2005年的班章壹号熟茶怎么样？
分量足，价格便宜，品质好入口舒适 。
2005年班章茶厂纪念饼，普洱熟茶，是勐海班章茶厂建厂纪念饼，选用班章原料发酵，仓储很好，茶汤透亮干净，醇厚度表现好，汤感稠滑，耐泡 。
班章熟茶的口感，饼面碳化状明显，闻着有樟香味道 ， 第一泡入口有厚、滑、糯、陈、醇的感觉，颜色呈黑褐色或者红褐色 。
普洱熟茶喝起来为何有点苦？尤其是在才渥堆出来的时候，比如说三年之内的微微有一点苦它是正常的 。但如果说过于苦了尤其是五年以上的还苦 ， 那么这个就有问题了 。那么下面就来看一下造成熟茶喝起来有点苦的成因 。
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发酵成熟度
普洱茶渥堆发酵过程中，茶胚的色泽、滋味不断发生变化 。不同发酵时间、不同发酵程度的普洱茶，叶底和滋味是截然不同的 。
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1、发酵过度（重度）
发酵程度：7-8成 。
这样的叶底往往都有严重的碳化，属于发酵过度，其缺点就是苦底加重 ， 叶底活性度降低 。
2、发酵不成熟（轻度）
发酵程度：5-6成
这样的程度的熟茶缺点苦、涩味残留较多，略带杂味，陈香不够纯正 。请注意 ， 不要以为只有重度发酵的熟茶才有苦低，轻度发酵的熟茶，因为杂味多、不够纯正，加上有苦底，因此才喝的时候会感觉苦 。
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熟茶发酵烧堆（烧心）
发酵过程中渥堆的普洱茶温度一般处在50℃-65℃之间，普洱茶毛茶在这样的温度条件下，其中的酶和微生物交替作用 ， 对茶叶中内含物质进行一系列的分解、转化、合成反应，渥堆发酵时间依据发酵程度由低到高增加而增加，传统渥堆发酵时间一成熟大约10天、十成熟大约70天左右 。
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一般情况下堆子（特指5-10吨的大堆），外围温度超过常温 ， 中心温度超过四十多度就要注意了，超过63℃，就很有可能烧心 。
而烧心的熟茶，基本已经碳化 ， 即便量和范围不大，但一旦混合掺杂大堆里面，泡出来的茶汤仍然会苦 。因此，烧堆对熟茶口感滋味会大打折扣，喝起来也必然会有点苦 。
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###其它资料参考### 如何辨别熟普洱茶的品质
如何辨别熟普洱茶的品质，普洱是很多茶友都喜欢喝的健康茶饮 ， 因为它具有独特的陈香 。普洱茶熟茶是经过渥堆发酵后的茶叶，色泽褐红，滋味纯和 。下面来看看如何辨别熟普洱茶的品质？
如何辨别熟普洱茶的品质11、厚度
熟普的厚度，是一种很舒服的感觉 。当茶汤滑进口腔 ， 刺激味蕾，用舌尖搅拌茶汤，感受搅拌的力量和口腔被撞击的感觉 ， 你就会充分感受到它的饱满丰富 ， 也可以理解为一种粘稠感 。
厚度和茶汤浓度并不相同，厚是普洱茶质地的关系，茶汤在一定的强度，溶于水中物质成份较多时，在口感上就会比较浓厚稠密 。
2、滑度
