小蛋糕怎么做？
迷你小蛋糕的做法：低筋面粉35克、鸡蛋2个、橄榄油16克、配方奶18克、白砂糖10克、柠檬汁2滴 。
1、准备食材 。
2、蛋清、蛋黄分离，分别放入无水无油的容器里 。
3、蛋黄、植物油、配方奶（可以换成母乳或者水）、白糖（10g白糖的3分之一即可），搅拌均匀 。
4、分2-3次筛入低筋面粉 。
5、打蛋器低速搅拌均匀呈细滑无颗粒状态 。
6、然后把纸杯准备好，不然蛋清打发好了再花时间放纸杯，可能耽误时间消泡哦 。
7、打发蛋清，分3次加糖，打发到图片这个状态就可以 。
8、打发的蛋白霜分三次放到之前准备好的蛋黄糊中 。上下切拌均匀，动作好快 ， 避免消泡 。烤箱预热170度 。
9、混合均匀的蛋糕糊装入裱花袋 。
10、剪开小口，挤入纸杯中，8分满即可 。震膜几次，震出大气泡迅速放入预热好的烤箱 。
11、170度，3D风，10分钟 。表面着色即可 。
12、完成 。
蛋糕的家常做法如下：
1、食材：面粉300克、蛋黄10克、蛋白70克、奶油100克、白糖50克 。
2、打发蛋白：将70克蛋白加入50克糖 ， 搅打出泡沫 。
3、做蛋糕糊：加入30克蛋黄，搅拌均匀，再加入300克面粉 ， 搅拌均匀 ， 做成蛋糕状 。
4、烤蛋糕：将蛋糕胚放入烤箱，170度，烤10分钟取出，抹上100克奶油即可 。
###其它资料参考###醒狮蛋糕
8寸戚风蛋糕材料
蛋黄糊材料： 低筋面粉：80g 细砂糖：30g 蛋黄：4个 牛奶：50g 玉米油：30g
蛋白霜材料： 蛋白：4个 细砂糖：40g
装饰材料：糯米纸1张 食用色素适量 奶油350克 细砂糖30克 饰珠糖适量
做法：
1.准备好8寸的戚风蛋糕
2.把蛋糕坯分三片，取出一片放底托上
3.这时要打奶油霜啰，奶油打能有清晰的纹路，有直角小尖挺起不回勾就可以了 。
4.把打好的奶油，抹上蛋糕上
5.撒上芒果丁
6.再放蛋糕片、奶油、芒果依次这样就可以了
7.放最后一片
8.开始抹面 ， 抹平整体，抹好后放在冰箱里冰藏备用
9.把自己喜欢的图案打印出来
10.将图平整的放在桌上，放上塑料片，再在塑料片上放上糯米纸
11.用色素笔或者巧克力笔印在糯米纸上，我的笔在关键是时候找不到，直接用了牙签代替
12.不想打印图的，或者在iPad、书本上的直接印上也可以的的
13.画好的把多余的糯米纸，用见到修剪好
14.轻放到蛋糕上 ， 准备转印的奶油
取打发好的奶油加入小许色素进行调匀 ， 然后装入裱花袋，剪个小口，开始填色
火龙果慕斯蛋糕
份量：6寸
食材：蛋糕2片、红心火龙果1个、淡奶油100g、牛奶50g、吉利丁片3片、白砂糖40g
做法：
1、取2片吉利丁片用冷水泡10~15分钟左右
2、浸泡过后的吉利丁片沥干水份，倒入牛奶
3、将装有吉利丁片和牛奶的碗放微波炉中加热1分钟取出，加入白砂糖搅拌均匀，放凉备用
4、火龙果去皮、切块放料理机杯中打成汁
5、将火龙果汁倒入吉利丁牛奶液中(预留一部分火龙果汁做慕斯镜面使用)
6、淡奶油用电动打蛋器打发至出现纹路不消失状态
7、打发好的淡奶油倒入火龙果牛奶吉利丁液中拌匀
8、准备好蓝带坊6寸慕斯蛋糕模具
9、取一片蛋糕放入蓝带坊6寸慕斯蛋糕模具中
10、倒入适量慕斯液 ， 双手端起蓝带坊6寸慕斯蛋糕模具震动几下后放冰箱中冷藏20分钟左右取出
11、放入另一片蛋糕
12、把余下的慕斯液倒入蓝带坊6寸慕斯蛋糕模具中 ， 双手端起模具震动几下后放冰箱中冷藏40分钟左右取出
13、取1片吉利丁片用冷水泡10~15分钟左右 ， 加几滴水放微波炉加热30秒左右取出 ， 加入剩余的火龙果汁拌匀
