桃山月饼保存多久
自己做的桃山皮月饼要怎么保存？能保存多久？
自制月饼的保存方法：
月饼含有丰富的油脂和糖分 ， 受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方 。一般来说，月饼皮软、水分大、易变质，最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室 ， 食用前一小时取出 ， 可保证它的口味 。
在25℃的气温环境下 ， 杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右；豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼 ， 存放时间则不宜超过10天；如果气温超过30℃，月饼存放的时间还应该适当缩短 ， 一般不宜超过7天；至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，应随买随吃 。
月饼存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色 。
扩展资料：
吃月饼的注意事项：
1、多吃新鲜的月饼
月饼的种类太多了，你不可能吃完所有的月饼 。如果根据一个家庭的人口，选择几种你喜欢吃的月饼，每一种切成几个，同时分开 ， 你可以尝到各种口味 。
2、吃月饼时要泡一杯热茶
热茶能解渴，二能去除异味，解腻 ， 助消化 。普洱茶、绿茶、茉莉花茶、菊花茶都是不错的选择 。如果你不喝茶，白开水可以 ， 但必须是热的，喝冷饮可能会引起腹泻 。
3、吃适量的月饼
月饼中含有较多的油、蔗糖，不宜过度食用 ， 尤其对老年人、儿童，肠胃功能不适 。月饼不能作为正餐吃，最好在两餐之间吃 。晚上要少吃或不吃，尤其是睡前两小时不要吃 ， 老年人要特别注意这一点 。
参考资料来源：百度百科－月饼
人民网－用月饼做早餐小心3大吃月饼的误区
桃山皮月饼，这是非常美味好吃的，很多人喜欢自己做来吃，桃山皮月饼几天回油?桃山皮月饼怎么保存能放多久?
桃山皮月饼几天回油：
回油指的是月饼放置一段时间以后 ， 饼皮吸收一定的水份、油份以及月饼馅里面的油份以后 ， 饼皮会变的柔软油润，这个时候月饼的口感才会达到最好 。烤好的桃山皮月饼冷却后放置一边等着出油，此过程3天左右 。
日式月饼又称“日本桃山月饼”，俗称黄金皮月饼，日本和果子的一种，饼皮用传统日本黄金桃山皮精制而成，风味独特，桃山皮起源于日本桃山，采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成，口感以细腻而闻名于世 。将桃山饼皮运用到月饼上 ， 改变了一直以小麦粉做月饼饼皮的传统 。现今的桃山月饼颜色更丰富 ， 而且馅料种类也更多些，因为最近时间太多，我就做了红豆沙馅，如果有特别喜欢这种月饼的朋友，也可以做咖啡馅、抹茶馅、可可馅与其搭配，更能凸显其风味 。
桃山皮月饼怎么保存能放多久：
常温 ， 阴凉干燥处，密封保存即可，
冰皮月饼在常温下容易引起变质，通常放入冰箱保鲜或速冻 。
一、在短时间要吃食的冰皮月饼可放在冰箱保鲜层，把温度调到0-3度，用保鲜袋装好后挤压出空气扎紧放入保鲜层，这样可保鲜3-5天不坏，最好放些水放到速冻层中结成冰块，当水结冰后取出放入保鲜层可降低保鲜层中的温度，这样保鲜的效果会较好些 。
二、长时间后吃食的冰皮月饼可放入到速冻层进行冰冻保存 ， 用保鲜袋装后挤压空气后扎紧袋口放入速冻层 ， 可保存3-5个月 。要吃食时提前取出解冻 。
好了，关于桃山皮月饼怎么保存能放多久的介绍就到这里，小伙伴们都明白了吧 。桃山皮月饼3天左右能回油 。
###其它资料参考###20~90天 。
一般来说，没拆开的月饼保质期是20~90天 。月饼的保质期主要其里面的馅的影响 ， 同时也受包装的影响 。
