红茶是发酵茶吗？
红茶在初制时称为“乌茶” 。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名 。那么红茶是发酵茶吗，下面是我带来的红茶是发酵茶吗相关内容 ， 希望对你有帮助 。
红茶是发酵茶吗红茶是发酵茶，100%的茶为全发酵，即红茶 。
在茶叶制作中有“发酵”这一工序的茶，统称为发酵茶 。根据发酵程度的不同，可以分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶 。轻发酵茶是不经过发酵的茶，即绿茶 。发酵程度在20%至70%不等的是半发酵茶，如铁观音、武夷岩茶等 。100%的茶为全发酵，即红茶 。黑茶属于后发酵茶，特点是需要经过渥堆工序 。
红茶四大品种 【什么是发酵的红茶】祁门红茶—中国
祁门红茶，简称祁红，是中国传统功夫红茶的珍品 ， 为历史名茶，出产于19世纪后期，是世界三大高香茶之一，有“茶中英豪”，“群芳最”，“王子茶”等美誉 。祁门红茶依其品质高低分为1～7级，主要产于安徽省祁门县，与其毗邻的石台 ， 东至 ， 黟县及贵池等县也有少量生产，主要出口英国，荷兰 ， 德国，日本，俄罗斯等几十个国家和地区 ， 多年来一直是中国的国事礼茶 。
大吉岭红茶—印度
大吉岭红茶产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带，是世界四大红茶之一 。大吉岭红茶以5～6月的二号茶品质为最优，被誉为“红茶中的香槟” 。大吉岭红茶拥有高昂的身份 ， 三四月的一号茶多为青绿色的OP ， 二号茶为金黄显露的FOP 。其汤色橙黄，气味芬芳高雅，上品大吉岭红茶尤其带有葡萄香，口感细致柔和，适合春秋季饮用 ， 也适合做成奶茶，冰茶及各种花式茶 。其工艺是当时正山小种的工艺者带过去 ， 并加以改造形成的 。
乌巴—斯里兰卡
锡兰高地红茶以乌沃茶最著名 ， 产于斯里兰卡山岳地带的东侧，是世界四大红茶之一 。斯里兰卡山岳地带的东侧常年云雾弥漫，由于冬季吹送的东北季风带来较多的雨量（11月～次年2月），不利茶园生产，所以以7～9月所获得的茶品质最优 。西侧则因为受到夏季（5—8月）西南季风送雨的`影响，所产的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶以1～3月收获的最佳 。
阿萨姆红茶—印度
阿萨姆红茶，产印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带 。当地日照强烈，需另种树为茶树适度遮蔽；由于雨量丰富，因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育 。以6—7月采摘的品质最优 ， 但10—11月产的秋茶较香 。阿萨姆红茶，茶叶外形细扁，色呈深褐；汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓，属烈茶
红茶属于全发酵茶，是以茶树的芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成的，是中国的历史名茶，得到了众多爱茶人士的喜欢 。红茶的品质特点是比较突出的，比如说外形非常的紧细，色泽是乌黑有光泽的 。在冲泡之后，汤色也是比较红艳的，是非常好看的 。茶叶的发酵就是茶叶会经历微生物的作用，让茶叶的香味充分的激发出来 。
红茶的品质特点是什么呢？