滑度指的是熟茶的“油润感”，类似喝鸡汤或米汤一样的感觉 ， 通常很滑的茶，喝过后会有一种“留下了一层油”的感觉 ， 这个需要和“没有苦涩味所以很容易咽下去”的感觉做区分 。
其实滑度也是和茶汤的厚度有关系的，茶汤越醇厚，相应地滑度也会较为明显 。茶汤进入口腔稍停片刻，通过喉咙流向胃部很圆润、很亲切、很自然的感觉，给品饮者的感触印象极强，而品质不好的茶汤就会有“锁喉”之感 。
3、润度
好的普洱熟茶入口喉头得以滋润，立即解除干涸之感 。资深的品茗高手 ， 极其重视喉润的特色 。这个润度对于熟普来说是必须的，优质的熟普品饮过后给人的感觉一定是温润如玉、如沐春风的 。
冲泡了三四泡之后的熟茶汤，喉咙清爽滋润，嘴巴不干不燥，咽下去之后整个肚子是温暖舒适的，这就是熟茶的润度的体现 。
4、甜度
甜度算是品鉴熟茶最简单、最直观的一个方面，好的熟茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜香，此外，熟茶几乎没有苦涩味，因此这甜度也更加明显了!茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度，并且会在口腔里蔓延开来，绵长持久 。
5、纯度
纯度是熟茶发酵工艺精湛与否的重要指标，发酵的环境是否卫生、方法是否正确、发酵程度是否合适、储存环境是否理想都可以从茶汤的纯度来考量 。
纯度好的茶汤喝起来是非常干净舒服的 ， 即使是不偏好熟茶的茶友品饮也不会觉得难以接受 。如果喝起来有异味 ， 说明在制作的过程中卫生条件不达标，或者是后期存放的时候被污染了 。
6、香气
不同的原料和拼配方式都会带来不同的香气，这也是熟茶的魅力之一 。渥堆工艺会使得新熟茶有一些“渥堆味”，这是不可避免的，不过纯熟的工艺和严格的生产流程会在一定程度上降低这种气味，并且在两三年的转化后 ， 渥堆味就会褪去，展现出更饱满圆润的滋味 。
陈香是熟茶最基础的香气，若存储得当，经过五年以上转化的熟茶会进一步升华，呈现出更加丰富的香气，例如樟香、参香、药香、枣香、陈香、木香等 。不过这是由茶品品质、存放环境和漫长的时间共同决定的，也就是说，如果一饼茶的原料本来就不好 ， 那再怎么转化也不会有惊喜 。
如何辨别熟普洱茶的品质2品鉴熟茶品质的技巧
1、咽
就是咽茶汤，类似于咽唾沫，但是需要明确的是咽茶汤前最好先咽下唾沫，排除你的喉咙发干，不舒服的情况，一般人上火什么的喉咙异样也很正常 。
如果茶汤入口之前没有发干、发紧、刮喉的情况 ， 咽下以后有 ， 那这样的`熟茶无外乎有燥感、仓味、异杂味、呛鼻味，以及发酵过度 ， 就是品质不佳的熟茶；
2、嚼
嚼茶汤，熟茶厚不厚，浓不浓，是可以由此感知出来的，不过这不适用于生茶，嚼茶汤有糯感 ， 米汤感 ， 胶质感，并且较为顺滑、爽口的话，恭喜你，这款茶大概率不错！
3、泡
泡叶底，把叶底先拿清水洗三遍，然后再次注入清水，你会发现一个有趣的现象，偏青的叶子上?。?发酵偏重的下沉或者悬?。兜椎木刃院头⒔统潭纫焕牢抻? ，所有的狐狸尾巴都藏不住 ， 好坏一看便知 。
4、瞧
瞧茶汤，瞧杯底 ， 茶汤浓淡与否不管，只瞧有无悬浮杂质，茶汤颜色是否纯正单一而无其他杂色，新制熟茶这一点需要忽略 ， 一般新熟茶茶汤都比较浑浊，不在考虑范畴 。瞧杯底，注意冲泡加滤网，若还是有沉淀物，比如碳化的碎屑之类较多 ， 则卫生状况欠佳 。
