烫空心菜怎么做好吃
空心菜要怎么做好吃？
空心菜要怎么做好吃
空心菜要怎么做好吃，这道菜在世界都享有盛名，吃腻了大鱼大肉不妨来尝试一下这道清淡的小菜 ， 给你的味蕾献上独一无二的体验，多种食材的碰撞赋予了这道菜多重口感，下面是空心菜要怎么做好吃 ， 仅让大家参考 。
空心菜要怎么做好吃1一、空心菜是什么
空心菜含丰富的维生素与微量元素 ， 它所具有的钙、钾、维生素C、胡萝卜素、核黄素的含量均比一般疏菜高一至数倍 。中医学认为 ， 蕹菜性味甘咸、寒滑，其有清热、解毒、凉血、利尿作用，对热痢、痔疮、便秘、便血、奥此、虫咬皮炎及湿疹，都有一定的食疗作用 。其中紫色的蕹菜还含有胰岛素样成分，有利于糖尿病患者 。
空心菜的叶子是可以吃的 。空心菜又名蕹莱、通菜、竹叶菜、等，是旋花科—年生或多年生蔓生草本植物 。原产我国热带多雨地区，适宜生长在潮湿地带，主要分布于岭南地区是夏秋季普遍栽培的绿叶蔬菜 。其食用部位为幼嫩的茎叶 ， 可炒食或凉拌，做汤菜等同“菠菜” 。它营养丰富，100克空心菜含钙147毫克，居叶菜首位，维生素A比番茄高出4倍，维生素C比番茄高出17.5% 。空心菜采收期长，是夏季生长的叶菜，能打破北方夏季少叶菜多果荚菜的结构，不受高温、暴雨的限制 。因而北方开始引种栽培，并取得成功 。
选购空心菜时 ， 以色正，鲜嫩，茎条均匀，无枯黄叶，无病斑，无须根者为优 。失水萎蔫、软烂、长出根的为次等品，不宜购买 。
空心菜不耐久放，如想保存较长的时间，可选购带根的空心菜，放入冰箱中冷藏可维持5～6天 。
空心菜在热带很容易就可以种活，对于种植环境并没有什么限制 ， 空心菜的`营养也很丰富，且储存在叶子中，所以叶子才是我们应当食用的部分 。在中国南方的农村里 ， 空心菜就是他们的家常菜，鲜嫩的菜叶，是农民辛苦一天的报答 。
二、空心菜怎么做
1、水烫空心菜
用锅将水烧开，将摘好洗净的空心菜放进开水中烫至九成熟，捞起沥干水待用 。
下油锅将蒜米，辣椒爆炒一下，加入生抽，白糖 ， 鸡精，香油适量炒熟淋在沥干水的空心菜上即可，也可下锅拌匀 。
2、酸辣空心菜梗
选嫩的空心菜梗洗净 ， 择成段状，洒入些许盐腌制片刻，再洗净 。
下油锅，倒入空心菜梗爆炒，加入适量盐，蒜米，鸡精 ， 辣椒 ， 醋一起翻炒，菜熟起锅，真是夏日一道佐粥的首选菜！
3、素炒空心菜
空心菜洗净 ， 摘去叶子，把茎切成段，葱姜切成丝 。
炒锅内热油，油温八成热时放葱姜爆香，下空心菜翻炒 ， 加盐、加鸡精，炒之菜熟悉出锅即可 。
三、空心菜的功效
1、清热解毒
空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成 。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎 ， 可以用治疮疡、痈疖等，具有清热解毒的作用 。
2、通便防癌
空心菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，防治便秘，减少肠道癌变率 。
富含钾、氯等刁杰水液酸碱平衡的元素，使用后可以调节肠道的酸度，预防肠道菌群失调 ， 对于防肠道癌变有积极的作用 。
3、增强体质
空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素C含量高于大白菜 ， 这些物质都具有强效的抗氧化作用，食用后有助于增强体质，防病抗病 。
4、降低血糖
