腌制的咸白菜怎么做好吃？
腌制的咸白菜基本上都叫做朝鲜辣白菜 。做这个显百态的时候 。首先 。一定要 。多放蒜 。多放辣椒，这是关键 。另外，在里面一定要多放上隧的苹果，苹果给他洗净去了核给她切碎一定要切的特别碎 。或者梨切碎了放里也可以 。放点里面这个水果的甜味加上那个咸味儿这才是 。最 。最好吃的味道有一做好了之后就有一种甜酸味带着咸还有甜酸味 。这才是显摆他的精华 。因为辣椒也要多放一些辣椒和蒜多放些 。腌制也多腌制一段时间现在时间短了魏进进不去稍微多腌制一段时间 。把这些料在白菜叶里都 。都贴满兜兜麽满料这样的白菜就好吃 。腌透了，以后就是非常爽的朝鲜大白菜了 ， 最后祝愿大家吃好喝好，生活愉快，加油 。
——【家常腌白菜】——
【主要食材】：白菜，盐，
【具体制作步骤】：
1、白菜老叶子去掉，去掉根部 ， 然后将白菜一分为四，用流动清水冲洗干净，然后控水备用
2、锅中烧水，水开后放入白菜，烫5秒钟左右，捞出来控水晾凉 ， 将白菜晾凉之后挤干水分，
3、准备一个无水无油的瓶子，先放一层白菜 ， 然后撒适量的盐，上面再铺一层白菜 ， 撒点盐，这样一次将白菜马齐，最后按压瓷实，盖上盖子密封腌制一个星期就可以吃了
这样一道做法简单，酸脆爽口的腌白菜就做好了，一次腌5斤，比辣白菜好吃，大家可以试一试
【烹饪小贴士】：
1、白菜一定要用流动的清水冲洗，这样才能有效去除白菜里面的脏东西
2、焯水时白菜大约焯水5秒钟即可捞出控水，而且一定要将白菜晾晾
3、腌白菜中一定要处理干净瓶子，瓶子中无油也无水 ， 否则腌出来的白菜就会坏
大家对于腌白菜的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
###其它资料参考###食材：大白菜 一颗 ， 盐，醋 少许 。
1、准备一颗大白菜 ， 最好包头菜，把白菜去掉老叶子和根 ， 洗干净，空水 ， 不要有生水，多空空 。
2、白菜帮子比较厚的地方削成两层 ， 切薄一点 。
3、然后把白菜切丝，不要太粗 。
4、下面在白菜丝里面放适量的盐和醋，把白菜杀出水分，搅拌白菜丝，不要太用力 。
5、然后把白菜丝装进食品袋 ， 把里面的空气挤出 。
6、挤压袋子，让白菜出水，多多挤压，看到出水就好 。
7、最后把袋子放一个容器里，放在暖和点的地方发酵，1——2天翻一下袋子 ， 一班3——4天就可以吃了，酸酸脆脆的白菜丝就好了 。
腌白菜出处
腌白菜是在气候寒冷的北部地区常吃的冬季储藏食品 。腌的时候冷冻至汤结薄冰为止 。它具有不咸不辣的味道，是放各种调料而做的高级泡菜 。它是一种受外国人欢迎的饮食， 每到腌泡菜的季节时，韩国汉城、京畿道、中部地区特别喜欢做这种泡菜 。
###其它资料参考### 白菜本身是我们熟悉的一种食物，而且吃起来的味道好，所以说大家会对白菜比较的喜爱，而且有一种白菜的吃法是东北咸白菜 ， 因为吃起来的味道好，是拥有独特风味的一种食物，所以说大家会对东北咸白菜比较的喜爱，那么具体东北咸白菜应该怎么吃，一起跟着来看看吧 。
东北咸白菜怎么吃东北咸白菜的吃法很多，首先我们把咸白菜用水全部进行冲洗 ， 挤掉其中的水分之后，去掉叶子的部分就可以切成小?。?然后我们把青辣椒洗净，切成末之后需要加入白糖搅拌均匀 。之后再加麻油和鸡精 ， 搅拌均匀之后加上剁椒，拌均匀之后装盘，撒上青辣椒末就可以了 。
之后我们把白菜和豆腐全部都切块备用，鸭架子也需要切块，把鸭架子放到锅中之后，需要放入葱、姜、盐、大料、桂皮、香叶，大蒜进行调味，然后再倒入适量的水煮开，撇出锅中的浮沫之后倒入到豆腐块中，继续煮，再把白菜放进去一起煮，最后我们再选择放入少许的盐和鸡精，出锅就可以了 。
