西葫芦馅的素饺子，鲜嫩适口，具体做法是什么呢？？
西葫芦馅的素饺子，鲜嫩适口 ， 在家做也很简单，小编把具体做法分享给大家 。
西葫芦馅素饺子，所需食材很丰富在家包制西葫芦馅素饺子，所需的食材多 ， 两个西葫芦，胡萝卜、鸡蛋、面粉、木耳、海米等等 ， 西葫芦一定要用新鲜的，最好的是籽少点的 ， 肉多一点的，鸡蛋打散在锅里炒散，木耳需要提前泡开，面粉和成一个面团，稍微硬一点，这样做出来的饺子皮包出来皮薄馅大，吃起来口感更好一些 。
西葫芦馅素饺子 ， 做法并不复杂我们把西葫芦洗净切成丝，胡萝卜切成丝，木耳切成细丝或是碎末，把鸡蛋炒散，还有海米都放在一个大盆里，我们先把馅料拌好，但是先不要放盐，否则很容易把西葫芦里面的水分给逼出来，造成出汤的现象发生 。把馅料调好之后，就可以擀饺子皮了，做这种素馅饺子 ， 必须要用薄一点的皮才好吃 ， 如果皮擀的太厚，面皮就会特别糊嘴 。我们等到擀制好一些饺子皮后，然后就开始包饺子了，在馅料里加入食盐、五香粉、鸡精等，稍微一搅拌，用小勺子把馅放在饺子皮上 ， 记住馅料不要放太满，这样包制出来的西葫芦馅饺子，才能更好吃 。
包制西葫芦馅素饺子，需要注意的地方有很多虽然这种饺子看似包法很简单，但其实还是有很多地方需要注意的，比如说，在调制馅料的时候 ， 如果感觉西葫芦出水，那么就可以把西葫芦用擦板擦成丝之后 ， 用一些食盐逼一下水，拿一个屉布把杀好水的西葫芦丝用屉布攥一下，这样就能保证西葫芦丝不出水了 。还有像是西葫芦、胡萝卜等蔬菜都是微微发甜的蔬菜，所以调味时必须放盐 。另外木耳要多洗几遍，尤其是根部一定多洗几遍，那个部位会有些脏 。在和面的时候，也可以适当放一些盐 ， 增加它筋道的口感 。
西葫芦馅素饺子，相比于其他肉饺子来说 ， 它是非常清爽的一个口味，吃起来非常鲜香，馅料颜色非常丰富，小朋友都非常喜欢 。
一、改刀切碎 。把西葫芦切丝或者用镲板镲丝再切碎即可，切碎的标准是一厘米左右的小段为宜 。
二、先炒鸡蛋 。先把鸡蛋炒熟 ， 炒的时候炒碎一点，可少放一点盐调味 。炒熟后摊开晾凉备用 。
三、恰当调味 。西葫芦素馅饺子要想好吃就在调味这个环节 ， 葱姜要多放一些可以提味 ， 还有一种调味品就是十三香，这个适当地多来一点也可以增加香味 。再者就是盐和味精的量要掌握适当，这是咸淡适中的关键 ， 建议再加一点胡椒粉 ， 增香去异味，也是保证素馅饺子鲜美的做法 。
四、油脂使用 。建议用花生油，味道会更香醇一些 ， 当然其它植物性油脂均可 。用油调馅时也要略多一些，家里做饭有时候和饭店的区别是下料不够狠，鲜味不足或者香气不够，就是舍不得下调料，或舍不得放油的结果 。
五、现包现调 。西葫芦素馅不能搁置太久 ， 否则很容易出汤，所以先和好面，将面擀好面皮了在调馅即可，不宜调馅过早，否则出汤后鲜味和口感都会相差很多 。
六、韭菜提鲜 。西葫芦素馅加入少许韭菜可以更鲜美，味道很别致，韭菜的味道在这里起到增鲜提味的作用，还可以我们在家里一直这么做 。感兴趣的朋友一定要试试 。
七、面粉选择 。使用中筋面粉或高筋面粉做饺子皮 。建议使用中筋面粉做饺子即可 ， 中筋面粉的筋性正合适，当然有条件的话可以用更好的面粉 。
八、煮制过程 。煮饺子基本上都会，切记开锅沸腾后再下入饺子煮制，可中途淋两次冷水降温，这样可以让饺子熟得更快，而且保证成熟一致 。
###其它资料参考### 导语：学会做西葫芦素馅饺子，大家就可以多吃一道美味啦 。下面是我整理的西葫芦素馅饺子做法 ， 供各位阅读和参考 。
西葫芦素馅饺子做法 篇1做法一：
食材
主料
西葫芦4个；鸡蛋2个；胡萝卜2个；饺子粉500克；
辅料
油适量；盐适量；鲜香菇适量；木耳适量；葱适量；香油适量；姜适量
步骤
1、鸡蛋用油摊好 。胡萝卜擦丝后，用素油煸炒 。可以多放一些油，因为西葫芦很吃油 。
