噶头咸菜可以放多久 _咸菜

咸菜能放多久？

咸菜一般能存放10-15天左右。
咸菜一般是用食盐等调味料腌渍一定时间后的蔬菜，所以咸菜中的盐分具有一定的抗菌能力，如果在常温下存放的话，能存放10天左右，而在冰箱中存放的话，能存放15天左右。
不同种类的咸菜，用的原料不同。大多是就地取材，有的地方用芥菜” ，有的地方用白菜，有的地方用萝卜，有的地方也用其他菜来腌制，有的地方用梅干菜。之所以咸菜在中国如此广泛，是因为古代没冰箱，更没有反季节蔬菜，人们要想在冬天吃到青菜是不可能的，所以发明了腌菜。

1、腌制的咸菜最多放一年不能吃了。
2、咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。
3、腌制成咸菜后，在吃前可用水煮2分钟或日照30分钟，或用热水清洗的方法处理，可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐。
###其它资料参考### 咸菜相信很多人的家里都会备上一点，不管是下饭食用，还是炒菜吃都特别美味。咸菜使用盐和蔬菜腌制而成的，那么咸菜可以存放多久呢？
咸菜能放多久因为咸菜中有大量的盐，盐能很好的抑制细菌的生长，所以咸菜是不容易变质的。
只要咸菜不酸、不臭、不腐败、不发霉，就可以吃。如果泛出盐晶就说明亚硝酸盐过量，最好不要食用。
虽然咸菜等可以在冰箱保存较长时间，但是存放太多时间后仍然会产生一些对身体有害的物质，比如亚硝酸盐、有机醛类等物质。
所以这些食品也不推荐保存很多，特别是超市产品，不能有效确定它们的生产时间，可能已经存放半年甚至更长的时间了。
一般来说，当年的咸酱菜系列可以在冰箱存放6-8个月（未开封或密封较好），如果是自制的，最好是采用密封或水封/油封方式，隔绝空气影响，如果是购买的罐装，在开封后尽量在1-2个月内食用完，如果是超市直接购买的散装产品，也是需要控制购买量，保存时间以不超过2个月为宜。
另外，在使用咸菜、干海带、咸鱼、咸肉等腌制品时候，最好使用9%左右的淡盐水（比直接的淡水效果好）浸泡1-2小时左右，既可以消除大量有害物质，也使它们容易清洗。
咸菜放冷藏还是冷冻咸菜不能放冰箱冷冻，腌制的咸菜，如果比较新鲜的话，放到冰箱的冷冻层以后，营养物质就会随着时间而逐渐的减少，但是亚硝酸盐的含量会逐渐的升高，而且也会影响口感，一般是不建议的。
腌菜可以放在冷藏，一个月之内吃完就行的，放的时间长了会滋生细菌！
冰箱冷藏室上层适宜储存热肉、咸肉、酸奶及硬奶酪等，未开封的肉食应在保存期之前食用。一旦启封，热肉只能保存3～5天；咸肉、硬奶酪可保存3周。
吃咸菜要注意什么1.吃咸菜过多对人体健康不利，一个成人每天盐的摄入量不能超过6克，但喜爱多吃咸菜的人，据调查食盐摄入量多达30克，长此以往会对心血管系统造成影响，另外如高血压患者则不宜吃咸菜
2.咸菜中含有较多亚硝酸盐，进入人体后在胃内的酸性环境中，会与仲胺类物质结合而生成一种强烈的致癌物质亚硝胺，它能引起胃癌、食道癌等癌症，偶尔吃些咸菜当然是没有问题的，但如果长期将咸菜当成主要蔬菜来吃，就不适宜了
3.新鲜咸菜更不能吃，许多人一看到市场上有出售碧绿的新鲜咸菜的时候，就会被其颜色和美味所吸引，殊不知，新鲜咸菜中硝酸盐含量较一般咸菜高，若腌制不透，硝酸盐便可在肠道细菌的作用下，还原为有毒的亚硝酸盐，亚硝酸盐能把血液中携带氧气的低铁血红蛋白，氧化成不能携带氧气的高铁血红蛋白，失去携带氧气的功能而使人体缺氧。因此，咸菜未腌透不能吃，一般情况下，咸菜腌后4小时亚硝酸盐开始明显增加，7～14天达到高峰，此后又逐渐下降，因此，腌咸菜不宜2周以上。

###其它资料参考###半个月左右。
因为咸菜中有大量的盐，盐能很好的抑制细菌的生长，所以咸菜是不容易变质的，只要咸菜不酸、不臭、不腐败、不发霉，就可以吃。如果泛出盐晶就说明亚硝酸盐过量，最好不要食用。
虽然咸菜等可以在冰箱保存较长时间，但是存放太多时间后仍然会产生一些对身体有害的物质，比如亚硝酸盐、有机醛类等物质，所以这些食品也不推荐保存很多，特别是超市产品，不能有效确定它们的生产时间，可能已经存放半年甚至更长的时间了。
腌咸菜的注意事项
咸菜的温度一般不能超过摄氏零上二十度，否则，使咸菜很快腐烂变质、变味。在冬季要保持一定的温度，一般不得低于摄氏零下五度，最好在零上二至三度为宜。温度过低咸菜受冻，也会变质、变味。
贮存脆菜的场所要阴凉通风，蔬菜腌制之后，除必须密封发酵的咸菜以外，一般咸菜供再加工用的咸菜，在腌制初期，腌器必须敞盖，同时要将腌器置于阴凉通风的地地方，以利于散发咸菜生成的热量。咸菜发生腐烂、变质，多数是由于咸菜贮藏的地方不合要求，温度过高，空气不流通，蔬菜的呼吸烈不能及时散发所造成的。

###其它资料参考###两星期左右。具体时间看咸菜腌制的方法，通常玻璃瓶装的咸菜比散装的咸菜保质期更久，但是开封后的咸菜建议要在1个月内食用完。咸菜可以放入冰箱，冷藏保存。若是咸菜变黏，有酸味就是变质了，不宜继续食用。挑选咸菜的时候要选保质期比较新鲜的。
###其它资料参考###1、咸菜有保质期的。
【噶头咸菜可以放多久】 2、咸菜的保质期具体看保存的条件。一直放在冰箱里，有2个月时间了，要是没有变质，还是可以吃的。但是，咸菜最好不要放在冰箱太久了，尽快食用为好。自制咸菜过程中，可通过观察其颜色变化来判断其中的亚硝酸盐含量。腌菜时盐可多放些，并腌至15天以上再食用。当然，即使腌至半月的咸菜也不宜多吃，更不要长期吃。

噶头咸菜可以放多久

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