铁观音茶叶有几种等级？？
铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型（特级、一级、二级、三级）、浓香型（特级、一级、二级、三级）、陈香型（特级、一级、二级、三级）等三大类型 。
拓展资料
茶的冲泡手艺
一、绿茶，80℃~85℃，冲泡时间以2~3分钟为好 。绿茶属于不发酵茶 ， 以味道清香、回味甘甜取胜 。比较常见的像西湖龙井、黄山毛峰、碧螺春等因比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以80℃~85℃水温为宜，且泡后需立即饮用 。如果冲泡温度过高或放置时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄 ， 其中的芳香物质也会挥发散失 。
二、乌龙茶，95℃~100℃ ， 2~5分钟为宜 。乌龙茶为半发酵茶，如铁观音、大红袍等 。泡乌龙茶一定要用100℃左右的沸水，且投叶量比较大，基本上是所用壶或盖碗的一半或更多，泡后加盖，泡乌龙茶一般都是把煮水壶放在边上，水开了马上冲，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有杯子润一下，然后再倒入开水冲泡饮用 。
三、红茶，85℃~90℃，3~5分钟 。红茶是全发酵茶，温度高的水冲泡能够促进红茶内所含物质的有效溶出，不但让滋味和香气更浓，还能更好地发挥其保健功能 。如金骏眉，泡茶的水温以85℃~90℃为宜 。
四、白茶 ， 适宜在壶中煮着喝 。因为白茶在加工过程中不揉不炒 ， 茶叶细胞未充分破损，其中内含的有效成分不易溶出 。所以白茶更适合煮着喝 ， 这样可以使白茶释放出更多的有效物质 。
五、黑茶，需用沸水，先洗茶 ， 再冲泡 。黑茶是后发酵茶，均经过“渥堆”这个特殊的后发酵工序 ， 且越陈越香 。以普洱茶为代表的黑茶 ， 冲泡时也用100℃的沸水 。散茶容易出味儿，而紧压砖茶还要经过烹煮 。第一次冲泡黑茶时要用10~20秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖 。这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且使后续泡出的茶汤更加香醇 。后续冲泡时间常为2~3分钟 。
参考资料
冲茶大有学问--人民健康网--人民网
铁观音独特的“观音韵”，清香淡雅的韵调，是乌龙茶中的极品，又因其比较细腻、产量小 ， 故有“不易种”之说 。铁观音也是根据不同的品质特点分为不同的等级 ， 那么不同等级之间的差距有多大呢？
特级:高档铁观音，价格:600元/500g以上 ， 均匀厚重 ， 汤色金黄透亮，滋味鲜爽 ， 茶香四溢，有兰花、桃子、青酸等多种口味 。
一级:中高档铁观音，价格:400 ~ 600元/500克，条索肥美，均匀牢固，沙绿油润，汤色金黄清亮，香气高，韵脚明亮，滋味醇厚 。
二级:中档铁观音，价格:200 ~ 400元/500g，条索紧实 ， 色泽沙绿色油润，汤色金黄 ， 味道独特，香气淡雅，清甜爽口 。
三级:中低档铁观音，价格:80 ~ 200元/500克，条索结实，棕绿色，香气醇厚，汤色橙黄 。
四级:低档铁观音 ， 价格:80元/500克以下，条索粗松，墨绿色带褐色，味淡，清香宜人，汤色深黄、橙、红 。
优质安溪铁观音的特点；
(1)外观:铁观音茶条结实牢固 ， 略圆；水仙茶的弦又肥又紧，有扭条；铁观音绳子结实、肥胖且卷曲 。
(2)颜色:铁观音颜色为沙色、绿色和黑色或绿色和油性 。
(3)香气:铁观音带花香 。
(4)汤色:铁观音汤色为橙色或金黄色，清澈明亮 。
(5)口感:茶汤醇厚、鲜爽、柔韧 。
(6)叶底:绿叶为红色，即叶脉和叶缘为红色，其余为绿色，绿色部分为绿色略黄，红色部分为明亮 。
劣质安溪铁观音 。
(1)外观:绳索粗松，轻飘 。
(2)颜色:深棕色、棕色、红色、铁红色、干红 。
(3)香气:烟、焦或草等异味 。
(4)汤色:汤色青、红、暗，有浑浊 。
(5)口感:茶汤淡，甚至苦涩 。
(6)叶底:绿色部分为深绿色，红色部分为暗红色 。
