粉条怎么做酸辣粉好吃又简单？
粉条做酸辣粉好吃又简单的做法如下：
1、粉条用冷水泡一下，香菜择洗干净切成小段 。
2、一个水煮蛋剥皮从中间切开，大蒜先切成蒜片 。
3、把蒜片改刀切成蒜末，小葱洗净切成小段 。
4、炒花生米，凉油下锅小火满炒，炒好盛出备用 。
5、耐高温的大碗中加入蒜末 ， 小葱段，熟白芝麻，辣椒粉，食盐 。
6、浇热油再大碗中 ， 再加入蒸鱼豉油，香醋，搅拌均匀即可 。
7、起锅烧水煮粉条，舀两勺汤到大碗中，搅匀 。
8、粉条块煮好时，下入小青菜烫一下，把粉条小青菜捞到大碗中 。
9、加入花生米 ， 加入水煮蛋和准备好的香菜段，用筷子搅一下即可 。
酸辣粉（家常版本 ， 好吃到嗦粉嗦到停不下来）
所需食材：红薯粉条、粗辣椒面、细辣椒面、葱花、蒜末、食用油、陈醋、生抽、老抽、食盐、白糖、白芝麻、凉白开（热水）
怪物来袭，给你一个基地，你能否抵挡住怪物攻城？
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【酸辣粉的粉条怎么做好吃吗】第一步：红薯粉条用刚烧开的热水泡上大概20分钟就能泡软了，泡软之后多清洗几遍备用 。
第二步：碗里加入一勺粗辣椒面、一勺细辣椒面、一勺葱花、两勺蒜末，泼一些热油上去激发出辣椒和蒜末的香味，然后开始调味 ， 三勺陈醋、两勺生抽、半勺老抽、食盐适量、白糖适量，然后再放入凉白开或者是热水，把调味料都搅匀，这样汤就做好了 。
? 泼油的时候不要泼的太多，多了就显得油腻了，少泼一些激发出香味就行了；
? 建议用小葱更香一些，陈醋一定要比生抽或者老抽多，酸酸辣辣的才好吃；
第三步：把泡好的红薯粉条放到汤碗里，加一些熟的花生米、再来一些小葱点缀就可以开始吃了 ， 酸辣过瘾超好吃 。
辣椒面粉条陈醋老抽蒜末
平台声明
###其它资料参考###食材明细
粉条
1把
鸡蛋
1个
胡萝卜
适量
洋葱
适量
蘑菇
适量
生菜
适量
芝麻
适量
蒜泥
少许
韩式辣椒酱
适量
生抽
适量
糖稀
适量
白糖
适量
酸辣
口味
拌
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
酸辣粉条的做法步骤
酸辣粉条的做法步骤：11鸡蛋分成蛋黄和蛋白 ， 煎熟后切丝；洋葱、胡萝卜、蘑菇用橄榄油轻微煸炒一下，生菜切丝 。
酸辣粉条的做法步骤：22粉条用开水煮熟后立即用凉水过几遍，淋净水后盛入自己喜欢的盘内，在粉条上按图片依次放置配菜，淋上调好的酱汁，O了 。
酸辣粉条的做法步骤：33左拌拌、右拌拌、小盆友、吃饭饭 。
###其它资料参考###今天我们就来做一个外卖超级火的小吃，酸辣粉，自己在家做，酸辣开胃，5分钟搞定，秒杀外卖！尤其是现在夏天，天气热没食欲 ， 来上一碗酸辣开胃的酸辣粉吃起来那才叫一个过瘾，开胃，学会再也不用叫外卖了！做法非常简单，不管你是否会做饭，都可以搞定这一碗酸辣粉 。
酸辣粉的做法
步骤step
1
红薯粉条、花生米、香菜准备好，还有大蒜忘记拍了，喜欢吃葱的可以放一点香葱 。
步骤step
2
取一只碗，放入两勺醋和两勺生抽，再放入盐和少许白糖，放白糖提鲜，也综合一下酸辣 。
步骤step
3
放入一勺花椒油，没有可以不放，放花椒油提味好吃些 。
步骤step
4
放入切好的香菜和蒜末，再放上一大勺辣椒油，辣椒油可以自己炸，非常香 。
步骤step
5
红薯粉条放锅中煮熟，不要用凉水浸泡，直接煮，这样煮出来的粉条才劲道好吃 。
步骤step
6
煮好的红薯粉条捞出，放到之前放好调料的碗中 。
步骤step
7
再撒上炸好的花生米，一碗酸辣开胃的酸辣粉就做好了
酸辣粉的烹饪技巧
技巧tips
1、做酸辣粉一定要选用红薯粉条，口感劲道才好吃，但是市面上好多粉条，价格也是不等 ， 几块到十几块一斤 ， 挑选粉条也有窍门哦！真正的粉条是用淀粉做的 ， 比如红薯粉 ， 颜色偏黄，接近淀粉的颜色，这个就是好的，再一个就是折一下，一折就断，这样的粉条一般不会有胶质，如果折不断 ， 很柔软 ， 说明里边就会掺杂了胶质，不要买 。
2、做酸辣粉的粉条不需提前用水浸泡，直接煮熟，这样粉条口感才劲道 。