紫色空心菜中含胰岛素成分 ， 能促进机体胰岛素的合成，增强机体降低血糖的能力，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬 。
5、降低血压
空心菜中含有烟酸、维生素C等有减低胆固醇、甘油三酯的作用 ， 能调节血液中胆固醇食和甘油三脂的含量，能降低血压 ， 对高血压患者有一定的辅助治疗作用 。
6、防治维生素B2缺乏症
空心菜中维生素B2的含量比较可观，食用空心菜能预防治疗由于维生素B2的缺乏引起的口角炎、舌炎、鼻脸部的脂溢性皮炎等炎症及眼角膜发红、充血 。
7、润肤美容
空心菜中含有很高的叶绿素 ， 叶绿素有“绿色精灵”之称，能帮助克制机体内部感染，预防皮肤疾?。山喑莘廊＃?润泽皮肤 。叶绿素还能抑制代谢过程中产生的硫化物，能控制由于机体代谢产生的口臭、汗味、尿味、便味等异味 。
空心菜要怎么做好吃2一、空心菜的做法
1、蒜拌空心菜
主料：
空心菜500克，白皮大蒜50克，酱油8克，盐5克，味精3克，香油15克，醋8克 。
做法：
将空心菜择去老根，切10厘米长的段 ， 放开水中焯一下，捞出控干水分 ， 晾凉待用 。
接着将蒜剥去皮 ， 洗净剁成茸状，与酱油，醋，香油一起拌匀，浇在空心菜上 ， 调匀就可以食用了 。
2、腐乳空心菜
材料：
空心菜（即通菜)300g，南乳1块，红菜椒1/2个，白砂糖1茶匙5g，大蒜2瓣，盐1/2茶匙3g，油1汤匙15ml 。
做法：
空心菜洗净，择去黄叶，掐去老茎 。
红菜椒洗净去籽 ， 再切成细丝 。大蒜剥皮切碎 。
然后将南乳放入小碗中，调入少许的清水，再用小勺耐心的将其碾碎成南乳汁备用 。
中火烧热锅中的油 ， 待烧至五成热时将蒜碎和红菜椒丝放入翻炒出香味 。
接着放入空心菜大火翻炒片刻，待空心菜颜色变深，茎叶变软后，再调入南乳汁、盐和白砂糖 ， 翻炒均匀即可 。
3、椒丝腐乳空心菜
材料：
空心菜500g，红尖椒2个，腐乳3块 ， 腐乳汁少许，细砂糖1茶匙，细盐1/2茶匙 。
做法：
锅烧热 ， 倒少许油，油烧热后，倒入腐乳快 。
迅速划动锅铲，将腐乳块炒散 。
腐乳炒成酱后，放入洗净并摘去老叶的空心菜 。
大火翻炒1分钟 ， 加入少许细砂糖 。
再加入少许细盐 。
翻炒均匀，放入红椒丝和适量腐乳汁，炒匀后即可出锅 。
4、腊肠炒空心菜
材料：
腊肠，空心菜，葱花，小辣椒，糖，盐，油 。
做法：
腊肠切?。招牟烁饲卸?。
油热放葱花、一点儿小辣椒炒香，翻炒腊肠，然后放空心菜丁，炒炒，放点糖、盐即可！
5、清炒空心菜梗
材料：
空心菜梗，红椒 ， 几个蒜瓣 。
做法：
空心菜梗去除老茎 ， 用刀背拍几下，然后切成寸段（也可以用手掐一下，让梗子裂开方便入味，如果你在餐馆里吃这道菜，大多数都不会把空心菜梗给掐裂的，这是偷懒的表现哦) 。
蒜瓣切成末，小红椒去籽切成丝，放在空心菜梗上备用 。
炒锅加油烧至八成热，趁热下空心菜梗，迅速翻炒均匀后，也可以适当加少许老抽；炒匀后，再加盐和鸡精翻炒至菜梗蔫软即可出锅 。
好多人吃空心菜的时候喜欢把梗丢掉，于是便有人教大家空心菜梗的吃法 ， 一举两得不浪费 。
很高兴回答这个问题，我是生活小美记 ， 关于空心菜怎么做好吃？我的回答是： 空心菜也是我们平常比较常见的食材，春天后的空心菜是最好吃的正是当季，我们广东人的家常空心菜就是直接蒜蓉炒空心菜 ， 非常的好吃，接下来把做法分享给大家 。
食材：空心菜一把，蒜两瓣，盐适量，鸡粉少许
步骤1.蒜拍碎 。空心菜择短，清洗干净沥干水分 。
