小面团擀开成大薄面片 ， 滴上几滴油 ， 用刷子或手指将油抹匀，再撒上少许盐
6.将切好的葱花撒在上面 ， 量随意（葱花太多的话 ， 可能会破，但味道更好）
7.将面片卷起成长卷，并向两边抻一抻
8.从一头起将面条从内卷起成圆圈，最后的部分塞在面团下面，松弛10分钟
9.将面圈轻轻按扁 ， 再用擀面杖擀扁
10.平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，将做好的面饼放入，小火烙，盖好盖子
11.一面烙至金黄后，翻过面来继续烙至两面均呈金黄色，并能闻到饼香飘出就是烙好了
菜谱名称：黄桥烧饼
所属菜系：家常菜
制作手法：烤
菜品口味：酥脆
菜品类型：点心
制作方法：原材料
面粉500克、鸡蛋2个、精炼猪油50克、火腿粒50克
调味料
盐少许
做法
1、先将面粉倒入盆中，打入鸡蛋，放入精炼猪油 ， 加少许盐，揉成面团，火腿粒加猪油拌匀成馅料；
2、将面团揉匀 ， 下剂 ， 擀薄，包入馅料，做成长方形饼状；
3、放入烤炉中烤至金黄色即可 。油酥烧饼的做法及制作方法详细介绍油酥烧饼的制作材料：发酵面团3杯，酥油2汤匙，油10汤匙，鸡蛋黄3个 ， 白芝麻1杯 烫面材料： 面粉2杯，热水3/4杯，盐1/2茶匙 油酥材料： 油1/4杯 ， 面粉3/4杯 油酥烧饼的做法： 1. 烤炉开350F 。2. 油酥：1/4杯油烧热，关小火 。下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色 。
3. 烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉 。把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌 。待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团 。盖上湿毛巾醒30分钟 。4. 工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀 。5. 把面团擀成长方形薄片 。上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥 。6. 把面团左边，右边 ， 上边，下边各向中间折1/3，一共9层 。把面团擀薄 。7. 从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份 。8. 烧饼：
==〉1. 把白芝麻平铺在盘底 。
==〉2. 用筷子把蛋黄液搅匀 。
==〉3. 把每份面团开口处用手捏合 。两只手同时握住面团，把面团捏细 。
==〉4. 双手捏住一份面团两端，像拧麻花一样向相反方向?。吲”咄屑浜下?nbsp;， 形成一个中间厚，边缘薄的粗矮园筒 。用手把面团按扁 。
==〉5. 把面饼表面刷蛋黄液 ， 把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻 。用手压面饼表面把芝麻压实 。
==〉6. 把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻 。用手把芝麻压实 。
==〉7. 把炉子开得比中火稍大一点 。烧热锅，撒一汤匙油，把面饼两面煎黄 。9. 把烧饼放入烤炉，每面烤15分钟 。提示：1. 酥油在超市烘烤材料部分购买，也可以用猪油代替 。2. 如果面团太大，第5步骤到第8步骤可以分两次进行 。3. 建议每次在盘里放少量芝麻 ， 保证每个烧饼有一定份量的芝麻 。4. 用油煎一下使烧饼皮酥脆，烤烧饼的时候也减少水分流失 。5. 烧饼外表酥脆，口感很像北京烧饼 。6. 油酥味道不够突出 ， 下次可以多加一倍 。7. 饼有点淡，下次要多加盐 。8. 饼有点厚 。这次是3杯发酵面团∶2杯烫面，下次试2杯发酵面团∶3杯烫面 。9. 做得小一点，12个饼可能更好 。冬菜烧饼的做法原料： 面粉500克 ， 酵母5克，泡打粉5克，水、芝麻量 ， 冬菜末500克，猪肉末250克 ， 盐、味精、酱油、糖、油、葱和姜末各适量 。做法： 1.面粉加入酵母、泡打粉，水和成面团 。2.锅放入油烧热，加葱、姜炒香，再加入冬菜末、猪肉末、酱油、盐、味精、糖煸炒，炒熟入味制成馅 。[美食中国]3.面团揪剂，剂子用手按扁，刷上少许油，包入馅 ， 再蘸上水和芝麻，按扁后放入200度的烤熟，呈金黄色可出烤箱 。4.将熟烧饼用刀切成六瓣即可食用 。
