生炒面蒸多长时间？
生炒面蒸锅?上气?后，面条?蒸制?6分钟即可? 。蒸制?面条?的时候，水开?后，再?把?面条?放到?蒸锅?上，上气?后?计时? ， 大火?蒸制?6分钟就行? 。
锅开?后放入面条?蒸制?，可以?直接锁住?面条?中?的?水分，减少?面条?在锅中?受到?蒸气?的影响?，使?口感?不够?劲道? 。
下面来看看具体做法：
一般生炒面有两种做法，一种是直接入锅煮然后过凉再炒，另一种是上锅蒸熟后，再炒制 。
第一步，?拌油
买回来?的新鲜?面条? ， 放入?盆?中，然后?加入?适量的食用油?搅拌均匀，可以?防止?面条?在?蒸制?的过程中水分?流失?，蒸好?的面条?出锅?后抖散?，不会?粘连?，这也?是面条?根根分明?的关键? 。
第二步，上气后蒸制6分钟
蒸锅?上气?后，面条?蒸制?6分钟即可? 。蒸制?面条?的时候，水开?后，再?把?面条?放到?蒸锅?上，上气?后?计时?，大火?蒸制?6分钟就行? 。
锅开?后放入面条?蒸制?，可以?直接锁住?面条?中?的?水分 ， 减少?面条?在锅中?受到?蒸气?的影响?，使?口感?不够?劲道? 。
以上?就是面条?要?蒸制?的时间?，和?制作?过程?中最?关键?的1步? 。下面?看?一下面条?先?蒸?再?炒的制作?过程? 。
——【虾仁?鸡蛋?炒面?】——
一?、准备?食材
1.主料?：新鲜?面条?、虾仁?、鸡蛋?；
2.辅料?：葱、姜、蒜?、洋葱?、豆芽?、胡萝卜?、小香葱?、青椒?、红椒?、小米辣?；
3.调料?：盐?、生抽?、味极鲜酱油?、黑胡椒?、鸡粉?、蚝油? 。
二、制作过程
第一步，把新鲜面条放入盆中，倒入适量的食用油，用筷子搅拌均匀，使每一根面条都裹上油脂 。
第二步 ， 把面条放入笼屉上，蒸锅中倒入清水 ， 大火烧开后，放上笼屉 ， 蒸制6分钟，然后打开锅盖，把面条抖散备用 。
第三步 ， 把所有的蔬菜清洗干净 ， 胡萝卜切丝，洋葱切丝，葱切丝 ， 姜切末，蒜切末，豆芽掐头去尾 ， 小香葱切段，青红椒切丝，小米辣斜刀切段 ， 鸡蛋打入碗中，虾仁清洗干净一起备用 。
第四步，热锅凉油，烧热后，放入虾仁，炒至虾仁变色成熟 ， 盛出备用 。
第五步，继续锅中倒入适量的食用油，烧热后 ， 倒入鸡蛋液，一面定型之后 ， 用筷子搅散，炒制两面金黄成熟，盛出备用 。
第六步 ， 炒锅清洗干净，倒入食用油，烧热 ， 放入葱、姜、蒜、洋葱、胡萝卜大火爆香，放入盐、生抽、味极鲜酱油?、黑胡椒?、鸡粉?、蚝油?调味? 。
第七步?，然后?倒入?蒸好的?面条?、豆芽?、青椒?丝和红椒丝? ， 炒好?的鸡蛋?、虾仁?快速?翻炒?1分钟?左右?，让?面条?均匀?受热? ， 撒入?香葱?段?和?小米辣?，关火?盖上?锅盖焖2分钟左右，就可以?出锅?装盘?开吃了? 。
面条是除了米饭以外我们餐桌上又一道常出现的主食，它流行于我国的大江南北 ， 就像蔬菜一样，可以炒着吃，煮着吃，蒸着吃等，花样繁多 ， 受到不同年龄人们的喜欢 。其中炒面是我最喜欢吃的，特别是在家里做 ， 什么肉、菜、鸡蛋、火腿等配菜的添加都由自己决定，有菜有面还有肉 ， 吃着很是过瘾 。
一般炒面有两种做法，一种是直接入锅煮然后过凉再炒 ， 另一种是上锅蒸熟后，再炒制，它们都有自己的优缺点，入锅煮制后再炒 ， 这种面不能久放，它会黏会坨 ， 刚出锅的面条口感劲道，吃着滑溜特别美味 。而先蒸后炒，它的优点还是多一些，久放也不黏不坨，根根分明，特别受上班带饭族的喜欢，但它的制作上是有一些技巧的，不然做出来的面条口感发硬，很难吃 。蒸面条的时候大家总是有一个遗憾，那就是面条蒸多长时间的问题，还有怎么才能用先蒸后炒的方法把面做得像外面卖得一样好吃 。下面就一一给大家说来 。
