土豆丝炒韭菜怎么做好吃？
韭菜炒土豆丝
食材：
土豆1个、韭菜少许、猪肉适量、大蒜、葱、精、食用油
做法：
1、土豆去皮洗净 ， 切成土豆丝 ， 放入清水中浸泡10分钟 。
2、然后换水2次洗至水清，捞出控干水分备用 。
3、韭菜摘洗干净，切成大小三到四厘米左右的长条 。
4、大蒜切片，葱切成葱花 ， 猪肉切成丝或者片备用 。
5、起锅烧油，油温5成热放入肉丝炒熟 。
6、然后放入蒜片葱花煸炒出香味 。
7、放入控干水分的土豆丝 ， 翻炒均匀，加少许水（水不要太多） 。
8、将土豆丝炒制6到7成熟放入切好的韭菜，加适量盐、鸡精大火快速翻炒 。
9、翻炒至韭菜变软就熟了 。
10、盛出装盘，韭菜炒土豆丝完成 。
总结
1、切韭菜的时候一定不要把韭菜切得太短，太短食用的时候不容易夹起 。
2、韭菜很容易炒熟，所以时间不要太长，韭菜变软就熟了 ， 不用炒制太长时间 。
3、土豆丝在清洗的时候一定要洗掉土豆中蕴含的淀粉，否则土豆丝在炒制的时候很容易变粘影响口感 。
首先我们把土豆去皮 。然后洗干净 。把土豆切成丝儿 。用水泡一下 。然后捞出来 。把韭菜摘干净，洗干净控水 。也成寸断 。后期锅烧油 。哦 ， 烧造七八分热的时候 。把土豆丝儿放进锅里 。然后进行翻炒 。炒到八分熟时，然后放入盐 。然后把韭菜放入锅中 。以前翻炒 。韭菜炒成绿色 。然后放入味精 。炒出来的土豆丝儿炒韭菜 。美味可口 。其实土豆丝儿炒韭菜这道菜是最有营养的 。是我们餐桌上一道又靓又美又好吃的 。一道美食 。
###其它资料参考###主料：韭菜200克、土豆300克
调料：食盐5克、葱5克、姜5克、蒜5克、白砂糖3克、白胡椒3克
韭菜炒土豆丝的做法：
1.土豆洗净切丝 ， 韭菜洗净切段 。
2.锅中烧油 ， 炒香葱姜蒜，将土豆丝下锅炒 。
3.加少量水，将土豆丝炒熟，将韭菜下锅 ， 加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味 。
4.炒至韭菜变软，即可出锅 。
###其它资料参考###主料
土豆一个韭菜100克
植物油1勺盐1勺
土豆片炒韭菜的做法步骤
1. 把韭菜切段，土豆切片备用 。
2. 锅内放少许油六成热时下土豆片煸炒，断生后再煸炒一下……
3. 最后下韭菜大火煸炒几下 ， 韭菜变软立马出锅（不然就会出汤）盛盘即可 。
小贴士
土豆片最好在清水里透一下就不会粘了 ， 韭菜最后下不然就要出汤
###其它资料参考###先炒土豆片，再加韭菜进去炒 。韭菜一定得最后加，韭菜熟得快
韭菜洗净切成一厘米左右的小段
土豆去皮切成小片
油可以稍微多一点，防止粘锅，不粘锅可以少一点，油热下土豆，翻炒一会儿，至边缘金黄
加适量水闷五六分钟
水快要烧干时，加入韭菜继续翻炒
加入适量酱油、蚝油、糖，继续翻炒至土豆棱角边缘模糊，出锅前加少许盐、鸡精
###其它资料参考###韭菜炒土豆片的做法
主料
土豆
200g
韭菜
150g
辅料
葱花
适量
蒜瓣
适量
生抽
适量
花椒粉
适量
鸡精
适量
盐
适量
1.土豆去皮洗净切片，用水再洗去表面淀粉 。
2.韭菜摘洗干净切段 。
3.油锅烧热，下入蒜瓣葱花爆香，下入土豆片翻炒，炒至表面有金黄 。
4.调入少许生抽，花椒粉，添加一小碗底清水，盖盖焖两分钟 。
5.下入韭菜段快速翻炒，撒入适量盐，鸡精即可 。
###其它资料参考###韭菜鸡蛋炒土豆
材料
土豆3个，鸡蛋3个，韭菜150克，葱末 ， 姜末，蒜末，红尖辣椒末少许
做法
1、先看看原材料：韭菜切寸段；干辣椒切段；葱姜蒜切片 。