小编也在网络上查了一下，发现红茶的品质特点是非常多的，下面小编来一一的介绍一下 。第1个红茶的外形是非常紧密的显着 ， 茶叶很纤细 ， 粗细也是很均匀的 。第二，红茶的液体是比较明亮的 ， 并不会太过于浑浊 。第三，冲泡的茶汤颜色呈红褐色，是非常好看的 。第1次红茶的香气是非常重的 ， 香气也是比较纯的 。所以我们在购买红茶的时候，就要多查看一些红茶的品质特点，这样就能购买到优质的红茶，也能让你在喝红茶的时候很开心 。
什么是茶叶的发酵呢？
相信很多人都听说过 ， 全发酵以及半发酵，而红茶就是一种全发酵的茶 。所以红茶的清香感是很重的，泡出的汤色也是很浓郁的 。发酵就是茶叶依靠微生物而产生一些特殊的变化，让茶叶的香味更加浓厚 。而茶叶的发酵属于一种生物发酵，是非常健康的，并且会产生一些有益的物质，对身体是很好的 。所以我们可以适当的喝一些茶 ， 这样也能让我们身体更加好，达到促进消化的目的，让我们的精神更加的充沛 。在喝完酒之后就可以喝一点茶，这样也能达到解酒的效果 。
总结
生活中我们可以适当的喝一些茶 ， 这样就能让新陈代谢更加快，也能让身体更加健康 。并且茶叶还具有解腻的效果，是很好的 。
###其它资料参考###茶属于发酵茶 。
红茶，因为它的干茶冲泡后的茶水和叶的底色为红色而得名 。一句话概括，红茶100%是发酵茶，也就是说属于全发酵茶，红茶的发酵属于内源性酶促发酵，通过自身茶叶细胞中的多酚氧化酶，经过一系列的化学作用，最终形成了高聚茶多酚，所以红茶是发酵茶的茶 。
红茶的好处如下：
1.总的来说，由于红茶富含胡萝卜素，维生素A、钙等多种营养成分，所以红茶具有助消化、利尿、消水肿、消脂等功效 。
2.清热消暑 。夏天饮红茶能止渴消暑 ， 剌激唾液的分泌 ， 细润口腔 ， 并且产生清凉感同时它含有咖啡碱，可以调节人的体温，还可以维持人体内的生理平衡哦 。
3.在其成分咖啡碱和芳香物质的双重作用下，可以增加血流量 。
4.红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，还可以消除口臭哦 。
红茶的泡法：
1.泡茶的开水要新鲜，隔夜和保温瓶的水泡可能会影响口感哦 。
2.泡第一遍时不要饮用 ， 一是为了冲洗茶叶，二来为了口感 。
3.红茶里可以加入一些牛奶、果汁、糖，混合饮用味道更加 。
###其它资料参考###1、红茶是发酵茶，发酵茶可分为不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶，而红茶就属于全发酵茶 。
2、经过全发酵的茶叶 ， 冲泡之后的茶色呈现红色或者橙红色，非常具有特色 ， 而红茶也就因此而的名，红茶的香味非常的特殊 ， 很难用言语来形容出来，但是喝过之后唇齿留香、回甘无穷，让人难以忘怀 。
3、红茶茶性偏温，适合大多数人饮用，能帮助肠胃消化、促进食欲，还能养胃，此外也能保护心脏功能 ， 但是和红茶一定要趁热喝，放凉的红茶中营养物质会大量流失 。
###其它资料参考###红茶是发酵茶吗？其实发酵茶也有好几种，按照发酵的程度可以分为：
（1）不发酵茶，不发酵茶主要是绿茶，比如龙井、碧螺春之类的；
（2）半发酵茶，半发酵茶也就是部分发酵茶 ， 发酵程度一般是在20%-70%之间，半发酵茶主要是乌龙茶 ， 铁观音就是典型的半发酵茶 。
（3）全发酵茶，红茶就是全发酵茶，正是因为它100%发酵，所以才有这样甜醇舒畅之感 。
（4）后发酵茶，除了以上三种之外，还有经过高温作业以后进行的发酵的的“后发酵” 。黑茶、普洱茶都是属于后发酵茶 。
所以红茶是属于全发酵茶的，六大茶类中，也只有它是全发酵的 。在揉捻过程中茶叶细胞壁破了 ， 释放出植物自身的酶，把叶子的纤维素、茶黄素等物质充分氧化 。红茶发酵 ， 大多数萎稠24小时左右，在台湾的阿里山有萎稠发酵72小时的深度红茶 。茶叶里的茶黄素通过酶的作用，整片叶子发红 ， 泡出来的茶汤也是红色的，这是红茶的特点 。
