豆沙月饼配料表？
分享最简单的豆沙馅方子 ， 低油低糖 ， 好吃健康 。在小编的家乡，用做豆沙的豆子不是红小豆也不是赤小豆，而是一种个头比较大的大红豆 。大红豆较软，容易出沙 ， 口感绵密 。这种豆子中含有丰富的铁元素，可以预防和治疗缺铁性贫血，还能促进血液循环 ， 使女人气色红润 ， 并增强体力，提高机体免疫力 。红豆的豆皮中含有丰富膳食纤维，促进肠胃蠕动，帮助排便，防止便秘，同时还具有降血压、降血脂 。今天的这个豆沙馅方子超简单，做月饼特别适合，值得一试 。
【自制豆沙馅】
【食材】大红豆500克，白糖150克，花生油150克，适量的清水 。
【做法步骤】1、称量适量的大红豆，将品相不好的挑出去 。
2、用清水清洗干净后，浸泡8个小时 ， 可以头一天晚上泡上，第二天就可以制作了 。
3、将浸泡好的豆子和适量的清水放入压力煲中，煮熟备用 。
4、放凉倒入破壁机中 ， 打成细腻的豆沙 。
5、将花生油分3次倒入不粘锅中 。
6、倒入豆沙开始小火慢炒 。
7、然后分3次慢慢加入白糖 。
8、用硅胶铲不停的顺时针翻炒，避免炒糊或者粘锅 。
9、慢慢豆沙的浓度会越来越厚重，期间硅胶铲的操作不要停 。
10、等到豆沙馅馅料越来越厚重 ， 颜色变深，炒到硅胶铲不粘豆沙就可以了 。
小贴士：
1、炒制豆沙的时候容易鼓大泡，以防烫伤 。所以加水煮的时候注意，水量不要多 ， 太稀不好操作 。
2、这种豆沙馅并不特别甜，白糖和油的量我都做了删减 ， 喜欢吃甜的可以增加一点白糖的量 。
3、如果没有花生油 ， 用玉米油代替也是可以的 。
红豆沙月饼馅的做法
红小豆清洗一下，泡发一晚上 。滤水放入高压锅或（电压力锅），水淹没过豆两指半或三指的水位 。约20分钟左右 。
网筛，分量分次洗沙 。
用勺按压网筛红豆（普通筛网），皮不要 。再滤一次用面粉筛细网的，获取更细腻豆沙 。
如有打汁机，滤布，以上步骤省略 ，直接煮好全部打成豆沙，用滤布包过滤按压掉水份 。
倒入不粘平底锅 ， 中火，边煮边拌匀 。直到水份慢慢蒸发到稠糊状态 。越细的豆沙越容易粘锅，所以要不停划 。。
稠糊状，用橡皮刮刀把边缘刮入锅拌匀 ， 这状态不喷溅豆泥，加糖
建议加一种糖就行，我冰糖不足加了砂糖 。加糖后会起水，冰糖加后不起水但化开时间久，所以不要在太干的时候才加糖 。
勺子挖起一坨不流不掉下 ， 分次加花生油 。搅拌均匀 。这时可用橡皮刮刀用来翻拌，然后木铲炒 。。直到匀炒一下蒸发水分 。。再分次加第二次，第三次油 。
略干时第三次油，每次加油都要拌匀，炒蒸发些水分 。并把锅边要及时刮进锅里一起炒，不然边缘干会与锅内不匀起颗粒后面不好弄匀 。
炒到这状态，随便可以挖起坨也不粘底，但粘勺还要继续炒 。
不粘勺了，可以揉成团关火，建议可以炒干一些能揉成团不散就行 ， 太湿 ， 烤后月饼下身容易肥大 。
细腻豆沙 。。。
铺好保鲜膜，把豆沙馅揉成光滑团，保鲜膜包起待用，如果有渗油现象说明没拌炒匀 。这个量做出来有830克左右豆沙馅 。
刚烤的，自己炒得湿一点了，是这状态 。。发现油渗匀放置一段时间烤出来色比较漂亮 。是这种暗暗的 。
刚出炉 ， 等待回油 。
###其它资料参考###一、月饼的口味大全
1.豆沙月饼
豆沙口味的月饼是一款经典的老味道，深受不少朋友的青睐 。豆沙味的月饼是用红豆或是绿豆而成的，吃起来口感丰富，营养非常好 。豆沙月饼的外皮比较酥软，无论大人还是小孩都很适合食用 。
2.蛋黄莲蓉月饼
