萝卜丝香菇做馒头怎么做法？
食材准备：面粉300克、牛奶160克、耐高糖酵母粉3克、可可粉适量 。
制作方法：
将牛奶和酵母粉放入盆中一起搅拌均匀，放入面粉一起揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，静置发酵2倍大 ， 大概发酵1小时左右即可 。将发酵好的面团取出，撒入适量的干粉，再次揉匀 。揉面的力度要大些，这样做出来的馒头会筋道些 。
揉好的面团分成11个40克左右大小的小面团来做香菇头，剩余的面团用来做香菇柄，分好的小面团揉圆备用 。可可粉过筛，放入一个小碟子中，揉圆的面团稍稍按扁，然后扣在可可粉上，表面都粘上可可粉 。把粘好的小面团都粘上可可粉 。烤盘内铺上一次油纸，将粘了可可粉的面团摆入烤盘中 。摆放的时候，要留一定的空间，因为发酵时面团胚还会继续长大 。
把做香菇柄的面团搓成一个长条形，切成11个，然后搓成一头大一头小的小圆柱，同样摆在盘子里 。进行二次发酵，大概10分钟左右，发酵至面团变大 ， 可可粉表面形成自然的裂纹即可 。然后放入蒸锅中 ， 开水上锅 ， 蒸20分钟，蒸好后不要急着取出，继续焖2分钟左右！蒸熟后 ， 用筷子在馒头底部用筷子戳个洞，把香菇蒂插进去就可以了 。
在冬天最适合吃什么呢？相信不少人都会认为是火锅 ， 不过面条也是其中之一，在冬天吃上一碗热腾腾的汤面 ， 也是非常过瘾的，面条的做法有许多种，每一种都有着自己的特色，而今天要给大家介绍的就是重庆小面，重庆小面味道独特，因此受到了许多人的欢迎，这种面是重庆的一大特色面，许多人都习惯在外面吃重庆小面，其实这种面我们自己在家也是可以做的 ， 那么下面我们就来看一看重庆小面的制作方法吧 。首先我们要准备用于制作重庆小面的食材，我们需要购买一袋重庆小面调料包，然后再准备一些油菜、香菇、鸡蛋、葱花以及大蒜，将这些食材全部清洗干净之后做备用，接下来我们需要烧水煮面，最好煮手擀面 ， 因为手擀面吃起来口感更好，水烧开后我么就可以将面条放入水中煮了，在煮面的时候，我们还可以将油菜和香菇也放入锅中煮一下，然后捞出来备用 。
煮面的时候，我们再准备另一口锅 ， 然后在锅内添加少许的底油，之后将油加热，待油温被加热至七成热后 ， 就打入一个鸡蛋，将这个鸡蛋煎成鸡蛋饼，鸡蛋煎好之后，我们将鸡蛋取出放在一旁备用，之后在锅中添入适量的葱花和蒜片，用大火爆香，出香味之后，就将重庆小面的调料包放入锅中，然后再倒入适量的清水，将它们搅拌均匀，将水烧开 。
此时面条差不多就已经煮好了，我们可以将面条过一遍水，然后捞出 ， 放在一个大碗中，将之前煎好的荷包蛋以及香菇和香菜放入碗中，我们还可以根据自己的口味喜好另加配菜，比如花生、肉片等等，这样面条就会更加有滋味，最后我们将煮好的料汁倒入装有面条的碗中，搅拌均匀后即可食用 ， 此时一道美味的重庆小面就做好了 。
###其它资料参考###01、清汤面做法:清汤面的做法非常简单，可以在非常短的时间内就能吃的你想吃的清汤面 。
材料：西红柿，小白菜，挂面 ， 葱花，香油，味精 。
做法：将菜洗净，西红柿切小丁 ， 小白菜切丝 ， 葱切丁 。水烧开后下入西红柿煮约3分钟，待西红柿出味后，下入挂面 。待挂面弯曲 ， 煮散时放盐，面条快煮熟时再放入小白菜、葱花 。关火放少许味精，滴几滴香油即可 。
02、西红柿鸡蛋面：也称番茄鸡蛋面 ， 是一种非常常见的家常面，做法简单，味道鲜美，适合各类人群，方便并且营养 。
材料:西红柿，鸡蛋，面条，葱，色拉油 ， 盐 ， 鸡精 ， 高汤 ， 番茄酱 。
做法:西红柿洗净、切?。?鸡蛋打入碗中、搅匀 ， 将面条入沸水锅中煮半熟、捞出晾凉 ， 炒锅放油，放西红柿丁、鸡蛋炒至鸡蛋液凝固，加水（开水，汤也可以）、番茄酱、盐、面条一起煮，煮好后，加鸡精调味，放入碗中，撒上葱花就可以吃了 。
