香菇鸡蛋面条卤怎么做好吃 _香菇

香菇面条卤的做法？

在北方吃面条，卤子的美味程度直接决定整碗面条的美味程度。取材不同，卤子的做法就不同。比如常见的卤子有香菇肉卤、西红柿鸡蛋卤、肉末茄子卤等。其中香菇肉卤的做法尤为简单，且味道还十分清淡。那么，香菇面条卤的做法有哪些呢?
香菇面条卤的做法做法一
食材：挂面、水发香菇、瘦肉末、食用油、盐、葱、甜面酱、香辣酱、生抽、蚝油
步骤：
1. 干香菇用水冲洗干净表面的灰尘，然后用水泡发两小时。
2. 把泡发的香菇择洗干净，然后切成小?。?准备一些猪肉末，切一些葱姜蒜末备用。
3. 按个人喜好，准备一些甜面酱和香辣酱。
4. 锅中倒油烧热，下肉末炒散炒熟。
5. 肉末炒变色后，放入葱姜蒜末翻炒出香味，再放入香菇丁翻炒一会。
6. 放入甜面酱和香辣酱翻炒一会，炒出酱香味。
7. 倒入一碗泡香菇的水煮沸，水不要太多，刚没过肉末就可以。放入适量的盐、生抽、蚝油调味。
8. 淋入适量的水淀粉，勾成薄芡后淋少许香油就可以关火，然后盛出备用。
9. 煮锅烧开半锅水，按个人食量，放入适量的面条煮熟，将煮熟的面条捞入碗中，浇上熬出的肉末香菇打卤汁拌匀后就可以吃了。
做法二
食材：面条、香菇、猪肉、洋葱、胡萝卜、甜面酱、蚝油、料酒、盐、鸡汁
步骤：
1. 将香菇、洋葱、胡萝卜切丁，猪肉切剁馅或切丁都可以。
2. 将豆油或其他食用油放入锅中，七八成热时加入肉馅，煸炒两分钟左右，炒出肉香。
3. 加入切好的蔬菜丁，继续煸炒约两分钟，洋葱变软即可。
4. 加料酒、蚝油、甜面酱、鸡汁或鸡粉鸡精都可以，加盐翻炒。
5. 加入1小碗水，烧开两分钟。
6. 大火收汁即可卤就做好了。
坐月子能吃老式面包吗坐月子产妇能吃老式面包，因为面包也是主食的一种，坐月子吃没有问题。但是坐月子需要多种营养，饮食的摄入要求多样化。注意粗细粮搭配好，荤素也要结合。月子里五谷杂粮、肉类以及各类水果蔬菜都是需要摄入的。产妇吃得老式面包，为了保证新鲜，可以让家人在家里制作，做法也简单。
相比外面买到的面包要有营养，准备好用的食材，在面粉中放上适量的酵母，再放上鸡蛋与奶粉、糖，将它们混合均匀，要稀一些。然后在烤盘中放少许的油，将发好的面加入小苏打水，再向一个方向搅拌，搅好后倒入烤盘中撒上葡萄干，醒15分钟。等烤箱预热好后，将烤盘放入，5分钟中后再刷上蜂蜜，再烤制15分钟就可以了。
产妇坐月子期间，饮食要搭配好，注意荤素都要涉及到，粗细粮也要搭配好。适量地吃一些粗粮，能有效地改善便秘。哺乳的产妇还要注意，一些导致回奶的食物要远离。比如麦芽、麦片等等，不宜食用。

