无糖豆沙馅的做法？
无糖红豆沙的做法
1
红豆清洗干净浸泡15小时 。
2
把泡好的红豆放入高压锅里面，水量高出豆子2厘米 。
3
高压锅上安全阀中火15分钟 。
4
高压锅自然排完气都打开盖子 。
5
把红豆放入料理机里面 。
6
启动几次搅拌程序，打成豆泥 。
7
打好的豆泥好细腻的 。
8
在不粘锅里面放玉米油小火烧热 。
月饼是我国的一种传统食品，因为月饼的馅料可以有很多的变化，所以能满足大家的口味，随着现在生活水平的逐步提高，人们对月饼的要求也越来越高了，对于很多糖尿病患者来说就不能虽然的吃月饼，所以先就有了糖尿病患者也能吃的无糖月饼，当然在家里也可以自己做无糖月饼的 。
无糖豆沙月饼的做法
一制作无糖豆沙月饼(约40个)的原料：
1.皮料：低筋粉500克、生油140克(没有熬过的油)、麦芽糖醇液360克(麦芽糖和水的比例是5：1的混合液)、碱水8克(碱和水的比例是1：3的混合液)、鲜鸡蛋黄100克 。
2.馅料：无糖豆沙馅4000克(市售) 。
二无糖豆沙月饼皮料的制作流程：
1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀 。
2、生油加入第一步的麦芽糖醇液内搅拌均匀 。
3、再加入面粉，然后搅拌均匀、磁润，揉成无粉粒的面团 。
4、揉好的面团放入钢盆覆盖保鲜膜，松弛30分钟再使用 。
三无糖豆沙月饼的制作流程：
1、月饼皮、月饼馅比例为2：8 。
2、饼皮擀成扁圆片，包入馅，注意:要防止饼皮沾模具就要放入撒入少许面粉的模具内 ， 然后用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水 。
3、月饼烘烤分二次进行：(1)烤至表面微带黄色(大约烤5分钟)、出炉刷蛋黄液；(2)月饼烤至表面金黄色(大约烤10分钟),不青墙、不塌腰 。
4、炉温，上火210℃，下火190℃ 。
【无糖红豆馅怎么做好吃吗】5、质量要求：外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩 ， 没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴 。皮质松软、甜度适口 ， 表皮油润光亮，底部呈浅褐色 。
无糖黑芝麻月饼的做法
一制作无糖黑芝麻月饼(约40个)的原料：
1.皮料：低筋粉500克、生油140克(没有熬过的油)、麦芽糖醇液360克(麦芽糖和水的比例是5：1的混合液)、碱水8克(碱和水的比例是1：3的混合液)、鲜鸡蛋黄100克 。
2.馅料：无糖黑芝麻馅4000克(市售) 。
二无糖黑芝麻月饼皮料的制作流程：
1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀 。
2、生油加入第一步的麦芽糖醇液内搅拌均匀 。
3、再加入面粉，然后搅拌均匀、磁润 ， 揉成无粉粒的面团 。
4、揉好的面团放入钢盆覆盖保鲜膜，松弛30分钟再使用 。
三无糖黑芝麻月饼的制作流程：
1、月饼皮、月饼馅比例为2：8 。
2、饼皮擀成扁圆片，包入馅 ， 注意：要防止饼皮沾模具就要放入撒入少许面粉的模具内，然后用手按平压实 ， 使月饼花纹清晰，再磕出模具 ， 码入烤盘，
###其它资料参考###用料
红小豆220克
木糖醇120克
花生油70克
猪油20克
糯米粉5克
红豆沙（木糖醇版）的做法
红小豆浸泡一夜，滤去浸泡的水 ， 加400克水用高压锅煮软烂 。
煮软烂后的豆子倒进破壁机打成粉末状 。我这豆子煮好后还有少量豆汤，所以一起倒进破壁机搅拌，如果你的豆子煮好后很干，那就得加水才能搅动哦 。没有破壁机或料理机的话可以用面粉筛来完成这一步，当初我没买破壁机前就是这么虐自己的 ， 哈哈
破壁机打好后是这样的状态炒起来就省事多了，不至于太稀就不会炒断手 。