03、炒面：偶尔吃腻了水面，但又很想吃怎么办，可以试试炒面 。
材料：鸡蛋，葱姜，绿豆芽，卷心菜，胡萝卜，方便面 。
做法：锅里热少许油打一个鸡蛋，翻炒至稍凝固不要炒太过，盛出 。再放少许油，放葱姜炝锅，放入绿豆芽 ， 切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀，倒入适量开水 。放入方便面和调料搅拌均匀，盖盖焖5分钟 ， 大火翻炒收汁倒入炒好的鸡蛋 ， 拌匀 。
04、阳春面：阳春面是苏式汤面的一种，又称光面或清汤面，煮这种面的面条一般没有限制，阳春面的名称起源于农历十月的别称“小阳春”，相传由于这种面的价格是十分钱一碗，因此冠以阳春面的美名 。
材料：鸡蛋，面条100克，鸡蛋1个，蒜苗3棵，精盐，味精，香高汤，花生油 。
做法：小白菜净，切段放在碗中备用，面条放入开水中煮熟，小白菜放入煮面水中烫熟，锅内倒入鲜汤，加热煮开，盛入碗中 ， 放盐调味，盛入面条、小白菜撒上葱末即可食用 。
05、葱花酱油面：葱花酱油面一听就是字面的意思，做法也非常简单 。
食材：面条100g、油适量、盐适量、香菇2朵、味极鲜酱油适量、春葱2根、花椒适量 。
做法：把香菇和葱备好，油放锅烧热，放入花椒炒出香味，加葱花、香菇炒出香味，放盐炒匀，倒入酱油，倒入适量的水烧开，方入面条，把面煮熟，就可以享用美味的葱花酱油面了 。
06、鸡蛋汤面：在家里每一个人都会吃的面，有种家的味道 。
食材：鸡蛋1个、挂面、油适量、调味可按自己口味放 。
做法：锅烧热放入油，放入鸡蛋煎成半熟就可，放入滚开水，等汤在锅内翻滚，就可以放入面条煮，这是放入适量调味，放入少许生菜增加口感与营养，在汤碗中滴入几滴芝麻油，把煮好的面条倒入碗中，放入上香菜，美味可口的面 。
###其它资料参考###这是一道素凉面，主料是面条和当季时蔬 。制作简单 ， 口感清爽 。大家有时间可以尝试一下 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。面条500克、芹菜200克、香菇几个、黄豆芽100克、胡萝卜1根、菠菜1小把、香菜适量、香葱适量、熟白芝麻适量、花生米适量 。（蔬菜可以按自己的喜好来）
第二步：将芹菜去叶切成段、香菇切片、胡萝卜切丝、菠菜切段、香菜切末、香葱切末备用 。
第三步：将花生米去皮，然后放入锅中，再倒入少许食用油，小火煸炒至金黄 。（快速去花生米皮的方法：把花生放到开水中浸泡十分钟，然后就可以很容易的将皮去掉了）
第四步：把炒好的花生米压碎备用 。
第五步：取一只空碗，依次放入1勺盐、1勺白糖、半勺鸡精、3勺生抽、5勺米醋、小半碗水调成调料水备用 。
第六步：锅中倒入适量的水，水烧开后先将黄豆芽放入锅中煮五分钟左右，然后将芹菜、香菇放入锅中煮1分钟，再将菠菜和胡萝卜丝放入锅中煮1分钟，煮好后捞出备用 。（先煮黄豆芽是因为黄豆芽较难成熟，所以要多煮一会 。另外，在煮蔬菜的时候可以往锅中倒入一点点食用油，这样煮出来的蔬菜颜色会更加亮丽）
第七步：将面条煮熟 。（为了面条更加劲道，可以往锅中放入半勺盐）
第八步：将煮好的面条放入凉水中，中间换一两次水，可以让面条更加清爽 。
第九步：吃的时候，先往碗中放一些碗汁，然后将面条捞入碗里，再加上蔬菜，撒上花生碎、白芝麻、香葱、香菜即可开动啦~
###其它资料参考###重庆面是用苏打水、汤、生菜、盐、味精、酱油、洋葱、姜、蒜、胡椒、胡椒通心粉、花生、芥末、猪油、芝麻酱、麻油、芝麻笋等调味料做成的面食，面快熟的时候，加上自己喜欢的蔬菜 。我们重庆人通常喜欢藤（面）、豌豆尖、莴苣叶、白菜叶等，用面条加入它们 ， 放在碗里 。一碗麻辣面准备好了 。干辣椒800克、花生20克、芝麻10克、生姜30克、葱90克、菜籽油3000克、香菜40克、八角茴香10克、香果15克、白芷15克、白芷3克、香叶4克、百里香5克、香茅4克、长胡椒4克 。
