泡萝卜酸菜鱼怎么做如何做好吃？
主料
黑鱼一条
辅料
酸萝卜酸菜
大蒜生姜
泡椒盐
糖料酒
花椒辣椒
葱鸡精
【泡萝卜鱼怎么做好吃法大全】生粉鸡蛋
泡萝卜酸菜鱼的做法步骤
1. 黑鱼一条去骨劈片好 。鱼片放干净的碗里待上浆 。泡萝卜切片，酸菜切段待用 。
2. 在劈好的鱼片里加上:盐 ， 料酒，鸡精，生粉，鸡蛋清搅拌均匀，用手抓起来摔几下使其入味，腌制10分钟左右
3. 热锅冷油，待油热后放入生姜，大蒜，葱白出香味后放入鱼骨煎炒 ， 等鱼骨两面变色后放入泡萝卜和酸菜，加入盐，糖，料酒，翻炒片刻加入开水（切记一定要开水，这样鱼汤才会浓稠，奶白色的哦）
4. 鱼汤烧开7-8分钟变成奶白色后 ， 用漏勺把里面的料捞起放入准备好的干净大碗 。
5. 放入浆好的鱼片，用勺子搅开以免黏连，但不要太快次数太多 。鱼片变色过1分钟左右放入鸡精就可以连汤一起倒入刚才放料的碗里一起 。
6. 放葱花，大蒜末 ， 花椒，胡椒粉 。辣椒干 。另起油锅，待锅里的油冒青烟后浇在上面就ok啦
7. 其实我里面还放了土豆片，也很好吃的哦，这个我是跟一个好朋友的老婆学的，她做的酸菜鱼也超好吃的
小贴士
没有泡萝卜，就是用酸菜也是这样的做法 。因为黑鱼刺少 ， 吃起来方便，用草鱼，包头鱼都可以的，黑鱼滑溜溜的也不是很好操作 ， 劈鱼片的时候可以用干净的抹布垫着 。加水的时候记得用开水哦，没过材料就行 。
食材 主料 咸鱼 1盘 辅料 油 适量 盐 适量 姜丝 适量 蒜 适量 青椒 适量 剁椒 适量 步骤 1.咸鱼处理好 2.配菜切好备用 3.油锅烧热 4.咸鱼倒进去 ， 翻炒片刻 5.放入姜丝，炒匀 6.酸萝卜倒进去 7.青椒倒进去，翻炒至青椒变软 8.放入剁椒
###其它资料参考###用料
鲫鱼适量
酸萝卜适量
老姜几片
料酒少许
大葱可根据喜好添加
酸萝卜鲫鱼汤的做法
鲫鱼去腮，鳞，破肚清洗干净，去腹内黑膜 。擦干水，锅内少许油（植物油或者动物油都可），下鱼和姜煎至两面金黄 。
加入滚水，料酒，如酸萝卜，大火煮沸，大火熬10分钟左右 ， 下葱小火慢慢熬至汤浓，鱼香四溢，起锅 。
上桌 。
###其它资料参考###麻辣酸萝卜鱼怎么做
用料
白鲢鱼
泡萝卜
干辣椒
豆瓣
花椒
淀粉
姜
蒜
豆豉
香菜
大葱
料酒
鸡精
盐
麻辣酸萝卜鱼的做法
将鱼清洗切片放入姜末盐料酒淀粉腌制，干辣椒用水泡着备用
备料：泡萝卜切片，姜切末，蒜切小粒，豆瓣豆豉切碎 ， 葱切小段香菜洗净
锅里烧油，放入蒜粒干辣椒翻炒，放泡萝卜，豆瓣，豆豉，花椒，小火翻炒5分钟，放入清水，水烧开转中小火熬5分钟，放入鱼头鱼泡熬制5分钟出味适量放点盐，开大火放入腌制好的鱼片煮2分钟放入葱段，等一分钟放入蒜粒(因为这时放蒜粒会很香)鸡精起锅放入大碗里，然后碗里放入香菜即可
###其它资料参考###鱼上抹上白胡椒粉，花椒粉，盐，湿淀粉腌好备用 。腌制15分钟以上就可以了 。准备好泡姜 ， 泡蒜和泡椒 。生姜蒜 。
菜籽油煎鱼 。这个有点危险:-(
鱼煎好放在盘中备用 。锅中油适量，放入所有辅料入锅炒热（所有泡菜和生姜蒜），加入开水（量可以超过鱼就行），水开后放鱼 。
放入鱼至锅中，加入酒糟 ， 调味加入盐和一点糖（如果酒糟有甜汤就不用糖了） 。
煮几分钟后翻鱼在煮，收汤出锅即可！味道没的说，四川人吃了说地道！
###其它资料参考###萝卜、草鱼、茶油、盐、辣椒油、鸡精、生抽、芹菜、大蒜
1.草鱼切块待用
