豆腐干煮多久就熟了 豆腐干怎么煮？
1、豆腐干煮五分钟左右就熟了 。
2、煮豆腐干不用煮很久，煮到豆腐干变软就可以了 。豆腐干含有丰富的蛋白质 ， 脂肪，碳水化合物等等有益物质 。中国栽培大豆已经有五千多年的历史了，是最早生产豆制品的国家 。用豆腐干作为原料可以做出青椒炒豆腐，芹菜炒豆腐干 ， 豆腐干炒肉等各式各样的菜肴 。
3分钟 。根据相关公开信息查询结果显示，干豆腐片煮二到三分钟，豆腐干在煮的时候，等待锅中水开倒入，开水煮至三分钟即可捞出食用 。干豆腐是东北特产，也叫东北干豆腐，是一种压成薄片状的豆腐制品 。
###其它资料参考###20分钟左右 。四川腊豆腐干真的是特别的好吃，平时可以把它放到锅里面去煮就可以了 。但是一定要记?。笏氖焙?，一定要冷水下锅这样煮大概20分钟左右就可以把它煮的非常软烂了这样 ， 吃，起来味道也是非常香的 。
###其它资料参考###、水煮干豆腐的做法
1.干豆腐放到盐水中煮3分钟 。
2.过冷水后 ， 切成1厘米左右的条 。
3.油麦菜清洗干净去根，中间切一刀 。
4.姜切片，蒜切片和末 ， 葱切丝和末 ， 干辣椒剪小段，备用 。
5.锅中放油，下干辣椒、花椒和麻椒小火慢慢炒香 ， 然后捞出 ， 备用 。
6.在锅里放烧郫县豆瓣，慢慢炒出红油，然后放姜片、蒜片和葱丝，炒出香味 。
7.倒入清水（有高汤更好） ， 加酱油、糖调味 ， 如果不够咸，适当加些盐 。
8.烧开后，放油麦菜 。
9.油麦菜烫软后立刻捞出，放到容器里 。
10.把干豆腐放入汤中，煮3分钟 。
11.把干豆腐和汤都倒在油麦菜上，把刚才炸过的干辣椒和花椒、葱蒜末放到干豆腐上面 ， 喜欢辣的还可以撒些辣椒面 。
12.另取干净锅，把稍微多一点的油烧到冒烟，浇到干辣椒和葱蒜末上面，香味就出来了 。
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二、水煮干豆腐的做法
1.干豆腐切丝
2.姜，葱切丝，蒜切末
3.锅中加入适量油下葱姜煸炒出香味
4.加入少许十三香，蚝油，生抽，加入适量水烧开，放入干豆腐
5.烧开后转小火炖煮几分钟，加入少许盐 ， 糖调味，盛出干豆腐
6.锅中汤汁加入适量水淀粉勾芡
7.芡汁加入少许红辣椒丝 ， 蒜末淋入豆腐丝即可
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三、小窍门
1、干豆腐煮一下可以去掉豆腥味 。
2、郫县豆瓣已经够咸了 ， 请慎重放盐 。
3、清水不要加太多，感觉可以和干豆腐齐平即可 。
4、最后一步的油要多些，而且一定要够热，才能激发香味 。
###其它资料参考###材料
干豆腐2、3张，葱3、4片、姜3小片、蒜5、6颗若干、郫县豆瓣一勺、干辣椒3g、花椒2g、高汤500ml、酱油6ml、糖10g、盐6g、生抽10ml 。
做法
1、干豆腐放入加了一勺盐的水里焯一下，水开后煮3、4分钟，捞出来过凉水切1cm宽的条待用 。
2、干辣椒剪小段、葱切斜片、姜切片、蒜2颗切片，3、4颗压蒜泥待用 。
3、锅里放油 ， 转小火，放入花椒、辣椒慢慢干煸出香味来，变黑前捞出花椒、辣椒来，留着油在锅里，放一勺郫县豆瓣酱，慢慢地炒出香味和红油来 ， 放入葱姜蒜片，翻炒一下，加一小碗高汤，放入干豆腐，加小半勺酱油、一勺生抽、一勺糖、煮3分钟后，根据口味加盐，连汤带干豆腐倒入一个盆里，倒入捞出来的辣椒和花椒，放上蒜泥，香葱碎 。
4、锅里放油，烧开后，浇在蒜泥和香葱碎上即可 。