步骤2.起锅热油，放入蒜末，爆香后放入空心菜 。
步骤3.翻炒均匀，放入盐，鸡粉，炒熟即可出锅 。
1.购买空心菜时选择小梗比较嫩 。
2.炒空心菜一定要大火炒，动作要快，不然很多人都说炒出来的空心菜黑黑的，不翠绿，这也是原因之一 。
很高兴来与您分享空空心菜的好吃做法 。现在的空心菜非常嫩，特别的好吃，今天不用油来做一道爽口的 腐乳空心菜。
食材：空心菜500g
配料：腐乳一小块、小米椒2个
调料：盐、糖、鸡精、蚝油
下面开始制作：
1.把空心菜择好 ， 洗净备用 。
2.把空心菜改刀切成三段，小米椒切成粒，切好备用 。
3.锅中烧水，水开加入适量的盐，然后把空心菜汆烫15秒，差不多熟了捞出备用 。
4.锅中加入少量清水，倒入腐乳块，用锅铲压碎化开 。
5.化开后加入切好的小米椒，然后开始调味，加入一点点盐打底味，再来点糖和鸡精提鲜，最后再加一点蚝油 。
6.把调料充分炒匀后倒入汆烫好的空心菜一起拌匀即可出锅装盘 。
一道口感丰富，带点微辣的 腐乳空心菜 就做好了 。
你好，六哥很高兴回到这个问题
空心菜做法其实很多种，蒜蓉炒空心菜、拌空心菜、粉蒸空心菜都可以，今天分享一种大家没有见过的凉菜的做法 ， 绝对是款下饭神器 。这是小时候我妈妈勤俭节约的一种做法 ， 这也是妈妈言传身教的结果，30多年过去了依然历历在目 。
空心菜老梗500g
大蒜1头 ， 食盐 ， 干辣椒2个，香油
1、将蒜蓉炒菜心菜剩下的梗所有的叶、须、根都摘干净、洗净，多洗几遍捞出控干水分 。
2、大蒜去皮、去大蒜蒂，洗净晾干水分 。
3、干辣椒洗净，控干水分 。
4、将捣蒜器洗净擦干净 。
5、起锅烧水，将空心菜梗放锅里焯水10秒钟，捞出用凉水冲洗干净 。干辣椒也烫一下取出 。
6、将空心菜梗切碎，备用 。
7、将干辣椒放捣蒜器里捣碎，加入大蒜，捣碎，再加入切碎的空心菜梗，捣碎，加入食盐、几滴香油，捣均匀即可装碗里食用 。
色香味俱全的空心菜梗做好啦 。
朋友们 ， 这是一款下饭神器 ， 你们都会了吗？！值得一试 。
等我的利器到了再给大家做一个看看做出来的成品 。
空心菜怎么做好吃？
空心菜是我们餐桌上常吃的素菜，空心菜一般是做炒菜，蒜泥空心菜 ， 但是空心菜炒得不好 ， 会发黑，正确的做法：
1把空心菜老根掐掉，清洗干净 。
2把空心菜的管子切下来，下水焯一下，可以防止炒出来变黑 。
3锅里倒油，倒入蒜粒炒香，倒入空心菜快速翻炒几下，加盐，加味精出锅 。
碧绿香脆的空心菜已经炒好了 。更多 美食 请关注@围裙妈妈 美食
我是沈小怡，非常荣幸能回答这个问题 。
给您分享我之前做的 菜脯毛豆炒空心菜 。
空心菜茎管250克/毛豆50克 / 菜脯1条/油10克 / 大蒜3瓣/美人椒2根 / 东古一品鲜5克
1. 空心菜茎管买回家，清理后洗净，用清水浸泡片刻 。
2. 把空心菜茎管沥干，切段 。菜脯用清水冲洗，切丁 。大蒜去皮 ， 切片 。美人椒洗净，斜切成条状 。
3. 毛豆去壳 。锅里烧水，水开后把毛豆米倒入锅里焯烫，去掉毛豆衣，这样炒出来的毛豆米更好看，也更容易熟 。
4. 锅里热油，爆香蒜片 ， 把菜脯倒入锅里煸炒出香味 。再倒入毛豆米，翻炒片刻 。
5. 把空心菜茎管和美人椒倒入锅里，大火快炒至断生 。沿锅边淋点东古一品鲜，翻炒均匀 ， 出锅 。
01油不够多也不够热，凡是没有裹到油的空心菜都会发黑，所以炒空心菜的时候，油可以比平时炒菜多一丢丢的油
02火不够旺 ， 翻炒动作也不够快，没有被翻炒到的空心菜，通常都是被闷熟才会发黑的，所以炒空心菜的时候，一定要大火快炒