蛋黄莲蓉馅的月饼是近几年比较受欢迎的月饼口味，是用咸蛋黄和莲蓉制作的 。莲蓉馅的月饼皮吃起来比较酥脆，馅料十分细嫩，入口鲜香十足 。
3.五仁月饼
五仁馅的月饼吃起来口感非常丰富 ， 营养十足，是用坚果、青红丝、面粉等食材制作而成的 。五仁月饼里面的坚果吃起来酥脆可口，饼皮也比较软，是一款经典美食 。
4.冰水果月饼
水果月饼是大家都比较喜欢吃的月饼，口感吃起来十分丰富 。水果月饼的口味多种多样，可以满足不同消费着的需求，常见的有凤梨口味的月饼、芒果口味月饼等等 。
5.果蔬月饼
果蔬口味的月饼是人们比较钟爱的月饼口味，外形别具一格，而且颜色也十分惹眼 。吃果蔬月饼的时候不但能满足饱腹之欲还能给身体补充营养 。
二、哪种口味的月饼比较好吃
每一种口味的月饼都很好吃 。因为每个人的口味不同，所以喜欢的月饼口味也会不太一样，有的人比较偏好甜味的月饼，而有的人则喜欢吃咸味的月饼，大家在选购月饼的时候可以根据自己的喜好来选 。市面的月饼除了有咸味、甜味之外，还会有麻辣味等口味，吃起来别有一番风味 。
月饼是一款经典的美食，虽然它是中秋节的标配食物，但是现在生活好了，无论我们什么想吃都能买的到 。一般来说，月饼吃起来会有些腻人 ， 所以我们可以在吃月饼的时候可以搭配一些美味的水果或是桂花酒来吃，这样不仅口感好 ， 而且还有解腻的效果 。另外 ， 月饼一般都热量都比较大，所以不要过量食用 。
###其它资料参考###广式月饼：皮薄、松软、香甜、馅美
苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口
京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人
潮式月饼：重油重糖，口感柔软
滇式月饼：皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻
徽式月饼：小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱
衢式月饼：酥香可口，芝麻当家
每个人口味不一，偏好喜欢吃哪种可以尝试！
一、广式月饼：（12 种）白莲双黄、白莲单黄、纯白莲、五仁、细沙（豆沙）、枣蓉（枣泥）、椰蓉、蔓越莓、莲藕、西梅、哈密杏、碳烧咖啡；
二、无糖月饼：（6种）栗蓉、椰子、五仁、白莲、黑麻、绿茶
三、苏式月饼（酥皮的）：（4种）玫瑰、细沙、百果、黑麻
四、京式月饼：（2种）自来红、自来白
五、滇式月饼：云腿月饼
六、雪月饼：乳酪莲蓉
七、改良月饼（外饼皮是松软的，像蛋糕里 ， 里面夹月饼馅）：（4种）五仁、细沙、抹茶、柚子
###其它资料参考###豆沙月饼皮薄肉厚、粉质细腻、营养丰富 ， 吃起来口感特别醇厚、细腻 。口味纯正，掰开月饼，豆沙的香甜就迎面扑来，尝一口，甜而不腻、油而不黏，回味间还有淡淡的奶香，真是叫人越吃越爱吃，越吃越难舍 。
豆沙月饼：将红豆蒸熟打烂后加入白糖再炒 ， 就制成了豆沙月饼的馅料 。豆沙月饼口感同样出色，具有浓郁的豆香味，咽下的时候也没有其他月饼粘喉的不适感觉 。
豆沙馅月饼的相关说明
豆沙馅月饼是一道以低筋面粉、转化糖浆、食用油等为主要食材制作的美食 。
无糖豆沙月饼是一种新型美食，月饼的配料中 ， 用麦芽糖醇代替传统的蔗糖 。由于麦芽糖醇具有不提高血糖、热值低、防龋齿、在小肠中吸收缓慢的特性，非常适合糖尿病患者、肥胖病人和喜爱苗条身材的女士食用 。
所以，用麦芽糖代替蔗糖制作无糖月饼，不仅扩大了月饼的食用人群范围，更提高了月饼的商业价值 。
