煮银耳汤什么时候放冰糖？
快煮好时的前一分钟放入冰糖 。
准备材料：银耳 25克、橘子 50克、椰果 80克、冰糖 40克 。
1、银耳撕小朵，用水泡开洗净控水 。
2、银耳放入电饭锅，倒入适量水，启动煮粥模式，约40分钟至1小时煮至银耳出胶 。
3、电饭锅内放入椰果，如下图所示 。
4、电饭锅内放入橘片，如下图所示 。
【炖银耳多久放冰糖】5、快煮好时加入冰糖，如下图所示 。
6、煮1分钟后即可盛出，这样银耳汤就已经做好了 。
银耳由于是胶状类食物,熬制的时间相对来说要长点,可能有人会问,为什么银耳汤煮出来没有粘稠的感觉呢,其实一是煮的时间有点短,二是泡的时间不够,一般都要提前泡好,最少也得一个小时 。\x0d\x0a1、高压锅炖银耳，30分钟最佳\x0d\x0a具体做法如下:\x0d\x0aa、银耳的发泡一定要用温开水,等充分发泡开之后,摘去根 。并将大朵的银耳摘成等样大小备用 。银耳汤煮出来的好坏跟发泡关系很大 。若采用凉开水,会导致发不开,煮出来的银耳还是脆的,不够厚 。如果没有摘去根摘成等样大小,会造成不容易熟,且样子不好看 。\x0d\x0ab、将发泡好、摘好的银耳放入高压锅,加入水,比例大约是1:3 。加入少许的枸杞子 。\x0d\x0ac、等高压锅喷气后,小火煮30分钟 。\x0d\x0ad、冷却(或水冷却),开锅盖,加入冰糖 。观察一下水是否多少,补入适量 。盖上锅盖继续压 。喷气后大约10分钟,关火焖 。待自然冷却后就可以食用了 。\x0d\x0a2、电饭锅炖银耳，闷半小时效果更好\x0d\x0a具体做法如下:\x0d\x0aa、把买回来的干银耳取适量用温开水浸泡2-3个小时,水量要能漫过银耳即可 。期间当泡了一刻钟,银耳有点软时,注意把其中发黄泡不开的蒂头用剪刀剪掉,把大朵的银耳用手撕开,但不要撕太小片,否则到时候吃起来全是碎片,口感会很不好 。\x0d\x0ab、放入电饭锅煮10分钟左右,等到锅盖的出气孔开始明显冒蒸汽了,这时要把锅盖打开煮 。否则水沸腾后会把锅盖掀翻的呢,加糖,掀开再煮15-20分钟以后,盖上锅盖,打到保温模式,保温半个小时即可 。\x0d\x0a3、普通锅炖银耳，事先泡发小火慢炖\x0d\x0a具体做法以银耳莲子羹为例:\x0d\x0aa、若是用一般的锅煮银耳莲子羹 。你可以在炖之前,先将莲子泡一晚上,第二天早晨起来就可以一起炖了 。但是把银耳先掰成很小很小的一点一点,泡半个到一个小时就可以了 。\x0d\x0ab、大火煮开后转小火慢慢炖,2--3个小时以后就差不多了,最好是煮到银耳成胶状 。然后放入适量的冰糖,搅拌化开,大约再炖30分钟就ok了!不追求口感的话,你用高压锅大火15分钟就可以了 。\x0d\x0ac、如果你想吃像果冻一样的羹状的,那就在大火的时候放入一些琼脂 。\x0d\x0ad、你要是用炖盅的话1个小时30分钟的大火,然后中火30分钟此时放入冰糖,看到锅里的银耳很软很软了,莲子也面了的时候,再用小火炜上30分钟 。晾凉了以后放入冰箱冷藏室,一天以后取出晶莹剔透的冰糖银耳羹 。\x0d\x0ae、银耳莲子羹一定要慢炖,切不可大火滚煮,慢炖才能把其精华熬制出来 。且必须要熬得软烂粘稠才易于人体的吸收,银耳的营养物质才能最大限度的被释放出来 。不能用淀粉勾芡,要让它自然的粘稠,才是最地道的做法 。
###其它资料参考### 银耳一般炖多久最好
银耳一般炖多久最好 ， 世界各地美食文化博大精深，注意食物的色、香、味、形、器的协调 ， 讲究菜肴美感的传统，不同的地方都有自己当地特色的美食 。以下分享银耳一般炖多久最好？
银耳一般炖多久最好1银耳汤一般要炖1~2个小时，将银耳放入温水 ， 浸泡 。待银耳充分发开之后，换清水清洗干净去根，将银耳撕成小片放入锅内，加水，大火煮开，加入洗净的红枣、冰糖，一同沸煮10分钟左右，再改为小火，煲上1~2个小时，可根据口味加入适量冰糖调味 。
银耳泡发时要注意什么
1、银耳煮完当天食用是最好的 ， 而个别的银耳泡发后会变很多，所以要根据食量来泡发 。
