网上购买的奶黄馅等月饼馅要怎么保存？
将月饼馅放入保鲜盒内，置放于冰箱冷藏室 。
短期保存放入冰箱冷藏层保存，月饼馅密封后放入冰箱保存，最少可以保存2天左右，如果需要保存的时间更长，则可以放入冰箱冷冻层保存，放入冷冻层保存的月饼馅，最少可以保存5-7天 。
虽然月饼馅可以放到冰箱里冷冻保存的时间很长，但是任何食物放到冰箱里都不如新鲜的好吃，所以月饼馅不宜在冰箱中放置过久，尽快取出使用 。
扩展资料：
月饼馅料营养差异：
1、五仁月饼：由多种坚果种子红青丝混合，属传统馅料，种子中除了含有一些不饱和脂肪酸可以提供丰富热量外，还有一些B族维生素、膳食纤维和蛋白质 。口味吃起来层次丰富，咀嚼感强 。同时 ， 馅料必须真材实料，掺不得假，因为每一粒坚果种子都可以被看到，被吃到 。
2、水果月饼：分为果味水果月饼和果肉水果月饼 。果味水果月饼更多的是用沙馅料兑食用色素和相应的水果味香精勾兑而成，味道浓郁，吃起来没有果肉成分 。而果肉水果月饼相对就贵一些 ， 它采用水果肉本身入馅料，口感有咀嚼果肉的体验，其风味相比更加真实平和 。
3、椰蓉沙料：除了椰蓉 ， 还有红豆沙、绿豆沙等，这类月饼馅料口感不错，软滑入口，而且很香甜 。由于这类月饼对馅料的品质要求很高 ， 有的红豆沙、绿豆沙和椰蓉品质较差 ， 就会掺入过多的糖来提升口感，这就不如五仁月饼健康 。
4、酥皮月饼：这类月饼主要是在月饼皮的加工方面进行了创新，在原来面粉、油、糖的基础上利用西点烹饪的方法，让月饼皮变成酥皮 。酥皮的口感就比普通的面皮要好很多，这主要得益于酥皮月饼加工时额外加入的油脂，虽然能量增加了不少，但是口感也变得更好
5、冰皮月饼：源自于香港的冰皮月饼，可以将月饼当成冷饮来吃，冰凉的口感，冰镇后的果糖甜度会增加 ， 吃起来会更加甜蜜 。但这种月饼需要低温储存，否则就丧失了它原有的口感和视觉感受 。
6、蛋黄月饼：咸蛋黄中的油脂、盐和月饼馅料及皮中的油、糖混合在一起，让蛋黄月饼的口味变得更加丰富，咸香的口味也吸引着人们的味觉 。
参考资料来源：百度百科-月饼
人民网-月饼你吃什么馅儿？营养师教你健康吃月饼
【五仁月饼馅料怎么保存】放冰箱冷冻保存，用的时候取出解冻即可使用 。
豪华五仁月饼馅的做法，准备材料：
花生仁85克、核桃仁60克、腰果60克、松仁20克、杏仁60克、黑芝麻20克、白芝麻20克、南瓜子40克、葵花籽40克、葡萄干40克、蔓越莓干40克、芒果干40克、菠萝干40克、杏脯40克、
山楂条40克、奇异果干25克、黑加仑干15克、玫瑰酱或桂花酱40克、凉白开水75毫升、蜂蜜40毫升、花生油75毫升、麦芽糖22毫升、白酒7克、糯米粉80克、低粉80克 。
1、坚果按大小不同分别放入烤箱150度烤15分钟左右，时间按大小个头加减 ， 烤熟为止 。
2、准备好果脯备用 。
3、糯米粉和低粉掺在一起放入不粘锅 ， 小火炒至微微变黄 ， 然后盛出放凉备用 。
4、坚果烤好晾凉后 ， 颗粒大的掰成小块备用 。
5、果脯切成小丁备用 。
6、把坚果和果脯一起放在一个干净的大盆里，拌匀 。
7、把花生油、蜂蜜、玫瑰花酱、白酒、凉白开、麦芽糖放在一个干净的盆里 。
8、用手抽搅匀，搅拌到乳化的状态 。
9、把乳化好的液体倒入坚果和果脯里
10、迅速拌匀
11、分次加入熟糯米粉和熟低粉，每次拌至无干粉再加下一次，所有粉加完戴一次性手套反复揉搓至所有材料混合均匀 。
12、然后捏成团 ， 馅散的话再加少量凉白开 。
13、放半个小时就可以用了，也可以放冰箱冷藏保存 。
###其它资料参考###五仁月饼的保质期
以往月饼的保质期大多在60天~90天，今年由于限制使用添加剂，市面上月饼的保质期普遍缩短了，保质期30天~60天的月饼比较常见 。由于限制使用添加剂，大厂家保质期普遍缩短，在添加剂减少的情况下，不同馅料本身的易腐程度更多的决定了月饼的保质期长短 。所以出现了不同月饼保质期相差较大的现象 。一般水性馅料，比如豆沙馅，含油脂低，所以保质期比较短而含糖比较高的馅料 ， 比如各种水果馅的月饼 ， 保质期会比较长 。另外，广式月饼含油多 ， 保质期较长，传统中式月饼含油少，保质期就较短 。
月饼的保质期是由厂家自行确定的 。一般正规厂家会在批量生产前先生产出一部分产品进行化验，检测细菌的繁殖能力，再实际观察月饼的变质时间，从而确定一个稳妥的保质期 。但长期以来，存在一些小厂家不做任何实验，大量添加防腐剂，随意标注保质期 。
五仁月饼的保质期一般都是在3个月左右，
