为什么我烤的土司面包表面是白的？
你的温度太低了，原则上面包裸烤160度才会有浅浅的颜色，刷蛋的话颜色会深一点 。烤土司的话，500g，带盖子不用刷蛋液，上下火都是200度才成，要40分钟，不能用风炉 。不带盖子要刷蛋液180/200度上下火也是40分钟 。土司小的话，时间需要视情况短些 。要还有什么困难给我发消息吧
全麦土司断面颜色，是微褐色，不是白色 。全麦吐司是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包 ， 全麦土司颜色微褐 ， 肉眼能看到很多麦麸的小粒 ， 质地比较粗糙 ， 但有香气 。
用精粉(即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉)制作的土司，颜色呈白色，柔软，细腻，没有其他的细小颗粒 。
###其它资料参考###您好!很高兴为您解答问题,以下是我为您提供的解答内容：
可以使得面团表面的温度与中间温度达到接近 。二次发酵进行前需要给已经完成第一次发酵的面团“减减肥”，也就是排气，将面团中的二氧化碳气体揉出来，使得酵母接触更多的氧气，可以给面团中的酵母提高活性，从而更好的发酵，通过多次揉面可以使得面筋得到强化，这样做出来的吗，面包口感也会更好 。吐司面包注意事项吐司作为一种膨化食品来说，它是经过烘烤所形成的 ， 所以说也不要大量的吃太多 ， 吃多的话还可能会导致上火或者发胖的现象，我们在平时生活中，如果从超市中购买吐司的话，也是不可以大量吃的，因为其中所富含的添加剂含量非常多，吃多的话对我们的身体健康也会造成一定的影响 。在吃吐司时也可以选择一些清淡的吃法，比如说添加一些水果或者蔬菜 ， 还可以添加一些火腿肠等，对于宝宝来说，在吃吐司时可以将它放入粥中搅拌着来吃 ， 对于减肥期间的人们吃吐司时最好可以选择在早上 ， 在晚上吃的话容易引起发胖 。
###其它资料参考###一是烤箱的质量不好！再有可能是烤箱坏了 。在一个比较暗的房间里使用烤箱，观察烤箱的发热管是否有微微发光，在上下同一温度时，几个发热管亮度是否一样，如果有不发光的，说明那个发热管或发热管驱动板坏了！
###其它资料参考###南瓜吐司怎么做？芝士回答
南瓜吐司面包分享给大家哦！最近买了个老南瓜，很甜，拿来做吐司肯定不错，没想到颜色金黄，很漂亮哦！而且一次发酵节省时间最关键！准备材料有 ， 高粉270克，牛奶50克，鸡蛋50克，盐2克，糖30克...
芝士回答2020-12-16
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###其它资料参考###1、面粉的问题：高筋面粉+酵母粉充分发酵会比较白
2、原料比例的问题：500g面粉100g糖一个鸡蛋5g酵母20g奶粉50g黄油250g水
3、烘烤的问题：时间过久或者温度过高容易发黄
###其它资料参考###你用的应该是家用烤箱吧，一般烤箱是上下火的，上色也是上下先上色，然后才是四周 ， 所以大部分面包是上下比周围颜色深的原因 。如果想要面包四周和上下颜色相差不远要用专业点的烤箱，选择风热（就是风炉）功能进行烤制 。
###其它资料参考### 一般蛋糕店的吐司色泽金黄 ， 味道香软可口，自己做的吐司白白 。那么吐司颜色浅可以再烤吗？吐司颜色浅该怎么改进？不妨和我了解下！
吐司颜色有点深怎么办面团配方中糖、蛋、奶、黄油等会上色的原料比例较少,烘烤温度有些偏高 。
1.太多糖：减糖量或减少奶制品材料就能缓解 。
2.炉火太大：用正确炉温 ， 白面包用190℃（家用小烤箱） 。
3.发酵不足：延长发酵时间 。
4.炉内水气不足：在烤箱内喷水来增加蒸汽或用烤箱内放一小碗热水 。
5.烘焙太久：要根据不同的产品来定烘焙温度、时间 。
吐司颜色浅可以再烤吗如果熟了，就不必烤了 。
可能是没有加糖，或者刷点黄油、全蛋液或者蛋黄，这样烤出来的吐司就色泽金黄，超级漂亮 。
只要有糖，面包烤出来都是带色儿的啊 。没有刷蛋液，颜色都是正常面包的颜色 。
白吐司面包的制作原料：
中种面团：高粉3500g，酵母75g，水2000ml 。
主面团：高粉1500g ， 糖500g，盐100g，牛奶500ml，S-50050g，水300ml ， 黄油300g 。
做法：
1、将中种面团的配料，慢速搅拌至均匀,理想面团温度26度，发酵3小时 。
2、将发好酵的中种面团和主面团的配料全部混合用中速配料,最后加入黄油，搅拌至面筋扩展,理想面团温度26度 。
3、基本发酵、分割、整型，最后发酵,烤焙 。
###其它资料参考###是的 。
通常大家理解中吐司就该是四四方方的，但最近遇到个老板也做过面包他说是圆的 。
土司一般发到七分满就好了，盖上盖烤出来有点弧度这样组织最细密也不容易缩腰 。