03炒好的空心菜必须趁热吃，放久了也会发黑，所以空心菜一定要第一时间吃?。?当然拍个照是没有问题的，千万不要把没吃完的空心菜放到下一顿再吃
除此以外，还有5个小妙招可以分享：
01空心菜清洗后 ， 可以用淡淡的柠檬水浸泡空心菜，让柠檬的酸性控制空心菜里的铁质
02空心菜洗净后，可以提前烧一锅加了盐淋了油的热水，把空心菜焯烫一下，用凉水冲凉，最后沥干，这样可以大大缩短后面的炒制时间
03空心菜下锅炒制之前，可以在锅里的油里撒盐，这样再炒空心菜 ， 不但不会变色，还会更加入味
04空心菜下锅后，可以倒入适量的白醋或料酒 ， 白醋和料酒都会受热挥发，不仅不会让空心菜发酸，还能起到防止空心菜氧化的作用
05空心菜炒好出锅前 ， 可以沿着锅边淋少许的水淀粉和油，然后翻炒几下出锅，这样可以锁住油水，保持油量
01 看叶子
尽量挑选整株完整，没有根须、黄叶和破损的空心菜，同品类中，叶子越绿越新鲜
02 看切口
茎管底部的切口不能有腐烂或变色，如果切口干燥腐烂，那就说明空心菜不新鲜了
03 看茎管
茎管纤细的空心菜较嫩，茎管粗壮的空心菜较脆
以上就是我的回答，如果您有更好的想法或者建议，欢迎来评论区留言哦，欢迎您关注并@i沈小怡 ， 我们一起好好吃饭好好爱 。
生活中还是挺喜欢吃空心菜的，尤其空心菜的根 。怎么做好吃，分享一下：
第一种，大蒜炒空心菜
这种做法是最常见的，起油锅，放入大蒜，大蒜拍扁就可以 ， 而且要多点才好吃，再放入空心菜炒下，加入盐，翻炒下就可以出锅了 。
第二种，凉拌空心菜
- 空心菜切小段 ， 水滚了把空心菜先煮下捞出备用
- 准备调料：辣椒酱，生抽，蒜泥，麻油全部搅拌好
- 把准备好的调料浇在空心菜上，拌匀就可以吃啦
第三种 ， 空心菜炒肉丝
- 肉丝切好，放点淀粉，少许酒拌匀腌制15分钟
- 起油锅 ， 先炒肉丝
- 再加入空心菜一起翻炒
- 加入点生抽，少许盐，继续翻炒下就可以出锅啦
你好 ， 很高兴回答这个问题
空心菜其实做法很简单但是又非常好吃
1、先准备空心菜 ， 用手都把它掐断 ， 因为空心菜太长，洗干净控水
2、在准备几个蒜头剁碎，喜欢吃辣的放两个干辣椒切成段（也可以不放辣椒）
3、锅烧热放油，把蒜米和干辣椒段放进去扁香，把空心菜倒上，翻炒几下加盐鸡精 ， 在翻炒均匀就可以出锅了，不能炒太老，不然就失了口感
通心菜是我小时候最爱吃的青菜，作为广东人要掌握一种炒法 。先准备好食材:
通心菜我们一般用手摘短，因为我爱吃叶子，所以不带叶子的茎一般我会去掉
准备两三粒蒜粒，去皮拍碎；
酱油（普通的家用生抽） 。油盐不用说啦 。
起火烧锅，放油加热，通心菜下锅 ， 放蒜，放盐，倒点生抽（由于放生抽 ， 盐可适当少放点） 。翻炒两三分钟之后盖上煮上两分钟 ， 具体时间要看你家的锅和菜量哦 。开盖稍微翻炒一下就可以出锅上桌啦！简单又好吃的通心菜做法
炒空心菜不变黑的6大诀窍：
1.买的空心菜必须是新鲜的，而且要买嫩的，老的蛮快就会变色 。
2.空心菜不允许用刀切，只能用手掐 ， 用刀切会氧化，肯定会变黑的，很多蔬菜都不能用刀切 。
3.洗空心菜时 ， 可以滴一点柠檬水，或者食醋进行洗菜，可以防止快速变黑 。
4.空心菜不要在空气中放超过30分钟，放长了，也会使空心菜两边氧化变黑 。
5.炒空心菜时，给足油，而且油温必须8层热，在下入空心菜进行大火爆炒，最后点几滴水 ， 在加入食盐等调味，炒出来的空心菜很好看，也好吃 。
