在泉州,有种跟猪小肠一块炖汤的草药是什么？？
在泉州，有一种跟猪小肠一块炖汤的草药叫做“党参猪肚汤” 。除了党参和猪肚，还需要加入其他草药材料 ， 如黄芪、枸杞、淮山等 。这种汤被认为具有滋补身体、补气养血、益肾补脾的功效 ， 是泉州地区的传统美食之一 。
材料
韩信草30克，猪小肠500克 ， 葱、生姜、精盐、味精各适量 。
做法
将上味洗净，切碎，用白纱布包好，扎紧，与反复洗净的猪小肠一起放入砂锅内，摆上葱节、姜片，加水适量，先用武火烧沸，后改用文火炖90分钟，拣去葱节、姜片和纱布药包，加入精盐、味精调好味即可 。饮汤食肉 。
###其它资料参考###猪粉肠是横结肠一部分，用来吸收营养的，是猪小肠和猪大肠连接的一段小肠，比别的小肠厚一些，吃起来比其他的小肠脆口，含的营养物质也多一些 。当然，在市场上不容易买到，因为许多人争着买，喜欢吃猪肠的人都会先买 。
算是广东的食材
北方全当猪小肠一起翻了 。。
所以北方人很多是不知道还有粉肠这样的吃法
！
###其它资料参考###四神汤，也叫做四臣汤 ， 为著名台湾小吃 。四臣汤是用淮山、芡实、莲子和茯苓四味中药加入猪肚或猪小肠，煮成咸汤来食用 。在台湾为减少药味、增加口感和成本考虑，通常用薏仁来取代芡实，或者只使用薏仁和猪小肠来煮汤 。广东移民的四神汤是以甜汤的形式呈现 。以淮山、芡实、莲子、茯苓加入猪肉煮做汤水来食用 。
历史中药以人参、白术、茯苓和甘草这4种中药为四君子汤 。而以淮山、芡实、莲子、茯苓四种中药和猪肚或猪肠（猪小肠）为药引，煮成药膳汤，在台湾称做四神汤，有健脾利湿的功效 。
在清朝文献中没有提到四神这个词语 。四神这个词语源于台湾日治时期，在《台日大辞典》中就已经收录 。在台湾 ， 一般摊贩所卖的四神汤，为改善口感、减少药味与节省成本 ， 通常以薏仁取代芡实，或是只用薏仁，不使用四臣，也会加入米酒以提香 。
药用价值利湿、健脾胃、固肾补肺、养心安神、增强免疫力 。“四神”可以治疗消化不良、容易拉肚子，能吃不长肉、长不胖的人，且价格大众，是瘦人增肥食疗佳品 。加入猪肚或猪小肠一起煲，更有帮助消化之效 。
经常搞混的四物汤四物汤是传统中医流传下来的药方，最早出现记载于宋朝的“太平惠民和剂局方” 。而四物汤就是使用熟地黄、白芍、当归及川芎这四种中药材 。一般来说，它具有补血调经的效果，可减缓女性的经痛 。事实上，四物汤只要有血虚症状，男女都可以喝，血虚症状是中医名词 ， 就是贫血，因此只要有类似血虚的症状，像是血红素偏低、感觉到疲劳或是心悸等，都可以考虑使用四物汤来调理身体 。应注意四物汤与四神汤的区别 。
总结
尽管许多人对四神汤的第一印象是薏仁加猪肠 ， 但其实四神汤是因为里面有淮山、芡实、莲子、茯苓 ， 中药中所谓的四臣子，经过台语发音叫久了 ， 才变成四神的 ， 不过，现在市面上很难买到传统四神汤了 。
###其它资料参考###佛手柑炖猪小肠材料:
佛手柑（佛手）15~30克 ， 猪小肠1具，葱、生姜、精盐、胡椒面各适量 。
做法
（1）将佛手柑洗净 ， 切碎；
（2）猪小肠里外洗净，切段；
（3）与佛手柑一起放入砂锅，摆上葱节、姜片 ， 加水适量；
（4）用先武后文之火炖1小时 ， 拣去葱节、姜片和药渣；
（5）加入精盐、胡椒面等调好味即可 。食肠饮汤 。