以上内容参考：百度百科-豆沙月饼
###其它资料参考###是的，各色各样的月饼口味比较多，适合每个人的口味 ， 基本上都可以找到 。从产地划分，月饼有京式月饼、广式月饼、苏式月饼、滇式月饼等；就口味而言，月饼既可以是甜的，也可以是咸的，还可以是甜咸的；而从饼皮划分 ， 月饼有浆皮、混糖皮、酥皮、冰皮等；从馅料划分更是五花八门，而且每年都会有新口味的月饼“腾空出世”，到底哪种月饼更好吃呢？这个问题可谓“仁者见仁 ， 智者见智” 。
对这些月饼中，我感觉豆沙月饼 ， 蛋黄莲蓉月饼，应该是非常好吃的 。1.豆沙月饼
豆沙口味的月饼是一款经典的老味道，深受不少朋友的青睐 。豆沙味的月饼是用红豆或是绿豆而成的 ， 吃起来口感丰富，营养非常好 。豆沙月饼的外皮比较酥软 ， 无论大人还是小孩都很适合食用 。
2.蛋黄莲蓉月饼
蛋黄莲蓉馅的月饼是近几年比较受欢迎的月饼口味，是用咸蛋黄和莲蓉制作的 。莲蓉馅的月饼皮吃起来比较酥脆，馅料十分细嫩 ， 入口鲜香十足 。
###其它资料参考###1、豆沙月饼：豆沙味是市面上较为常见月饼的口味 ， 豆沙是用绿豆或者红豆煮熟碾成泥，加入白糖炒制而成的馅料，这种月饼馅料沙软香甜 ， 搭配酥软的外皮，是十分受欢迎的味道之一 。
2、蛋黄莲蓉月饼：蛋黄莲蓉的月饼是由咸蛋黄和白莲蓉组合而成，搭配酥脆的饼皮 ， 是较佳的月饼口味之一 。蛋黄莲蓉馅的月饼中一般至少拥有一个咸蛋黄，有的还可能有两个，蛋黄口感细腻沙软，莲蓉香甜可口，十分美味 。
3、五仁月饼：五仁月饼馅是由多种坚果仁加炒熟的面粉与青红丝混合制作而成，其中坚果酥脆，月饼皮微甜酥软，是常见并且较受老年人欢迎的口味，五仁月饼长盛不衰，是十分经典的月饼口味之一 。
###其它资料参考###1.常见的月饼有豆沙味，豆沙口味的月饼口感香甜，具有微微沙质颗粒 ， 十分受欢迎 。
2.蛋黄莲蓉馅的月饼中含有咸蛋黄，口感咸香松软，极为细腻 ， 是较为美味的月饼口味之一 。
3.五仁月饼历史悠久，长盛不衰，是经典的月饼口味之一 。
###其它资料参考###1.莲子糕 。莲蓉月饼是市面上最常见的月饼 。它是中秋月饼的经典品种 ， 皮薄、馅滑甜、甜度深 。
2.李荣月饼 。栗子蛋糕和莲蓉蛋糕有很多相似之处 。不同的是，馅料以板栗为主要原料，口感与莲子饼不同 。
3.豆沙月饼 。将红豆蒸熟，捣碎 ， 加入白糖 ， 然后油炸 ， 制成豆沙月饼的馅料 。豆饼味道同样不错，豆香味很浓 。
4.五仁月饼 。五仁月饼也是经典品种 。
5.火腿月饼 。火腿月饼最早是在昆明禾香楼创制的，当地人称为“四两块” 。馅料分火腿、白糖、洗沙、火麻仁四个品种 。
6.水果月饼 。水果月饼可能是所有月饼中最独特的一种 。它将甜腻的月饼与水果巧妙地结合在一起，满足了现代人追求天然绿色食品的时尚需求 ， 因此特别受到人们的关注和喜爱 。
7.冰皮月饼 。作为一种新的月饼，冷冻月饼可以说是所有月饼中最吸引人的 。冰皮月饼打破了传统的月饼模式 。它们看起来小巧可爱，外壳晶莹剔透 。就算不吃也是爱不释手 。
8.绿茶月饼 。月饼太神奇了，居然可以把饮料当成一种口味 。其实绿茶月饼的工艺并不复杂，馅料是直接购买的超细绿茶粉 。
9.高档保健月饼 。这种月饼有多种口味，如鲍鱼、鱼翅、人参、燕窝等 。，而且大多采用珍贵的滋补原料，所以有一定的保健作用 。
【豆沙味的月饼里面有什么】10.巧克力(冰淇淋)月饼 。这种月饼结合了中式月饼和西式甜点，其造型或典雅别致 ， 或生动可爱，颇受年轻女性的喜爱 。