14、从冰箱中取出冷藏好的慕斯蛋糕
15、淋上火龙果慕吉利丁液，放冰箱中冷藏1晚
小贴士
1、慕斯蛋糕底可以根据自己的喜好换成饼干碎
2、火龙果建议选小个，重量在500g以内，大个的火龙果打出的汁较多，制作的慕斯液量也会增加
3、脱模时，用热毛巾包住蓝带坊慕斯蛋糕模具四周30秒左右，用手轻轻从底部按上推，蛋糕顺利脱模
###其它资料参考###小蛋糕的配方和做法如下：
用料：芝士5片、低粉30克、鸡蛋2个、玉米淀粉5克、牛奶130克、黄油16克、细砂糖20克 。
步骤：
1、准备好所有食材，分离鸡蛋 。
2、蛋黄中加入玉米淀粉 。
3、搅拌均匀，一旁备用 。
4、牛奶倒入不粘锅，加入芝士片，小火融化 。
5、融化好后，缓缓倒入刚才的鸡蛋液中，一定要边倒边搅拌，以免凝固 。
6、再筛入低粉，翻拌混合好，备用 。
7、蛋清放入无水无油的打蛋盆，分三次加入细砂糖 。
8、打蛋器中低速打发到湿性发泡，出现软软的弯钩即可 。
9、分一半加入混合液中，翻拌匀再加入剩下一半，翻拌好 。
10、模具提前垫好油纸放入烤盘 。
11、芝士糊加入裱花袋，挤进芝士模具中 。
12、大烤盘里加入热开水，水浴烤，送入预热好的烤箱，上火130度 ， 下火140度，烤40分钟 。烤好后焖30分钟再拿出 。
13、凉了脱模，可放入冷藏食用 。
14、可以吃啦 。
###其它资料参考###好吃又简单的小蛋糕的做法如下：
低筋面粉170克，全蛋液170克，细白砂糖100克，蜂蜜20克，蔓越莓干30克 。将鸡蛋，白糖，蜂蜜混合在一起 。电打蛋器高速打蛋液，打至蛋液粘稠 。转低速打蛋液，直到均匀即可 。筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀 。在面糊里加一些蔓越莓干 。在模具上刷一层油 。将面糊挤入裱花袋 ， 挤入模具，8分满 。挤好后在上面撒些白芝麻 。烤箱预热160度，烤15分钟即可 。
###其它资料参考###最简单的蛋糕做法如下：
用料：牛奶60g、色拉油60g、全蛋90g、蛋糕粉150g、蛋黄90g、蛋清330g、白砂糖190g、塔塔粉5g、淡奶油300g、蓓妮妈妈果酱适量、新鲜水果适量 。
步骤：
1、原料准备：鸡蛋 ， 蛋黄，色拉油 ， 牛奶，蛋清，160g白砂糖，塔塔粉，蛋糕粉 。
2、色拉油，牛奶，鸡蛋混合 。
3、搅拌至充分融合，没有油颗粒出现 。
4、加入蛋糕粉，搅拌均匀 。
5、再加入蛋黄搅拌均匀 。
6、蛋清和30g白砂糖加塔塔粉匀速打发后加入面糊中 。
7、慢慢翻拌均匀 。
8、在烤盘中剂成圆形，上火190度 ， 下货160度烘焙12-15分钟 。
9、准备蓓妮妈妈果酱，圆形蛋糕 ， 打发后的淡奶油，新鲜水果 。在圆形蛋糕中间挤入果酱 ， 在果酱上填入打发的淡奶油 。
10、表面装饰新鲜水果即可 。
###其它资料参考###蛋糕的简单做法如下：
主料：鸡蛋4个、低筋面粉60克 。
辅料：牛奶50毫升、食用油50克、白砂糖60、 白醋3滴 。
1、准备好所有材料 。
2、蛋清分离，其中蛋清，蛋黄分开装，容器不能沾一点水 。
3、打发蛋清，这是最重要的步骤 。容器一点儿水都不能有，滴2-3滴白醋，先用电动打蛋器低速打发至有小泡泡，然后再放20g糖分三次打发，最后打发至指尖状 。
4、蛋黄、牛奶和油一起搅拌均匀，再加入面粉做蛋糊 。
5、将打发的蛋白分三次和蛋糊搅拌，要上下翻滚，最终做成蛋模 。
6、蛋糊做好后放进烤箱 。要震几下，把气泡抖出来 。
【小蛋糕怎么做简单做法大全】7、上下150度预热5分钟，然后170°烘焙20分钟就好了 。
