糖粉可以做面包吗？？
糖粉可以制作面包吗 ， 我的回答是：糖粉可以制作面包 。糖粉是烘焙中常见的食品原料 ， 不但可以制作面包还可以制作蛋糕饼干等许多烘焙食品 。
糖粉的主要成份是白砂糖或者冰糖 。通过把糖水化后真空喷雾在干燥制作而成的，可不是直接把糖研磨成粉状物 。因此糖粉的价格要比糖贵很多 。在烘焙中糖粉的应用也是非常广泛的，比如蛋糕或者曲奇饼干，当然用糖粉制作的食品价格也会高出很多 。对于制作面包而言，糖粉是可以当做甜味剂来代替白砂糖的 。因为糖粉比白砂糖更容易溶解，制作出的面包口感也会更加细腻 。市面上常见的糖粉主要有桶装的和袋装的两种，桶装的主要是酒店厨房用的，袋装的主要是家庭用的小包装 。再餐饮行业中糖粉也被叫做糖霜 。既可以用来做食品甜味剂，又可以当做蛋糕或者面包的表面装饰 。在烘烤的时候直接撒在食物的表面即可 。
如果自己在家制作面包放糖粉是完全没问题的，如果是自己开店做面包糖粉就不要放了，因为除了增加面包的成本之外，对面包的销售起不到什么效果 。对于一个食物首先吸引人们的是卖相，颜色鲜艳，造型精美才能吸引顾客，其次是价格如果一个面包看着非常好看，但是价格远远超出了顾客的心理预期，购买的人会很少 。我们去买东西也一样看见一个商品非常好，一看价格就不买了 。最后才是食物本身的口感，好吃的买过的人还会再次购买 ， 不好吃的口味一般的吃过之后也不会再次购买 。糖粉虽然会使面包的口感更细腻，但是这个是需要付款之后才能感觉到的 。下面就和大家介绍一款用糖粉制作的小面包吧 。
===早餐小面包===
【制作配方】：高筋面粉234克，低筋面粉26克，酵母4克，盐2克，黄油26克，奶粉10克，鸡蛋20克 ， 糖粉35克，水120克 。
【制作方法】：1.高筋面粉，低筋面粉，盐 ， 糖粉，奶粉一起搅拌均匀 。酵母和水一起化成酵母水 。再拌匀的面粉中加入鸡蛋液，再倒入酵母水和成面团，最后加入黄油揉至表面光滑 。把揉好的面团放进冰箱冷冻20分钟，取出面团揉至面筋展开，能够拉出均匀的薄膜即可 。
2.把揉好的面团分割成60克左右的小面团，再把分割好的面团滚圆一次，盖上湿毛巾松弛10分钟 。再滚圆一次盖上湿毛巾醒发20分钟 。把醒发好的面团再滚圆一次放在烤盘上，放进烤箱醒发40-60分钟左右醒发至两倍大 。
3.取出醒发好的面包，表面刷上鸡蛋液，再撒上芝麻，准备烘烤 。烤箱预热上火200度，下火190度 。烤12分钟左右表面金黄即可 。。
【小提示】：制作面包的所有粉状物都要一起拌匀，这样会减少对酵母活性的影响 。这个面包是一款软面包，手工和面现在是冬天放冰箱里降温一次就可以了，夏天需要降温两次 。制作面包滚圆三次，第一次是让面筋成团，第二次是让酵母复苏 ， 第三次才是面包成形 。烘烤时如果烤箱没有上下火功能就都调制190度 ， 放在烤箱最下层烘烤即可 。
1、防潮糖粉能够做饼干表面的装饰，如果要用来做饼干的话 ， 还是选择普通糖粉比较好 。防潮糖粉的制作方法也非常简单，只需要在普通糖粉里加入一定量的玉米淀粉就可以制作出来，但是和纯糖粉的口感有一定的差别 。
2、糖粉分为普通糖粉和防潮糖粉，普通糖粉可以用来装制作饼干，蛋糕这些甜品，而防潮糖粉是用来装饰这些甜品的表面，因为防潮糖粉里会加入一些玉米淀粉，会有一定的口感影响 ， 所以只适合用来做装饰 。
3、防潮糖粉的制作方法也很简单，将白砂糖和玉米淀粉按10：1的量混合，然后放入料理机中研磨，研磨完后可以用手捏一下磨出来的糖粉，如果觉得不够细腻，可以在研磨几次 。
4、因为防潮糖粉没有纯糖粉的口感好，但是具有防潮的功能，可以保存的时间长一点 ， 也能用来做西式点心上的装饰，各有各的优点，大家可以根据需要来选择 。
###其它资料参考###糖粉主要是通过砂糖打磨成粉状，一般会加入3%的淀粉，当然也是根据每个国家的标准来添加的 。糖粉通常被用来做蛋糕曲奇饼干，一般我们在做挞皮的时候大多数都会用糖粉 。这样和好面它的可塑性会更好一点 。
###其它资料参考###糖粉是一种洁白的粉末状糖类 。生产方式主要有二种，一种是喷雾干燥法，即把白砂糖做成高浓度水溶液 ， 通过真空喷雾、干燥而成 。另一种方式是直接用粉碎机将白砂糖或冰糖粉碎而成 。糖粉分为白砂糖粉和冰糖粉二种 。前者通常用于西餐的烹饪，后者多用于高档饮料的甜味剂 。