###其它资料参考###香酥小烧饼怎样做 ， 营养解馋 ， 孩子吃个不停呢？第一步香酥小烧饼添加300克小麦面粉，3克多酵母菌 ， 白砂糖协助面团发酵 。倒进80克温水和面 ， 拌和至白砂糖和酵母菌溶化，进入2个老母鸡中的蛋 。
拌和成面絮状物，揉成较软的面团，裹上一次性保鲜袋 。面团发醇至2倍尺寸 ， 正常的房间内发醇就能 。加盟40克小麦面粉 ， 70克多白砂糖，80克多炸鸡裹粉 。
添加60克多热锅冷油，拌匀，成椰蓉酥颗粒 。面团发醇三十分钟之后，除去保鲜袋，发醇至金属拉丝蜂巢状，就证明发醇通过了 。砧板上洒少量小麦面粉，揉出面团汽泡，揉成面团，擀杖擀一擀 。
第二步面团摊成很薄的烤饼 ， 倒进炸鸡裹粉油酥饼 。炸鸡裹粉边沿擦抹一下，揉出面团汽泡 ， 揉成面团，擀杖擀一擀 。让面片匀称裹上面包糠 。面片从底端卷起，叠成细细长长花卷馒头状 。
面团切割成六分 ， 两侧捏住密封 ， 揉成小馒头状 。取下第一个面团，摊成牛舌状，，去火195度，烤20分钟左右 。烤至烧饼焦酥 ， 当然晾凉就可以，扒开脆香又好吃，不仅有面包的口感，烧饼的松脆，从底端卷起，反复2次实际操作 。再摊成牛舌状，从底端卷起，放入烘烤盘 。烘烤盘放入锡箔纸，放入烧饼轻按，刷过少量油 ， 撒上一层白芝麻 。
电烤箱提到预热一下，放入烧饼，容易上火230度，去火195度，烤20分钟左右 。烤至烧饼焦酥，当然晾凉就可以，扒开脆香又好吃，不仅有面包的口感，烧饼的松脆，酥饼的酥掉渣，地方特色的贴心美味 。好吃又简单《香酥小烧饼》就完成，你们可以试一试，做法简单又营养成分，全家人男女老少都爱吃 ， 赶紧来学习下，做给家里人传递快乐吧！
###其它资料参考###主料：小麦面粉（400克）
辅料：牛肉（肥瘦）（600克） 白菜（260克） 大葱（110克）
调料：花生油（50克） 酱油（30克） 盐（2克） 味精（1克）
制作工艺：
1．牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味；白菜洗净 ， 切成细末 。
2．面粉用冷水和匀，揉搓3～5分钟，再抹花生油少许，揉匀，静置10～20分钟 。
3．将面团分成直径2厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮 。
4．包时先将牛肉、白菜、葱拌匀 ， 舀2.5大匙，包入皮中，捏合成馅饼 。
5．平底锅以大火烧热，下馅饼入锅略按扁烘一会儿，即倒入适量的花生油，煎成两面金黄 ， 香味四出，即可盛出供食 。
因为是烫面馅饼，所以要用开水和面，不能直接用手去和面，很烫的，所以最好用筷子和面 。
准备好面粉 ， 在面粉中间掏个小坑，然后一边倒开水进去，一边用筷子不停地搅拌，不要一次性把水都加进去，等水完全被吸收后，再加水 ，
然后当所有的面粉都和水融合起来，面盆里有一个一个疙瘩，如果你功夫好，可能是雪花状的，就可以了 。下来就可以用手，把这些疙瘩揉到一起了 。
这时候还是有些烫的，所以要小心，不要烫到了手 。把这些都揉成了一个比较光滑的面团就可以了 。下来就是盖上保鲜膜，醒上半个小时 。
原料：胡萝卜、木耳、青菜、粉条、鸡蛋
调料：盐、蘑菇精、五香粉、油
【小麦面烧饼怎么做好吃】1．准备好所需的材料胡萝卜、木耳、青菜、粉条、鸡蛋
将木耳和粉条都分别用水泡着
2．把胡萝卜、木耳、青菜、粉条都切成末；
3．将一个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，然后蛋黄和另一个全蛋放一起一起入锅炒熟，也剁碎；
4．将所有的材料混合 ， 加上盐、蘑菇精、五香粉，少许油和一个蛋清，搅拌均匀即可 。（加蛋清是为了使素的馅料团结起来）
三、做盒子
1．将醒好的面团拿出，揉至光滑，然后分成小剂子 ， 揉圆后按扁，按照敢包子皮那样擀成皮 。
2．像包包子那样将馅料放入包好，再按扁即可入锅 。
3．锅里放少许的油，放入做好的饼，放入煎 。
4．先用中火给饼两面都上上焦花后，改小火 ， 至饼熟即可 。