第一步，拌油
买回来 的新鲜 面条 ， 放入 盆 中，然后 加入 适量的食用油 搅拌均匀，可以 防止 面条 在 蒸制 的过程中水分 流失 ，蒸好 的面条 出锅 后抖散 ， 不会 粘连，这也 是面条 根根分明 的关键。
第二步，上气后蒸制6分钟
蒸锅 上气 后，面条 蒸制 6分钟即可。蒸制 面条 的时候，水开 后，再 把 面条 放到 蒸锅 上，上气 后 计时 ，大火 蒸制 6分钟就行。
锅开 后放入面条 蒸制 ，可以 直接锁住 面条 中 的 水分，减少 面条 在锅中 受到 蒸气 的影响，使 口感 不够 劲道。
以上 就是面条 要 蒸制 的时间 ，和 制作 过程 中最 关键 的1步。下面 看 一下面条 先 蒸 再 炒的制作 过程。
——【虾仁 鸡蛋 炒面 】——
一 、准备 食材
1.主料 ：新鲜 面条 、虾仁 、鸡蛋 ；
2.辅料 ：葱、姜、蒜 、洋葱 、豆芽 、胡萝卜 、小香葱 、青椒 、红椒 、小米辣 ；
3.调料 ：盐 、生抽 、味极鲜酱油 、黑胡椒 、鸡粉 、蚝油。
二、制作过程
第一步，把新鲜面条放入盆中，倒入适量的食用油，用筷子搅拌均匀，使每一根面条都裹上油脂 。
第二步，把面条放入笼屉上，蒸锅中倒入清水，大火烧开后，放上笼屉，蒸制6分钟，然后打开锅盖 ， 把面条抖散备用 。
第三步，把所有的蔬菜清洗干净，胡萝卜切丝 ， 洋葱切丝，葱切丝，姜切末 ， 蒜切末，豆芽掐头去尾，小香葱切段 ， 青红椒切丝，小米辣斜刀切段，鸡蛋打入碗中，虾仁清洗干净一起备用 。
第四步，热锅凉油，烧热后，放入虾仁，炒至虾仁变色成熟，盛出备用 。
第五步，继续锅中倒入适量的食用油，烧热后，倒入鸡蛋液 ， 一面定型之后，用筷子搅散，炒制两面金黄成熟，盛出备用 。
第六步 ， 炒锅清洗干净 ， 倒入食用油，烧热，放入葱、姜、蒜、洋葱、胡萝卜大火爆香，放入盐、生抽、 味极鲜酱油 、黑胡椒 、鸡粉 、蚝油 调味。
第七步 ，然后 倒入 蒸好的 面条 、豆芽 、青椒 丝和红椒丝，炒好 的鸡蛋 、虾仁 快速 翻炒 1分钟 左右，让 面条 均匀 受热 ，撒入 香葱 段 和 小米辣 ，关火 盖上 锅盖焖2分钟左右，就可以 出锅 装盘 开吃了。
结语
炒 面条 时，先 蒸 后炒 ，在 快餐 店 是 最常见的 ，他们 做的 面条 总是 比我 们 在 家 做的 好吃，其实 我们 一样 也 可以 做出 那样 好吃的 炒 面条 ， 只要 朋友 们注意 面条 拌油，水开 后上锅 蒸6分钟 ， 出锅 前 焖 一下，大家 就 可以 做出 一份 美味 的炒面 来。
###其它资料参考###微波炉加热的话差不多三分钟 。如果你没有微波炉的话，可以选择其他的工具加热，或者放在碟子里放锅里稍微蒸一下吃 ， 因为再放入锅中炒就太干了，影响口感 。
不过，蒸的时候也不能太久，否则水份太多了 ， 可以在上汽后蒸2-3分钟就够了，热了就行 。
###其它资料参考###炒面做法如下
1.把原料切一切 。洋葱切粒，卷心菜切丝，肉切丝 。
2.把面条煮一下，盛出立刻过凉水待用 。
3.锅中做油把鸡蛋炒一下盛出待用 。
4.留底油把洋葱炒软 。
5.加入肉丝煸炒 。
6.加入卷心菜翻炒，炒软后加入尖椒翻炒片刻后调入盐、鸡精、老抽少许 ， 加入鸡蛋 。
【炒面蒸多久可以吃】7.最后加入面条翻炒均匀即可 。