2、鸡蛋打散，炒成块备用 。
3、土豆顶刀切成5毫米厚片，泡入水中 。
4、将土豆片捞出，控干水份，入油锅炸制5分钟以上 ， 直到土豆片硬挺 ， 捞出备用 。
5、锅中放油 ， 爆香葱姜蒜、干辣椒后，倒入炸好的土豆片，调入15克酱油，加入2汤匙清水，焖制10-20秒 。
6、最后倒入韭菜和鸡蛋，翻炒20秒即可出锅 。
吃韭菜的注意事项
禁忌
（1）韭菜不宜多食 。
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善 。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗 ， 酒后尤忌” 。最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克 。
（2）现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用 。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁 ， 往往引起腹泻 。
（3）口舌生疮、咽干喉痛及手脚心发热、盗汗等阴虚内热症状及患有眼疾(结膜炎)者慎食
（4）韭菜最好现做现食，莫久放，隔夜更不宜食用 。
生活常识
【土豆韭菜怎么炒好吃】（1）选购韭菜以叶直、鲜嫩翠绿为佳，这样的营养素含量较高!
（2）消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心 ， 不宜多吃 。
（3）若不慎将石榴、土豆同食，韭菜水可以解毒 。
怎样挑选新鲜的韭菜
（1）根部截口处较齐，捏住根部叶片能直立，说明很新鲜根部截口处长出一节，则不新鲜 。
（2）韭菜有宽、细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维少细叶韭菜叶片修长 ， 叶色深绿 ， 纤维多，香味浓 。韭黄则是在温室栽培的，叶淡黄，软嫩但不如韭菜清香 。
韭菜怎么洗才最干净
清洗：韭菜根部切割处有很多泥沙，最难洗 。宜先剪掉一段根，并用盐水浸泡一会再洗 。
汆烫：先将根部放入沸水中(滴几滴油)烫一下，再全部放入，至颜色变翠绿后捞出过凉水 。
保鲜：韭菜捆好后用大白菜叶包裹，放阴凉处，可保鲜1周 。
韭菜经典食谱
韭菜炒鸡蛋
（1）鸡蛋打入碗内 ， 加料酒、食盐搅打均匀 。
（2）将韭菜搞洗干净，控干水分后切成 3 厘米长的段待用 。把姜切成丝 。
（3）锅中放油烧热，加入鸡蛋炒熟盛出 。
（4）锅中留底油爆香姜丝 。倒入韭菜煸炒，待韭菜断生，加入生抽翻炒均匀 。
（5）倒入炒好的鸡蛋 。快速翻炒均匀，加入鸡精调味即可 。
小贴士：韭菜要快速翻炒 。避免加热时间长，韭菜出水 。
韭菜盒子
（1）准备好所有的食材 。
（2）面粉加入适量的清水和成面团醒置15分钟 。
（3）韭菜摘洗干净沥干水分切碎 。香干也切碎备用 。
（4）鸡蛋打散入锅炒熟备用 。
（5）所有材料放入盆中，加入盐，糖，胡椒粉 ， 鲜辣粉，鸡精，香油 。所有材料拌均匀成为馅料备用 。
（6）醒置好的面团揉均匀 。搓条再切成等份小面团 。取一份擀圆皮放入馅料 。一边面皮折叠过来边缘按紧 。在用刨皮花刀压出花纹 。
（7）平底锅稍倒油放入韭菜盒子煎至 。两面金黄饼熟即好 。
小贴士：
韭菜盒子的面皮不要太厚，以免影响口感还不易熟 。
韭菜可提前洗净沥干水分，这样拌出来的韭菜馅才不会出水 。
煎至的时候火用中火就好 。