水开了，面条就熟了 。不管面条是否煮熟，你都可以切一些不是白色的 。所以你可以把它放在酱汁里 。所以你可以烧一些绿色蔬菜，把它们放在面条上，然后扔掉 。如果盐很淡，撒些盐 。一碗面取决于调味料的不同，佐子重庆面包括简单面、多样酱面、牛肉面、香肠面、豌豆面、泡菜面等 。其中，素面、多样化酱面、肉面、豌豆最为常见 ， 重庆面的特点是麻辣 。下面我就给大家介绍一下重庆面条的做法 。重庆人一般称之为小面、素面、即是面、非烧子面 。重庆面通常包括：重庆面、拌酱面、豌豆面、牛肉面、排骨、香肠面、香菇鸡面
需要的配料有九种：酱油、味精、麻辣海椒、花椒面、姜蒜水、姜浴、榨菜、肉末、姜葱、蒜泥、蚝油、海椒； ， 料酒 。在两个平底锅中加热油，加入肉末炒熟，加入适量水和少量酱油，加热约十分钟，最后收汁收好； 。三碗洋葱和大蒜 。这样做出来的，非常的正宗好吃 。可以自己在家试试 ， 和家人一起尝试 。
###其它资料参考###重庆小面调料制作方法如下：
1、比例1的灯笼椒和子弹头辣椒 ， 摘选干净后把灯笼椒剪开，子弹头剪成段备用 。
2、起锅烧热，锅烧热差不多3成热的时候，我们放入适量的色拉油，然后放入准备好的辣椒和少许的花椒，然后小火煸炒至辣椒香脆 。
3、炒好的辣椒盛出来先放凉，放凉后我们用石臼捣碎成粗辣椒粉备用 。
4、准备适量的姜和几个葱段、洋葱丝 ， 提前把要用到的香料5克桂皮、两个草果、3个八角、8克白蔻、5克香叶、5克香草处理好，草果去籽拍破，所有香料提前用水浸泡30分钟左右 。
5、起锅烧热，放入适量的菜籽油，中小火烧油至冒烟后放入准备好的葱姜洋葱 ， 然后炸制金黄后捞出，捞出后把火转小火，让油的温度降下来 。
6、温度降下来后，我们放入提前泡好的香料，然后保持小火慢炸，把香料的香味慢慢炸出来后关火 ， 让油温稍微降低一下 。
7、油温降至6成热的时候，我们舀一勺油淋入辣椒粉中，重点是边淋油边搅拌，这样充分让辣椒粉被油浸湿，然后待油温降至五成热的时候，我们把油全淋入辣椒油中，搅拌均匀然后封闭焖一个小时左右 。
###其它资料参考###材料：水面、空心菜、花生米、熟菜籽油、蒜末、辣椒油、味精、花椒粉、猪油、鸡精、姜末、细香葱、芽菜、黄豆酱油、香油调碗汁 。盐4克、味精3克、黄豆酱油1克、葱花2克、姜水1克、蒜水2克、红辣子油15克、脆酥花生碎3克、花椒面2克、榨菜粒2克、猪油2克、芝麻酱2克、芝麻油1克、生菜适量，青花椒、红花椒各250克；胡椒粉，小葱 ， 猪油，盐菜，油炸豌豆；味精、鸡精、调味盐 ， 姜，蒜，黄花园酱油 ， 味极鲜生抽 。
干辣椒800克、花生米20克、芝麻10克、姜30克、大葱90克、菜籽油3000克、香菜40克、八角10克、香果15克、草果15克、白芷3克、香叶4克、千里香5克、 香茅草4克、荜茇4克 。锅里把水烧上，趁水还没开，来调料汁，碗中加入姜蒜末，再切点葱花 ， 加入两勺酱油，1/3鸡精，1/3味精 ， 1勺花椒粉，1勺油泼辣子，喜欢吃辣子的可以多放点，再放入混合油（猪油一勺，菜籽油1勺，香油1勺），一般按有没有臊子来分，没有臊子的小面调味料也很丰富，一碗面条全凭调料来提味儿 。有臊子的重庆小面有素小面、杂酱面、牛肉面、肥肠面、豌豆面、酸菜肉丝面等，其中以素小面 。