即使有三个月的保质期，建议还是一个月之内吃完 。
月饼的保存方法
1.低温 ， 通风，阴凉处
由于月饼的原料很丰富，如面食，冰糖 ， 糖分，核桃，黑芝麻，口味也有很多，奶油，果蔬等 。月饼的馅就很不用说了，如豆沙，芝麻，虾仁，绿茶等 。这些吃呢过分决定了月饼要保存在低温，通风，阴凉处 。
2.考虑用冰箱
不是所有的月饼都适合放在冰箱里保存 ， 但是由于月饼馅不同，有些是需要放在冰箱里保存，如冰皮，鲜肉馅的 。注意了，在保存的时候，考虑使用保鲜膜包装好，同时要控制好温度，不宜太低了 。
3.防止老鼠等接触
在保存月饼的时候，一定要防止老鼠 ， 蟑螂等东西接触月饼 。毕竟月饼是甜食，肯定会吸引这些生物，所有一定要封装好，保存时不能太随意 。有必要的话，要提前对房子灭一下蟑螂等 。
4.拆开的月饼怎么保存
月饼已经拆开了，没有吃完 。丢了又很可惜，这该如何是好呢?
第一：可以考虑用保鲜带封装好，放入冰箱 ， 不过要尽快食用 。
第二：可以考虑切成片，煮粥喝 。毕竟月饼里成分很多，和粗粮在一起熬汤喝 ， 还是蛮好喝的 。
###其它资料参考###月饼需要在25摄氏度的气温环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右 。
月饼中含有丰富的油脂和糖分 ， 受热、受潮容易发霉 ， 因此一定要存放在低温、阴凉、避光的地方 。
可以将月饼放入袋中，再将袋子里的空气全部排出 。如果使用的是密封袋，将空气排出后要把封条拉紧；如果是保鲜袋 ， 需要再折叠一下，彻底将残余空气排出 。月饼密封后，放在通风、阴凉、干燥处保存即可 。但是保鲜时间不可太长，大约为一星期，建议尽快食用完毕 。
需要注意的是，相较其他品种的月饼，五仁月饼由于水分较少，保质期稍微长一些；豆沙、莲蓉等馅料的月饼，水分比较多 ， 保质期相对短一些 。
真空保存主要是用在一些自制的手工月饼 ， 或者是散称的月饼，这种月饼没有外包装 ， 所以放在常温下几天就会变质 。因此可以买真空食品包装袋，然后将月饼放入袋中，抽调里面的空气，这样就可以保存上一周左右甚至更久了 。
现在很多月饼都是又独立包装的，而且里面还会放入干燥剂，所以在吃不完的情况下，也可以放在常温下进行保存 。常温保存当然也是有方式方法的，不能放在潮湿，或者温度变化大的地方，一定要放在通风阴凉处 ， 没有阳光直晒的地方才可以 。
###其它资料参考###五仁月饼可以放多久呢?五仁月饼的馅儿主要是由坚果制作而成的，那保质期是不是比普通的月饼要长呢?五仁月饼可以放多久?
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五仁月饼可以放多久
1个月左右
月饼一般分为软馅和硬馅两种 ， 软馅的由于水分含量比较多 ， 所以比较容易变质，保质期也比较短，一般在7-10天左右，而硬馅的月饼通常都比较干燥，所以保质期也比较长，一般能放一个月左右，五仁月饼就属于硬馅月饼，所以可以保存一个月左右 。
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五仁月饼是哪五仁
五仁月饼是各式月饼中最为著称的，因馅中有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁而得名 。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点 。
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月饼要如何保存
1.放阴凉通风处
月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方 。
2.轻拿轻放
月饼要轻拿轻放，尤其是苏式月饼因皮酥松，最容易破碎 。如果饼皮脱落，不仅影响外观，而且影响口味质量，并且易受潮变质 。
3.要单独存放
月饼存放时，不宜与其它食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色 。
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健康小贴士
五仁月饼可以放多久这篇文章就为大家介绍到这里，五仁月饼相较于其他月饼来说保质期还算是比较长的 ， 但是就算是保质期长也要尽快吃掉，否则就不好吃了哦!