6.炒空心菜一定要把握时间和火候 ， 时间短没有熟，时间长会变黑，炒的时候一定要大火爆炒，锁住空心菜的水分，才能使空心菜吃着嫩 。
清炒空心菜
食材：空心菜250克、蒜末3克、姜末3克，食盐、胡椒、鸡精适量，猪油10g、色拉油10g(爱吃辣可以加点辣椒） 。
做法：
1.空心菜摘好，然后洗净，在洗最后一道时 ， 滴几滴柠檬汁浸泡，准备炒的时候在沥干空心菜 。
2.锅底给猪油和色拉油，烧到8层热，下入姜末、蒜末、空心菜，大火爆炒30秒，然后点适量水，再加入食盐、味精、胡椒即可起锅了 。
炒空心菜，给适量的猪油，可以使空心菜吃着更嫩，更香，这就是今天教给大家炒空心菜的6大诀窍，掌握好技巧 ， 在掌握时间和火候，包您做的好吃
空心菜怎么样做好吃？
与其废话连篇，不如直接上干货 。
空心菜好吃的做法一、
素炒空心菜
一份简单爽口、颜色翠绿的空心菜制作完成 。
注意细节
素炒空心菜一定要选择比较嫩的部位
翻炒的时候不能时间太久，炒太久容易变黑
油温不能太高，太高容易烧焦叶子，影响颜色
空心菜杆子炒擂辣椒
【准备和加工材料】
本地青椒或线椒 ， 洗净拍扁
空心菜杆子洗净拍扁切段
蒜子拍碎
豆豉
【 操作步骤】
###其它资料参考###空心菜是凉性蔬菜，可以去热解暑，是夏季的必备家常菜 。下面我给大家分享空心菜的做法 ， 希望你喜欢 。
空心菜的做法一：蚝油空心菜材料准备
主料：空心菜一把 。
辅料：味极鲜3g，蚝油4g，大蒜2g，胡椒粉2g，香油2g，油，淀粉 。
制作步骤
1、摘空心菜时 ， 将叶子也梗分开，梗摘成段，将大蒜去皮洗净后制成蒜泥 。
2、将梗部先下入开水锅中焯烫30秒后起锅，再倒入叶子部分和盐油 ， 焯烫1分钟左右后变软，捞出沥水装盘 。
3、最后调汁，将水、淀粉、蚝油、香油、味极鲜、胡椒粉调汁 ， 再将爆香好的蒜末加入 。
4、搅拌后将调味汁倒入锅中，小火煮至粘稠状态后浇在空心菜上即可 。
空心菜的做法二：炝拌空心菜材料准备
主料：空心菜300g 。
辅料：油，盐 ， 辣皮子，大蒜2g，胡椒粉2g ， 白糖1g，花椒粒1g 。
制作步骤
1、先理空心菜，把老叶黄叶还有老梗摘掉，清洗干净，然后摘成段 。
2、锅内加入适量清水，大火烧开后滴入植物油 ， 再倒入空心菜，烫软后捞起，过凉水后沥干水分备用 。
3、将辣皮子切成末 ， 量根据个人口味来 ， 再把大蒜捣泥，然后调汁，胡椒粉、白糖、盐、蒜泥混合成汁，浇在空心菜上面 。
4、锅内倒油加热到六分热，加入花椒和辣椒，浇琳在空心菜上即可食用了 。
空心菜的做法三：椒丝腐乳空心菜材料准备
主料：空心菜500g，红椒30g 。
辅料：油，鸡精，大蒜，盐 ， 红腐乳1块，白糖2g 。
制作步骤
1、首先准备食材，即将蒜瓣切片，红椒切丝，注意还要将腐乳和少许腐乳汁放入碗中碾碎备用 。
2、炒锅加少量油爆香姜葱蒜，以及红椒丝，然后倒入空心菜翻炒 。
3、接下来调味，可以加入少许白糖、盐、花椒等，翻炒后倒入准备好的腐乳汁，再翻炒均匀，起锅前滴几滴香油 ， 翻炒均匀即可出锅 。
###其它资料参考###空心菜大家都不陌生 ， 很有特色，茎梗里面空空的，故此而得名 。空心菜是碱性食物，可以降低肠道内的酸度，预防肠道内菌群失调，并且含有丰富的维生素，粗纤维，叶绿素，矿物质，其中钙的含量是番茄的十几倍，维生素也是高出好几倍 ， 常吃对人很有益处，何况它做出来，脆脆的，油绿油绿的，让人看了很有食欲 。
怎么炒空心菜才会不变色也味道不寡淡？
（1）空心菜350克，洗净后去掉前头老的部分，用刀把梗和叶一切为二备用 。