2、鲜香菇煮熟，切末 。
3、4个西葫芦，去皮 。
4、木耳泡发，煮熟 ， 晾凉后待切末 。
5、葱姜切末，待用 。
6、西葫芦擦丝，用屉布滤出多余的水分 。
7、把各种菜料放在一起搅拌均匀，就可以开始准备包饺子了 。
8、饺子粉按比例活好，擀皮 。
9、馅料可以多放一些，这样吃起来比较香 。
10、都包好后，就准备煮了 。
11、因为是素馅，放入饺子后，开锅煮5分钟就可以吃了 。
小贴士
擀皮的时候，边上?。?中间厚，这样煮的时候不容易破 。
做法二：
用料
西葫芦一根
胡萝卜一根
鸡蛋3个
木耳一小把
做法
1、把西葫芦擦丝 ， 那盐腌上，10-15分钟后，转干去水分 。
2、把胡萝卜擦丝，木耳切碎，备用 。
3、首先 ， 在油中 ， 放少许花椒大料 ， 加热，待炸出香味 ， 将花椒大料捞出 ， 炸成花椒大料油 。
4、然后用炸好的花椒大料油，将打好的鸡蛋炒成蛋花碎 。
5、将鸡蛋碎捞出，用剩下的底油，将胡萝卜丝炒软，加少许盐 。
6、将所有馅料拌在一起 ， 拌匀 ， 尝尝咸淡，最后添加少许香油 。
小贴士
盐去水的西葫芦，口感爽脆，包馅的时候，不易出汤，如果添加虾仁，味道将更美味
西葫芦素馅饺子做法 篇2西葫芦馅饺子的配料：
面粉300克、鸡蛋3个(1个放面里，另外2个放馅里)、虾仁(依个人口味，酌情增减)、西葫芦一个、水适量 。
西葫芦馅饺子的做法步骤：
第一步：和面
饺子粉里加一个鸡蛋(这样和出的面更劲道)再加适量的水，和匀慢慢把散面揉成面团，饧20分钟饧好后把面团揉光，分成两个小面团备用
第二步：和馅
1、虾仁洗净备用取3个鸡蛋打撒 ， 加适量温水(这样可以炒出既嫩又散的蛋碎)在蛋液里加少量的盐，调味
2、锅内放色拉油，待油完全烧热，下入蛋液，快速翻炒，由于加了水，鸡蛋很快会变散
3、西葫芦擦成丝，放少许盐，待沙出汤后，再把西葫芦攥干，往虾仁、黄瓜和鸡蛋碎里加入胡椒粉 ， 拌匀
第三步：包
将饧好的'面搓成长条，揪成面剂儿，擀面皮，包大馅水饺
煮饺子有窍门：水开锅后 ， 用勺子顺时间针划圈，水还在转圈时下入饺子，这样饺子不会粘连 。
西葫芦馅饺子的小贴士
所以，通过上面的介绍 ， 我们可以发现，要想做出西葫芦虾仁水饺，就必须经过和面、和馅儿、包这三个步骤，其实就和面而言，一般是不需要自己和面的，但是市面上卖的饺子皮不是多么精道的，所以还是自己和的面吃起来比较有口感，至于其他两个步骤大家应该是知道的 。
###其它资料参考###1.原料:面粉、西葫芦、猪肉、香油、盐、五香粉、姜、韭菜、花椒 ， 好吃 。
2.将西葫芦用盐水泡洗干净，用抹布擦成丝，绕圈擦，剩下瓜瓤 。
3.在葫芦丝里少放一点盐 。水出来后，把水挤出来，加入香油拌匀，让香油包不住水 。
4.猪肉洗净切小块，葱、姜洗净切块 。
5.在饺子锅里加入香油 。
6.转饺子锅，几下就好了 。
7.将猪肉馅和西葫芦一起加入，加入五香粉、胡椒粉、鸡精和香油 ， 拌匀 。
###其它资料参考###饺子馅的好坏直接决定了饺子的质量 。那么你知道西葫芦饺子馅怎么做吗?下面是我为你带来的西葫芦素馅饺子的做法，一起来看一看吧 。
西葫芦素馅饺子的做法西葫芦素馅饺子的所需材料
西葫芦素馅饺子的步骤
1.鸡蛋用油摊好 。胡萝卜擦丝后 ， 用素油煸炒 。可以多放一些油，因为西葫芦很吃油 。
2.鲜香菇煮熟，切末 。
3.4个西葫芦 ， 去皮 。
4.木耳泡发，煮熟，晾凉后待切末 。
5.葱姜切末，待用 。
6.西葫芦擦丝，用屉布滤出多余的水分 。
7.把各种菜料放在一起搅拌均匀 ， 就可以开始准备包饺子了 。
8.饺子粉按比例活好，擀皮 。
9.馅料可以多放一些，这样吃起来比较香 。
10.都包好后，就准备煮了 。
11.因为是素馅，放入饺子后，开锅煮5分钟就可以吃了 。
胡萝卜的食用功效1、通便