###其它资料参考###醒发半小时以上至面团增大 。
烧饼
主料：小麦面粉500g,水290g
调料：食盐2g,调和油1勺 ， 酵母（干）3g,白糖适量
做法：
1.面粉加入酵母、盐混合；2.加入清水和成面团；3.倒入油，继续揉；4.将油全部揉进去；5.醒发半小时以上至面团增大；6.排气 ， 常温醒发10分钟；7.锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒；8.炒成油酥；9.取一半面团擀成饼；10.抹上油酥，撒上盐和花椒面，喜欢吃甜的撒上白糖；11.卷起来；12.分成4份 ， 卷一下压扁；13.擀成面饼；14.抹上油；15.为了区分盐的和糖的，我给糖饼撒上了芝麻；16.烤盘刷油，烤箱预热270度，中层上下火约20分钟
###其它资料参考###很多人买烤箱做蛋糕或是吐司面包来吃 ， 电烤箱还能够做烧饼，大饼是色香味俱全的面点，烤箱做烧饼非常简单，但在做的情况下要留意电烤箱的时间，不必烤时间过长，控制好时间很重要，时间长了大饼非常容易被烤的硬 ， 不易被身体消化吸收，自制烧饼做法大全有什么？电烤箱如何做？接下去我们看来一下吧 。
一.作法1
材料准备
小麦面粉 (500克)，生猪肉 (200克）食用油 适当 ， 盐 适当 ， 味精 适当，白胡椒粉 适当，五香粉 适当，小葱 适当，白芝麻 适当 ， 生鸡蛋 适当，生抽酱油 适当 。
流程
1.把小麦面粉均值分为3份 ， 看见类似就行 。一份用食油揉面，无需一滴水的，叫油位 。合好醒着 。
2.剩下二份小麦面粉添加一个鸡蛋，温开水揉面，放控制面板醒着，我害怕粘，因此控制面板抹油了 。
3.醒发的情况下就可以切肉馅儿了，我切的片状 ， 添加葱 ， 味精，白胡椒粉，五香粉，盐，油等，沿着一个方位拌和，直至上劲头 。
4.把河面用擀面棍擀改成一片，无需很大 ， 随后把油位包囊在里面 。再擀开，卷起来 。
5.把切完的包子皮竖起来，按扁，放肉馅儿，一定要用力按，用擀面棍得话非常容易粘 。
6.裹成一个小笼包型，再按扁放到铺了锡箔纸（厨房锡纸也行）的烘烤盘上，刷鸡蛋液，刷了鸡蛋液的地区烤出去是金黄色的 ， 不刷得话色调不好看 。另外小烤箱，左右火190度，5分钟 。
7.刷好鸡蛋液的肉烧饼上粘白芝麻 ， 黑与白随便，我的是原先买的白的熟芝麻 。
8.放进加热好的电烤箱，左右火，中高层 ， 190度，40分钟 。
9.时间到，肉烧饼公布喽?。】瓷先セ购冒?。
二.作法2
材料准备
小麦面粉 (500g)，油 适当 ， 盐 适当，白芝麻 40g，酵母菌 10g 。
流程
1.酵母菌用温开水化掉，倒进面里，再依据状况加适度温开水搓成面糊 。盖上布放到温暖的地区发1-2个钟头 。
2.面糊发好以后在砧板上搓成绵软的面糊，再盖上保鲜袋醒半小时 。
3.醒好的面糊擀成一张玉米饼 。
4.玉米饼上滴打油，用汤勺背匀称涂上全部饼，再在油上匀称洒上盐 。
5.从饼的底端刚开始向卷起 ， 叠成一个条形，切割成包子皮 。
6.取一个切完的包子皮 ， 擀成正方形 ， 让后叠成卷状，揉成小条形 。
7.条形从一边向另一边叠成小乌龟状 ， 随后挤扁成小饼，在其中一侧蘸点白芝麻 。
8.全部包子皮弄好以后盖上保鲜袋再醒20-25分钟.
9.小烤箱10分钟，将醒好的小饼放到铺了锡纸的烘烤盘上 ， 200度左右管烤15分钟 。
10.开启电烤箱将饼翻个，再在200度左右管烤15分钟 。
常见问题
小麦面粉和酵母菌的占比一般为50：1
在第4步时 ， 油和盐能够 依据自身的口感适度的调节实际的量 。
三.作法3
材料准备
小麦面粉 (适当)，酵母菌 (适当)，植物油 ， 花椒面 适当，盐 适当 。
流程
1.依照500克小麦面粉，放进5克酵母菌的量 ， 用温开水生成面糊，盖上盖发醇 。
2.碗中放进植物油，放进适当花椒面，盐，少量小麦面粉制成油酥饼，生鸡蛋1个打撒预留 。
3.当面粉发酵到原面糊一倍大时，面糊就发醇好啦，放进面案上和面，揉出面糊中的汽泡，擀成大面积，放进油酥饼抹匀，从一边翻卷 ， 揪成适当尺寸的包子皮 。
4.将包子皮碾成饼形，擀成饼胚，涂上鸡蛋液 。
5.提前准备烘烤盘，铺平美食纸，放入饼胚 。
6.小烤箱2分钟，放进烘烤盘，电烤箱调至“左右火”180°，20分钟 。
7.大饼就烤好啦，起锅摆盘 。