面条的卤子一般都是需要根据自己的喜好来定的，可以做西红柿鸡蛋卤，也可以做青椒鸡蛋卤，还可以做韭菜鸡蛋卤。那么面条的卤子怎么做好吃？
面条的卤子怎么做好吃材料：猪肉馅、黄花菜、木耳、干香菇、鸡蛋、生粉、姜、酒、酱油。
做法：1、将所有的材料全部准备好。
2、黄花菜、木耳和香菇全部清洗干净以后，放入到清水中浸泡软，然后切成小段备用。
3、锅内加入适量的油，油热了以后加入姜炒香以后，加入肉馅继续炒香。
4、依次加入适量的酒、酱油炒香。
5、加入准备好的黄花菜、木耳和香菇炒60秒以后。加入适量的清水大火煮开。
6、加入适量的生淀粉搅拌均匀。
7、再加入适量的鸡蛋液搅拌均匀。
8、最后取出淋在面条上就可以了了。
黄瓜菜和木耳是可以一起食用的，这两种食材并没有任何的忌讳的情况，下面从黄花菜和木耳的整体影响来为大家进行介绍。
【香菇鸡蛋面条卤怎么做好吃】 黄花菜成分中，含有人体所需的多种营养成分，尤其是其中的卵磷脂、粗纤维等等都是非常丰富的，更有专家表示，黄花菜具有可以降低血清胆固醇的效果，比较适合高血压患者食用。
黑木耳的营养价值是非常高的，尤其是其中的铁含量油漆的丰富，在经常食用木耳的情况下，可以起到护肤、美容的效果，尤其是对于缺铁性贫血的效果更是非常的明显。同时在黑木耳成分中更是含有丰富的维生素K和胶质，这两种物质的主要作用则是可以帮助减少血栓的出现，尤其是可以防治动脉粥样化以及冠心病的效果，同时还可以帮助消除身体内的杂质。专家表示，在黑木耳成分中更是含有可以抵抗肿瘤活性的物质，经常食用可以起到防癌以及抗癌的效果。
面条卤怎么做好吃1、尖椒肉丝卤：将准备好的尖椒和肉切丝以后备用，锅内加入适量的油，油热了以后，加入尖椒丝和肉丝超想以后，再加入适量的生抽、老抽炒香就可以了。
2、肉末茄子卤：首先先将肉丝放入到锅内炒香以后，加入茄子丝继续炒香，加入适量的调料，最后用水分勾芡就可以了。
3、西红柿鸡蛋卤：锅内加入适量的油，先将鸡蛋超想以后，加入西红柿继续炒出汁，然后加入适量的盐调味后就可以了。
4、肉末豆角卤：首先将猪肉和豆角切碎以后备用，先将肉末炒香以后，加入豆角继续翻炒，最后加入适量的雅安和老抽调味后就可以了。
5、香菇酱卤：首先将面煮好以后，加入适量的香油和香菇酱搅拌均匀就可以了。
面条卤怎么保存
1、存放位置：做好的面条卤需要存放在冷冻室的最下一层或者是保险的位置，这样才能保证卤子不会滋生太多的细菌。
2、放置时间：通常情况下卤子的存放也是有时间限制的，一般在冷藏室内存放2天时间，如果存放在冷冻室，可以保存7天的时间。
3、凉透以后放在冰箱内存放：热的卤子会滋生很多的细菌，因此大家在平时存放的时候，需要在晾凉以后，放入到保鲜盒内放入到冷冻室内保存就可以了。