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强 ， 在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质” ， 可加强肠道的蠕动，从而通便防癌 。
2、抗过敏
日本的食物营养科学家发现胡萝卜中的β-胡萝卜素能够有效的预防皮肤对花粉的过敏症状和过敏性皮炎等过敏性疾?。姚?胡萝卜素还能够调节细胞内的平衡，加强身体的抗过敏能力，从而使身体不易出现过敏反应 。
3、美丽容颜
德国的一项研究表明，胡萝卜含抗氧化剂胡萝卜素，皮肤中抗氧化剂浓度高的人，皱纹明显比皮肤中抗氧化剂浓度低的人少 。
4、预防感冒
胡萝卜含有一种免疫能力很强的物质，它就是木质素，它可以提高人体巨噬细胞的能力，减少得感冒 。
西葫芦的营养价值1、西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质 ， 尤其是钙的含量极高 。不同品种每100g可食部分(鲜重)营养物质含量如下：蛋白质0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纤维素0.8-0.9g，糖类2.5-3.3g，胡萝卜素20-40微克，维生素C2.5-9毫克 ， 钙22-29毫克 。
2、西葫芦花含水量达95%，热量低，除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外 ， 其他大部分营养物质含量低 。
3、西葫芦籽的热量较高，蛋白质，铁和磷含量丰富 。属于低嘌呤、低钠食物，对痛风、高血压病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食 。
4、西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低 。
>>>下一页更多精彩“西葫芦素馅饺子的家常做法”
###其它资料参考###葫芦瓜素饺子馅做法如下：
配料：油、盐、料酒、生抽、味精，葫芦瓜、鸡蛋、锅 。
1、葫芦瓜切开 ， 去皮去瓤，擦成细丝 。
2、用盐把葫芦瓜丝腌制20分钟；挤去水分，剁碎，再次挤去水分 。
3、将准备好的鸡蛋打散在空碗中，搅拌均匀之后，下锅翻炒，炒的碎碎的，之后盛出来，将准备好的鸡蛋碎和西葫芦碎放在一起，胡椒粉撒入其中，进行调味 。
4、准备适当量的盐巴撒在其中，进行调和，葫芦瓜素饺子馅就做好了 。
葫芦瓜介绍
葫芦瓜学名瓠瓜 。又名葫芦、蒲瓜、夜开花和大葫芦等，属葫芦科一年生攀缘草本植物瓠瓜的变种 。娃娃瓜又名葫芦瓜，葫芦瓜学名瓠瓜 。又名葫芦、蒲瓜、夜开花和大葫芦等，属葫芦科一年生攀缘草本植物瓠瓜的变种 。
茎蔓生，叶心脏形，互生，夏秋开白花，果实的形状因种类而异，具体的说又分为瓠子、葫芦、匏瓜（瓢葫芦）和扁葫芦几种 。是民间夏令常吃的佳肴 。葫芦瓜是可消肿结、润肌肤的瓜菜 。葫芦瓜各地均有栽培，嫩果可供食用，老后不能食用 。相对其他果蔬，营养价值较低 。
以上内容仅供参考：百度百科——娃娃瓜
###其它资料参考### 西葫芦馅饺子，大家肯定很少吃过，一般都是猪肉饺子 ， 韭菜饺子，牛肉饺子等等 。西葫芦营养价值丰富，含有人体所需的维生素，而且价格便宜，因此受到人们欢迎 。下面是我收集整理的西葫芦馅饺子的做法 ， 希望对你有帮助 。
方法一
材料
西葫芦、猪肉、面粉、葱姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油 。
做法
1、西葫芦洗净，切成碎末 。
2、切碎的西葫芦放入干净的纱布 ， 用手挤去白菜的水分 。
3、挤去水分的白菜加葱姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油搅拌均匀 。