###其它资料参考###铁观音源产于福建省泉州市安溪县，是六大茶系(属于是绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶)之中的乌龙茶(亦称清茶) 。“铁观音”既是茶名，也是茶树的品种名，作为茶叶它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵的茶 。铁观音的制作过程包括采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序 。
在诸多茶类中，铁观音的香气滋味最受客户喜爱 ， 并且其市场占有率高居榜首 。铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，具有养生保健的功能 。从清朝乾隆年间起，铁观音就成为了皇室贡品 ， 铁观音名字的由来也是乾隆皇帝亲赐 。铁观音又分红心铁观音和清心铁观音”两种 ， 红心铁观音“好喝不好栽”，所以该品种更加名贵 。
###其它资料参考###铁观音属于是青茶类，亦即乌龙茶类，介乎于绿茶与红茶之间，是一种半发酵茶类 。是中国的名茶之一 。
铁观音的原产地是我国福建省 。福建是铁观音生产较多的省份，当地铁观音的质量也是属于上乘的，铁观音的优良品质与当地独特的地理位置以及气候条件密不可分 。
铁观音也可分为以下三类：
一、清香型
清香型的铁观音属于铁观音中的高档茶类，用沸水（冲泡时宜用山泉水、矿泉水或者纯净水效果更佳）冲泡后10-20秒即可饮用 。清香型铁观音茶香醇正、茶色清透 。
二、浓香型
浓香型铁观音是通过“茶为君 ， 火为臣”的百年独特传统烘焙工艺而制成的茶叶，其特点为“甘、醇、润、厚”，茶叶的条形肥壮，色呈乌润 。浓香型铁观音可反复冲泡7-8次，浓香型铁观音有生津止渴，健脾胃等保健功效 。
三、韵香型
韵香型铁观音是在传统制茶的工艺基础上再经过120℃高温10小时烘焙后研制而成，其目的是提高茶叶醇度 ， 让香气更加浓郁 。韵香型铁观音适合30岁以上的中年人、老年人或者口味比较重的人饮用 。胃虚的，或者胃病患者不宜多饮 。
不论是铁观音或者是其他的茶类 ， 在日常生活中都要适量的饮用 。
###其它资料参考###铁观音属于乌龙茶类 。
铁观音属于乌龙茶(也叫青茶)，我国大约有400种茶，根据发酵程度可分为绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、红茶、白茶和黄茶 。
铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿 。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，俗称有“音韵” 。
喝铁观音茶注意事项
1、失眠的人群是不适合饮用铁观音的，否则会更影响睡眠 。尤其是晚上喝浓茶，经常失眠的人晚上喝铁观音肯定是一喝就失眠，很容易影响身体机能 ， 失眠最容易影响人体的内分泌系统，最后影响正常的生活 。
2、肠胃疾病患者不适合饮用铁观音，否则会更加重肠胃的不适 。因为铁观音属于轻度发酵茶叶，茶叶中还有比较丰富的咖啡因等其他微量元素，咖啡因对胃有比较强烈的刺激作用，而且会加速胃液的分解速度 。如果是如果患有胃溃疡的喝了铁观音会影响溃疡的愈合 。
以上内容参考百度百科-铁观音
###其它资料参考### 铁观音属于乌龙茶，是中国十大名茶之一，是一种半发酵茶，既有绿茶的清新，又有红茶的甜 。
茶叶里含有茶多酚 ， 生物碱等多种对人体有益物质，其中的典型代表就是铁观音，那么铁观音是什么茶呢？跟着我一起了解一下吧！
详细内容01铁观音原产于福建?。?属于乌龙茶（又称为青茶） ， 相传是乾隆仔细观察铁观音茶叶的时候，觉得它长得像铁面观音，故取名为铁观音 。
02铁观音一年分四季采制，不同生长地区的茶叶不能混和，和绿茶不同，铁观音是采摘成熟新梢的2-3叶制成 。
03铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分 ， 还有着美容减肥的功效，还有抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等作用 。