大蒜五六粒拍碎后剁成末备用 。
（2）锅里烧水 ， 水开，放适量盐和油，先把空心菜梗放入，焯烫均匀 ， 接着把叶放入 ， 焯烫十五秒左右，捞出投入凉水中，再次捞出控水备用 。
（3）起锅烧油，油热放蒜末，喜欢吃辣的可加点辣椒段，煸香后迅速倒入空心菜 ， 翻炒一下，加入盐5克，蚝油5克 。，醋几滴（能保持翠绿）快速翻炒均匀，勾薄茨后淋明油，出锅装盘即可，好吃的蒜蓉空心菜就做好了，希望大家喜欢 。
这是个快手小炒 ， 速度快要大火爆炒 。
食材：空心菜1把 ， 干红辣椒2个，大蒜2瓣，食用油适量，盐适量
第一，用手把空心菜择成2厘米小段 。不要用刀切，用手择的炒出来的口感才更好，然后把黄叶子，烂叶子丢掉 。
第二，用清水把空心菜洗干净，注意绿色蔬菜要多洗几遍，洗的时候可以加点盐，可以杀菌除虫 。
第三，大蒜拍扁，切碎 。红辣椒干切好备用 。大蒜可以多放点，可以给菜提香 。不吃辣的可以不用放辣椒 。
第四，锅烧热，加入适量食用油，炒青菜油可以放多点，放入蒜末，辣椒煸出香味，然后放入空心菜大火快速翻炒 。一定要开大火 。加入一点清水翻炒几秒钟就可以出锅了 。
###其它资料参考###炎炎的夏日，到了饭点经常会没有胃口，即使有大鱼大肉，也没有欲望 。在这种大热天，就应该来点简单的蔬菜，清爽可口 ， 加上自己配的调料 ， 非常的下饭 。
今天给大家准备的是平时最简单的烫菜，放进微波炉就能搞定，做法简单，味道却很美味，少了大鱼大肉的油腻，健康又美味，配上一碗米饭 ， 比肉还香 。下面就介绍一下三道常见的烫菜做法，保证让你胃口大增 。
一、烫空心菜
材料
空心菜 250克，水 50ml，沙拉油 1大匙，盐 少许，蒜末 10克 。
做法：
步骤1：将空心菜洗干净，折成小段，装入一个保鲜盒内 。
步骤2：空心菜中加入少量的水和色拉油 。不要超过空心菜 。
步骤3：保鲜盒盖上盖子直接放微波炉开到高火，热3分钟 。
步骤4：时间到了，取出保险盒，将盒中的水倒掉 。
步骤5：加入盐与蒜末 。
步骤6：将空心菜和调料搅拌均匀即可 。
步骤7：完成 ， 上桌 。空心菜用烫的，能保持翠绿 。
二、烫茄子
材料
A
茄子 250克，水 500ml，白醋 1大匙
B
酱油膏 2大匙，蒜末 5克，辣椒末 5克，葱花 10克 。
做法：
步骤1：将茄子洗干净，切成长条，放入保鲜盒中，倒入一点水和白醋 。
步骤2：浸泡十分钟后，将水倒掉 。
步骤3：再加入一点水，水位不要超过茄子 。
步骤4：保鲜盒盖上盖子直接放微波炉开到高火，热3分钟 。
步骤5：将调料酱油膏 2大匙，蒜末 5克，辣椒末 5克，葱花 10克淋在茄子上 。
步骤6：将茄子和调料搅拌均匀 。
步骤7：配上一碗白米饭 ， 比肉还香 。
三、烫四季豆
材料：四季豆 300克 ， 水 100ml，蒜末 20克，辣椒末 10克，橄榄油 1大匙，盐 1/4茶匙 。
做法：
步骤1：将四季豆洗干净，折成小段，放入保鲜盒内，加入少量的水 。
步骤2：保鲜盒盖上盖子直接放微波炉开到高火，热3分钟 。
步骤3：取出四季豆 ， 放入冰块，立马让四季豆降温，这样的做法可以让四季豆碧绿，而且非常的脆 。
步骤4：将保险盒内水倒出 。
步骤5：加入调料蒜末 20克，辣椒末 10克 ， 橄榄油 1大匙 ， 盐 1/4茶匙 。
步骤6：将四季豆和调料，充分搅拌均匀 。
步骤7：完成 。配上白米饭 ， 清脆爽口 。
以上就是最常见的三道烫菜的做法 ， 方法非常简单，但是味道非常的棒，非常适合那些厌倦了大鱼大肉的油腻 ， 喜欢吃素的人 ， 开胃下饭 。