之后我们把萝卜切成丝 。同时需要把细葱﹑水芹﹑芥菜全部洗净切成段，生姜和蒜也需要切成丝﹐虾酱也要捣好 。我们把芥菜﹑细葱﹑大葱﹑蒜﹑生姜﹑石耳﹑香菇以及虾酱一起拌匀，制作成虾酱汤调味就可以了 。然后我们把准备好的馅，直接放到腌白菜中﹐这样吃是不错的一个选择 。
东北咸白菜的做法东北咸白菜在制作的时候，首先要把白菜清洗干净，然后用手直接把白菜撕成小片，同时其他的食材全部都需要切碎，而且最好可以切成泥状 。准备好三大勺辣椒粉、六大勺白糖、三小勺盐、一小勺味精，而且这时候我们一定要用开水 ， 把调料调和成糊状就可以了，同时这时候的水是不需要加太多的，浓稠一些吃起来味道会更好，我们搅拌到盐和白糖，完全融化之后就可以吃 。腌制的时候把调好的辣酱以及各种食材，还有沥干了盐水的大白菜全部都混合到一起，之后我们用手揉抓均匀 ， 然后盖上保鲜膜，或者也可以直接放进密封罐中，直接放到冰箱中，冷藏上两天就可以吃了 。
吃白菜的好处孕妇吃白菜对健康是很有好处的，首先白菜可以帮助润肠通便，而且白菜中是含有大量的水分 ， 同时其中还有非常丰富的膳食纤维的存在，是可以帮助我们促进肠道蠕动的，还可以帮助补充水分，这样就可以有效帮助消化，还可以起到促进排泄的效果，这样对预防便秘和维持肠道健康也有好处 。
吃白菜对皮肤健康也有好处，因为白菜中是含有非常丰富的水分，在其中还有维生素C与维生素E的存在，所以说吃白菜除了可以帮助我们补充流失的水分，补充维生素可以预防色素沉淀的问题，是美容养颜的优秀蔬菜，这样对我们保护皮肤免疫力有意义 。
吃白菜还可以有效养护肠胃，因为在白菜中是含有大量的维生素U，这种物质是可以帮助缓解胃溃疡和十二指肠溃疡的问题，对我们肠胃健康是很有好处的 。
实际上我们吃白菜 ， 对减肥瘦身也有一定好处，因为吃白菜是可以帮助促进身体代谢的，而且在白菜中是含有大量的植物纤维，再加上果胶和维生素等的存在，可以帮助我们阻止肠道对于胆固醇和胆酸汁的吸收，所以说吃白菜是可以帮助预防便秘，可以减肥瘦身的好选择 。
孕妇可以吃咸白菜吗对孕妇来说咸白菜是可以吃的，因为咸白菜中的营养价值是很丰富的，其中的蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维都是非常 丰富的 ， 其中还有钙、磷、铁等微量元素的存在 ， 再加上其中有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等各种营养物质的存在 。而且咸白菜中的钙元素含量是非常高的，这些营养物质都是孕妇很需要的，所以说孕妇选择食用咸白菜，这样就可以帮助增强身体免疫力 。而且咸白菜中的钙元素非常丰富，可以有效的预防骨骼问题，对于促进胎儿的骨骼发育是有帮助的，还可以帮助孕妇缓解在怀孕期间紧张的情绪，可以让孕妇保持镇定，所以是可以适量吃咸白菜的 。
上面给大家介绍了有关东北咸白菜的情况，能够发现东北咸白菜吃起来的味道不错，而且对我们人体健康也有好处，所以说大家会对东北咸白菜比较的喜爱，而上面介绍了东北咸白菜的具体吃法 ， 大家完全可以在家里就制作出美味的东北咸白菜吃 。
###其它资料参考###腌白菜其实是一种非常好吃的家常小菜，因为白菜的保质期比较短所以，很多人会把白菜腌制起来这样就可以存放时间比较久了，下面我就和大家介绍白菜最好吃的腌发吧 。
白菜怎么腌好吃
1、腌制油白菜是需要准备新鲜的油白菜2000克，米酒50克，食用盐适量 。
2、把准备好的新鲜油白菜去掉老叶和根部，再把它们，用清水洗净以后 ， 去掉水分，放在阳光下晾晒一到两天，这时的油白菜能脱水变软 。
