酸菜烩粉条土豆怎么做好吃 _酸菜

酸菜土豆粉条怎么做？

酸菜土豆粉条的做法：
1、粉条切小段热水发好备用
2、土豆切小条、酸菜切细、青椒切条，豆腐切块，小米辣、姜、蒜切好备用
3、热油过，下辣椒粉、姜、蒜，炒香出红油后下土豆翻炒。
4、土豆炒熟后下酸菜翻炒，出香后加入清水煮至水沸腾后加入豆腐和粉条
5、加入适量盐、味精、五香粉、花椒粉，最后倒入切好的青椒和小米辣，稍煮一会，差不多了就可以关火起锅。
6、装盘，撒上葱花即可上桌。

做法一
主料：五花肉(100克)、酸菜(300克)、红薯粉丝(150克)、大葱(半根)、姜丝(10克)、花椒(1汤匙) 调料：油(3汤匙)、盐(3汤匙)、鸡粉(1.5汤) 。
做法二
拉皮75克
五花肉100克
酸白菜100克
色拉油60克
【酸菜烩粉条土豆怎么做好吃】食盐1.5勺
鸡精适量
姜5片
料酒1小勺
老抽1小勺
胡椒粉适量
做法一
1、五花肉洗净，切成薄片；红薯粉丝剪半，用清水泡软；大葱拍扁切段，姜切片。2、烧热1汤匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出锅内余油，洗净铁锅。
3、烧热2汤匙油，加入1汤匙花椒以小火炒香，捞起花椒弃用，放入姜片和大葱段爆香，倒入五花肉兜匀。
4、倒入酸菜，与锅内食材一同拌炒，炒至酸味四溢。
5、注入2碗清水搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮5分钟。6、放入红薯粉丝拌匀，以小火续煮5分钟至软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可起锅。
做法二
1.东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟
2.五花肉切正方小块
3.东北酸白菜切丝
4.将泡好的大拉皮捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防粘连
5.炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香
6.加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色
7.下入酸菜扒炒，然后加入半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干
8.最后下入拉皮，再加半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深可再加少量老抽，最后加少量鸡精胡椒粉调味，收至水分差不多全干时起锅即可。

###其它资料参考###用料
酸菜500克
猪肉500克
粉条适量
花椒适量
葱适量
鸡精适量
生抽适量
姜适量
蒜适量
材料油适量
盐适量
蚝油适量
十三香适量
大料两朵
东北酸菜猪肉炖粉条的做法
肉切块，葱姜蒜切?。岵擞盟春? ，锅放油加热，放入葱姜蒜，大料炒香，放入肉，炒变色，放入酸菜，爆炒，一定要把酸菜炒匀，炒透！
炒好后加水，放入土豆粉条，水的量多少要看粉条的量多少而定！放入十三香，蚝油，生抽，材料油，盐，大火烧开，改中小火炖到粉条熟透汤汁刚好时即可！
出锅前放入蒜末，鸡精！即可！
美味的酸菜猪肉炖粉条，可以开吃了！
小贴士
酸菜一定要炒好，不然有腥气，发硬不好吃！材料油前面有教过制作方法！
我比较喜欢粉条，放的多些，大家也可以多放酸菜，少放些粉条，可以灵活掌握