下面总结一下三道烫菜的做法：
1、将菜洗干净放入保鲜盒内，加入少量的水 。
2、放入微波炉热一下 。
3、取出，倒掉水，加入调料搅拌完成 。
这三道烫菜不用开火，在微波炉就能完成，在哪都能做 ， 简单下饭 。喜欢这种烫菜做法的，赶紧学着试试看吧！
###其它资料参考###说到空心菜，相信大家都不陌生了吧，肯定也经常吃 ， 这是我们最常吃的蔬菜之一了，空心菜口感脆爽，味道清新，就算清炒也是非常的下饭的！并且空心菜的营养丰富，空心菜的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用 。当然了，空心菜的吃法也是有很多的，这期的美食教程 ， 天健美食坊就准备给大家分享几种空心菜的家常做法
推荐做法1：辣炒空心菜
准备食材如下：空心菜1把，食盐1茶匙，蒜2瓣，花椒1小把，小米椒5个 ， 植物油适量
具体做法如下：把空心菜摘好后洗净控干水分，红辣椒斜切成丝、大蒜拍扁，锅内倒油烧热后放入大蒜和花椒爆香，然后放入空心菜翻炒2分钟后将红辣椒丝放入一起翻炒，当空心菜炒至快熟的时候，放入辣椒虾米酱，再调入盐炒匀即可！
推荐做法2：清炒空心菜
准备食材如下：空心菜1把，色拉油适量，食盐适量
具体做法如下：空心菜择好，洗净后，放在加有柠檬汁的水里面浸泡（没有柠檬的略过），起锅加油烧热，加入空心菜，大火翻炒，加盐翻炒均匀即可出锅！
推荐做法3：蒜蓉炒空心菜
准备食材如下：空心菜1把，食盐1茶匙，蒜5瓣
具体做法如下：空心菜洗净，控水 ， 把菜切成三四厘米的段 ， 蒜切末 ， 锅里放油 ， 烧热后下一半蒜末，炒出香味，下空心菜，大火翻炒几下，炒到菜叶打蔫，然后加适量的盐，把剩下的一般蒜末扔进去，起锅！
推荐做法4：腐乳空心菜
准备食材如下：空心菜500克，红尖椒2个，色拉油适量 ， 食盐半茶匙 ， 鸡精半茶匙，蒜3瓣，腐乳2块，白糖1/3茶匙
具体做法如下：空心菜洗净，掐成段备用，红椒切丝备用，蒜蓉拍碎，腐乳放在碗里，再倒一些腐乳汁，将之捣成泥备用，大火起油锅，待油热之后放入蒜头爆香，再加入红椒丝、捣烂的腐乳一起爆香，然后将通菜倒入快速翻炒，等菜炒软后，撒入盐、鸡精和糖调味即可！
推荐做法5：空心菜炒肉
准备食材如下：猪肉250克，空心菜200克，豆油20克，食盐5克，姜5克 ， 蒜5克，料酒8克，生抽3克，蚝油20克 ， 水淀粉20克，白砂糖3克
具体做法如下：空心菜洗净切段备用 ， 猪肉切肉丝 ， 倒入料酒 ， 生抽，淀粉腌制10分钟，锅内热油，8成热时放入蒜片与姜丝 ， 炒出香味后倒入肉丝，炒至肉丝变色后加入空心菜，翻炒片刻后加入少许白糖与蚝油，拌匀后起锅前按口味加少许盐即可！
推荐做法6：豆豉炒空心菜
准备食材如下：空心菜茎500克，甜椒0.5个，青椒1个，植物油1勺，花椒1小勺，生抽1勺 ， 香辣豆豉酱1大勺
具体做法如下：空心菜茎洗净，切断；较粗一点的空心菜茎可对半剖开，甜椒、青椒去蒂去籽，洗净切丝，锅里倒入适量植物油烧热；放入花椒炒香，放入空心菜茎；淋入适量生抽；放入甜椒、青椒，加盖，中火5分钟，调入适量香辣豆豉酱，翻炒均匀后，中火收汁，关火，盛出【豆豉空心菜】做好啦 。
###其它资料参考### 空心菜是蔬菜里面的一种，生活中会经常吃，空心菜在家里面可以用各种各样的方法进行制作，可以和肉搭配 ， 可以和腐乳搭配，还可以制作空心菜汤，适当的吃一些，能够排除身体毒素，还可以预防治疗便秘问题，下面就跟着来看一下空心菜怎么做好吃 。