熟普鉴别方法
甜度是鉴别普洱熟茶的重要途径 ， 好的熟普入口前能闻到丝丝甜香 ， 入口后能感受到甜味，没有苦味，咽下去后回味绵长 。茶汤入口以后若是有明显的苦味，茶的品质是不好的 。
茶汤入口之后，口腔和喉咙能马上得到滋润，说明是好的熟普 。如果有锁喉、燥喉的感觉，越喝越干，就不是好茶 。好的熟普茶汤咽下去是顺滑的，没有任何阻滞 。如果喉咙会发涩，有粗糙的感觉，说明品质也不好 。
茶汤的纯净度也是辨别熟普好坏的重要指标，优质的熟普汤色纯净透亮，和口感一样纯净，没有异味、杂味 。如果汤色浑浊，还夹杂着令人不悦的异味，说明茶叶的品质不行 。
如何辨别熟普洱茶的品质3辨别普洱熟茶好坏的方法
从外观上来看 ， 高品质的普洱茶一般金毫显露，条索紧结、重实，色泽褐红、润泽 。若是色泽发黑或较杂且有青张、枯暗的现象，说明工艺差或者保存不善，一般是不好的熟茶 。
在紧压熟茶中，以饼茶为例 ， 主要看条索是否清晰匀整、不缺边少角、厚薄一致、松紧适度、条索整齐紧结色泽以黑褐、棕褐、褐红色为正常 。若表面有霉花，霉点的普洱熟茶为劣质品 。
从汤色上来看，普洱熟茶的汤色要求红浓明亮 ， 深红色为正常 。黄、橙黄或深暗 ， 混浊不清的汤色均为劣质茶品 。如汤色橙黄或深暗一般是“发酵”工艺掌握不好，发酵不好或发酵过度造成的 。
从香气上来看 ， 普洱熟茶不得不提到的就是陈香味和“渥堆味” 。陈香是熟茶最基础的香气“渥堆味”是由于普洱熟茶采用渥堆发酵的技术而产生的，这是不可避免的 。
但是“渥堆味”是可以降低甚至避免一些的，且在两三年的转化后，渥堆味就会褪去 。优质的普洱熟茶会有樟香、药香、枣香、陈香等，好的原料和工艺使得普洱熟茶产生的香味令人愉悦 。
从茶汤滋味口感方面来看，优质的普洱熟茶 ， 其茶汤滋味浓醇、滑口、润喉、甘醇反之 ， 质量差的普洱熟茶滋味平淡，滑度低，甚至会产生“涩麻”感在品饮时口腔明显感觉到不适 。
熟茶经过发酵之后叶底颜色呈褐色或者褐红色，好的普洱熟茶叶底碎茶少，无杂物质量差的普洱茶 ， 叶底不完整甚至会混杂着一些杂物 。普洱熟茶经过发酵后叶底完整度可能会有一定程度的破碎 ， 因此以叶底分辨普洱熟茶品质优劣时主要是看叶底中是否有杂物 。
###其它资料参考###颜色只是观察普洱好坏的一个方面，不能对判断它的好坏起决定性的作用 。
新的熟茶泡出这种汤色是有可能的，但因为每个厂家的发酵工艺不同，所以味道是不一样的，要靠品尝才能确定，如果没有不适的味道，就应该问题不大 。
是不是假茶就不好判断了，因为对于普洱来说，假茶只是指套用别的大厂品牌来提高自己茶的价格，它本质也是茶 。只是对于熟普来说，小厂的发酵工艺不一定很好，所以最重要的还是品尝有没有不适的味道来决定 。
建议找熟悉普洱的朋友帮你品尝一下 。
###其它资料参考###不能
碳化（carbonization）又称干馏、炭化、焦化，是指固体或有机物在隔绝空气条件下加热分解的反应过程或加热固体物质来制取液体或气体（通常会变为固体）产物的一种方式 。这个过程不一定会涉及到裂解或热解 。冷凝后收集产物 。与通常蒸馏相比，这个过程需要更高的温度 。使用干馏可以从炭或木材中提取液态的燃料 。干馏也可以通过热解来分解矿物质盐，例如对硫酸盐干馏可以产生二氧化硫和三氧化硫，溶于水后就可以得到硫酸；对煤干馏，可得焦炭、煤焦油、粗氨水、煤气 。