###其它资料参考### 东北酸菜炖粉条的做法
酸菜炖粉条为东北代表菜之一，腌制发酵后的白菜为主要味道，再搭配上五花肉和粉条，形容一股酸爽咸香的味道。让人食欲大开，究竟这道美味是如何烹饪出来的呢？下面让我们一起来看看东北酸菜炖粉条的做法吧，希望大家喜欢！
东北酸菜炖粉条的做法1酸菜炖粉条为东北代表菜之一，腌制发酵后的白菜为主要味道，配以五花肉、粉条，酸爽咸香。
制作时间：30分钟
难易程度：一般
口味：微辣
分类：炖菜
主食材：酸菜300克、粉条50克、五花肉50克
辅料：八角2个、姜1块、干辣椒2个、花椒1克、生抽、盐、鸡精
步骤：
1、五花肉洗净切成方块；
2、粉条放入温水中泡发；
3、酸菜洗净挤干水分；
4、姜1块切片；
5、干辣椒剪成段；
6、锅中放入适量油，油温烧至6成热；
7、放入五花肉煸炒至微焦；
8、放入姜片、八角、干辣椒、花椒炒香；
9、放入酸菜翻炒1分钟；
10、加入生抽；
11、倒入适量清水；
12、大火煮开换小火炖10分钟；
13、放入粉条继续炖10分钟；
14、加入盐半勺、鸡精半勺拌匀后盛出即可。
东北酸菜炖粉条的做法2主料：
东北酸菜1棵，猪大骨头500克，粉条（干）1把
调料：
食盐1茶匙，鸡精1茶匙，葱1段，姜2片，八角2个
做法：
1、东北酸菜洗净切丝待用，大骨洗净焯水，再洗去表面浮沫待用
2、另锅下水，放入焯过水的大骨、大葱、八角和姜片，大火烧开后，调小火煮到大骨软烂但不脱骨，放入东北酸菜小火再煮20-30分钟
3、然后放入粉条，粉条煮软调入盐、鸡精即可；
营养功效
酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C，胺基酸，膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的.储存方法，所以含有大量的乳酸菌，有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群，有保持胃肠道正常生理功能之功效。
东北酸菜炖粉条的做法3方法一
材料
猪五花肉，土豆粉条，大白菜。
调料
大葱，姜，蒜，八角，花椒，小茴香，酱油，白糖，盐，绍酒。
做法
1、五花肉洗净用刀子刮净肉皮，切大块。
2、大白菜洗净切块。
3、土豆粉条提前用温水泡软。
4、五花肉凉水下锅，烧开，焯水祛除血末，捞出待用。
5、锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开。
6、烧开后放入五花肉，大火烧开，烹入绍酒。
7、烧开后盖盖，改中火烧40分钟，待汤汁变白。
8、加入酱油盐、白糖调味。
9、捞去葱姜蒜，待五花肉入味大约10分钟，捞出一些肉。
10、放入粉条子炖5分钟。
11、加入切好的白菜炖3分钟。
12、放入捞出的肉搅拌将猪肉，粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅。
方法二
材料
五花肉、白菜、粉丝、葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、酱油。
做法
1、将猪皮上的毛刮洗干净，切成块。
2、白菜洗净，切成块。
3、红薯粉条用凉水浸泡。
4、锅置火上，倒入清水，放入五花肉、料酒，煮开。撇净浮沫。捞出。
5、炒锅置火上，倒入油，烧至5成热，放入冰糖，至冰糖溶化。
6、倒入五花肉，翻炒至上色。
7、放入葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、酱油，翻炒几下，加入水，没过五花肉。炖30分钟。
8、放入红薯粉条，盐，炖5分钟。
9、最后放入白菜，再炖5分钟即可。

###其它资料参考###酸菜粉条，最简单的就是做成“渍（zi)菜粉” ，就是酸菜炒粉条，还可以叫做酸菜粉。这是一道最普通的东北家常菜，大多数东北人都会做这道菜。有很多人都很喜欢吃渍菜粉，真的是百吃不厌。
做渍菜粉，必须要用东北酸菜，也就是用大白菜腌制成的酸菜，只有东北酸菜，才有酸脆的口感，再加上土豆粉条和肥瘦相间的猪肉。它们三种食材搭配在一起，真的是绝配
下面就为大家简单的说说酸菜炒粉条的做法。【酸菜炒粉条】
所用食材：东北酸白菜200克，土豆粉条100克，五花肉50克，五香粉少许，葱，姜，蒜适量，盐2克，酱油10克。
——制作方法——
①.把酸白菜用水投洗几遍，去掉酸菜的杂质，清洗干净后，将酸菜逐片分开，然后把其中一片酸菜铺在菜板上，用刀在白菜的根部中间位置片开，让白菜分为两片，按照这个方法，把所有的酸菜都处理好，在切成细丝，这样比较易熟，吃起来的口感还好。切好的酸菜继续用水浸泡五分钟，滤好水分备用。
②.把猪肉切成丝，葱，姜，蒜切碎。
③锅中加适量清水，将粉条放在锅中，大火煮开后，再转小火煮六七分钟，随后关火，让粉条继续在热水里浸泡十分钟，随后捞出用冷水投凉，再滤好水分备用。
④.锅中加入少许食用油，油热后放入猪肉丝，葱，姜，蒜末爆香，随后加入酸菜丝和粉条，翻炒均匀后放入酱油精盐，继续炒制五分钟后即可成熟。
酸菜炒粉条，做法非常简单，而且成品菜的味道很独特，既有猪肉的香味，又有酸菜特殊的酸味，还有粉条软糯入味的口感，吃起来的味道真的很美。酸菜粉条还可以炖着吃，味道也是很不错的。
——最后总结：关于酸菜粉条怎么做好吃？的问题。我的回答就到这里了，希望我的回答可以帮助到您。

