炒西湖怎么炒好吃？
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西葫芦是一道营养价值非常高的蔬菜 ， 在生活中比较常见，富含较多的维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高 。
而它的做法也是多种多样的，煎炒蒸煮都很不错，今天就给大家分享一道以西葫芦为主要食材的家常菜 ， “清炒西葫芦”，口感脆爽，开胃下饭，非常适合秋天食用 。
再搭配上酸甜可口的西红柿 ， 生津止渴、健胃消食，下面就给大家分享这道菜的详细做法 ， 喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧 。
具体做法请看我们的操作：
准备西葫芦一个，先切去头尾 ， 从中间切开，再切成斜段，然后改刀切成菱形片，放入盘中备用 。
胡萝卜半个 ， 先切成段 ， 再切成菱形片，和西葫芦放在一起，用来配色 。
西红柿一个，切成滚刀块，大葱一段切成马蹄片，一起放入小盆中，再抓入几粒红干椒备用 。
等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：
锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，这样可以增加食材的底味和亮度 。
等水烧开后 ， 下入西葫芦和胡萝卜，用勺子连续推动几下，使食材受热均匀，焯水一分钟后即可倒出控水，西葫芦经过焯水，既可以减少在锅中的烹饪时间，也能保持西葫芦脆嫩的口感 。
另起锅添入少许食用油，倒入切好的配菜，翻炒片刻 。
倒入西葫芦和胡萝卜 ， 快速翻炒几下，从锅边淋入少许白醋，加入白醋可以防止西葫芦氧化变黑，也能使西葫芦口感更脆 。
翻炒均匀以后，起锅撤火开始调味，加入食盐2克，鸡粉1克 ， 胡椒粉0.5克 ， 白糖0.5克提鲜，调料也可以根据自己的口味来添加 。
上锅继续翻炒 ， 化开所有调料，15秒后即可关火起锅，装入盘中 。
好了，这道简单美味的清炒西葫芦就做好了，吃起来脆嫩爽口 ， 营养又健康 ， 有空就试试吧 。
下面是所用到的食材和调料：
食材：西葫芦，西红柿 ， 胡萝卜，大葱，红干椒
调料：食盐，白醋 ， 白糖 ， 胡椒粉，鸡粉
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见 。
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十三种西葫芦的做法
西葫芦豆腐的做法步骤：
角瓜就是西葫芦，下面来看看西葫芦豆腐的做法 。
用料
西葫芦（角瓜）、豆腐
火腿肠、葱花
调味
食盐、白糖、鸡精
芝麻香油、胡椒粉
1、要挑选鲜嫩的西葫芦，这种籽粒不会多，清洗干净，去掉头尾，切成小丁备用 。
2、豆腐同样切成小丁，锅中烧开水，放入豆腐焯烫一下，这样做能去掉一部分的豆腥味，还能杀菌消毒 。
3、控干水分捞出，装入盘中，撒上半勺食盐 ， 翻拌均匀，稍微腌一会儿 。
4、锅中烧油，等油热以后，下入葱花，翻炒出香味 。
5、再将西葫芦和火腿丁倒入，继续翻炒，约1分钟左右，将西葫芦炒至7成熟 。
6、根据个人的口味，加入半勺盐、半勺白糖、适量胡椒粉，翻拌均匀 。
7、加入半碗开水，盖上锅盖，小火煮开 。
8、入小半碗水淀粉勾芡，再滴一些芝麻香油、鸡精调味，大火收干汤汁 ， 即可关火出锅 。
9、将超好的酱汁 ， 直接倒在豆腐上，一道美味的家常菜就做好了 。
角瓜有什么营养：
1.角瓜含有的营养非常丰富，不仅含有矿物质还含有各种维生素等等 ， 吃角瓜可以很好的补充其营养成分 。
2.角瓜里面几乎不含脂肪，所以非常适合减肥的人们食用，另外角瓜中含有的钠比较低，吃起来也比较健康 。
###其它资料参考###西湖的做法：
1将熟鸡脯肉撒细丝、火腿切成细丝；莼菜取出清水冲洗一下备用 。
2锅置旺火上，适量清水烧沸，投入莼菜 ， 沸后立即捞出 。
3沥去水，盛在汤碗中 。
4骨汤倒入锅内中，烧沸 。
5沸后加入鸡丝、火腿丝，调入适量盐，煮3-5分钟 。
6将汤倒入盛有莼菜的汤碗中 ， 淋少许香油即可 。
###其它资料参考###难度：切墩(初级)
主料
虾仁150g西湖一个
料酒 ， 盐
葱花淀粉
西湖炒虾仁的做法步骤
1. 把虾洗干净，处理好虾线，用盐，料酒腌制15分钟 。
2. 西湖切片，备用，
3. 把腌制好的虾仁裹一层淀粉，抓匀 ， 这样虾肉更嫩滑哦！
4. 把葱花爆香，放入西湖炒一会，不要时间太久，少许盐，放入虾仁翻炒
5. 快出锅的时候放一点水淀粉，出锅 ， 简单，方便！
###其它资料参考###第一步：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，用筷子搅拌，然后再加入一点点清水，搅拌一下即可，在搅拌鸡蛋的时候加一些清水，可以让鸡蛋炒出来，更加滑嫩，吃起来口感更好 。
第二步：清洗完大蒜备用，然后先把大蒜切成碎末，再去一些辣椒或者青椒，切成?。?准备备用，辣椒放多少可以根据个人的喜好，如果不太喜欢吃辣椒的话，那就可以不放 。
第三步：起锅，等到锅烧开水后 ， 放入适量的食用油，把火关到中小火就可以了 ， 然后把鸡蛋液倒入锅中，这一步一定要注意，鸡蛋也不是完全炒糊了再放入青椒，但是还没有凝固成形的时候，就要加入青椒 。
第四步：去大雁一旦炒好之后，就把之前的蒜末和青椒一起翻炒出来，然后倒入一些料酒调味 。继续翻炒之后就可以出锅了，因为放一些料就可以让鸡蛋更加入味，而变得更加好吃 。重要的是还有七星的效果，做出来的鸡蛋又香滑又嫩 。如果吃鸡蛋喜欢吃葱花的话，可以放入锅中，少量的葱花进行翻炒 ， 味道会更加好吃 。
###其它资料参考###主料
鸡蛋2个
调料
食盐适量
酱油适量
蒜适量
调和油适量
西胡炒鸡蛋的做法
1.西胡切成薄块
2.鸡蛋打散
3.油热先炒鸡蛋
4.鸡蛋炒好取出备用 。
5.然后加油再吵西胡 。
6.放入盐，酱油，翻炒 。
7.炒熟放入盘中，
8.放入鸡蛋 ， 即可食用 。
###其它资料参考###1 食材：瘦肉切片加生粉和生抽腌渍 ， 葱切末
2 食材：西葫芦洗净去皮切片
3 锅内放入少许油加热，下肉片大火翻炒至肉片断生盛出
【西胡炒菜怎么做好吃】4 锅内放入少许油加热，下西葫芦翻炒
5 待西葫芦快炒好的时候加入肉片一块翻炒
6 起锅前加入葱末翻炒一分钟
7 起锅装盘 [1]
小贴士
1、西葫芦忌生吃 。2、西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用 。