糖粉是一种洁白的粉末状糖类 。生产方式主要有二种 ， 一种是喷雾干燥法，即把白砂糖做成高浓度水溶液，通过真空喷雾、干燥而成，具有粉末均匀、溶水性好的特征，但生产成本较高，对设备和工艺要求均有较高要求，仅欧美少数发达国家有一定量的生产 。另一种方式是直接用粉碎机将白砂糖或冰糖粉碎而成 。糖粉分为白砂糖粉和冰糖粉二种 。前者通常用于西餐的烹饪，后者多用于高档饮料的甜味剂 。
糖粉由于晶粒细?。苋菀孜峥椋灰蚨ǔ２捎枚址绞浇饩觯?一是传统的在糖粉里添加一定比例的淀粉，使糖粉不易凝结，但这样会破坏糖粉的风味；另一种方式就是把糖粉用小规格铝膜袋包装，然后再置于大的包装内密封保存 。每次使用一小袋，糖粉通常是直接接触空气后才会结块
###其它资料参考###糖粉是一种白色的糖粉 。糖粉颗粒很细，同时还有3-10%左右的淀粉混合物（一般是玉米粉），可作为调味品或制作各种民间美味小吃 ， 具有防潮防潮的作用 。防止糖粒缠结 。
糖粉是用白糖经过特殊工艺得到的，所以和白糖是一样的 。但是，它们可能无法相互替换 。糖可以用作糕点的装饰，但白糖不能 。要看具体的功能 ， 如果只是调味，可以互相代替使用 。你可以在常州一般糕点店买到 。
糖粉的两种
糖粉分为白砂糖粉和冰糖粉 。前者通常用于西餐，后者多用作高档饮料中的甜味剂 。
糖粉的主要生产方法有两种 。一种是喷雾干燥法，即将白糖制成高浓度水溶液，真空喷雾干燥 。具有粉体均匀、水溶性好等特点，但生产成本较高 。对设备和技术要求很高，只有欧美少数发达国家有一定的生产量 。另一种方法是直接用粉碎机将白砂糖或冰糖粉碎 。
糖粉由于晶粒细?。?易吸水结块；因此，通常使用两种方法来解决问题 。一种是传统上在糖粉中加入一定比例的淀粉，使糖粉不易凝固，但这会破坏糖粉的风味；另一种方法是将糖粉装在一个小铝膜袋中 ， 然后放入一个大包装中并保持密封 。
###其它资料参考###1、不建议继续使用了 。糖粉本身属于甜食比较容易滋生细菌及微生物,过期的糖粉更容易滋生细菌及微生物 。
2、糖粉，英文为icing sugar ， 是一种洁白的粉末状糖类 。糖粉颗粒非常细，同时约有3~10% 左右的淀粉混合物（一般为玉米粉） ， 可当做调味品或制作各种民间美味小吃，有防潮及防止糖粒纠结的作用 。
3、糖粉也可直接以网筛过滤 ， 直接筛在西点成品上做表面装饰 。
###其它资料参考###通常我们说的细砂糖或者粗砂糖，都属于白砂糖 。这是我们最常接触的糖 。事实上，白砂糖按照颗粒大?。梢苑殖尚矶嗟燃?nbsp;， 如粗砂糖、一般砂糖、细砂糖、特细砂糖、幼砂糖等 。在烘焙里，制作蛋糕或饼干的时候，通常都使用细砂糖，它更容易融入面团或面糊里 。
绵白糖，顾名思义 ， 是非常绵软的白糖 。之所以绵软，是因为其含有少许转化糖 ， 水分含量也较砂糖高 。在北方的超市里，绵白糖和白砂糖一样常见 。
那么，绵白糖在烘焙里处于什么地位呢？一定程度上来说，绵白糖的颗粒较细 ， 可以作为细砂糖的替代品 。不过，也因为绵白糖的性质与白砂糖有些许差别，所以表现在糕点里的特性也会有一定差别 。比如用绵白糖就很难打发蛋白 。
糖粉，从名称也可以很容易看出来，指的就是粉末状的白糖 。市面上出售的糖粉 ， 为了防止在保存的过程中结块，一般会在糖粉里掺入3%左右的淀粉 。糖粉根据颗粒粗细的不同，一样有很多的等级 。规格为“10x”的糖粉是最细的 。一般用的较多的是6x的糖粉 。
糖粉的用处很大 。可以用来制作曲奇、蛋糕等，更多的时候，它用来装饰糕点 。在做好的糕点表面，筛上一层糖粉，外观会变得漂亮很多 。也用来制作糖霜、乳脂馅料 ， 如制作姜饼屋的时候的蛋白糖霜 。
###其它资料参考###糖粉的吃法
材料
1杯白砂糖、2汤匙玉米淀粉 。
做法
1、将两种材料都放入料理机中 。
2、打开料理机的开关，让它使劲搅打一会 ， 让材料都成粉状，混合在一起 。
【糖粉可以做什么】3、制作好的糖粉，要放在可密封的容器中储存 。