2、银耳泡发后应去掉未发开的，特别是那些呈淡黄色的部分 。
3、银耳要完全泡发开来，在煮的时候，才能煮的更粘稠 。
银耳汤的功效与作用
1、银耳汤中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖 。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供 。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克 ， 铁30.4毫克 。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高 ， 具有扶正强壮的作用 ， 是一种高级滋养补品 。
2、银耳汤富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益因富含硒等微量元素 ， 它可以增强机体抗肿瘤的免疫力 。
3、银耳汤富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效 。
4、银耳汤中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力 ， 调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能银耳多糖具有抗肿瘤作用 。
5、银耳汤中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收 ， 从而达到减肥的效果 。
6、银耳汤还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力 。
7、银耳汤能提高肝脏解毒能力，起保肝作用银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效 。
银耳一般炖多久最好2一、银耳汤要炖多久才好
银耳汤要炖多久才好，这个也是需要看银耳的品质决定 。普普通通的银耳煮三十分钟到四十分钟左右即可 。需要注意的是 ， 普通的银耳在煮之前需要先泡发三到四个小时，这个时候，才可以把泡发好的银耳拿去煮 。银耳煮到出胶即可关火 。
如果是买到品质比较差的银耳 ， 已经煮了四分钟到五十分钟，银耳还是煮不出来胶质，那就不用煮了，因为这样的银耳食用价值也不是很大，我们可以不用再浪费时间去煮这个银耳了 。值得注意一下的是，银耳汤不宜炖太久 ， 这是为了避免银耳的营养流失较多和影响食用口感 。
二、银耳汤是冷水下锅还是开水下锅比较好
我们在煮银耳汤的时候，也是会在想，用热水煮好，还是冷水煮好呢?其实都可以，只是一般建议冷水下锅会比较好 。因为开水下锅，会由于误差，导致银耳很难熬出胶 ， 并且还会使其营养价值有所降低 。而冷水下锅的话，在经过慢慢升温的方式来加热银耳，能够增加银耳出胶的速度，这样煮出的银耳汤 ， 它的水分和营养都是比较不错的 。
上文对银耳汤要炖多久才好?银耳汤是冷水下锅还是开水下锅比较好 。这两个问题在上文都有了解答，还是不太明白的，可以再回去看看上文，加深自己的记忆 。在空闲的时间内，我们也可以尝试用上文的方法来炖煮一下银耳汤，煮出一碗美味的银耳汤来犒劳一下自己 。银耳我们可以多吃一些 ， 毕竟它的营养价值很丰富呢 。
银耳一般炖多久最好3一、用高压锅煮银耳，最佳时间为40分钟
高压锅的原理相信大家都知道吧，用高压锅来炖银耳只需要30分钟左右 。当然，在煮银耳之前，需要把银耳用温开水泡散 。然后将银耳放入高压锅中，并加入适量的水，也可以加入一些枸杞，这样炖出来的银耳汤风味更佳 。
等到高压锅开始冒气的时候，可以将火关小一点，慢炖30分钟左右 。等到银耳冷却的时候，打开盖子放入冰糖，然后再盖上盖子，开小火焖10分钟左右，即可食用 。
二、用电饭锅煮银耳，最佳时间为1个小时