重庆人一般把素面称为小面 ， 也就是不加臊子的面条 。重庆面条一般有：重庆小面、杂酱面、豌杂面、牛肉面、排骨面、肥肠面、香菇炖鸡面、酸菜鸭血面、番茄丸子面、鸡公面等 。做法分为：炼制辣椒油、 花椒---也买来四川的花椒，那麻味，隔着袋子都闻得到 。花椒也要锅里炕过，一点点捣碎 。后来实在太累，就偷用了下磨碎的机器炕过的花椒果然够麻够香 。绝对不是成品花椒粉能比的 。
###其它资料参考###香菇包子馅料好吃的配方和做法如下：
主料：面粉250克；泡打粉1克；白砂糖10克；酵母2.5克；清水150克 。
辅料：猪肉150克；胡萝卜1/3个；冬笋100克；泡发干香菇2个；泡发黑木耳几朵；盐适量；蚝油1小勺；生抽1勺；胡椒粉少许；米酒汁几滴；食用油适量；香油3~5滴 。
1.准备好所需的食材，面粉、白砂糖、泡打粉、酵母混合装入揉面盆中，分次慢慢加入清水，一边加水一边用筷子搅拌，搅拌至面粉全部变成絮状时用手揉成光滑有弹性的面团 ， 盖上保鲜膜松弛15分钟；
2.馅料食材清洗干净后分别将黑木耳、香菇、胡萝卜、冬笋切成细小的丁 。冬笋使用之前建议用清水浸泡冲洗，最好焯水一下水口感更好；
3.猪肉剁碎装入干净的大碗中，加入少许清水、盐、蚝油、生抽、米酒汁、黑胡椒粉等顺着同一方向搅拌3分钟左右，一直搅拌至肉馅上浆的状态；
4.往肉馅中加入切好的冬笋丁、胡萝卜丁、香菇丁以及黑木耳碎，用筷子搅拌均匀；
5.再往馅料中加入少许盐、食用油、香油等调味料调味；
6.馅料准备好之后面团也松弛好，将松弛好的面团平均分成12个小面团剂子，分别滚圆；
7.用擀面杖将面团小剂子擀成四周薄中间稍厚的圆形面皮，擀的过程中可以撒少许干面粉做手粉，防止面团粘手或硅胶垫；
8.在面皮中间放入一大勺调拌好的冬笋香菇馅；
9.将包子皮慢慢地一褶一褶地叠起 ， 包到最后将收口处捏紧，包子坯子制作完成；
10.按上述方法将剩余的包子坯子全部制作完成，然后放在刷了少许食用油的蒸盘上，每个包子坯子之间预留些空闲，给包子留发酵的空间，防止发酵后包子粘在一起；
11.包子坯子制作完成后放在常温下进行发酵，等待包子坯子发酵至1.5倍大小时放入蒸烤箱的中层，选择“纯蒸”功能 ， 时间设定为20分钟，启动烤箱；
12.蒸制的过程中会看到包子在不断的膨胀变大；
13.等待时间结束后，用烤箱中取出蒸好的包子即可食用 。
###其它资料参考###馒头花样做法如下：
1、南瓜去皮切块蒸熟，然后捣成泥，放温之后与面粉、酵母、白糖一起揉成光滑的面团 。
2、把面团还盖上保鲜膜 ， 放在温暖处发酵至两倍大，用手指沾面粉在面团中间戳一个洞 ， 不回缩不塌陷就发酵好了，然后把面团进行排气 。
3、排好气之后，搓成长条 ， 然后分成若干小剂子，按扁擀圆，取五片一片压着一片排列好 。
4、然后用筷子在中间压一下 ， 之后从一端卷起，然后沿着压痕把面卷切开，切面朝下就成了两朵玫瑰花 。
5、蒸锅里放好水，把玫瑰花卷放入锅中 ， 盖上盖子发酵20分钟左右 。
6、饧发好之后，开火蒸 ， 大火烧开转中火蒸15分钟，然后不揭盖再虚蒸五分钟，即可出锅 。
###其它资料参考###面粉150克、水75克、酵母1.5克 。
馅料：猪肉200克、鲜香菇400克、鸡蛋两个、生抽30ml、老抽10ml、盐10克、胡椒粉少许 。
份量：六个
操 作
1、先说一下馅料（这个份量很多，如果只是包包子可以减成十分一使用） ， 鸡蛋打散，放入油锅中，炒成蛋碎末 。2、香菇清洗干净后 ， 切成碎粒，沥干香菇水 。
3、猪肉200克加入100克香菇水，搅拌均匀 。
4、将香菇末、猪肉、鸡蛋加入调味料搅拌均匀即可 。
5、面团原料揉成面团 ， 发酵至两倍大 。
6、分成六份 。
7、将小剂子擀成圆饼形，外面薄一点 。
8、包入馅料 。
9、包成包子状 。
【香菇小面怎么做】10、放入涂过油的蒸笼，或底上放硅油纸 ， 醒大一圈后，再蒸14分钟左右 。关火后二分钟开盖 。