4、调好的饺子馅 。
5、温水中加入少许盐，再倒入面粉揉成很光滑的面团，醒一下 。
6、取一块面团擀成长条，再切成均匀的小剂子 。
7、撒些面粉，用手按扁，擀成中间厚周边薄的饺子皮 。
8、饺子皮放入馅料 。
9、左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏成一个个小褶 ， 饺子就包好了 。
10、锅中放适量水，水开后倒入包好的饺子 ， 加适量盐，待水开后再分别加入3次小勺冷水 。
11、再次煮开后见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可 。
方法二
主料
小麦面粉适量 。
辅料
猪肉适量、西葫芦、鸡蛋2个 。
调料
食盐适量、酱油适量、鸡精适量、姜1块、料酒适量、香油适量、五香粉适量、植物油适量、大葱 。
做法
1、温水中加入少许盐，再倒入面粉揉成很光滑的面团 。
2、剁好的猪肉馅加入两个鸡蛋，顺时针搅动，不一会就会从稀变的很浓稠，将搅好的肉馅加入老抽和料酒，盐拌匀 。
3、西葫芦洗净，切成很碎的'末，葱和姜切末 。
4、切碎的西葫芦放入干净的纱布，两只手用劲拧去白菜的水分 。
5、去水分的西葫芦加葱末、姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油、植物油拌匀 。
6、肉馅倒入拌好的西葫芦中拌匀，肉馅就OK了 。
7、取一块面团擀成长条，再切成均匀的小剂子，撒点面粉，用手按扁，擀成圆饺子皮 。
8、取一个饺子皮 ， 放入肉馅，中间捏一下 。再用两手的食指在靠外面的饺子皮各推出一个摺 ， 两手的食指和拇指用力捏下去即可 。
9、煮饺子一次要添足水 ， 水开后下入饺子，饺子煮开后加入适量凉水再煮开，反复三次即可 。
方法三
材料
猪肉馅、小麦面粉、鲜香菇、西葫芦、食盐、葱、姜、生抽、老抽、香油 。
做法
1、香菇和西葫芦分别焯水 ， 沥干水分，分别切成碎末 。
2、猪肉馅顺着一个方向先搅拌一下，可以放入适量清水，使肉馅上筋 。
3、把香菇和西葫芦末放入肉馅中，加入盐、饺子馅调料 ， 生抽，老抽，姜末和葱末，香油，搅拌均匀 。
4、按照平时的包法依次包好 。
5、锅内放水，水开后放入饺子，煮熟即可享用了 。吃饺子时配上辣椒酱和醋也是不错的选择哦 ， 沾不沾汁吃，随自己喜好罢 。
方法四
材料
面粉，香菇 ， 西葫芦，大葱，盐，鸡精，料酒 ， 甜面酱，熟油 ， 芝麻香油 。
做法
1、首先要做的就是和面，当然要下点功夫才是 。
2、将洗好的西葫芦和大葱切成碎丁待用 。
3、将发好的香菇切成碎丁待用 。
4、把切好的香菇和西葫芦等原料和调料都放到盆中，然后加入盐 ， 味精等调料适量拌匀 。
5、馅调好了就可以开包了(包就不用说了) 。之后开水锅里煮熟即可 。
小诀窍
1、如果西葫芦太嫩切了会出汤，可以用笼布包好馅略微挤下水 。
2、没有笼布也可用于净的纱布 。
3、一定要注意西葫芦不要挤太多汤，不然营养全跑了 。
方法五
材料
西葫芦50克，饺子一包，香菇10克 ， 青菜适量 ， 食用油适量，盐适量，味精适量，蒜适量 ， 姜适量，酱油适量 。
做法
1、西葫芦，香菇用水泡发待用 ， 西葫芦用冷水泡40分钟，温水20分钟 ， 热水10分钟，按自己的时间安排 。
2、青菜洗干净，包好饺子，西葫芦，香菇泡发，待用 。
3、砂锅放入清水，生姜片，油 。
4、盖好锅盖炖汤 。
5、大火炖10分钟 。
6、放入泡好的西葫芦，香菇 。
7、放入饺子 。
8、放入调料，拌一下 。
9、最后放入洗好的青菜 。
10、西葫芦饺子就做好了 。
小诀窍
【西葫芦素饺子馅怎么调】 西葫芦不要过早放入 ， 那样煮起来不会散开 ， 吃起来更脆 。