###其它资料参考###锅必须是铁锅，农村的大铁锅最美味。铁和酸菜的酸产生一种神奇的物质，叫作乳酸亚铁，可以促进人体对铁元素的吸收。而且要用柴火灶，稳定的温度是炖好菜的关键。在东北酸菜最好吃的就是和大骨头一起炖，喜欢吃在放点血肠、配上大米饭那就一个字，香。炖酸菜要放荤油、油大一点好吃、炖的时间越长越好吃。
放五花肉，猪血，炖时间长些，等开锅之后，吃着米饭，配几粒大蒜，这味道是相当的不错了！酸菜一定要用油炒一下，把他的酸香味炒出来，炒完酸菜以后加入猪肉肉汤，不需要加太多的调料，吃的就是食材本身的味道，大柴锅一边烧火一边煮着酸菜，酸菜煮得差不多以后才上面加上煮好的五花肉。
起锅另加凉水以没过酸菜为宜，然后把剩下五花肉带皮洗净切片下入凉水锅，加入八角，姜片，葱段。点火烧开，撇去浮沫煮5分钟后下入切好洗净的酸菜再炖5分钟，加入盐，五香粉，耗油用花椒粉、葱、姜和酱油料酒炝锅，酸菜放入锅中炒5分钟，然后掏出放入砂锅加盐煮半个小时，把煮好的五花笨猪肉放进去，还有自制血肠，大火烧开五分钟，上桌。美味咸香的东北的猪肉炖酸菜。
一大锅炖在一起。建议先放酸菜和五花肉，然后是冻豆腐，粉条提前泡软，最后放入大白菜。里面也可以加一点点炖肉的香料比如桂皮香叶增加风味。一大锅肉菜汤香喷喷、暖融融、热乎乎把猪肉煮好捞出来备有，泡好的酸菜下锅，五花肉切片放进去，放调料，味精盐，大料，海米，在放几个赤甲红，虾爬子，葱姜末十三香等，炖时间长点，最后放入血肠，吃的时候放入香菜就可以吃了。

###其它资料参考###酸菜炒粉条
酸菜炒粉条的做法： 1、把酸菜水分挤尽，将酸菜切成极细的细丝待用； 2、锅里放水，烧热后，加入粉条，煮软后，关火，加盖，慢慢泡着待用； 3、锅里放油，加入葱蒜姜末煸炒出香味后，放入酸菜、加胡椒粉、加清水后，放入粉条,水开后关小火炖至粉条软烂后，加盐，勾芡水，收汁出锅。
中文名称
酸菜炒粉条
主要食材
酸菜、红薯粉条
主要调料
干红椒、干花椒、蒜、盐
95%的人还看了
酸菜鱼的做法
酸菜炖粉条
酸菜粉
红烧排骨
优选菜谱
菜谱信息
主料
酸菜：适量红薯粉条：适量
辅料
干红椒：适量干花椒：适量
蒜：适量花生油：适量
盐：适量糖：适量
更多
做法步骤
1. 红薯粉条放入沸水里煮熟煮软后捞起，过凉水沥干。
2. 热锅热油，爆香蒜末和干红椒干花椒，把酸菜挤干水份后下锅翻炒，加入少许糖。
3. 倒入粉条加盐翻炒，起锅前加入一勺蒸鱼豉油。
原料
酸菜半颗、土豆粉条一把、葱姜蒜末若干、盐、胡椒粉少许，水淀粉适量
做法
1、把酸菜水分挤?。?将酸菜切成极细的细丝待用；
2、锅里放水，烧热后，加入粉条，煮软后，关火，加盖，慢慢泡着待用；
3、锅里放油，加入葱蒜姜末煸炒出香味后，放入酸菜、加胡椒粉、加清水后，放入粉条,水开后关小火炖至粉条软烂后，加盐，勾芡水，收汁出锅。
注意事项
1、尽量选择质量好的粉条，久煮不烂，如果汤汁特别粘稠可选择不用勾芡，如果不粘再勾芡。

酸菜烩粉条土豆怎么做好吃

猜你喜欢