###其它资料参考###1、香菇、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用。
2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就可以了。
3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒，加入蒜末，炸香浇在做好的卤上。
4、煮面浇卤即可。
###其它资料参考###打卤面的做法多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味。打卤面分“清卤”“混卤”两种，清卤又叫氽儿卤，混卤又叫勾芡卤，做法固然不同，吃到嘴里滋味也两样。打卤不论清混都讲究好汤，清鸡汤白肉汤羊肉汤都好，顶呱呱是口蘑丁熬的，汤清味正，是汤料中隽品。氽子卤除了白肉或羊肉香菇，口蘑，乾虾米，摊鸡蛋，鲜笋等一律切丁外，北方人最后洒上点新磨的白胡椒，生鲜香菜，辣中带鲜，才算作料齐全。
香菇卤子做法:食材
主料
香菇
6朵
木耳
适量
黄花菜
适量
羊肉
适量
豆腐
1块
香菜
2根
小葱
1根
辅料
油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
酱油
适量
白胡椒粉
适量
淀粉
适量
鸡蛋
1个
步骤
1.黄花菜和木耳泡软；
2.香菇泡软；
3.备好食材，羊肉切片，木耳丝小片，黄花菜去根，香菇切片，蒜切片，小葱和香菜切碎；
4.豆腐青椒，切?。?
5.热锅入油，下入羊肉炒变色；
6.放入香菇，黄花菜，调酱油，花椒粉，生姜粉，盐炒香；
7.加入适量羊肉汤和清水；
8.水开煮至香气浓郁，香菇、黄花菜熟透放入豆腐丁和木耳，淋蛋液后煮开；
9.淋淀水粉煮开，适当撒些白胡椒粉调味再次煮开；
10.另起锅，水烧开，煮熟自制的面条后捞出；
11.盛在碗里，码上汤菜，撒香菜和小葱即可。
小贴士
1、香菇要泡软；
2、黄花菜和木耳要泡软；
3、加入适量羊肉汤和清水汤汁才美味；
4、另起锅，水烧开，煮熟自制的面条后捞出，夏天面条煮好过凉开水，天冷就不用了
###其它资料参考### 在做面条的时候，很多人都会做卤子，用卤子配着面条吃很下饭。蘑菇就可以做成卤子，蘑菇含有丰富的赖氨酸，可以增强人体的抵抗力，还可以促进神经的修复，有助于提高智力。蘑菇面条卤子做起来并不难。那么，蘑菇面条卤子怎么做呢?
蘑菇面条卤子一、西红柿蘑菇面
食材：面条、西红柿、蘑菇、猪肉、盐、老抽、生抽、香菜
做法：
1.猪肉切丝，西红柿去皮洗净，切成小块。蘑菇洗净，攥干水分后撕成小块。
2.热锅凉油，放入姜丝炒香，再倒入肉丝炒变色，加老抽、生抽炒出酱香味。
3.倒入西红柿炒出汤汁，再倒入蘑菇大火炒软。
4.加入足量的清水大火煮开，然后下入面条中小火煮熟。
5.最后加入盐、胡椒粉、鸡精调味，拌匀出锅。
6.盛入碗中，撒些香菜，再淋入香油就可以吃了。
二、菌菇打卤面
食材：瘦肉、干木耳、干香菇把、生抽、老抽、蚝油、盐、葱花、挂面
1. 干香菇把泡发撕?。径莘⑺撼尚《?。
2. 猪骨头和瘦肉焯水洗干净，然后切大片。
3. 热锅放油下猪肉炒香。
4. 加入木耳和香菇把翻炒。
5. 加入完全没过材料的水。
6. 等汤沸腾时撇掉浮沫，中火煮10分钟。
7. 加入生抽、老抽、蚝油。
8. 加入适量的盐，再煮5-10分钟，让其入味。
9. 烧水沸腾后，下挂面煮熟。
三、蘑菇鸡蛋酱打卤面
食材：鸡蛋、杏鲍菇、盐、糖、黄豆酱、青椒/大葱、淀粉
1. 蘑菇改刀切丁，其他食材改刀。
2. 起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，蛋液凝固盛出可以划得碎一点。
3. 添一点点油，有大葱的下大葱，豆瓣酱或黄豆酱下锅炒香，加入准备的菇类，翻炒至微软。
4. 加入少许水(大概半小碗) ，加入炒好的鸡蛋加入半勺糖。
5. 一勺淀粉加适量水勾芡，同时放入青椒收汁到合适的浓度完成。
6. 煮一小把面，顺便烫了一颗青菜。
怀孕初期能不能吃卤蛋虽然说卤蛋也是人类制作而成的，而且具有一定的营养价值，但是卤蛋大多是通过腌制的酱料制作而成的，而且这些腌制的食物是有一定的影响的，特别是对于孕妇来说，此时的饮食需要更加专注。偶尔可以吃点卤蛋，但不宜多吃。吃多于胎儿是不好的，宝妈可以将鸡蛋煮熟后剥壳后炖红枣的，营养也美颜的。
孕妇吃卤蛋的正确方法：孕妇应尽量少吃卤蛋，以少吃为原则，如果实在是嘴馋，可以偶尔吃一两次，一些小作坊在卤汁等酱料上的制作或会存在卫生隐患，准妈妈应该选择去常规商店购买。
卤味的原料主要就是肉类，然后这样的肉质要经过长时间的熬煮，所以肉质自然会发生一定变化。外面卖的这样的食物，如果当天没有销售完，孕妇吃了这样的食物不仅会拉肚子，对于胎儿发育也是极其不利。