###其它资料参考###豆腐干做法：[原料]大豆、大茴、小茴、甘草、肉桂、公丁研成粉末成为五香粉 ， 精盐或酱油，栀子水 。①选择优秀大豆先用石磨干磨，除去豆皮，再通过水浸、磨浆、开水冲浆、过滤、煮沸、点卤，然后将豆腐脑妥入以稀布垫的木方格内，四角复包，压榨至干，成白豆腐干 。②将白豆腐干抹上五香粉和精盐，腌制后，清水洗净，用光滑嫩石将其下面磨至光滑，景干后抹上栀子水染成黄色 。③将豆腐干放在特制烘笪上，微火烘焙 。[特色]甜、香、咸、鲜四味俱全 ， 回味无穷 。菜品：【尖椒干豆腐】 [原料] 干豆腐、青尖椒 [佐料] 葱花、花椒面、酱油、精盐、骨汤（肉汤）、水淀粉 [做法] ①干豆腐切成两寸长细丝 ， 青尖椒切末 ， 备用 。②起油锅，加入葱花、花椒面、酱油爆锅，将干豆腐丝、青尖椒末放入，翻炒两分钟 。③锅中加入适量骨汤或者肉汤，加精盐，改中火，加盖炖五分钟 。在锅中仍有少量汤汁时，用水淀粉勾薄芡，出勺即成 。[特点] 出于庶民 ， 享誉南北；名虽素菜，厚重口味 。[附记] 不知是何原因，饭店无论大?。?必有一道名菜：尖椒干豆腐 。做法口味大同小异 ， 而各色人等无不喜食 。居家做法以简便为好 ， 故可用市售之骨汤调料代替特别熬制的骨汤，如有熬好的肉汤当然更好 。椒酱肉----啖啖好滋味 材料：五香豆腐干3块，猪肉（切粒）250克，青椒1个 ， 马蹄4个，磨豉酱1汤匙，糖1/2茶匙调味料：生抽1茶匙，糖1/3茶匙 ， 生粉少许做法：1.猪肉粒，以调味料腌30分钟，青椒去籽洗净与豆腐干同切粒 。马蹄去皮洗净，切粒 。2.烧红锅，下油，爆香猪肉粒，下青椒粒、豆腐干粒及马蹄粒，加盖煮3分钟 ， 加入磨豉酱及糖，兜匀炒透上碟 。袋袋平安----方便易做好意头 材料：豆腐泡15个，虾250克，鲮鱼肉250克调味料：盐1/2茶匙 ， 胡椒粉少许献汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉、清水适量材料:五花肉块,干豆腐 酱油,盐,味素,香菜. 1、将五花肉块改成你需要的大小，放入炒锅内，别少许油，翻炒 ， 约10分钟左右，放入酱油调色*（也可用糖调色） 2、将炒好的五花肉放入高压锅里，同时放入干豆腐 ， 放入盐，味素，加盖闷15分钟左右（我用20分钟，有点太烂乎了 ， 不会特别香） 3、出锅，洒上香菜！
###其它资料参考###煮撸香干要煮半个小时左右 。
卤香干是一种特色小吃，其色泽金黄，口感软嫩，味道非常好，主要原料就是卤汁与豆干 。首先将买来的豆腐干焯一下水，去掉异味，用盐水腌一段时间后再开始煮，煮的过程中锅中的卤水应没过豆干 ， 这样可以更好的使每一片豆干入味 ， 三十分钟后就可以出锅了 。
卤香干 ， 一道用孜然粉、香干、蚝油等作为主要食材制成的特色菜品 。
做法
1、锅中放入适量水，倒入除豆干外的所有材料，大火烧开 。
2、下豆干，转中火烧至汁水剩下三分之一 。
3、大火收汁 。
香干的营养价值及功效
香干主要是用黄豆制作而成的一种食物 ， 营养价值比较丰富 。其中的蛋白质、维生素b、维生素a大豆异黄酮、钙离子、镁离子的含量都比较多 ， 不但可以增强人体的免疫力 ， 而且可以营养神经 。
对于视疲劳和夜盲症有一定的调节作用，还可以加速身体内雌性激素的分泌，增加皮肤的弹性 ， 有美白的功效 。但是需要注意，香干中的嘌呤含量比较高，有痛风的患者慎用 。
###其它资料参考###五香豆腐干的制作
原料：豆腐干500克 。
调料：香油10克、酱油50克、盐2克、味精2克、八角6克、花椒5克、五香粉5克、大葱10克、姜5克 。
做法：
1、将豆腐干洗净，两块或三五块叠在一起，用线捆紧；
2、将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋内缝上；
