韩国烤肉用什么包着吃 _烤肉

韩国人为什么喜欢用生菜叶包着烤肉吃？受我国这个地区的影响很大吗？？

伴随着世界各地美食文化艺术相互之间相融，大家现如今饮食选择正规非常多，不出国门，就能吃到正宗法国大餐、日料、现代美式牛扒。颇受欢迎的韩国美食，还在许许多多的城市里生存下去，占有一席之地。
这种韩国美食无非：酸菜、紫菜卷、芝士排骨、鸡排、部队火锅和炭火烤肉。这里面的酸菜和炭火烤肉，实际上备受在我国这一区域的危害，吃了的方法都颇具类似，这地方便是我们国家的东北。
我们国家的东北，与韩国地理位置很近，这也使得两地的文化艺术有互通的地方。就用炭火烤肉而言，韩国人爱用生菜叶裹住肉吃，这一点也是从东北学从前的。东北人会有吃生菜的好习惯，平常是油麦菜蘸大酱，也会用生菜包着肉吃。
而朝鲜皇朝古代历史有很长一段时间，也是我们的藩属，美食文化受影响，保存下吃烤肉要连带油麦菜一起吃的好习惯。只不过是发展到今天，绝大多数韩国人已经拒不承认这一点，感觉吃烤肉配油麦菜就是他们的专利权。
韩国人吃烤肉包的油麦菜，和东北人有所不同，东北的菜肴更加丰富，从辣椒到大白菜、油麦菜、青瓜，基本上都能成为炭火烤肉搭配的。而韩国自然环境不可以她们吃这么多蔬菜水果，因而韩国人只能选油麦菜和苏子叶。
这几种菜合适生长于中高纬度地区，并且不用太平坦新土地，生产量比较高，恰好和炭火烤肉配搭。苏子叶还能提升香味，减轻油腻与此同时，增添了不少不一样的味道，是韩国人炭火烤肉时的最佳选择。
但是，韩国人并不是常常吃烤肉的。近些年，韩剧里吃烤肉的桥段越来越低，一方面和外部环境经济的相关，另一方面便是受众群体感觉不科学。韩国人自己清楚，炭火烤肉算得上平常对自身的犒赏，在电视剧里见到人物角色常常吃烤肉，不太切合实际。
而其它国家人都知道，韩国人炭火烤肉成本较高，由于猪肉的价格高，尤其是五花肉，在韩国归属于高中档食物了。当我看到韩国电视连续剧、电影中的人口吃烤肉时，第一反应也是跟韩国普通百姓一样，是不符合实际。
假如你来过韩国的烧烤店，你就会发现店内所提供的炭火烤肉量真是少，完全就是别的火锅配菜挺起来这一份烤肉套餐。尤其是酸菜，也会给你好多个小盘子，使你直接把腹部垫一垫，再进行吃烤肉，到后来炭火烤肉吃不下几片，还是吃凉拌菜才吃饱了的。
假如是设立到我们国家的韩国烧烤店，肉量也就多了。终究我们国家的猪肉的价格并不是太高，尽管近些年多的是价格上涨，但不至于到吓人的水平，吃烤肉套餐，红烧肉的份量也是给的前前后后的。要不然在如今这一大背景下，难以生存下来。
实际上，与其说吃韩国炭火烤肉，还不如大伙儿经常去尝一尝东北炭火烤肉。在我国大东北的烧烤就分成多种，因为一个东北就指好多个地区，炭火烤肉的味道、选料用材都是有一丝不一样。东北炭火烤肉选的蔬菜水果花式比较多，吃着更提味，更可口一些。