用电饭锅煮银耳，相比较于高压锅，速度要慢一些，一般最佳时间为1个小时 。因为是用电饭锅煮银耳 ， 因此银耳的浸泡时间一定要足够长 ， 这样才能保证银耳足够的柔软和黏稠 。并且，在煮银耳的时候 ， 浸泡的时间在很大部分程度上决定了银耳汤的品质 。
将泡散开来的银耳撕成小块放入电饭锅之中，然后加入适量的水 ， 盖上盖子，等到煮沸之后，掀开盖子继续煮40分钟左右 ， 然后加入冰糖调味 ， 再继续煮20分钟左右 ， 等到冰糖全部融化之后即可食用 。
需要注意的是 ， 在煮银耳的时候，一定要将银耳煮成黏糊状，因为这样才能将银耳的营养价值发挥到极致 。银耳中含有一种天然的胶质，对肠胃消化十分有帮助 。不同的银耳烹煮方式不同，对于时间的把控也不尽相同，因此煮银耳的.最佳时间需要根据烹煮方式来进行确定 。
银耳一般炖多久最好4【原材料准备】：干银耳30克、热水3000ml、红枣30克、冰糖50克、清水适量 。
【银耳汤的做法】：
第一步：首先将放入到水浸泡3小时 ， 然后将银耳底部的蒂剪掉，接着再将银耳剪碎即可备用 。
第二步：将3000ml的热水放入到锅中，然后将银耳放入到锅中，大火将银耳炖5分钟后关火 ， 此时不要揭开锅盖 ， 将银耳焖10分钟 。
第三步：10分钟后，将冰糖、红枣全部放入到银耳中，继续大火将银耳炖5分钟，即可起锅食用 。
【炖银耳汤牢记3点】：
第一点：将银耳的蒂剪掉
银耳泡胀后，一定要将银耳表面的蒂减掉 ， 如果不减去此蒂，在炖银耳时 ， 会严重影响银耳吸水的 ， 而银耳吸收的水少，炖好的银耳汤，当然不会大量出胶呢 。
第二点：热水炖银耳
炖银耳汤时，大家最好用热水炖，热水可以使银耳中的胶质快速的变软 ， 而变软后的银耳接触到滚沸的开水，大量的胶质会溶解在水中，从而使银耳汤喝着非常浓 。
第三点：焖10分钟后再炖5分钟
炖银耳汤时，不需要一直开着火炖，将银耳炖5分钟后，一定要关火，此时利用锅中的蒸汽使银耳快速的变软，这样不仅能保留银耳的香味，而且还能使银耳炖出来的胶质更加的黏稠 。
###其它资料参考###熬制银耳汤的时候冰糖一定在一开始冷水的时候就要把冰糖放进去，这样熬出来的银耳汤才会更加的入味，而且更加的粘稠 。熬银耳汤最好是要放一些枸杞和大枣 。有条件的话再放一些桂圆和莲子 。这样熬出来的银耳汤非常的滋补也不容易，上火 。身后妇女儿童老人都可以喝 。
###其它资料参考###在煮银耳汤的时候，加一些冰糖会让银耳汤的口感变得更好，而且冰糖也还有着止咳润肺的作用，是很好的食材，那么在煮银耳汤的时候什么放冰糖会比较好呢？
银耳汤什么时候放冰糖
刚开始就放 。
冰糖性平、味甘，有补中益气、和胃润肺的功效，含有维生素、糖类、钙、锌、铁等物质 ， 是炖煮补品的常用辅料，冰糖银耳汤不仅营养美味 ， 适量食用还能缓解便秘、咳嗽、口渴等症状，一般来说，炖汤前就可以放冰糖了，冰糖放太晚不容易融化，会使银耳汤不入味，另外，加冰糖后需要不断搅拌 ， 避免粘锅现象的发生 。
银耳汤放多少冰糖合适
8~15克为宜 。
银耳汤嫩滑爽口，而冰糖含有多种糖类物质 ， 味道清甜 ， 添放到银耳汤中既能改善口感 ， 又能增强药效，一般来说，银耳汤放8~15克冰糖即可，放太多会导致银耳汤过甜，掩盖了其本身的清香 ， 如果银耳汤水分含量较多，可以酌情添加 。
银耳汤什么时候喝最好
从季节上看，银耳汤夏季喝是最好的，清凉解暑，增进食欲 。要知道夏季是人体最烦躁的时候，特别容易出现疲乏、厌食等症状，这时候来一碗银耳汤，能够很好的改善这些症状，并且冰镇的银耳汤喝起来还真是一大享受呢!
在一天中，一般是午后喝最好，这个时期是人体最疲乏的时候 ， 身体细胞又处于最为活跃的状态 ， 适当喝一些银耳汤能够舒缓精神，并使细胞充分吸收银耳汤中的养分 。不过，在夏季的晚上，也是十分适合喝银耳汤的 ， 能够使身体得到最大的放松 ， 更有助于进入睡眠 。
银耳汤的做法
食材：银耳、莲子、红枣、枸杞、冰糖 。
做法：
1、银耳洗净，用温水浸泡30~50分钟
2、莲子、红枣、枸杞洗净备用
3、炖锅内加适量水 ， 放入莲子、银耳 ， 大火煮开
4、转小火炖煮，加红枣、枸杞，煮1小时左右
5、加入适量冰糖，搅拌均匀即可 。