###其它资料参考###普洱茶的生茶和熟茶，它是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经事后发酵加工成的散茶和紧压茶 。看着种方法 。普洱茶有生茶和熟茶之分 ， 生茶天然发酵，熟茶人为催熟 。“越陈越香”被公以为是普洱茶区别其他茶类的最大特征 。普洱茶具有暖胃、减肥、降脂的收效，所以深得爱美女士的喜好 。但是如何判断普洱茶好坏却成了泯灭者购置普洱茶时最头疼的题目，鉴定普洱 。厦门聚祥春茗茶以为 ， 辨别普洱茶寻常有以下三种措施：
1、肉眼识茶：好的普洱茶外形色泽褐红（猪肝色），普洱茶能减肥吗条索肥嫩、紧结，闻其味有淡淡的桂圆、玫瑰、樟、枣、藕等香味并伴有特别的陈香 。普洱散茶以嫩度区分级别，生茶和熟茶哪个减肥 。从级外、十级到一级、特级，嫩度越来越高，寻常来说，嫩度越高品格越好 。权衡嫩度的坎坷主要看四点：一看芽头几许，芽头多、毫显的嫩度高；二看条索紧结，厚实水平，生茶熟茶 。紧结、厚实的嫩度高；三看色泽光润水平，色泽滑润、润泽的嫩度高；四是看净度 。匀净、梗少无杂质者为好 ， 反之则差 。普洱紧压茶外形恳求厚薄相似 ， 松紧过度，色泽以青褐、棕褐、褐赤色为一般 。以青饼为例，看看普洱生茶和熟茶 。寻常3-5年，茶饼紧结，圆边完好，茶梗泛淡紫色；5-7年 ， 茶饼完好 ， 茶梗全紫；7-10年 ， 茶饼变轻 ， 看看三种 。边缘掉粒，茶梗深紫；10年以上 。2、开汤鉴茶：俗话说：乌龙闻香 ， 普洱赏色 。普洱生茶熟茶区别 。看完外形后，第二步是开汤鉴茶 。取3-5克普洱茶放入壶中，用沸水冲泡，把泡好的茶汤倒入水晶玻璃杯内涉猎汤色 。普洱茶的汤色恳求红浓通透亮朗，你看方法 。在普洱茶的加工经过中，80%左右的茶黄素（TF）和茶红素（TR）氧化、聚合 ， 造成茶褐素（TB） ， 再加上较高的可溶性糖和水浸出物含量 ， 普洱 。造成了普洱茶味道浓郁、汤色红褐的精神根源 。茶红素是汤色呈“红”的主要成分，听听我的网站 。在发酵经过中，过氧化物酶活性加强 ， 促使茶黄素氧化成不溶性茶红素复合物，随着普洱茶陈期延伸，发酵时期的增加，茶的好坏的三种方法 。普洱茶中不溶性茶红素复合物渐渐增加，茶的汤色也就变得越来越红 。由于不溶性茶红素复合物的孕育发生与寄存时期的正相关干系，鉴定 。在必然的年限内，普洱茶的“红”是辨别普洱茶陈期的严重目标 。普洱茶的“红”又遵循品格不同分为宝石红、玛瑙红、琥珀红等 ， 其中以宝石红最刁难过，为茶中极品，茶的好坏的三种方法 。其次是玛瑙红 ， 再次是琥珀红 。茶汤泛青、泛黄为陈期不敷，茶汤褐黑、汤色混浊不清、有悬浮物的则是蜕变的普洱茶 。
【熟茶碳化什么样】3、叶底观茶：开汤后看冲泡后的叶底（茶渣），主要看柔嫩度、色泽、匀度 。叶质柔嫩、肥嫩、有弹性的好，普洱茶生茶 。叶底硬、无弹性的品格不好；色泽褐红、匀称相似的好，色泽花杂不匀，或发黑、碳化 ， 或腐臭如泥、叶张不进展属品格不好 。