水果馅儿的月饼大概只能保存一个月左右 ， 而豆沙、红枣等甜味的糖馅稍微长一些 。其中，冰皮月饼保质期最短，仅仅只有15~20天，而且还需放冰箱中保存才能放这么久 。
已经拆开的月饼在常温下一般仅仅能存放几个小时，放在冰箱中也仅仅能多存放两天左右 。所以，拆开后的月饼最好是尽快吃完 。
详细介绍：
月饼保质期的长短受原料质量、生产环境、生产设备和包装技术等多种因素的制约，尤其是生产环境和包装材料对保质期的影响 。现代化的工厂是在无菌的条件下进行 ， 杜绝了污染源，因此这种环境下进行生产、包装的月饼保存期更长 。而采用手工生产的月饼，虽然能够达到卫生的条件，但是不能达到无菌的程度，或多或少会染菌 ， 因此即便是采用相同的包装，保质期也会缩短 。
此外，因为月饼内的馅料不同 ， 保质期也有区别，一般而言，干果作馅的月饼保质期就长，蛋黄、水果的就短，而巧克力馅的最好冷藏 。业内人士提醒消费者，选用设备先进的现代化工厂加工的月饼食用最安全 ， 如果选购手工生产的尽量选择生产日期较近的新鲜产品 。
###其它资料参考###桃山月饼返油快可以放置在温度较低的温室进行保存 。
回油指的是月饼放置一段时间以后 ， 饼皮吸收一定的水份、油份以及月饼馅里面的油份以后 ， 饼皮会变的柔软油润 ， 这个时候月饼的口感才会达到最好 。一般凉爽的天气就不用放冰箱 ， 直接在常温下保存 ， 如果天热可以放冰箱 。
在家里一般烤出来的月饼首先等凉到温热的时候就可以用密封袋装起来，然后放在常温下干燥的地方保存就可以了 ， 放上20天没问题 。前提是烤月饼的时候一定要烤透 ， 还有就是自己做的月饼馅在做的时候一定要把水分收干 。水分含量大的话很快就会发霉的 。
日式月饼又称“桃山月饼”，日本和果子的一种，饼皮用传统日本黄金桃山皮精制而成，风味独特，桃山皮起源于日本桃山，采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成，口感以细腻而闻名于世 。
月饼的种类：
京式、广式、衢式、苏式、台式、滇式、晋式、港式、徽式、潮式等等 。广式月饼的主要特点是重油，皮薄、馅多、香甜 。京式月饼其主要特点是甜度及皮馅比适中，外形精美，皮薄酥软，层次分明 。
###其它资料参考###用料
莲蓉馅 250g
芸豆 200g
细砂糖 60g
麦芽糖 30g
奶粉 30g
蛋黄 30g
黄油 30g
咖啡、可可、抹茶粉 各3g
桃山月饼的做法
白芸豆洗干净后用清水浸泡24小时 。浸泡到白芸豆完全发胀，表皮没有褶皱，用手一撮，皮就分离的那种程度 。桃山月饼的做法 步骤1
【桃山月饼保存多久】把白芸豆的外皮撕掉 。把去皮的白芸豆放入高压锅，加清水，没过白芸豆的水量 。用高压锅中小火半个小时 。桃山月饼的做法 步骤2
炖好的白芸豆基本是豆沙了 ， 十分酥烂，一捏就融的程度 。把白芸豆沙倒进炒锅里 ， 加入细砂糖，用中小火开始翻炒 。加入麦芽糖继续炒干 。筛入奶粉混合均匀 。
桃山月饼的做法 步骤3
取10克提前炒好的白豆沙馅与蛋黄液混合均匀，上锅蒸3-5分钟 。（有熟蛋黄可直接使用，省略这步）筛入剩余的白豆沙馅中，搅拌均匀 。
桃山月饼的做法 步骤4
加入软化的黄油抓捏均匀，这时可以用适量的奶粉或是熟面粉调整饼皮软硬度，揉到不黏手即可 。桃山月饼的做法 步骤5
将制作好的桃山皮分成3等分，分别与抹茶粉、可可粉、咖啡粉混合均匀 。用保鲜膜包裹好，放一旁稍松弛 。桃山月饼的做法 步骤6
我是按照50克的月饼25克桃山皮 ， 25克莲蓉馅 。将皮和馅分割好滚圆 。桃山月饼的做法 步骤7
取一份饼皮，压扁，包裹入馅料，收紧口 。放入月饼模中，填满月饼模，倒扣使劲压出图案 。表面刷层水 ， 烤箱预热160度烤10-15分钟 。桃山月饼的做法 步骤8
小贴士
1、事先做好的莲蓉馅，比例：100克莲蓉（沥干水分的莲蓉）、放25克糖、15克油炒制，要炒的稍干些，不黏手，如果实在炒不干，就在最后加入少许熟面粉或奶粉混合均匀 。