###其它资料参考###北方人爱吃面，南方人爱吃粉，小编作为一个地道的南方人，真的是一天不吃粉浑身都难受啊 。成都的的肥肠粉，绵羊细粉，贵州酸粉，重庆酸辣粉，还有广西的螺妍粉，长沙的猪油拌粉小编都有尝试过 ， 都有自己的特色和风味，反正都特别的的美味 。
泡面在我国速食界有着不可撼动的地位，但是螺妍粉和酸辣粉也是异军突起啊 ， 成了全国人民的新宠儿 。螺妍粉如果要自己在家做是非常麻烦的，所以我们一般都是买袋装的螺妍粉，然后自己加工 。和螺顿粉一样 ， 网上的速食酸辣粉品牌也非常多，但是酸辣粉我们自己就可亲手制作哦 。
第一步:首先准备好食材∶红薯粉、榨菜、花生、黄豆、酱油、葱蒜、肉沫、骨汤、香菜、花椒油、白糖、豆芽、盐、鸡精、花椒粉、香油 。所需要的食材和调料种类有点多，但是大家也不用都备齐 ， 只要关键材料不缺即可 。
第二步︰在碗中加入白糖、鸡粉、盐、酱油、醋、香油、花椒面、花椒油、辣椒油，搅拌均匀，再放入榨菜末和蒜末 。
第三步:锅中加少许底油，煽炒一下肉末，颜色微黄时放入酱油 ， 炒好后倒出备用 。
第四步:将热的骨汤倒入调好的料汁中，锅中水烧开，将豆芽放入锅中煮30秒，放入粉条，粉条要提前浸泡 。
第五步:粉条煮软后沥千水分 ， 放入骨汤碗中，上面加一些花生碎、酥豆、香葱、香菜，将炒好的肉末放在上面，搅拌均匀即可食用 。
###其它资料参考###主料：红薯粉条250g；辅料：小辣椒3个、花椒适量、大葱1段、香菜2颗、小白菜1颗、花生米适量、榨菜适量、老抽适量、醋适量 。1.红薯粉条、香菜、花生米、小辣椒、榨菜、花椒 。2.炸好的花生米切碎，葱切斜片和葱花，辣椒切斜段，香菜切小段 。备用 。3.红薯粉条用温水泡20分钟，中间换次水 。4.小白菜（青）切段 。备用 。5.锅内放油，油热，放入花椒、葱片、辣椒 ， 炒香 。之后放入酱油 ， 盐，醋，稍翻炒 。6.放入两碗水 。烧热 。7.水热，放入小白菜段，煮熟 。煮好的汤备用 。8.另一锅加水烧开，放入泡过的红薯粉条煮熟 。9.粉条煮好后，捞出过一遍凉水 ， 然后沥干水分 。10.把粉条放入碗内 ， 倒入烧好的汤，撒上鸡精，拌匀 。然后撒上香菜、葱花、花生碎和榨菜 。酸酸辣辣的味道就出来了 。
拓展资料；
一、酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃 。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻 。酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成 。
二、酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名 。说起酸辣粉的来历，广泛流传着这样的典故 。可以追溯到三国时期，当时是三国时期刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后，桃园的主人专门为他们做的饭菜，选了当时比较为人喜欢的红苕粉做主料 ， 寓意这三人的友情像这粉条一样绵长，又加了一种麻椒和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面，刘备的意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕，四川酸辣粉由此演变而来 。后人因为其味酸辣入味，渐渐就改成了"酸辣粉"了 。四川酸辣粉特点是"麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻" 。
三、酸辣粉流行于川黔地区 。特点是"麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻" 。酸辣粉分为两种:一种为"水粉"，即用红薯淀粉自己调配制作的另一种为"干粉"，即加工成粉条状的干粉条 。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式 。而"水粉"的调制操作复杂 。
四、酸辣粉主料粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人 。
