素排骨是什么
素排骨的做法？
素排骨的做法
素排骨，是用油条制作的家常菜 。
做法一：
材料：油条、黄瓜、胡萝卜 。
调料：面粉、番茄酱、糖、盐、醋、淀粉、鸡蛋 。
制作：
1、油条切一寸的段；胡萝卜洗净去皮 ， 切成一厘米见方的条，放入开水中焯熟；黄瓜洗净切滚刀块 。
2、用面粉加鸡蛋、水调成糊备用 。将胡萝卜条穿入油条中，每一根油条裹一层面糊，放入油锅中炸至金黄，捞出控油 。
3、炒锅内放油，将番茄酱、糖、盐、醋、水淀粉倒入，加水烧开，再倒入炸好的油条和黄瓜块 ， 迅速翻炒，炒均匀即可，好吃的素排骨就做好了 。
做法二：
主料：油条、藕
辅料：水淀粉
调料：生抽、白糖、香醋
做法：
1、莲藕取中段洗净，切成2cm宽、5cm长的小长条备用 。取单根油条，切成4cm长的小段备用 。
2、用一只筷子掏空油条的内部 。插入藕条，素排骨就完成啦 。
3、炒窝入油热后放入排骨煎至两面酥脆，加入生抽、糖、醋调味后淋入湿淀粉勾薄欠出锅，撒上葱花，糖醋素排骨就做成啦 。
温馨提示：
1、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的 。
2、煮藕时忌用铁器，以免引致食物发黑 。
3、没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右 。
素排骨的做法非常简单，食物相对性较为少，能够 提前准备适当的豆油皮和连藕，此外提前准备适当的干淀粉，黄豆酱和白砂糖 ， 在做以前能够 事前把猪排骨用沸水焯一下，焯去白沫子，把调味品汁都兑好，在炒至类似的情况下，把调味品汁放平素排骨里边基本上就大获全胜了 。
素排骨
原材料：藕一节.豆油皮四张.干淀粉适当.黄豆酱－炒勺.白砂糖－炒勺.生姜沫.酱油.味精.米醋.芝麻少量
作法
1、将豆油皮用冷小水泡软再切发展条，藕去皮切成细条，再将豆腐皮卷在藕条上既成素排骨 。
2、锅放适当油五成热，卷好的素排骨在干淀粉里滚一下随后放锅中里中文火炸至橙黄色后捞起来 。
3、锅留少量油放进糖炒化后添加生姜沫、黄豆酱炒匀 ， 再添加味精、酱油、米醋、水炒出汁，再放进炸好的素排骨煸炒匀称使料汁全裹在猪排骨上就可以起锅摆盘再撒少量芝麻 。
日本京都素排骨
原材料：大豆蛋白粉素肉柱，连藕 。
调料：番茄沙司，生抽酱油3勺，糖1勺，食用油 。
作法
1、连藕竖切下来一段 ， 再切割成条 。
2、泡开后的素肉柱挤一下水份 ， 用筷子插穿 。
3、把藕条插进豆干正中间 。
4、炒菜锅热一下，倒进一些食用油，烧开 。
5、把搞好的素排骨放进锅中，文火慢煎 。
6、煎至表层金黄色，起锅 。
7、大锅中立即倒进番茄沙司，炒匀 。
8、放进1勺白砂糖 ， 炒化 。
9、放进3勺生抽酱油 。
10、煸炒匀称 。
11、倒进煎好的素排骨 。
12、裹匀料汁起锅 。
小技巧
1、素排骨文火慢煎就可以煎熟，或是煎好表皮再放一点水焯一下也可 。
2、番茄沙司的量是多少都能够，看自身爱好 。
3、连藕生和熟都能吃，煎素排骨的情况下无需在乎藕的成熟情况 。
4、素排骨的做法跟猪排骨一样，你能制成糖酷，清炖，都能够的
###其它资料参考###素肚是一种豆制品 ， 看起来像“肚”
素肚是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏 。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质 。素肚是一种豆制品，看起来像“肚”,由豆腐干制作而成 。
素肚的营养价值
1.富含蛋白质，具有维持钾钠平衡消除水肿 。提高免疫力 。调低血压，有利于生长发育 。
2.富含碳水化合物，构成机体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质 。
素肚的适宜人群
适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降等症状的人群，生长发育停滞的儿童 。
素肚的食疗作用
