丸子炖白菜怎么做？
肉丸炖白菜做法一 ，
材料
猪绞肉500克，大白菜叶300克，盐，白胡椒粉，姜10克，生粉1汤匙 ， 鸡蛋1个，葱1根
做法
1.将姜也剁成泥，然后和猪肉混合，加入生粉，鸡蛋 ， 1/2茶匙盐和少许胡椒粉，再加入少许冷水，一起搅拌，搅拌至肉能拔丝，这样的肉丸才会嫩而且有弹性 。
2.烧水，水开后 ， 用勺滚或者手挤肉丸放入煮 。待肉丸漂浮起来时捞出，这样肉丸不会煮太老 。
3.将白菜放入水中煮，加少许盐和胡椒粉调味，白菜煮2分钟后加入肉丸再煮1分钟左右就可出锅了 ， 撒上点葱花 。（还可以加点香油）
做法二，
材料
牛肉馅，小白菜 ， 盐，花椒面，鸡蛋，葱
做法
1、葱花爆锅，然后加清水 ， 烧开 。
2、肉丸加盐、花椒面、鸡蛋，拌匀 。
3、开始打入肉丸子，用小勺就行 。一个一个下锅 。
4、又开锅，加切好的小白菜，烧开 ， 加盐，好了 。
做法三，
材料
主料：瘦肉馅 ， 白菜，粉丝，1/2蛋清，马蹄（荸荠）
调料：盐，糖 ， 白酒，蒜，葱，姜丝 ， 鸡精，淀粉，植物油
做法
1、将粉丝泡软；白菜洗菜叶部份 ， 洗净 ， 切大片；大葱切斜片；两个马蹄剁碎；
2、将绞好的肉馅，加少许蒜蓉、马蹄粒、盐、白酒、糖、鸡精、淀粉、少许蛋清和一些水，用筷子向一个方向搅拌 ， 搅得有粘性为止；
3、煲内放适量清水 ， 烧开后倒入一点油，放生菜叶和粉丝，煲十分钟左右；
4、用匙羹把肉馅尽量弄成一个个丸子型状，放入烧开着的汤内 ， 全部放入后，再煲十分钟左右；
5、等肉丸都熟了，撒上葱片和姜丝 ， 关火，试味后再加盐和鸡精调味 。
小诀窍
1、肉丸子里，如果蛋清加太多，会难成型和有一股腥味，所以不要整个鸡蛋清加进去；
2、葱要最后放，才能保留葱香味；
3、肉馅可自己剁 ， 也可买市场上绞好的 ， 这样比较省事；
4、这种属于快滚汤，煲的时间比较短，但味道还不错，也能更好地保留蔬菜的营养 。
做法四，
【小白菜炖丸子怎么做好吃】材料
主料：肥瘦猪肉250克，
辅料：北豆腐100克 ， 白菜50克，鲜香菇30克，鸡蛋50克，
调料：大葱5克，酱油3克 ， 姜汁3克 ， 盐3克 ， 玉米淀粉5克 ， 胡椒粉2克，黄酒5克
做法
1.豆腐切小块，白菜洗净，横切小块；
2.冬菇泡软切块备用；
3.猪肉剁馅放入碗内，加入鸡蛋、葱末、酱油、姜汁、盐、淀粉、胡椒粉、黄酒抖匀成馅，挤成小肉丸子；
4.将清水放入锅内烧沸 ， 先放入小肉丸子 ， 然后加入冬菇、白菜块和豆腐块，最后加黄酒适量，调好口味，沸后即成 。
猪肉末 适量白菜 适量红薯粉 适量香菇 适量葱 适量姜 适量料酒 适量蚝油 适量
酱油 适量盐 适量五香粉 适量淀粉 适量清水 适量姜粉 适量
将肉丸材料搅打上劲，用手搓成小丸子 。肉丸材料：香菇、猪肉末、料酒、酱油、蚝油、盐、五香粉、姜粉、淀粉、清水
将肉丸裹上干淀粉 。丸子下油锅炸 。
炸到丸子变金黄色，捞出沥油 。
炸丸子剩下的部分油，爆香葱姜 。
下白菜炒到出水变软 。
加入酱油和炸好的肉丸，翻炒均匀 。
加适量清水，然后加红薯粉条，大火烧开后，加盖用小火炖15分钟 。
最后开盖用大火收汤即可 。
白菜500g肉泥200g蘑菇100克
辅料油适量盐适量老抽适量生抽适量糖适量小葱适量洋葱60克姜适量
首先做肉丸 。将葱、姜、洋葱切碎 。
2.将葱、姜、洋葱碎倒入肉泥盆中，加入老抽、生抽、盐、糖和一勺面粉 。
3.搅拌均匀成肉丸馅 。
4.锅中倒大量的油，油温达到70度左右，用小勺将肉丸馅一个个地舀到油锅中 。
5.中火慢炸 。6.炸至金黄捞出 。7.白菜洗净控干水份 。
8.随意切上几刀备用 。9.蘑菇切片 。
10.起油锅，冷油下干辣椒和花椒，煸出香味，捡出辣椒 。
11.接着倒下白菜和蘑菇 。12.炒变色加盐调味 。13.下肉丸 。
14.翻炒均 ， 盖上锅盖焖三、两分钟即可出锅 。
1．葱、姜、洋葱起到提鲜去异味的作用 。
2．中火炸肉丸 ， 火大了 ， 一人忙不过来 ， 易焦糊 。
3．最后肉丸与白菜烩只要稍焖三、两分钟就可 ， 因肉丸差不多是熟的，时间长了会太软 。
大白菜、洋葱、胡萝卜、肉馅、食盐、花椒粉、姜汁、调味汁、酱油 。
1、胡萝卜一棵煮熟待用 。大白菜洗净待用；
2、将白菜、洋葱，都放在案板上切成碎末状，肉馅再剁一剁，更细一点，更有助于小宝宝消化；
白菜肉丸