3、 锅架旺火上，放入适量的水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋 ， 烧开，煮约半小时，即成卤汤，然后投入捆好的豆腐干，烧开，改用小火烧，卤至汤汁稠浓时，下入味精拌匀，当汁味已渗透到豆腐干内部后，取出香料袋(下次再用)，捞出豆腐干，抹上香油，改刀码盘即可食用 。
###其它资料参考###制作工艺
香干的生产工艺和豆腐的基本相同，不同的是浇制时厚度较?。?一般为5~6cm，压制时间为15~30 min，要求压制后香干的含水量在60%~65%，压制后按不同成品的要求切成豆腐白干胚子，即为成品 。具体如下：
豆浆——煮浆及冷却——点脑——蹲脑——浇制——压制——出包——切块——成品
豆腐干含水率为豆腐的40%— 50% 。其制作方法如下：
(1)备料 。上等黄豆3公斤 ， 精盐 600克 ， 酱油250克，桂皮15克，姜丁25克，香葱15克，味精10克 。
(2)磨浆 。先将黄豆洗净，用清水浸泡一昼夜，然后磨成浆，滤渣后备用 。
(3)煮浆 。将磨好的生豆浆上锅煮好后，再添加 20%-25%的水，以降低豆浆浓度和减慢疑固速度，使蛋白质凝固物网络的形成变慢，减少水分和可溶物的包裹，以利压榨时水分排出畅通 。
(4)凝固 。浆温降至8_0_-90℃时，即可用卤水点浆 。点浆时应注意均匀一致 ， 要勤搅，但要防止乱搅 。当浆出现芝麻大小的颗粒时停点，盖上盖约过30-40分钟，当浆温降至70~C左右时上包 。
(5)划脑 。上包前要把豆腐划碎，这样既有利于打破网络放出包水，又能使，豆腐脑均匀地摊在包布上 ， 制出的产品质量紧密，能避免厚薄不匀，空隙较多 。
(6)上包 。先将包布铺在格板 (板上的格子按所需要的香干的尺寸制定)上，再将豆腐脑加在包布上，这样一层豆腐脑一层布地加，豆腐脑要铺匀，可稍高于格子几毫米 ， 数量要根据香干的厚薄来确定，但每批厚薄要一致 。然后将包布包扎紧，加压成型 ， 1小时后拆下包布，用刀将香干按格子印割开 ， 放在清水中浸包 30分钟后左右取出 。
食品 香干
(7)浸泡 。先将500克精盐放人3公斤清水中搅匀，再把晾凉的香干置干盐水缸内，浸泡半天后捞出，沥去水分 。取7公斤清水倒人锅内，放人100克精盐、姜丁、桂皮(用纱布袋装好)、酱油、香葱、味精，制成卤水 。
(8)煮干 。将已制成的卤水回锅烧沸加入香干，煮30分钟左右，取一香干观察，如色呈棕红，味道香美，即可取出 。
制作方法
香干按照以下程序生产 。用黄豆，拣去泥沙杂质，然后是浸豆，在一般气温下 ， 浸足6-12个小时，做到适磨而不皱皮 ， 接着是水磨、煮浆、泡浆、打浆、成块、过压，再进入烤制阶段 。烤制是最重要的一道工序 ， 需用豆酱和酱油、淡酱色、加适量的桂皮、小茴香等辅料，在锅里煮沸，焖在锅里过夜 。到次时晨再烧沸一次，出锅冷却后 ， 拌刷麻油 。这样制出来的香干，色泽黄亮，块型方正，质韧而柔，味咸而鲜爽，闻之清香、食来细腻，色香味佳 。
香干芹菜
营养分析
香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高 。
1. 香干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要 ， 营养价值较高；
2. 香干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化 ， 预防心血管疾?。?保护心脏；
【干豆腐干煮多久】3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松 ， 促进骨骼发育 ， 对小儿、老人的骨骼生长极为有利 。