3、把晾晒以后的油白菜收起来，放在盆中加入食用盐用力揉搓 ， 把腌出的水分全部倒掉，再腌制3到5天 。
4、把准备好的米酒放入到腌菜坛子中 ， 把腌好以后的油白菜也放到坛子中 ， 调匀以后密封，放在阴凉的地方腌制，大约两个月以后里面的油白菜就能腌好，想吃时取出加点麻油提味就可以 。
腌白菜好吃的做法
1、准备一颗白菜 ， 心不要特别实的那种，洗净后给它分成两半，然后一层一层的往上撒盐和胡椒面 。
2、过上一两个小时 ， 白菜有点出水了 ， 把水控掉再继续往上面撒辣椒面，这个可以根据自己的口味，决定放多少 。
3、撒上辣椒面然后带上手套，给白菜做个全身按摩，那样有助于入味 。
4、经过一夜的腌制，第二天早上就可以 ， 出现在早餐桌上了 。
5、一碗粥、一道小菜、一个茶鸡蛋，一顿既营养又丰盛的早餐就完成了 。
腌白菜的技巧有什么
腌制白菜的小技巧一：
我们在腌制白菜的时候 ， 要提前把白菜放到太阳光强烈的地方晒上两至三天 。这样就会把白菜里面多余的水分给蒸发掉，只有这样 ， 腌制出来的小白菜才会可口入味的，吃起来也是酸酸爽爽的，非常美味 。要是朋友们是从菜市场上面买回来的白菜的话，一定要把那些烂掉的菜叶给摘掉，要不然很影响口感的 。等两至三天晒干之后，放到锅里然后放点水烧开，在锅里面浸泡五分钟之后再拿出来，然后再用凉水过一遍，在沥干白菜上面的水分 。
腌制白菜小技巧二：
想要腌制出可口的白菜，腌制酸白菜的水也是至关重要的 ， 除了往坛子里加上盐水或者煮开的米水 ， 再就是也可以放点淘米水在里面，如果这样的话腌制出来的酸白菜也是非常好吃的 。淘米水里面有蛋白质，也是很快的会促进酸白菜的发酵时间 ， 从而加快了酸白菜的腌制时间 。
腌制白菜小技巧三：
还要记得要放里面一点白酒 ， 腌制白菜的过程千万不要碰到油，如果碰见油的话也会发生变质的效果 。要往腌制酸白菜里面的坛子放置足够的盐分，要是看见腌制的过程酸白菜在坛子里面有浮起的效果，可以用一个石头洗干净，然后用这个石头压在上面，让白菜全都浸泡在里面 。
腌白菜怎么保存时间长
腌制白菜想要保存的时间比较好的话，首先需要控制在一个阴凉的地方 ， 而且可以通风 ， 这样的话就可以很好的避免太阳的直射会造成腌制白菜的一个损坏 。而且还要注意的是一定在制作的时候要无水无油，这样的话才可以避免会影响到它的一个储存时间 。因为水有可能会破坏它的一个生长的环境 ， 所以这个时候一定要注意这个问题 。如果环境出现问题的话，可能就会导致腌制的白菜坏掉 。在中间吃的时候也一定要注意是无水无油，避免会影响的 。
###其它资料参考###1、酸白菜 先将白菜洗净，切去菜根，剥去老叶，若是一公斤以下的小棵菜，可以整棵腌制 。把大棵菜纵切成两或四瓣 。将菜在开水中热烫1分钟左右，捞出后放入凉水中冷却 。然后取出并层层交错地排列在腌缸内，压以重石，灌入清水，使水面淹没原料约1厘米左右 。为促进发酵，可加入少量米汤 。腌制时间随外界温度高低不同 ， 温度高腌制时间缩短，直到缸内有较浓酸味时即成 。
2、辣白菜 将白菜剥去老叶，洗净 ， 切成两瓣，放在盐水里浸泡两天，捞出晒干水分 。然后将辣椒、大蒜、姜等熬成辣汁 ， 抹在白菜夹层里，辣汁放入量视口味而定 。然后装入小口坛里，严封坛口埋入地下，周围用草垫好，地面留出20%，用草盖严，20天后就可上市出售 。
3、甜酱菜 将腌白菜心装入一布袋里浸3至4小时后，装入腌缸内，每100公斤腌白菜心用甜面酱50公斤 。每天翻动一次，20天即成 。