1.护发：含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分 。
2.健脑：含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质 。含不饱和脂肪酸：保护脑血管，促进细胞的生长，延缓脑细胞的衰弱进程，提高思维能力 。提供优质蛋白，富含胆碱，可提高记忆力 。
3.通乳生乳：有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效 。有消除寒气、催生乳汁之功效 。
4.养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺阴虚 。适宜与久病体虚或是虚劳的补益 。
5.护心：防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏 。
6.补钙：防止因缺钙引起的骨质疏松 ， 促进骨骼发育 ， 对小儿、老人的骨骼生长极为有利 。
7. 提高免疫力：
蛋白质：是维持免疫机能最重要的营养素 ， 为构成白血球和抗体的主要成份 。
素肚的食用禁忌
1.糖尿?。逝? ，肾炎，肾病综合征，肾功能衰竭，口腔溃疡，高血脂病患者不宜食用 。
2.老人、缺铁性贫血患者尤其要少食 。
3.素肚不宜与菠菜、豆类、甜菜、芹菜、巧克力、葡萄、青椒、香菜、草莓及甘蓝菜科的蔬菜同食 。
###其它资料参考###步骤
烧素排骨的做法步骤11.准备好原料，铁棍山药、油豆皮（如果是干油豆皮需要提前泡软） 。
烧素排骨的做法步骤22.铁棍山药去皮切一厘米见方，五厘米长的段 。
烧素排骨的做法步骤33.切好的山药泡在淡盐水中可以防止氧化 。
烧素排骨的做法步骤44.油豆皮切成比山药段稍窄一些的长条 。
烧素排骨的做法步骤55.将山药条放在一张切好豆皮上，将山药条一圈圈卷起来 。
烧素排骨的做法步骤66.可以用两至三张切好的豆皮来卷，卷好的样子 。
烧素排骨的做法步骤77.把所有的山药都用豆皮卷好 。
烧素排骨的做法步骤88.炒锅放油置火上，放入卷好的山药豆皮卷，小火煎制，煎制定型，呈金黄色盛出备用 。
烧素排骨的做法步骤99.锅中留底油 ， 放入葱、姜片煸香 。
烧素排骨的做法步骤1010.放入煎好的山药豆皮卷 。
烧素排骨的做法步骤1111.加入两大勺蚝油 。
烧素排骨的做法步骤1212.加入一大番茄酱 。
烧素排骨的做法步骤1313.加入适量清水没过山药卷 。
烧素排骨的做法步骤1414.加入一勺白糖 。
烧素排骨的做法步骤1515.加入酱油调色 。
烧素排骨的做法步骤1616.用中小火焖15分钟 。
烧素排骨的做法步骤1717.山药绵软后 ， 大火把汤汁收浓稠裹在豆皮山药卷上即可 。
###其它资料参考###主料
莲藕
半节
油条
1根
姜
1块
小葱
1根
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
2汤匙
米醋
1汤匙
鸡粉
少许
白糖
少许
生粉
少许
步骤
1.食材：油条、莲藕、葱、姜块 。
2.莲藕去皮、切条（做成肋骨状），油条切成比肋骨短的段 。
3.烧开一些水，放上1勺盐 ， 倒下藕条焯熟 。
4.捞起过一下凉水，沥干 。
5.用筷子或小刀在油条的中间穿一个洞 。（如图）
6.把藕条穿在油条中间（如图）全部处理好 。
7.调糖醋汁：用碗盛起酱油、白糖、米醋、生粉、鸡粉、加少许清水搅拌成酱汁，放在一旁备用 。
8.姜去皮切片、葱梗部分切段 。
9.热锅倒少许油，下葱段、姜片爆香 。
10.酱汁再次搅拌片刻，倒进锅内 。
11.倒入番茄酱翻炒均匀 。
12.倒入穿好的素排骨继续翻炒片刻、直至酱汁裹满排骨 。
13.铲起、装盆、撒点葱花即可~
###其它资料参考###主料： 面粉莲藕
配料： 香菇 辣椒
调味： 盐料酒麻油
做法：
一、做排骨 。这是关键——将面粉加适量的盐和成面筋 。将莲藕切寸条 。面筋切成寸条 ， 裹住莲藕条 。再进面粉和生粉搅成的糊中裹一下，然后下热油炸至金黄 。即成排骨 。
【素排骨是什么】 二、其他就不用说了，想怎么配菜就怎么配 。
