酸奶蒸馒头怎么做好吃 _酸奶

酸奶馒头的做法有哪些？？

酸奶馒头的做法如下：
工具/原料
面粉500毫升、酸奶210毫升、酵母粉5克
1、面粉中放入酵母
2、倒入酸奶
3、用酸奶和成絮状
4、揉成光滑的面团覆上保鲜膜静置发酵
5、2个小时后发大了
6、松弛揉一揉分成小剂
7、再揉成馒头胚
8、放入蒸锅中二发20分钟
9、开火中火蒸二十分钟后虚蒸三分钟就好了
10、酸奶馒头成品图

1、夏天酸奶和面粉需要提前放冷藏冰，冬天无所谓。酵母融化后放入所有材料，用筷子混均。
2、筷子搅拌到絮状可以用双手开干，揉，拼命揉，揉成三光，手光，盆光，面光。
3、揉成干湿度正好的光滑面团，揉好的面团面温控制在28度以内。大面团分成两半，先做一半揉成长条，分成六份，每个小剂子再继续揉。
4、揉到切面无气孔，才可以进行整形，揉好的馒头胚放入锅里盖上盖子，不要暴露在外，接触空气，剂子的大小根据自己的喜好来，没有特定。
5、整到光滑的圆形，放入锅里，接下来在温暖处发酵,或者锅里烧盆温水，比手温稍微凉一些。发到1.5倍大，手指轻按馒头胚有蓬松的感觉，回弹就可以开火蒸。
6、大火蒸上汽后，转中火15分钟，时间一到关火，闷五分钟，出锅。
###其它资料参考###1.面粉400克称重，加入4克酵母粉，搅拌混合（很多人说要用水先把酵母粉融化，其实没必要那么复杂，这样混入面粉最终效果一样的，对发酵时间没任何影响）。
2.将酸奶200克（最好先温热至接近40℃，天冷的季节可以节省发酵时间）倒入面粉，最好是边倒入边用筷子搅拌，若是将酸奶全部倒入之后再搅拌，需要多花费一两分钟搅拌。
3.搅拌以后是这样的，然后开始揉面。
4.环境温度30-40℃范围第一次发酵。（40℃60分钟，37℃70分钟）若是没有发酵箱，可以观察面团体积增大一倍的时候就可以了。
5.第一次发酵完成后，取出揉面，将发酵产生的气泡赶出，切块，或者揉成其它形状。
6.二次发酵，30-40℃范围，25-35分钟，体积增大一倍即可。
7.放入蒸锅，水烧开后计时18分钟左右，再关火焖几分钟。（环境温度低的时候，建议在锅盖上面盖上纱布之类的保暖物品，避免锅内水蒸气遇冷产生水滴落在馒头上面）。
###其它资料参考###原料：酸奶、面粉。
步骤：1、首先把酸奶放在常温下，让其继续发酵，味道变得更加酸，这样里面就有更多的酵母。
2、还可以加入一勺白糖，白糖是酵母的食物，它能够使酵母更加茁壮。繁殖量更大。
3、然后把酸奶倒入面粉。加适量的水和成面团。
4、和好的面团盖上湿布或者罩上保鲜膜。放在温暖处发酵。
5、发酵的时间根据气温，气温越高，发酵速度越快等到。面团捧起变成两倍大时用手按压，如果不回缩，那么就说明发酵成功了。
6、把面团按揉5-10分钟进行排气，然后分成等大的剂子。做成馒头。盖上保鲜膜。放置温暖让其发酵。等到发酵至两倍大时放入蒸锅中。蒸十分钟左右即可。
###其它资料参考###主料饺子粉500克辅料干酵母3克酸奶260克
步骤
蒸酸奶馒头的做法步骤11.食材：饺子粉、酵母、酸奶。
蒸酸奶馒头的做法步骤22.把酵母放入面粉里。
蒸酸奶馒头的做法步骤33.把面粉跟酵母充分拌匀。
蒸酸奶馒头的做法步骤44.在倒入酸奶。
蒸酸奶馒头的做法步骤55.和成面团发酵。
蒸酸奶馒头的做法步骤66.盖上湿布，发酵至2倍大，面团起蜂窝状。
蒸酸奶馒头的做法步骤77.把发酵好的面团倒入面案上。
蒸酸奶馒头的做法步骤88.反复的揉匀，揉成长条，掐成十个面剂。
蒸酸奶馒头的做法步骤99.再把面剂反复揉均匀光滑，成馒头状。
蒸酸奶馒头的做法步骤1010.盖上湿布醒至馒头放在手里有轻的感觉（最少20分钟）。
蒸酸奶馒头的做法步骤1111.锅里放入水烧开，放入醒好的馒头。
蒸酸奶馒头的做法步骤1212.盖上锅盖，用旺火蒸20分钟，关火。
蒸酸奶馒头的做法步骤1313.关火两三分钟后，打开锅盖。
蒸酸奶馒头的做法步骤1414.把馒头从锅里捡出来，装入筐里即可食用。
###其它资料参考###酸奶馒头的做法
1.面粉和酵母倒入面包桶内，再加2小勺糖。
2.倒入200ml酸奶
3.按面包机和面键，15分钟，再按一次和面键，15分钟。
4.室温发酵1个小时，体积膨大至原来的2倍，用手按压不回缩。
5.再用和面键搅拌10分钟，排气搅至表面光滑，取出面团放置案板上。
6.揉搓成一根均匀的长面棒，
7.切成均匀的面胚，
8.笼蓖上抹油，将面胚放在篦子上盖上锅盖醒15分钟。
9.把锅盖四周用湿毛巾封死，开火上汽蒸15分钟关火，5分钟后再开盖取出馒头。

###其它资料参考###前言
材料
主料：酸奶面粉适量、糖适量；
辅料：
酸奶馒头
1
面粉加适量酵母粉用酸奶揉成面团，放温暖处发到两倍大。
2
拿出揉掉气泡。再分成一个个小剂子，再揉圆。
3
【酸奶蒸馒头怎么做好吃】醒15分钟放入蒸锅15分钟就好了。又白又胖的馒头出锅了。

酸奶蒸馒头怎么做好吃

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