4、甜酸辣白菜 大白菜心或包心菜50公斤、食盐3.5公斤、米醋10公斤、红辣片1.5公斤、白糖2.5公斤、花椒25克、糖精8克、味精25克 。将大白菜或包心菜的菜心洗净、切碎、装缸，用石块压实 。第二天或第三天，起缸沥干 。再加入红辣片、味精等配料，在米醋中浸渍一天即成 。
5、咸辣白菜 取新鲜、饱满的大白菜100公斤，切成片晾晒半天，散热后入缸 。铺一层菜撒一层盐，满缸后用石头压紧，使其发酵，一般要15天 。发酵后的白菜，用缸内菜汁洗净，切成3厘米宽、6厘米长的条状 。然后把红辣椒粉1.2公斤、花椒油100克、甘草粉0.5公斤混合在一些，拌入白菜，装入缸内 。入缸时要一层一层捣实，经过12小时，酸气向外扩散时，封严缸口 ， 10天后即成
###其它资料参考###腌咸白菜的做法：
食材：白菜10斤、盐150克、辣椒面1大把、蒜瓣2个、生姜1块 。
1、白菜清洗干净，放在阳台上晾晒两天，白菜晒蔫吧 。
2、蒜瓣拍碎切成末，生姜切成末备用 。
3、晾晒好的白菜切成丝 。
4、切好的白菜丝放在大一点的盆里 。
5、放入适量的盐（按照10斤白菜3两盐的比例来放，比平时炒菜要稍微咸一点点） 。
6、使劲儿揉搓均匀 。
7、放入辣椒面，蒜末，姜末 。
8、戴上一次性手套 ， 揉搓翻拌均匀 。
9、腌制半个小时 。
10、装入无油无水的玻璃瓶中，腌制一个星期就可以吃了 。
###其它资料参考###东北腌白菜食材准备步骤如下：
1、首先来说腌酸白菜时白菜的选择，尽量选择叶片为黄色并且体型圆胖的白菜，这种白菜水分含量大 ， 内部松散，口感更脆，更容易腌透而且腌出的白菜更酸脆好吃 。
【咸白菜怎么做才好吃吗】2、把大白菜的根部砍掉，老叶去掉，表面如果有灰尘泥土等可以冲洗干净 ， 但是要注意将水分擦干 。然后将白菜对半切开，一分为二，然后再继续分成四份，最后分成八份 。
3、白菜全部切好以后，我们放到一个大的容器中 ， 要保证不接触生水生油，然后取适量的食盐，一层一层均匀地撒到白菜中 。
4、撒完盐之后，我们可以静置1-2个小时，让盐渗入白菜中，白菜会因为慢慢失水而变得柔软不容易坏，这样在放的时候，更容易压实 。在往缸里放白菜的时候一定要注意按压紧实，将其中的空气排出 。然后将腌出的水分也一并倒入酸菜缸中 。
5、白菜全部放进去以后，我们选择一些重物压到白菜上，可以是大石头，没有石头的可以选择你身边任意有重量的东西，但是要注意保证干净不沾生水和生油 。
6、腌制一天左右，白菜基本上就会析出很多的水分，这时候我们也别忘了再继续用力压一压，保证白菜全部都浸没到水中，这样才能更好更快得进行发酵 。然后将酸菜缸密封好，放到低温阴凉处进行发酵 ， 一般2个星期左右，酸菜就腌好了 。但是为了健康着想，我们最好等待40天以后再食用 。
7、腌好的酸菜，我们将其取出，装进真空袋，或是密封性良好的保鲜袋中，放入冰箱冷藏保存 ， 减缓酸菜发酵，同时也可以避免变坏 。
###其它资料参考###生腌白菜
印象中白菜只能泡跟炒今天试着生腌一下味道真不错很下饭喜欢的可以试试
原料：白菜、盐、鸡精、酱油、香油、麻油、陈醋、白醋、海椒油、白糖、花椒粉 。
做法步骤：
第1步、调味料
第2步、洗净切丝
第3步、加入适量盐进行腌制（腌制的时常，看个人喜好，我觉得腌制半小时以上话口感更好点，没那么生）
第4步、加入一匙花椒粉
第5步、一匙鸡精
第6步、一匙花椒麻油
第7步、两匙陈醋（不喜欢吃酸的 ， 可以少加或者不加）
第8步、一匙香油
第9步、两匙酱油
第10步、一匙白醋（不喜欢吃酸的，可以少加或者不加）
第11步、一匙白糖
第12步、两匙海椒面油
第13步、搅拌均匀，完美上桌