韩国烤肉与其他烤肉不同，它是先腌後烤，要烤的牛肉、羊肉，
都是腌过地，提前加入了调味料。
这样烤肉能够呈现出【五味】，酸甜苦辣咸。
韩国烤肉的特别之处，在於它的肉质是提前腌制过的。在肉质中，往往加入酱油、葱、蒜、香油、白糖、洋葱等，有些还放入芝麻、胡椒粉、水果汁之类。
韩式烤肉，有两种吃法，一种是直接蘸酱吃，另一种是用生菜包著吃。
两种吃法，又有千秋，随自己喜好而定。
直接蘸酱的吃法，常见的蘸料是，香油里放些盐和胡椒粉。不过，因为烤肉已经腌过，口味较重，蘸料反而不需要太多。
吃的时候，用生菜包裹著，是韩式烤肉的奇妙之处。我想，全世界再也没有一模一样的烤肉吃法了。
用来卷肉的菜，一般是生菜和紫蘇叶，在中国大多用的是生菜。
韩国人的标准吃法是，把整张菜叶放在手掌心上，把刚烤熟的肉类，蘸点包饭酱或其他酱料。包饭酱是韩国特有的，一种带辣味调料，由大酱、辣椒酱、麻油、洋葱、糖、葱、蒜等调成。
把肉放在菜叶上，再放上一些辣椒圈、大蒜、洋葱片、黄瓜等，接著，如同包礼物一般，摺叠包裹起来，塞入口中，一口吃掉。
注意，韩国人的标准吃法是，一口吃掉，可不能分几次吃！
###其它资料参考###韩式烧烤包烤肉的叶子叫苏子叶。
紫苏叶(一种草本植物) 。紫苏叶在韩国被叫做苏子叶、野芝麻叶。在餐桌上，它一般都是以纯天然本色示人，不加修饰。
韩国人一般用紫苏叶来包各种肉类、鱼类。许多朋友可能都是在吃韩国烧烤时第一次见到这种叶子，忍不住好奇，拿起一片叶子包上一块烤得油亮的五花肉，一入口，浓烈奇特的味道充满口腔，叶子的口感比生菜更硬更干，更类似树叶。
扩展资料：
紫苏在韩日比较常见，但它有一颗中国心。大闸蟹最正宗的做法就是在蒸之前放几片紫苏叶。北京的胡同里也偶尔能看到它的身影。
紫苏在我国的栽培历史相当悠久，在古籍中它有另一个名字“荏” 。这种起源于我国的农作物，在公元5世纪时就进入了典籍《名医别录》。之后才传入朝鲜半岛和日本。日韩紫苏的不少做法其实早就记载在中国的医书里。
李时珍在《本草纲目》中曾记载：“紫苏嫩时有叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作菹食甚香，夏月作熟汤饮之。”
参考资料来源：百度百科—苏子叶
参考资料来源：人民网—紫苏韩国美食不可或缺的“怪味树叶”

###其它资料参考###韩国料理一般烤肉都是用苏子叶包肉。
医用功效
苏子叶，全草入药，其功效有解表散寒、抑菌解毒、镇咳化痰、理气安胎之功效。归肺、脾经。解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒，咳嗽气喘，妊娠呕吐，胎动不安。苏叶具有特异芳香。紫苏叶能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶，不论有无表症，均可应用，都是取其行气宽中的作用，临床常与藿香配伍应用。此外，本品有能行气安胎，常配砂仁、陈皮同用，治疗妊娠恶阻、胎动不安。紫苏辛温，能解鱼蟹毒，中鱼蟹毒后可用单味紫苏煎服，或配合生姜同用。
###其它资料参考###提到韩国美食，很多人的第一印象就是韩国泡菜。其实也别怪我们固有思维，人家韩国人自己就对泡菜感到非常的自豪，如果问他们最喜欢的食物，他们当中的很多人也都会告诉你是泡菜。不过随着韩剧在国内的流行，很多韩国人的其他时候也逐渐被国人所知。比如说因为一部韩剧而大火的“炸鸡啤酒”，让韩国炸鸡为观众熟知。据说在韩国各种口味的炸鸡以及炸鸡店非常多，甚至让风靡世界的肯德基炸鸡在韩国也吃了瘪，可想而知韩国炸鸡的受欢迎度。
不过今天我们可不是来介绍韩国炸鸡的，而是另一种大家可能都听过的韩国美食，那就是韩式烤肉。现在很多的地方都有这种韩式烤肉店专门经营韩式烤肉，而且还蛮受顾客欢迎。其实我觉得东亚国家的烤肉基本上都是大同小异，毕竟大家地理位置离得比较近，在历史上也相互有往来，所以在饮食上多多少少有相同之处，烤肉也不例外。最多是烤肉的酱料搭配，以及部位的选择上会有一些差异罢了。
不过韩式烤肉还真的有跟其他地方的烤肉不一样的地方，那就是烤肉的时候服务员往往给你送上很多的蔬菜，像是生菜和苏子这种，而且价格是算在烤肉里面的。很多人就很奇怪，在别的地方吃烤肉只计算烤肉的价格，为什么在韩式烤肉店烤肉一定要和蔬菜搭配出售呢？这其实有几个原因。
一个是自然环境的原因。一个地方的饮食习惯总是和当地的地理环境息息相关，韩国是一个多山地和丘陵的国家，而且地处中高纬度地区，比较适合一些半野生植物的生长。而且吃烤肉很容易让人产生油腻的感觉，韩国人为了克服烤肉的这种缺陷，往往会因地制宜选择本土固有的一些“野菜”进行搭配，最典型的就是生菜和苏子。生菜就有吸收油脂的作用，而苏子叶能有效缓解烤肉带来的油腻还能增加烤肉的香味，可谓一举两得，而且韩国的地理气候也很适合苏子叶的生长。