打成粉末或过筛了后的豆沙倒到不粘锅里，小火炒，先加猪油20克，糯米粉5克炒大概两三分钟然后把120克糖分三次加，每加一次炒几分钟再加一次这样 。然后分次加油 ， 加一次炒几分钟感觉干了再加，最后一次加油不要炒太久，炒两分钟就行 。切记炒豆沙必须小火不停翻炒，才不会糊底 。
炒好后这状态 ， 不粘锅，比较干的 ， 切口有光泽，按压要用力按才能压扁，这样就是炒好啦！220克干豆成品638克豆沙 。
做了蛋黄酥，这是包了蛋黄的，搓团不会散，不粘手 。成功^_^
###其它资料参考###主料
面粉 红豆
枣
辅料
发酵粉
无油无糖详细健康豆沙包的做法步骤
无油无糖详细健康豆沙包的做法图解11. 先发面，夏天放在阳台上晒 。可以往里面加糖，和牛奶 ， 鸡蛋 ， 看个人口味吧，我神马都没有加 。
无油无糖详细健康豆沙包的做法图解22. 当体积成为原来的二倍的时候 ， 按一下，不起来就说明面发好了，有蜂窝状的气孔 。不要发的时间太长了，要不就酸了 。酸了就需要加碱了 。
无油无糖详细健康豆沙包的做法图解33. 揉面 ， 多揉几次，切成小块揉 。少加生面粉，要不整出来有死面，太硬 ， 不好看也不好吃
无油无糖详细健康豆沙包的做法图解44. 揉好的面放一边开始煮枣和红豆，煮好的枣拨了枣皮，去里面的籽
无油无糖详细健康豆沙包的做法图解55. 煮红豆，我没有压力锅直接用锅煮的 。建议提前泡一段时间，有的说一夜有的说提前两个小时 。不要用铁锅，铝锅煮，要用不锈钢，用那些锅煮，据说会变黑 。经验的人建议用不锈钢 。
无油无糖详细健康豆沙包的做法图解66. 讲弄好的枣和红豆弄在一起，我是在案板上切在一起的 。有的人可以在碗里按 。这个看个人 。喜欢加糖的可以不用枣 。有的人在这个步骤喜欢放锅里加油炒一下 ， 我做的是无油无糖的 。甜度是枣给的
无油无糖详细健康豆沙包的做法图解77. 把刚刚揉的面弄成一块一块的 ， 弄成图片这样
无油无糖详细健康豆沙包的做法图解88. 开始包，可以包成自己喜欢的形状，不用称太多的馅，麻麻说那样热的时候容易破
无油无糖详细健康豆沙包的做法图解99. 用一块湿布盖上，第二次发酵 。二十分钟后，装锅里 。
无油无糖详细健康豆沙包的做法图解1010. 锅一定不用烧开装，冷水装锅 。大火烧开，然后立刻转为中小火 。刚到燃气灶的第二次火，不能大火蒸，麻麻说那么不好吃 。
###其它资料参考###红豆馅的制作方法：
准备材料：红小豆500g、冰糖100g 。
制作步骤：
1、红小豆要泡十二个小时 。
2、泡好的豆豆一个个胖胖的，这样就算泡好了 。
3、锅中添凉水，水比豆子稍多一些，刚好淹过一小截就可以了，大火煮开，小火慢慢熬制 。
4、煮40分钟后，放入冰糖，搅拌均匀，继续小火煮15分钟 。
5、最后的几分钟用勺子把豆子压碎拌匀，并把汤汁收差不多快干了为宜 。
6、红豆沙馅就做好了，可密封保存，随用随取 。
###其它资料参考###红豆是大家很熟悉的食材 ， 他的做法非常多，可以煮粥 ， 可以坐下，也可以搭配各种甜品，浓浓的红豆香气，吃在嘴里也是超棒的 。红豆除了煮粥之外 ， 最常见的做法应该就是当做馅料 。放进包子里或者是甜品里，都很不错 。
红豆馅儿怎么做简单？
其实说到红豆馅，它有不同的做法，也有不同的种类，红豆馅儿可以说，有红豆沙馅儿，蜜豆也叫做红豆馅儿 。这两种红豆馅料的做法都比较简单，口感都好吃，那么应该怎么做呢？今天我就来给大家分享一下红豆沙馅和蜜豆的做法 。学会这两种做法，以后想吃豆沙馅儿 ， 再也不用买着吃了 ， 在家做实惠，简单方便 。
红豆沙馅 。
红豆沙馅儿做出来是沙沙的口感，需要把红豆弄碎，然后再制作出来，这个方法，比蜜红豆的难一点 。但是 ， 也挺好制作的 。
食材：红豆300克，红糖35克，白糖35克，食用油适量，红枣8个 。
1，红豆放清水中浸泡一晚上，让它彻底泡发，然后放进电饭煲中，加入平常煮饭的水，再加入红枣焖煮 。
2，焖煮好了之后加入红糖，白糖，翻拌均匀，红枣去核，然后放进料理机中，加入一点点清水，机器能够正常工作就可以打成红豆泥 。