###其它资料参考### 面条做得好不好吃，和调料有很大的关系，汤面注重的是汤水，卤面注重的是卤子，所以想要做一款好吃的卤面，就要学会做卤子，鸡蛋卤就是常见的一种，那你知道面条的鸡蛋卤的做法是怎么样的吗?快来学习一下吧。
面条的鸡蛋卤的做法方法一：
1. 先处理大葱，把大葱切成碎末，注：大葱要多些。
2. 碗里放切好的葱末，上面打几个鸡蛋。
3. 搅匀后放入十三香和少量盐。
4. 起锅放油，等油热放入鸡蛋液。
5. 放入多一点的酱油。
6. 用锅铲不停搅动。
7. 见鸡蛋液逐渐凝固鸡蛋卤就做好了，盛出备用。
8. 锅里做水煮挂面，等挂面熟了捞到碗里。
9. 面条上放上鸡蛋卤，切点黄瓜块，拌一下，好吃又简单的鸡蛋打卤面做好了。
方法二：
原料：面条、西红柿、鸡蛋、青椒、葱花、姜丝、蒜片、盐、花椒、味精、鸡精。
做法步骤：
第1步、西红柿、鸡蛋、葱、姜、蒜、青椒洗干净备用(所有食材都准备的同时把煮锅做上水，这样面条和卤都能同时做熟)
第2步、鸡蛋打散，青椒切块
第3步、打好的鸡蛋在锅内滑散，油温一定要高，手要快，盛出备用
第4步、锅内放少许油，油热后放入花椒，葱姜蒜等辅料待炒出香味后迅速放入切好的西红柿，待一分钟后淋入酱油、盐
第5步、再翻炒两分钟，炒出西红柿的汤汁，这时候放入炒好的鸡蛋
第6步、放入鸡蛋一分钟后，放入青椒
第7步、再翻炒两分钟出锅，出锅前放入味精、鸡精。
香菇卤面条做法大全做法一、
1. 香菇用剪刀剪成小丁，泡发，控水
2. 蒜切丁，洋葱切?。?里脊切丁
3. 起油锅，加入洋葱丁、蒜?。?煸香
4. 加入里脊肉?。?翻炒变色
5. 加入老抽、糖，少量清水，炒均匀
加入盐，大火将汁慢慢收干，盛出备用
6. 锅内加入足量清水，煮开，加入面条，用筷子抖散，加入适量盐，中小火慢慢煮，断生
7. 将面条捞出，加入凉开水中
8. 捞出，控水
9. 将面条摆放于盘内，上面淋上香菇卤肉，拌均匀即可
做法二、
1、干香菇用水冲洗干净表面的灰尘，然后用水泡发两小时。
2、把泡发的香菇择洗干净，然后切成小丁，准备一些猪肉末，切一些葱姜蒜末备用。
3、按个人喜好，准备一些甜面酱和香辣酱。
4、锅中倒油烧热，下肉末炒散炒熟。
5、肉末炒变色后，放入葱姜蒜末翻炒出香味，再放入香菇丁翻炒一会。
6、放入甜面酱和香辣酱翻炒一会，炒出酱香味。
7、倒入一碗泡香菇的水煮沸，水不要太多，刚没过肉末就可以。放入适量的盐、生抽、蚝油调味。
8、煮锅烧开半锅水，按个人食量，放入适量的面条煮熟，将煮熟的面条捞入碗中，浇上熬出的肉末香菇打卤汁拌匀后就可以吃了。

###其它资料参考###食材明细
主料
挂面适量
辅料鸡蛋一个
香菇三朵
西红柿半个
青椒半个
黄豆酱两勺
酱香口味
其他工艺
廿分钟耗时
普通难度
香菇鸡蛋打卤面的做法步骤
1
鸡蛋打散。
2
西红柿香菇切成小粒。
3
油锅烧热放入鸡蛋煎成小块，放入香菇西红柿炒出香味。
4
放入加水调匀的黄豆酱。
5
翻炒均匀，加入青椒即可出锅。
6
我是在打卤的同时，用电饭锅烧水煮的面，几乎同时出锅啦

香菇鸡蛋面条卤怎么做好吃

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