空心菜怎么做好吃空心菜炒肉，需要准备一些盐，食用油 ， 酱油，番薯粉，猪肉，空心菜，猪肉准备好清洗干净，再切成片状，加入适量番薯粉，盐，酱油，然后再加入适量的食用油一起搅拌均匀，空心菜折成小段，清洗干净以后备用，把蒜头的皮去除拍碎，锅烧热把油加进去，然后再把蒜头拍碎爆香，加空心菜大火翻炒，等到空心菜断生以后加一些盐调味就可以出锅了，另外准备一个锅子加油，把肉片炒熟，空心菜放进去翻炒均匀就可以了 。
腐乳炒空心菜，需要准备一些鸡精，食用油 ， 盐 ， 蒜头，腐乳，空心菜，空心菜老的根，叶子摘掉 ， 然后再折成段状，清洗干净，把水分沥干，蒜头的皮去除以后拍碎 ， 如果放到小碗里面 ， 用汤勺把它给挤碎，加一些鸡精 ， 盐，水搅拌均匀，锅里面加入适量的油，用大火把蒜蓉爆香，空心菜放进去快速翻炒到变色，腐乳汁倒进去翻炒均匀就可以吃了 。
空心菜肉末汤 ， 准备一些料酒 ， 油 ， 盐，生姜片，鸡蛋，瘦肉，空心菜，需要把瘦肉清洗干净剁成肉末，然后再加入适量的盐，料酒，空心菜择成段状洗干净，鸡蛋打到碗里面，然后再搅拌均匀，锅里面加入适量的水，把生姜片放进去煮开，再加入肉末，接着鸡蛋液倒进去，铲子抄底搅拌均匀，用大火烧开，再把空心菜放进去，一直烫到变色，就可以把火关掉，加入适量的油，盐调味就可以吃了 。
蚝油空心菜怎么做好吃制作蚝油空心菜需要准备红椒，大蒜，盐，食用油，蚝油，空心菜，把空心菜清洗干净，叶子以及茎部需要分开，锅里面加入适量的水，把茎部放进去焯一下，蒜瓣拍扁后切碎，红椒切成丝 ， 开火，锅里面加入适量的油，把蒜碎放进去翻炒香，再把菜的颈部放进去翻炒一下，加入适量的菜叶继续翻炒，再加入蚝油翻炒均匀，咸淡尝试一下 ， 根据自己的口味加一些盐调味，再加红椒丝翻炒均匀，把火关掉就可以盛出来吃了 。
空心菜怎么凉拌好吃制作凉拌空心菜需要准备油辣椒，香油，醋 ， 盐，生抽，花椒油，大蒜，白糖 ， 味精，空心菜，先把空心菜折好，然后清洗干净锅里面，加入适量的水，用大火烧开 ， 再把空心菜放进去略微烫一下，捞出来水分沥干，加入适量的调味料，搅拌均匀以后就可以吃了 。
凉拌空心菜还可以准备一些辣椒面 ， 生姜汁，香油，盐，大蒜 ， 味精，空心菜，锅里面加入适量的水烧开 ， 把空心菜放进去焯上4分钟到5分钟左右，然后捞出来过凉水，水分沥干，加入适量的调味料调味就可以吃了 。
空心菜的宜禁人群空心菜可以达到清热解毒，通便，防癌，增强体质等作用，一般的人群都是可以吃的，当出现血尿便血问题，就可以适当的多吃一些，对于爱美人士 ， 口臭患者，高血脂患者，高胆固醇患者，糖尿病患者来说也非常适合 ， 但是空心菜是一种寒性滑利食材，身体如果非常虚弱，脾胃虚寒 ， 经常拉肚子的人就不能吃，胃寒人群，血压偏低的人最好也不要吃空心菜 ， 会让问题变得更加严重 。
在购买空心菜的时候，应该挑选新鲜细嫩以及叶片完整的，要挑选叶子宽大，新鲜无黄斑的，空心菜买回来以后会因为水分流失而发软，在炒空心菜之前可以放到清水里面浸泡30分钟，这样翠绿新鲜的质感就可以恢复过来 。
【烫空心菜怎么做好吃】 上面给大家介绍的就是空心菜怎么做好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要制作出好吃的空心菜 ， 就可以试试上面这些方法，适当的吃一些空心菜可以给我们的身体带来很大的好处，而且还可以治疗某一些疾病，但也有禁忌人群，根据自己身体实际情况来选择比较好 。
