小白菜晒干怎么做 怎么做小白菜干好吃？
1、猪骨1000g，菜干60g ， 蜜枣2个 ， 清水适量，盐适量，陈皮适量，花椒适量，大料适量，料酒适量 。
2、把菜干洗干净后，浸泡一个小时 ， 菜干是干晒过后的，所以需要泡的时间长一些，而且 ， 也需要浸泡，报不干净的东西泡出来洗掉 。
【小白菜做菜干怎么做好吃】 3、准备好瓦罐，然后 ， 在瓦罐里放入洗干净和泡开了的菜干和2颗蜜枣 。如下图所示，瓦罐中加一半的清水就可以了 。
4、准备好的猪大骨煮一下，在锅中加入清水，等待清水烧开后 ， 加入猪骨，煮大约5-10分钟，期间 ， 锅中会有白色的肉末出现，拿勺把这些白沫去掉接着煮 。
5、煮大约10分钟左右，把水去掉，沥干；再用流动的清水冲洗一下猪大骨，这样做可以去除猪骨的血腥味和浮沫，煲出来的汤味道会更好 。
6、接下来 ， 把煮好和冲干净的猪骨放入有菜干的瓦罐中 ， 加盖，大火转文火煲一个半小时，期间会有肉和骨头的香味溢出，但是这个时候不要打开盖 ， 怕跑了气 ， 注意时间一定要熬够一个半小时 。
7、最后，等待一个半小时后，打开瓦盖，加适量的盐调味，可以自己尝一下味道，不要咸了 ， 加盐之后搅拌均匀即可，这时就可以从瓦罐中盛一碗猪骨汤出来喝了，美味无比 。
每年冬天白菜大量上市的季节，我家都会做一些白菜干，阳光好的时候晒干能保存一年多，平时用来炖菜做汤或者熬粥，都是很好吃的 。
一、白菜干骨头汤 。
过年买肉要了几根大棒骨，剁成大段，煮锅放水，加入料酒和葱段，姜片，放入骨头，焯水五分钟捞出，期间要把水面表面的灰白色浮沫盛出来，这是骨头里的血水和脏污 。白菜干和几朵干香菇提前一夜浸泡，然后清洗干净后切段 。猪骨放入炖锅中，加入足量的清水，开大火烧开后转成小火，放入白菜干和香菇焖煮两个小时，骨头软烂脱骨就可以了 。如果想要炖的快一些，可以放入高压锅中压40分钟 。根据个人喜好，还可以放胡萝卜，土豆 ， 莲藕等食材一起炖 。
二、白菜干炖五花肉 。
肥瘦相间的五花肉洗净 ， 切成略粗的长条 。白菜干泡发洗净 。平底锅放少许的食用油 ， 烧到七成热的时候倒入五花肉，小火慢煎直到肥肉部分有油脂浸出来，变成微黄色后倒入白菜干，放生抽，老抽，蚝油，食盐，一勺豆瓣酱加入足量的清水淹没食材，开大火烧开后转成中小火炖煮半小时，期间用铲子翻面，让其均匀入味，汤汁炖到快收干的时候就可以关火了 。
三、白菜干瘦肉粥 。
猪里脊洗净切丝，放料酒，食盐和一勺淀粉抓板均匀，腌制半小时 。白菜干泡发洗净，切成小丁 。煮锅放水，放入淘洗好的米 ， 大火烧开后转成小火 。倒入肉丝 ， 用筷子挑散，肉变色后加入白菜干 ， 放食盐，白胡椒粉和少许的料酒小火熬煮半小时，粥变得粘稠后即可关火 。
有机会大家一定要晒些白菜干尝尝这些美食，味道绝对不会让你失望哦 。
###其它资料参考###主料小白菜3000克 辅料清水适量
步骤
自制菜干的做法步骤11.买回的白菜，用清水稍泡几分钟，这样容易洗掉菜心里夹的沙粒 。
自制菜干的做法步骤22.将所有的白菜，都洗干净，注意不要掰开，这样容易晒制 。
自制菜干的做法步骤33.锅中放入热水煮滚 。
自制菜干的做法步骤44.放入部份蔬菜烫软 。