04同属于乌龙茶的还有武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂，凤凰水仙、岭头单枞，东方美人 ， 罗汉沉香等 。
###其它资料参考###1、铁观音属于什么茶：铁观音属于乌龙茶（也叫青茶） 。
2、我国大概有400多种茶叶种类，如果按照发酵程度来区分的话 ， 可分为如下六个类别：绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、黑茶、白茶、黄茶 。
3、而铁观音就属于青茶（也就是乌龙茶）类，为半发酵茶类，乌龙茶类是最具鲜明特色的茶类之一，品饮后唇齿留香，香高味醇，回甘生津，是不可多得的珍贵茶饮 。
4、乌龙茶的主要品种有：原产安溪县的铁观音、产于武夷山的大红袍、广东省的凤凰单丛、宝岛台湾的洞顶乌龙等 。
###其它资料参考###铁观音茶属于乌龙茶中的一种 ， 是半发酵茶 。产自于福建安溪县 ， 是中国十大名茶之一 。[1]
铁观音茶叶经烘焙、冷却、密封后储于特别仓窖中促其后熟而成 。分五年、十年、十五年、十八年、二十八年等几个档次 。以十年至二十八年者最佳 。
干茶色泽枯暗，汤色深黄、褐色或红褐色，味道温和，冲泡后微甜回甘 。除具有茶的一般功能外，还有降压、降脂、助消化等效用 。茶叶经烘焙冷却后密封，置于石木结构的特别仓窖中储藏 ， 促进其后熟作用及一系列变化，沉香凝韵，绵甜甘醇 。
茶叶经烘焙冷却后密封，置于石木结构的特别仓窖中储藏，酷暑不热，严寒不冷，促进其后熟作用及一系列变化，“醇、滑、清、爽”沉淀着大量精华物，沉香凝韵，绵甜甘醇 。企业参照其内含物变化的周期特点，分为五年、十年、十五年、十八年、二十八年等几个档次 。以十年至二十八年为最佳 。
陈年铁观音是一种收藏多年 ， 经过不断烘精制而成福建安溪乌龙茶，它保持了以前传统的铁观音制作过程 ， 口感好，茶汤呈淡黄色，香气呈现碳香型，回甘强，陈年铁观音对身体有一定的保健和疾病治疗功效 。
一般铁观音是绿色的，而陈年铁观音乌黑油亮，相当耐泡，是采用上等安溪铁观音加于传统木碳烘培技术经过长时间烘培精制而成 。并且每隔一、二年须再把它重新烘焙一次；每次茶师要用碳熔方式烘焙30－60小时；而后包装保存于瓦缶中 。
此茶水品为醇厚，柔软，并带有明显的“陈年味” ， 饮之犹如陈年老药酒 ， 称为“天然保健品” 。陈年铁观音不仅具有青茶的作用 ， 还有治感冒、治消化不良、降压降脂、防治糖尿病等效用，已有专家对此进行研究证实 。在安溪民间，也流传着一个关于陈年铁观音的传说：清朝时，有个叫林福隆的员外肠胃不好 ， 有一天肚子胀得很厉害，吃不下饭，到处找大夫看症状也没改善 。家里人急忙到祖宅祈求神灵保佑 ， 当天晚上 ， 林员外做梦时得到仙人点化 。第二天早上，按照梦里仙人的指点，家里人翻遍祖屋，在屋角找到色泽乌黑快要发霉的老茶，然后将其煮给林员外喝，结果 ， 林员外肚子胀的毛病竟然好了 。除了传说外，安溪民间的不少茶农每年都有存茶于陶罐的习俗，遇风寒冷热以陈茶当药.
陈年铁观音是铁观音茶叶中的高级茶品
场前景与文化包装息息相关 。从大多数陈茶采取的文化包装方式看，主要打功效与稀缺两大旗帜，普洱已经做得很成功，铁观音则刚刚起步 。
从稀缺性来说，春草年年绿，新茶年年有，而陈茶属于历史遗留之物 ， 数量有限 ， 而且是越来越少 。从市场营销角度来讲 ， 只要市场认可有需求，产品越稀缺就越珍贵 ， 储存就有可能升值 。十多年以前，空气更加洁净，土地很少受到农药化肥污染 ， 那时产出的安溪铁观音比有机生态茶更加符合自然原则 。
业界分析认为 ， 从市场推广情况来看，陈年铁观音在功效品牌和稀缺性方面还缺少系统的包装与宣传 。要让泉州的陈茶从“局部复活”到“遍地开花结果”，单靠企业的宣传或经营者的传播显然不够，必须有整体的文化包装与宣传，才能加快营销速度 ， 提高营销效率 。
陈年铁观音特点：
干茶色泽枯暗 ， 而且随着年份的增加，色泽越发枯暗 。
味道温和，而且随着时间的推移，越来越平和 。
【铁观音什么级的茶】干茶闻起清香，带有微弱花香 。冲泡后香味更加浓郁 。