2.白萝卜切丝，大蒜芹菜切断备用 。
3.锅里放入茶油烧开，茶油必须要烧开哦，不然的话会有茶油的叶道不好吃，倒进切好的鱼块，在鱼块上撒上精盐 。
4.把鱼块两面煎至金黄色 。
5.在煎好的鱼面上倒些生抽炒匀，加放白萝卜丝，在白萝卜丝上撒上一点盐以便萝卜丝入味 。
6.把倒进的萝卜丝和鱼混合翻炒一会，再加入清水煮一会，待萝卜丝不生硬了，加入芹菜，大蒜翻动 。出锅前加入鸡精，辣椒油即成 。做法步骤
1. 青甘鱼杂先撒上少许盐，静置20分钟，再氽烫至表面变白，捞起泡冷水去除血水并剥除鱼鳞 。
2. 白萝卜切成3公分厚圆片，削去厚皮，对切成半月形，其中一面划上十字(烧煮时较易入味)，放入锅中加水及30 公克白米同煮(可使萝卜组织紧密)，再盖上纸盖煮至八分软，待凉后捞起洗去白米粒；姜去皮切薄片备用 。
3. 将煮汁材料混匀煮开后加入姜片、鱼杂及白萝卜，盖上纸盖，用小火煮约30分钟至食材上色、白萝卜柔软即可 。
材料：
鲫鱼2条(约500克)，白萝卜300克，香葱2棵，生姜1小块，
调料：
食用油25克 ， 料酒1/2大匙 ， 精盐2小匙 ， 味精1小匙 ，
做法：
1.鲫鱼宰杀洗净 ， 在鱼身两面各划5刀， 2.白萝卜去皮洗净，切细丝，
3.香葱洗净切段，
4.生姜洗净切片，
5.锅内倒油，烧热，把鲫鱼煎至两面略呈黄褐色，倒入适量水、鲜肉丝、香葱段、生姜片、白萝卜丝及料酒，用小火煮至水开后再煮10分钟，放入精盐、味精 ， 取出葱段即可 。
最好先把白萝卜丝放入开水中烫一下 ， 以去掉辛辣味 。
主料：鲫鱼1条白萝卜半个 木耳少许
1、新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜；
2、在鱼身两边各划两刀，干木耳泡发，萝卜切丝备用；
3、洗好的鲫鱼擦干水分，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄
4、鱼煎好后，在锅里加入凉水没过鱼（一定要下凉水 ， 才能煮出非常奶白的鱼汤）；
5、加入葱和姜煮至沸腾 。水初沸时，加入木耳和萝卜丝
6、盖上锅盖，中小火慢炖20分钟这样，炖至汤色奶白，加盐即可 。
###其它资料参考###一、麻辣鱼片的做法 1、花鲢鱼一条，整理干净后片成片 。2、芹菜一两 ， 切段 。3、蒜苗一两 ， 切段 。4、香葱一两，切段 。5、豆瓣一大匙 。6、油辣椒三大匙 。7、花椒粉一大匙 。8、老姜一小块，切末 。9、蒜两瓣，切末 。10、酱油两大匙 。11、料酒两大匙 。12、淀粉两大匙 ， 加水兑成芡汁 。13、盐、味精适量 二、酸辣泡萝卜的做法 在炎热的夏季 ， 令人没有胃口，什么都吃不下的样子；今天给大家推荐一款开胃泡菜，味道酸酸、辣辣、甜甜 ， 非常开胃 。主料：白萝卜1根 配料：泡椒、跺椒、白醋、白糖、盐、白酒、果珍 制作方法：1、白萝卜洗净 ， 去根须 。2、白萝卜切片 。3、放在通风处 ， 晾晒1天 。4、取一干净容器，玻璃罐或塑料桶 。小桶内放入少许凉开水，分别加入泡椒、跺椒、白酒（半瓶盖）、果珍2调羹、白糖4调羹、白醋半杯、盐适量，搅拌均匀，可根据自己的口味加减白糖、白醋、泡椒、跺椒的量 ， 家人不太喜欢吃辣的，可以放得少些 。5、晾晒好的萝卜在凉开水中过一下，去掉浮尘，放入调好的汁中 。6、加盖，在冰箱冷藏室中放置5天，中间可翻动几次 。7、5天后即可食用，也可装入小玻璃罐中 ， 放入冰箱可长时间保存 。