3、这些都准备好了，胡萝卜就差不多熟烂了 。将煮好的胡萝卜分成两部分，一部分放在小碗中碾碎 ， 再加入早就打好的干果杂粉（我记得前两天给宝宝打的好像是花生、腰果、芝麻的混合粉），充分搅拌，做成馅料待用；
4、将剩下的一半胡萝卜放在案板上，也切成碎末状，然后与（2）中提到的东西统统一起倒在案板上，再剁一剁 。一是可以充分的混合一下 ， 二是让所有的菜能细就再细一点 。（这时天才蒙蒙亮）；
5、将（4）收好在碗中，放入适量的食盐、花椒粉、姜汁、调味汁、酱油入味；
6、用手将（5）拌好的馅料捏成小球摆在盘中 ， 用香菜叶做点缀，也可借点清香的味道 。然后将摆好小肉球的盘子上屉，蒸 。水开后，改用小火，多蒸一会儿 。
###其它资料参考###今天就是用做好的猪肉丸和小白菜烧一道家常菜，简单又美味
小白菜粉丝烧丸子
平时喜欢做一些丸子存在冰箱，做汤烧菜的时候取出非常方便 ， 今天就是用做好的猪肉丸和小白菜烧一道家常菜，简单又美味 。喜欢的朋友可以试试哦！
原料：小白菜、粉丝、猪肉丸子、老抽、生抽、蚝油、食盐、葱末 。
做法步骤：
第1步、食材：小白菜、粉丝、猪肉丸
第2步、粉丝用温水泡软
第3步、小白菜洗净切大段、切些葱末备用
第4步、锅中水沸，放入白菜焯水 。
第5步、焯过水的白菜控干水分
第6步、锅中放底油，放入葱末爆香
第7步、爆香葱末后放入丸子和粉丝 稍微翻炒一下加入蚝油
第8步、加入焯过水的小白菜
第9步、加入半碗水和少许老抽、生抽、食盐焖三两分钟 。
第10步、焖至汤汁收收干即可盛出 。
小贴士：
粉丝还要烧制泡软即可
###其它资料参考###白菜，（学名：Brassica pekinensis）二年生草本 ， 高40-60厘米，常全株无毛 ， 有时叶下面中脉上有少数刺毛 。原产于中国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜；也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝 ， 即“圆白菜”或“洋白菜” 。引种南方，南北各地均有栽培 。十九世纪传入日本、欧美各国 。白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等 。白菜以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用 。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首 。
1 白菜叶撕小块洗净 。
2 白菜帮切条洗净 。
3 丸子准备好 。我用的冰箱里冻好的，提前解冻 。
4 洋葱切碎 。
5 油锅爆香一半的洋葱碎、生抽 。
6 下白菜帮翻炒至断生 。
7 下白菜叶翻炒至熟软 。
8 放入丸子，加盐，翻炒均匀 。
9 盖上锅盖大伙烧开，小火慢炖至出汤 。
10 撒剩下的洋葱碎出锅 。
在上面的文章里面我们介绍了什么是白菜，我们知道白菜不但可以食用而且还有很好的食用功效，白菜有很多种做法，既可以拿来炒着吃，也可以用来煮汤，上文详细介绍了白菜丸子汤的做法 。
2小白菜丸子汤的做法有哪些
做法1： 小白菜丸子汤
做法非常简单：小白菜洗净，切段 。猪肉馅半磅，加少许淀粉，蛋清 ， 盐，姜末，麻油，味精，一点点水，用力向一个方向搅，直到肉馅可以拉出丝，用筷子挤成小丸子下入开水锅中，煮熟后，汤中加鸡精和盐，放入小白菜和粉丝，略煮离火，撒上麻油和胡椒粉即成 。此菜肉鲜菜嫩 ， 清淡爽口，汤清味美 ， 是婴幼儿刚开始吃辅食时非常好的一道菜 。
做法2： 小白菜丸子汤 主料：猪肉(肥瘦)200克,小白菜200克 辅料：粉丝150克 调料：色拉油30克,香油10克,盐8克,淀粉(玉米)20克,黄酒10克,胡椒粉2克,味精2克
1.猪肉剁糜加入盐(3克)、淀粉(20克)、 绍酒(10克)拌匀，搅打一下挤成肉丸
2.小白菜洗净切成粗丝，粉丝用热水泡软，再用冷水冲凉待用
3.将小白菜放入抹过色拉油的大碗中，加盖高火4分钟
###其它资料参考###四喜丸子炖白菜
先准备材料
四喜丸子
白菜200克，鸡蛋1个 ， 花椒水、精盐、黄酒、味精、葱、姜末适量 。
做法：
锅内加入一些水，烧开后转用小火 ， 先把准备好的丸子，放入锅内，待煮熟漂起时捞出 ， 撇去汤上的浮末沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入 ， 稍煮一下即成 。
滑嫩，鲜美、淡雅 。