自制菜干的做法步骤55.烫软的蔬菜夹出洗干净的菜筛里沥水 。
自制菜干的做法步骤66.将蔬菜一条条地放到衣架上，挂在有阳光晒到的阳台上晒制 。
自制菜干的做法步骤77.每天晒制，直到晒干，将菜干小心从衣架上取出，用保鲜袋装好即可 。
###其它资料参考###1、材料：小白菜、水 。
2、先把小白菜的叶子摘下来，然后用水清洗 。
3、在大锅里加足够的水，然后煮，把洗净的卷心菜加热到七分钟 。
4、把小白菜从锅里拿出来，用冷水把它沥干 。
5、然后全部沥干之后，把所有的白菜用竹子全部挂起来放在通风处风干 。
6、菜干最后晾晒通风一个星期，风干之后，拿回来用袋子装好保存即可 。
###其它资料参考###菜干的做法大全如下：
菜干猪骨汤 。菜干切成段 。用温开水把切段后的菜干泡开 。马蹄去皮 。玉米洗干净，切成段 。红萝卜去皮，切成块，猪骨洗干净后，焯一下 ， 用清水冲洗干净，并沥干水份备用 。锅中注入适量清水，放入所有材料，加盖大火煮开后转小火转15分钟 。消气后，按个人口味加入小许盐即可开吃 。
菜干米粥 。大米淘洗干净，加入少许精盐略腌片刻；菜干漂洗干净，切成小片，再放入清水中浸泡回软，捞出沥干备用，坐锅点火，加入适量清水，先下入大米，菜干旺火煮沸，再转入小火熬至米粥黏稠，即可出锅装碗 。
菜干焖五花肉 。菜干泡一晚上，彻底洗干净挤干水 。锅里放几滴油，蒜瓣整粒爆香 ， 五花肉翻炒至出油 ， 放进菜干再炒，炒到肉和菜均匀混和在一起，调入一勺生抽，翻炒均匀 。注入和食材平齐的清水，大火煮开转中火20分钟 。当汤汁还剩少许时放入适量盐调味即可 。
###其它资料参考###乡村有晒干白菜的习惯性，秋季农家种的白菜收获了，什么看起来不心头的大白菜就放进树叉上或绳索上，任由风轻轻吹日晒，过去了不清楚多久，就当然干躁了，变成干白菜，随用随用 。干白菜就成了一道道美味可口 。
干白菜有许多食用方法，例如能够小水泡发后，清洗切片，沸水焯熟后，攥干，蘸上炸好的红油辣椒酱，那就是老东北人的最喜欢 。还可以泡开后剁碎，油炒后，放入煮开切成片的五花肉，再加上姜蒜丝，酱油盐，煮熟制成干白菜作扣肉 ， 味儿媲美梅干菜扣肉，香气醇正，浓浓的下饭菜武器 。用材:五花肉500克，白菜干5棵，蒜3瓣 。白菜干泡浸一晚，先把较为肥的肉煮出油 。
下大蒜进行爆香然后把全部肉倒下去炒两三分钟，把泡好的菜干切完铺在下边，油爆好的赘肉倒在菜干上，倒进500克水，1勺盐2勺生抽3勺老抽王2勺耗油开大火烧开转文火渐渐炖，半途可翻过来 。烧至水还剩3分1就能够起锅像这样，很好吃 。用材:干白菜1把，蘑菇半盒 ， 黑胡椒粉，福清，干白菜提早清洗，泡1钟头 。少油炸机，倒进干白菜 ， 加宽汤炖到软，添加切片的蘑菇文火煮10分钟 。
后加少量黑胡椒粉，福清调料起锅 。用材:大白菜多个捆 ， 将大白菜洗干净 。与此同时架锅烧开水 。水开后将大白菜放入锅中，几分钟后捞起来 。用冷水冲一下 ， 放到案板上大约切一下，取一小团，用蒸布把水挤净 。装进薄膜袋 。一次进行了许多 。放冰箱冷冻就可以 。随吃随用 。以前做的脊骨土豆汤 。韩餐店脊骨土豆汤还单买的干白菜就是这一，但是多了一道晒的工艺流程 。自身家吃无需那样不便，这样做出去简易又味儿一样 。
