白菜切片怎么切?？
最简单的是，中间竖劈一刀，白菜分成两瓣，然后取一半在中间竖切一刀 ， 然后就可以横切，一般在0.8至1公分的段，这个切法是最简单最常用的 。
拓展资料：
白菜是二年生草本植物 ， 高40-60厘米，白菜全株稍有白粉，无毛 ， 有时叶下面中脉上有少数刺毛 。基生叶大，倒卵状长圆形至倒卵形，长30～60厘米，顶端圆钝 ， 边缘皱缩，波状，有时具不显明牙齿，中脉白色，很宽 ；
有多数粗壮的侧脉，叶柄白色 ， 扁平 ， 长5-9厘米，宽2-8厘米，边缘有具缺刻的宽薄翅；上部茎生叶长圆状卵形、长圆披针形至长披针形，长2.5-7厘米 ， 顶端圆钝至短急尖 ， 全缘或有裂齿 ， 有柄或抱茎 ， 耳状，有粉霜 。花鲜黄色，直径1.2-1.5厘米；
花梗长4-6毫米；萼片长圆形或卵状披针形 ， 长4-5毫米，直立，淡绿色至黄色；花瓣倒卵形，长7-8毫米，基部渐窄成爪 。长角果较粗短，长3-6厘米，宽约3毫米，两侧压扁，直立，喙长4-10毫米，宽约1毫米，顶端圆；果梗开展或上升，长2.5-3厘米，较粗 。种子球形 ， 直径1-1.5毫米 ， 棕色 。花期5月，果期6月 。
参考资料：
白菜—百度百科
貌似简单的家常菜，你以为做法很简单，为什么总有的人做出来的菜不好吃呢？细节没有把握到位，味道肯定会差一些 。这道菜首先要从切白菜开始说起，大家都知道白菜叶和白菜帮的部分不太一样，白菜叶比较薄 ， 炒的时候非常容易熟 ， 可白菜帮又比较厚，如果白菜帮和白菜叶同时下锅炒，不能同时炒熟，所以要尽量让白菜帮部分变得更薄一些，在切白菜帮的部分是要有讲究的，刀不能竖着直接切白菜帮，这样切的白菜太厚，炒不熟，我们要把刀放扁，这样切白菜帮，白菜帮就会变得比较薄 。炒的时候也要先炒白菜帮，然后再炒白菜叶 。这样炒出来的白菜清脆又好吃 ， 大家学会了吗？
白菜炒肉片
所需食材：白菜三片 ， 猪肉100克 ， 胡萝卜半根，食用油两勺，盐适量，生抽一勺，五香粉少许 ， 葱半颗，蚝油1勺，蒜两瓣 。
制作方法：
1.猪肉切成片，切葱花和蒜片 ， 胡萝卜切片，白菜的叶子部分切成块，白菜帮部分用刀放扁切成薄片 。
2.锅中油热，加入蒜片炒出香味，加入猪肉片 ， 翻炒至猪肉颜色发白 。
3.加入胡萝卜片翻炒两分钟，胡萝卜需要用油炒一下营养才能充分的发挥出来 。
4.再加入白菜帮部分，翻炒一分钟左右 。白菜帮稍微硬一些，所以要先加入锅中炒一下 。
5.然后再加入白菜叶部分，翻炒一分钟左右 。
6.加入生抽，蚝油，五香粉盐，翻炒均匀撒上葱花即可出锅 。
###其它资料参考###有两种方法可以切出白菜片：
1、把洗净的白菜叶平放在案板上 ， 先纵向从中间将叶片切成两半，再横向间隔2-3公分垂直下刀，将其切成片状；
2、将白菜帮一片一片掰下来洗净放在案板上，切的时候注意，刀不是垂直的，而是斜着与白菜成45度角走刀，这样也可以将白菜斜切成大小适中的片 。
###其它资料参考###小白菜好吃的做法如下所示：
材料：小白菜、蒜、葱、盐、花生油
1、小白菜洗净控水切段 。
2、葱切末，蒜切片 。
3、热锅下油，先放入少许的葱蒜炝锅 。
4、再放入小白菜 。
5、炒至开始变软时加入剩下的葱蒜 ， 盐 。
6、翻炒至小白菜开始出水关火即可 。
###其它资料参考###小白菜炒好吃又绿的做法如下：
1、准备食材：有机小白菜2-3棵 。
2、把小白菜洗净，在叶梗、叶片处切断，梗切条、叶切片 ， 分开盛放 。
3、切葱花、姜片、蒜片；取一只碗，调入适量清汤、盐、白糖、味精（鸡粉）、水淀粉成碗汁备用 。
4、锅内加入适量植物油，烧至六七成热时，先下入叶梗，快速翻炒至七八成熟，下入叶片，快速翻炒数下，调入味汁，翻炒均匀 。
5、快速出锅盛盘，这道快手的清炒有机小白菜就完成了 。
###其它资料参考###小白菜的做法 。
鲜百合白菜汤
用料:
莲子25克 ， 鲜百合50克，红枣6粒 ， 小白菜500克 。
做法步骤
1．先将莲子、鲜百合、红枣分别用清水洗净 。红枣去核备用 。
2.白菜用清水浸15分钟，再清洗干净，沥干水分 。
3．煲中注入适量清水，先放入莲子、鲜百合及红枣，猛火煲滚 ， 再放入白菜，改用中火煲120分钟，以少许精盐调味 ， 即可饮用 。
和百合相克的食材：
百合+猪肉：一起吃会引起中毒 百合+羊肉：腹泻百合味甘，性微寒 。归心、肺经具有清热养阴、润肺止咳、安心宁神、增强免疫、美容养颜、抗疲劳、保护胃黏膜的功效 。百合含蛋白质、脂肪、泛酸、胡萝卜素、多种生物碱、钙、磷、铁等营养素 。
小白菜营养价值：
1.含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等 。其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍 。
2.小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多 ， 并且还有丰富的维生素C 。
百合营养价值
百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁维生素B1、B2、C，泛酸、胡萝卜素等营养素外 ， 还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱 。这些成分综合作用于人体 ， 不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用 ， 有很好的润肺作用 。
【小白菜怎么切片】百合又称蒜脑薯 ， 每100克中含有：蛋白质6.7克、脂肪0.5克、碳水化合物79.5克、膳食纤维1.7克、维生素B1毫克、维生素B2 0.09毫克、烟酸0.7毫克、钙32毫克、钾344毫克、磷92毫克、镁42毫克、铁5.9毫克、锌1.31毫克、硒2.29毫克 。
