怎么炒白菜好吃又简单？
炒白菜好吃又简单的做法如下：
食材：大白菜、干辣椒、大蒜、生姜、食盐、香醋、鸡精、猪油等 。
做法：
1、一颗大白菜非常大，只需要几片叶子就够炒一盘了，所以用手撕掉几片白菜叶子，用清水冲洗干净 ， 沥干水分 。
2、把白菜分成叶子、帮子，叶子用手撕成小块，帮子用斜刀切片 。准备一盆淡盐水，把帮子放进淡盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分 。
3、大蒜切片，干辣椒切段，生姜切丝 。炒锅里放入一勺猪油 ， 大火烧热，下姜蒜、干辣椒炒出香味，淋入一勺香醋 。
4、倒入白菜帮子，用大火快速翻炒1分钟，然后倒入白菜叶子，加适量食盐、鸡精调味，继续翻炒1分钟 。
5、当白菜帮子变透明 ， 白菜叶子发软后，再沿锅边淋入一勺香醋 ， 翻炒均匀后即可出锅 。
技巧总结
1、炒大白菜时，用淡盐水浸泡，可以防止白菜帮子出水 。白菜下锅前，一定要沥干水分，如果带水炒，会让锅里的温度下降过快 ， 白菜就不能快速炒熟，容易出水 ， 而且口感不鲜嫩 。
2、不要用植物油炒蔬菜，换成猪油味道才更香 。猪油自带浓浓的天然香味 ， 而且包裹性好，可以防止白菜流失水分 ， 并且口感更滑嫩 。
白菜这样炒好吃又简单的做法：
用料：白菜4个帮子带点叶、醋3勺、生抽2勺、蚝油半勺、糖1勺、盐适量、淀粉适量、干辣椒2个、葱一段、蒜3瓣 。
步骤：
1、将白菜洗干净控干水份 。
2、菜帮用刀斜着削成片，菜帮菜叶分开 。
3、葱蒜切好备用 ， 辣椒忘了拍上 。
4、锅中放油，爆香葱蒜辣椒 。
5、放入菜帮大火快速煸炒 。
6、接着放入白菜叶继续煸炒，炒到白菜叶微微变软 。
7、加入事先调好的碗汁，3勺醋、2勺生抽、半勺蚝油、1勺糖，适量的盐和适量的淀粉，放点水调匀 ， 倒入锅中，快速翻炒均匀出锅 。
8、醋辣开胃的醋溜白菜，好吃超级下饭 。
###其它资料参考###大白菜好吃的炒法如下：
用料：白菜500g 。
步骤：
1、食材准备红椒 ， 花椒，葱，蒜 ， 干辣椒，白菜 。如下图所示 。
2、热油翻炒干辣椒，红椒花椒葱蒜 。如下图所示 。
3、加白菜翻炒 。如下图所示 。
4、加一勺盐 。如下图所示 。
5、加一勺蚝油翻炒出锅 。如下图所示 。
6、很美味哦 。如下图所示 。
7、简单易上手 。如下图所示 。
###其它资料参考###1、将白菜洗净，将白菜切成小块 。
2、姜、葱切成丝 。
3、锅里下猪油，把姜、葱爆香 。
4、倒入白菜翻炒 ， 期间可适当加点清水 。
5、稍炒后加入适量味精、盐、白糖 。
6、炒匀，白菜熟了即可装盘 。
食用价值：
白菜含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等营养物质 。白菜是低脂、低热、含水量高、膳食纤维含量高的食物，能加快新陈代谢 ， 预防便秘和皮下脂肪堆积，具有消脂减肥的功效 。白菜可以养胃生津，清热除烦，性寒味甘，清热解毒，很适合口干烦渴、痰热咳嗽以及风热感冒的患者食用 。
###其它资料参考###清炒白菜
准备食材：
白菜一棵、油、盐一勺、味精适量、淀粉
具体做法：
1.食材准备好，长白菜一棵清水洗净，用到切成小段备用 。
2.起锅烧油，油热后下入白菜，翻炒均匀后加入小半碗水 。
3.盖上锅盖焖两分钟，这样白菜会更软和入味 。
4.开盖后继续翻炒 ， 加入一勺盐调味 。
5.最后加入小半碗水淀粉勾芡，撒上几颗味精 ， 翻炒收汁就可以出锅装盘了 。
6.一道清爽脆嫩的素炒白菜就做好了 。
多说几句：
提前勾兑碗芡，不至于最后手忙脚乱 。
为了保证白菜的口感，要用旺火煸炒 。
腹泻、气虚胃寒者白菜不宜多吃 。
切大白菜时 ， 宜顺丝切，这样白菜更容易熟 。
营养价值
1.大白菜的水分含量约95%，而热量很低 。
2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙 。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙 。
3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富 。
4.白菜含有丰富的粗纤维 。
功效与作用
1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效 。
2.解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分 ， 另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用 。
3.通利肠胃
过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用 。
###其它资料参考###1、准备葱花、蒜片、辣椒段、香菇块、胡萝卜片、白菜段
2、白菜、胡萝卜、香菇焯水30秒
3、倒入食用油，放入蒜片、葱花、辣椒 ， 大火爆香
4、倒入白菜、香菇、胡萝卜片，翻炒均匀
5、加白胡椒粉、盐、生抽，翻炒均匀，装盘即可
【下厨房 白菜怎么炒好吃】6、出锅即可食用 。