佛手食用好处
佛手在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益 。据测定分析，佛手富含维生素、氨基酸及矿物元素 。它的糖类和脂肪含量较低，蛋白质和粗纤维含量较高，高蛋白低脂肪低热量是其特性，具有良好的保健价值，可预防心血管方面的疾病 。理气化痰，平肝和胃，主治肝胃气郁、咳喘、食欲不振、呕吐、胸膈胀满等 。
###其它资料参考###1、清炖猪小肠汤
材料：小肠500g，香葱、盐、八角适量
做法：小肠清洗干净，放进开水里过开水去味，再清洗切段，放进电压锅里加清水，八角，桂皮，生姜，高压40分钟，炖好的小肠开盖放点盐，再次烧开 ， 撒上葱末即可 。
2、狗尾草炖小肠汤
材料：狗尾草50g，使君子40g，小肠300g，米酒1瓶，水3000㏄
做法狗尾草、使君子洗净，小肠洗净切段备用将狗尾草、使君子与水，以大火煮至沸腾后 ， 转小火再煮30分钟，过滤后加入小肠、米酒续煮30分钟至小肠酥烂即可 。
###其它资料参考###养胃的猪小肠汤：
材料：猪小肠、金娘、党参、鸡内金、三神、生姜、料酒、食盐
1、桃金娘、党参、鸡内金、三神等养胃食材先用水泡半个小时 。
2、买来的新鲜猪小肠 ， 撕掉小肠上面的油 。将小肠里面翻出来加少许食醋清洗，把小肠里面的粘液洗干净 。
3、清洗完的小肠 ， 同一条的头塞到尾巴去，最后成一个小圈 。
4、洗干净处理好的小肠焯水，去味 。再洗干净 。
5、凉水下锅，加入生姜三片 。加入泡好的养胃食材 ， 大火煮开，小火炖40分钟 。
6、起锅前加入少许料酒 ， 食盐调味，就可以食用 。
###其它资料参考###中药材小春花又称作“阴地蕨”；也有地区称作：黄连七鸡爪莲郎萁细辛蛇不见花蕨良枝草背蛇生破天云独脚金鸡独脚蒿独立金鸡散血叶吊竹良枝冬草丹桂移星草一朵云中药阴地蕨为阴地蕨科植物阴地蕨的全草 。冬季至次春采收，连根挖取，洗净，鲜用或晒干 。小春花的功效与作用： 清热解毒；平肝熄风；止咳；止血；明目去翳 。主治小儿高热惊搐；肺热咳嗽；咳血；百日咳；癫狂；痫疾；疮疡肿毒；瘰疬；毒蛇咬伤；目赤火眼；目生翳障 。
###其它资料参考###主料：猪骨200g，猪粉肠100g
辅料：姜3片，红萝卜30g，淮山10g，沙参10g，玉竹5g，百合5g，薏米10g，杏仁5g
步骤
1.准备材料
2.药材用水泡30分钟
3.猪粉肠猪骨冷水下锅焯水
4.捞起冲干净
5.猪粉肠切段
6.把材料放入电炖锅
7.加入水
8.盖盖高火2小时
9.下盐调味即可
小贴士
四味任意选择4种适合自己体质的药材即可 。
###其它资料参考###茵陈
【猪小肠做什么药材】茵陈，别名牛至、田耐里、因尘、马先、绵茵陈、绒蒿、细叶青蒿、安吕草，拉丁文名ArtemisiacapillarisThunb.管状花目、菊科、牛至属植物蒿经冬不死，春则因陈根而生，故名因陈或茵陈 。至夏其苗则变为蒿，故亦称茵陈蒿 。中国民间现尚有以米粉作茵陈糕、团的习惯 。茵陈作菜，要采嫩苗 ， 老的药用是茵陈蒿 。故有“二月茵陈，五月蒿”的说法 。分布于中国、日本、朝鲜、蒙古等国家的低海拔地区的河岸、低山坡地区 。茵陈有两个采收期 ， 春季采的习称“绵茵陈”；秋季采的习称“茵陈蒿” 。