3，不粘锅中加入适量食用油，放进去红豆糊，小火翻炒，在翻炒的过程中一定要有耐心，要不停的炒拌，差不多20分钟左右，需要把红豆里面的水分炒出来，才能得到红豆沙，状态是不粘铲子不粘锅，就可以出锅了 。
红豆沙出锅了之后，我们先放在耐高温的保鲜袋里面晾凉，然后再放进冰箱里冷藏或冷冻起来，想吃就随时拿出来 。如果把红豆沙放在空气中晾晾，表面会变干 。
蜜红豆 。
蜜红豆的做法相对于豆沙来说是简单的，用蜜红豆制作出来的甜品，口感很棒，现在夏季到了，更适合做蜜红豆了 。
食材：红豆，冰糖，红糖，水 。
1，红豆放水中浸泡，泡发，然后放锅中，加适量清水煮，煮至一捻就碎，然后加入冰糖，红糖，颜色更好看 。
2，接着用小火煮制糖融化，水分收干，就可以了，出锅，放在保鲜盒中，晾凉，密封冷藏过后，口感会更佳 。
这个蜜红豆就制作好了，是不是很简单，做出来就可以搭配任意甜品了，喜欢的一定要试一试 。
结语 。
红豆馅料的做法就分享这两种，做法都比较简单 ， 跟着做法一点一点来，都能做出好吃的红豆馅料 。
###其它资料参考###低粉400g
转化糖浆300g
枧水4g
花生油100g
配料
红豆沙馅1500g
耗时
准备时间1小时-2小时
制作时间半小时-1小时
制作方法编辑
1将红豆沙馅分成约55g一份，滚圆；
2转化糖浆里加入枧水搅拌均匀后，加入花生油搅拌均匀，倒入低粉，搅拌均匀后和成面团，静置1小时，然后将面团分成约30g一份；
3取一份面团，用手推开成圆饼片 ， 放入豆沙馅，由下向上慢慢地将饼皮推上直至将红豆沙完全包?。?
4沾上一点粉，滚圆；
5放入月饼模里，用力压实；
包馅正确手势
包馅正确手势
6然后在烤盘上挤出来；
7在月饼生坯上喷上清水；
8放入200度预热好的烤箱里，中层，烤5分钟后，取出 ， 均匀地涂上蛋液，重新放回烤箱里，再烤15分钟；
9烤至表面金黄即可出炉；
10出炉放凉后，保存好，大概3天回油，就可以食用 。
注意事项编辑
月饼技巧注意事项
1.刚出炉的月饼软，但放凉后，表皮又变硬啦，所以 ， 月饼放凉后，要保存后，3-4天回油后，表皮就会转软，这个时候食用会更好吃 。
2.月饼入烤箱前一定要喷清水，防止烤的时候表皮会开裂 。
食用月饼者注意事项
一、糖尿病患者
食用不当或过量食用，将导致血糖明显升高 ， 病情加重 。血糖控制较好的患者，可适当食用少许无糖月饼，同时将主食减少，吃后注意监测血糖变化 。一般在餐后血糖控制在10mmol/L以内 。
二、胆囊炎、胆结石患者
多吃月饼可引起疾病发作，食用过多的月饼还可能引发急性胰腺炎；
三、高血压、高血脂、冠心病患者
月饼中的糖、油脂等可增加血液黏稠度，加重心脏缺血程度 ， 甚至诱发心肌梗塞；
四、十二指肠炎或胃炎患者
月饼会促使胃酸分泌，对康复不利；
五、肾脏病患者
月饼含糖量过高，会加重肾脏负担，容易诱发肾衰竭；
六、婴幼儿
消化系统发育不够健全，难以承受大量的高糖、高脂肪食品；
七、老年人
消化吸收能力较差，多食可能引发消化不良等疾病
低粉400g
转化糖浆300g
枧水4g
花生油100g
配料
红豆沙馅1500g
耗时
准备时间1小时-2小时
制作时间半小时-1小时
制作方法编辑
1将红豆沙馅分成约55g一份，滚圆；
2转化糖浆里加入枧水搅拌均匀后，加入花生油搅拌均匀，倒入低粉，搅拌均匀后和成面团，静置1小时，然后将面团分成约30g一份；
3取一份面团，用手推开成圆饼片，放入豆沙馅 ， 由下向上慢慢地将饼皮推上直至将红豆沙完全包?。?
4沾上一点粉，滚圆；
5放入月饼模里，用力压实；
包馅正确手势
包馅正确手势
6然后在烤盘上挤出来；
7在月饼生坯上喷上清水；
8放入200度预热好的烤箱里，中层，烤5分钟后，取出 ， 均匀地涂上蛋液，重新放回烤箱里，再烤15分钟；
9烤至表面金黄即可出炉；
10出炉放凉后，保存好，大概3天回油，就可以食用 。
