叶儿粑蒸多少分钟?？
十五分钟 。
叶儿粑主要原料是糯米，在包糯米之前糯米会先在锅上蒸熟，所以叶儿粑蒸的时候所用的时间不需要太久 。传统的叶儿粑的馅主要以咸为主，现在它的馅不仅有咸也有甜 ， 包叶儿粑的叶子也不再仅限于竹叶 ， 许多人开始使用芭蕉叶、橘子叶等 。
叶儿粑的特点
叶儿粑蒸熟后直接吃，叶儿粑是四川名小吃之一，清香滋润，醇甜爽口 ， 荷香味浓，菜分两味，咸鲜味美 。
叶儿粑在不同的地区有不同的叫法和特点 。在崇州等地也叫艾馍 。在川南自贡、宜宾、泸州以及云贵的昭通、遵义等地则叫做猪儿粑 。此外在乐山地区，叶儿粑选用的叶子则有所不同，当地人选用本地特有的大叶仙茅叶子作为粑叶，可以很好的将其裹起来 。
叶儿粑的做法一主料：磕粉200克猪油(炼)5毫升
辅料：花生40克加州核桃40克水180克
调料：糖20毫升
步骤：1.花生和核桃先用平底锅小火炒香备用
2.炒香的花生核桃加入白糖在石臼中舂碎
3.加一点化猪油提香 ， 不介意热量的话分量可以多加许多，拌匀后倒出备用
4.磕粉分次加水(100克水我用15毫升的量勺加了6次达到想要的效果)
5.粉水拌匀调成一个柔软的粉团 ， 加一点化猪油增加油润光泽
6.最后将粉团和馅平均分配备用
7.取一小块粉团压扁，包入馅料
8.封口后揉成表皮光滑的长圆形，依次垫裹一张粽叶放入蒸笼，粽叶上也可提前抹些化猪油防粘
9.蒸锅水开后再放入蒸笼，盖上竹盖子，蒸到3分钟时打开一次盖子“闪气”后再盖上
10.这种熟甜馅儿的再蒸一分半左右即可开盖食用
叶儿粑的做法二食材：糯米粉、粳米粉、新鲜香菇、芽菜、新鲜柚子叶
步骤：1.芹菜、香菇洗净 ， 切成碎?。辉偾幸坏愫旖泛蜕楸赣?
2.热锅起油，放入生姜碎煸香，再倒入香菇炒一会
3.加入适量酱油，翻炒均匀入入味
4.炒香后，倒入红椒、芹菜及芽菜碎，加入适量鲜蔬粉 ， 炒香炒熟后盛出备用
5.把糯米粉与粳米粉以5:3的比例拌均 ， 然后加入适量温水，用手揉成面团，不沾盆不沾手即可
6.分成大小相同的剂子，取一个剂子开始包馅 。将面团搓揉成小碗状，填馅，将口子封住
7.做叶儿粑一定要用到“柚子叶”，因为柚子叶特有的清香味，使它毫不费力地战胜了粽叶及各种叶，是包叶儿粑最经典的搭配 。将其洗净，放入沸水中加点盐焯一下捞出后，在上面轻抹层油，防止叶儿粑熟了以后粘在叶子上
8.将叶儿粑们紧紧地挨在一块儿，大火上气以后，中火蒸15分钟就好
蒸好的叶儿粑，色泽圆润饱满，空气里全是清香扑鼻的味道 。一口下去，皮薄馅厚，油而不腻，鲜香满口，仍然是记忆中的味道 。
###其它资料参考###蒿叶粑粑蒸熟需要10分钟时间
主料： 糯米面、艾蒿汁
馅料：竹笋、肉末、雪菜、或豆沙
糯米粉倒入容器中
再倒入艾蒿汁
混合均匀
另取个容器，放入澄粉（也可以用粘米粉）
再加入开水搅拌成团
将糯米粉面团和澄粉面团放在一起
揉均匀后，再放一勺猪油
再揉成团即可 。如果有些沾，可以在案板上撒些澄粉
然后将绿色面团分成10份
包入馅料，最普通的就是红豆 。惭惭发展成咸味的，肉的 。果味的
包的时候不要着急，慢慢地用手推上去，和做月饼的手法一致
包好后，青团表面是光滑的
将青团放在涂过油的蒸笼上 ， 或者放在硅油纸上
冷水上锅，蒸10分钟即可
###其它资料参考###工具/材料叶儿粑粉、粑叶、红糖、腊肉、葱、花椒等
01首先将叶儿粑粉加温水揉团，不需要发酵，记得用专门的叶儿粑粉而不是汤圆粉哦 。
02腊瘦肉切末，葱切末，加入少量花椒面拌匀 。
03像包汤圆那样把肉馅包入，封好，搓成椭圆，用粑叶裹上 。
04上面所说的是咸味的叶儿粑，现在说甜味的 。甜味的比较简单，用红糖化水放入叶儿粑粉混匀揉团即可 。也是搓成椭圆包好就是 。
05包好的叶儿粑像这样放进蒸笼，这样放的好处是既可以有效的利用空间多放置些叶儿粑，又可以让每一个叶儿粑受热均匀 。
06柴锅大火烧水 ， 水开后放入蒸笼开始蒸粑 。一般来说蒸个十来分钟就差不多了 。
07揭开蒸笼就可以看到热气腾腾、软糯可口的叶儿粑了，趁热最好吃哦 。
特别提示叶儿粑虽好吃，但不易消化 ， 建议少吃 。
###其它资料参考###叶儿粑的做法：
配方：糯米粉80g、粘米粉50g、清水100g、芽菜肉臊子适量、玉米叶7张 。
1、在盆里放入糯米粉和粘米粉 ， 倒入清水揉面 ， 和成软硬适中的面团 。
2、内锅放入适量清水，再将蒸架放上，并摆好玉米叶 。
3、将面团分成30g一个的剂子，再用手捏出小碗状，放入馅料，像包汤圆一样包起来 。
4、用两只手将其搓圆后，再搓成椭圆形放在玉米叶上 。
【叶儿粑蒸多久】5、依次做放入蒸架后 ， 闭合外盖，按下功能选择按键，选择蒸煮 。烹调时间设定为5分钟，再按下”开“按键，蒸制完毕后取出即可 。