###其它资料参考###很多人看见韩剧里面吃烤肉的镜头会产生一个疑问，大片的生菜叶子或是苏子叶卷起烤好的牛肉或是猪肉，加上少许黄豆酱和蒜片，有时候再加上少许米饭，卷起来塞得满满一嘴巴，韩国为什么喜欢用生菜包烤肉？吃不起肉吗
大家都知道烤肉源自中国，很久以前各地方都有烤肉的风俗，后来流传到韩国日本，这种吃法自古以来就有了，为什么要配菜叶吃？我咨询过酒店烤肉小妹，他们说这样吃很香，不信你试验看看，苏子叶更符合韩国的风俗性。吃韩式烤肉需要上面几种调料，韩式豆酱、辣椒酱、辣椒圈、大蒜片、苏子叶、生菜叶子。生菜叶子和苏子叶可以提供大量的新鲜素菜所必须的营养物质。
首先这样吃法可以多吃青菜，卷起生菜叶或是苏子叶，夹上调制的纯豆酱和大蒜片，卷起经典的肥瘦，吃口那才叫一个香啊。生菜使烤肉不那么油腻，吃到嘴里更加的清爽，而且营养还更加的均衡。同时生菜还有给肉片降温的作用，吃起来不烫嘴巴啦。
沈阳吃烤肉就是送生菜叶子和苏子叶，外加一堆小菜，我觉得光是赠送的小菜都能喝两瓶啤酒了。有人问了吃烤肉时，烤肉下面的生菜能吃吗？服务员说千万别贪嘴啊，生肉下面的生菜是装饰品，不能吃的啊，垫生肉的生菜上有细碎生肉，吃了以后有可能会闹肚子。肉片下面的生菜要是涮火锅的时候可以吃，烤肉时候不能吃。

###其它资料参考###因为网络的不断发展，使整个世界形成了一个地球村，国外的各种文化，包括国内的各种文化都是可以相互往来的。在这样的情况下，在美食方面交流的也是越来越多了，我们在国内就可以吃到很多国外的美食，比如说烤肉，烤肉在国内也是有的，但是随着时代的发展，现在人们在吃烤肉的时候都喜欢用生菜包着烤肉吃，其实生菜包着烤肉吃着本来是韩国的一种传统的吃法，不过随着它的越来越流行，就慢慢的流行到我们国内了，而之所以会用生菜包着烤肉，是主要是用来去油腻的，这样也会比较好吃，因为这样肉会比较香，同时也不会有油腻感。
受到一些自然环境的影响大家都知道，烤肉虽然好吃但是如果单单的去吃烤肉的话确实会有非常油腻的感觉，所以大部分人在吃烤肉的同时还会配上啤酒，烤肉加上生菜这种吃法就是来自于韩国的，韩国是一个丘陵比较多的国家，然后就比较适合一些植物的生长，韩国人在吃烤肉的时候发现烤肉非常容易产生一种油腻的感觉，所以为了克服这种缺陷就选择了一些野菜来搭配，这样就可以去除烤肉上面的油腻感了，而且生菜它本身就有一些吸油的作用。除此之外，生菜还和烤肉一起吃的时候还会有生菜独特的清香味。
食物比较匮乏用烤肉加上生菜的这种吃法在韩国是非常普遍的，但最开始是来自我们国家的东北地区，韩国以前是中国的附属小国。受到我们国家的影响非常大，再后来独立成为一个国家之后很多方面的文化就开始认为是自己本国的。烤肉加上生菜最开始是东北人这样吃的，除了去除烤肉的油腻味之外，生菜的另一个作用就是能够让大家吃得更饱一些，因为烤肉虽然好吃，但是它的价格是非常昂贵的，如果去烤肉店的话你会发现其实肉并不是主要的，还有很多其他的蔬菜一起去搭配才真正的出现了烤肉餐。
【韩国烤肉用什么包着吃】其实主要是看个人口味，如果你觉得单独吃烤肉太过油腻，那么就可以搭配一些生菜，而有一些人不喜欢吃生菜，那么你就可以直接去吃烤肉，这本身就是根据个人口味来进行选择的，没有一个标准的答案。

韩国烤肉用什么包着吃

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