2、模具内不筛粉，因为桃山月饼毕竟是“馅”的月饼，如果表面筛上粉，脱模出来还会带上少许，用小刷子是很难清理的 ， 入烤箱再烤会因为过干导致开裂，所以之前我们准备的馅料和饼皮一定不能粘手 。
3、按方子做的桃山月饼，就算不烘烤也能直接吃，冷藏保存即可 。当然烘烤后的月饼口感会更好，会减少甜腻感 。
4、烤桃山月饼的时间不能太久，烤到外皮模起来微微发硬即可 ， 晾凉后要放在密封盒里保存 ， 经一晚上的回沙口感会更好 。
5桃山月饼保存时间较短 ， 尽快吃完 。
###其它资料参考###月饼没开封过期了不能吃 。
因为月饼在过期之后其中的营养物质和成分都会发生变化，而且可能会滋生细菌等有害物质 ， 继续食用可能会不利于人体健康 。
月饼的保质期根据包装的不同，一般从几天到90天不等，由于其中脂肪含量高，过了保质期一旦出现哈喇味，就不能吃了；月饼含水量少，如果是密封包装，保质期一般一年以上，只要不漏气、受潮，即便过了期，只要味道没变化一般还能吃 。
月饼保存时间：
1、不可食用：月饼没开封过期了不能吃，因为月饼在过期之后其中的营养物质和成分都会发生变化，而且可能会滋生细菌等有害物质，继续食用可能会出现腹泻等症状，不利于人体健康 。
2、保存时间：月饼保存时间和月饼的种类以及存放的环境有关，一般情况下没拆封的月饼可以保存20到90天时间 ， 如果在25度的温度下 ， 干果月饼能保存15天时间，而豆沙等月饼则可以保存20天 。
###其它资料参考###近些年来，大家吃腻了传统的月饼 ， 尤其是调侃传统五仁月饼，所以去年开始 ， 大家纷纷把月饼的喜好转向了冰皮月饼 。
其实很多人不知道，冰皮月饼也有优劣之分，良心商家会用糯米粉、粘米粉等进行手工制作 ， 比如去年热销的那间咖啡的冰皮月饼，而殊不知很多量产的商家为了保证薄利多销，会选用劣质甚至过期原料进行加工 。
而冰皮月饼因为保质期短 ， 往往也会因为储存方式的不当而发生变质……
于是今年开始流行了桃山皮月饼：
【什么叫桃山皮】
桃山皮起源于日本桃山 ， 采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成，口感以细腻而闻名于世 。将桃山饼皮运用到月饼上，改变了一直以小麦粉做月饼饼皮的传统 。
【如何区分桃山皮月饼的优劣】
有人想自己动手做月饼给家人吃，觉得放心保险，但是殊不知在第一步你们就犯了错误 。在月饼研发阶段 ， 我们就从某宝买了现成的桃山皮 。做出来的月饼是酱紫的：
而这个是手工制作的桃山皮月饼的色泽:
可能您会说，第一个不是也很漂亮吗，色泽发亮，看着不错 。
No No No 网上买到的桃山皮香料味道很重，而且不敢保证里面还添加了什么其他添加剂 ， 否则怎么会那么便宜呢？
###其它资料参考###有如下：
1、通风保存：月饼的成分较为复杂，原料有面食，冰糖，核桃 ， 芝麻等，有的还含有奶油 ， 果蔬等，口味众多，馅也五花八门，这决定了月饼是一种很难保存的食品 。因此月饼应保存在低温、通风、阴凉、干燥的地方，而且需要单独存放，避免快速腐败 。
2、冰箱保存：有些月饼不宜直接室温保存，建议放在冰箱里保存 ， 比如冰皮月饼，鲜肉馅月饼等 ， 而且需要用保鲜膜包装好，控制好冰箱温度 ， 不宜太低 。
但除冰皮月饼、鲜肉馅月饼等特殊月饼性质外，大多数其它月饼不宜放在冰箱保存的，因为在低温的条件下，淀粉会变得老化，使月饼变硬、口感变差 。
3、隔离保存：月饼属于甜食 ， 味道香浓，对蟑螂、老鼠等有很强的吸引力，因此月饼需要隔离存放，不可随意保存，防止月饼被老鼠和蟑螂破坏或污染 。
馅料不同的月饼存储时间也会不同，不要一并存放：
现在市场上的月饼保质期大约在45天-60天左右 。未经独立包装的月饼保质期不会超过七天 。一般在25℃的环境中杏仁，白果等馅料的月饼可以存放15天 。
而枣泥，豆沙，莲蓉等馅料的月饼的存储时间不要超过10天 。如果温度在30℃时月饼的存放时间不要超过7天 。至于鲜肉，鸡丝，火腿等馅料的月饼要随买随吃的好 。
