酸菜煎肉的酸菜怎么做好吃

酸菜炒肉怎么做才好吃?

酸菜煎肉的酸菜怎么做好吃

食材:瘦肉 200克、蛋清 1个、红薯粉 30克、酸菜 100克、开水 20克、热炒鲜露 2勺、小葱、植物油 30克
做法:
1、酸菜买来后要泡清水里,多换几次水 , 不会太咸 。
2、食材加工:肉尽量切薄 , 按照肉的横切面切 。
3、肉片加入一勺家乐鲜露,30克红薯粉,一个蛋清,搅拌均匀 。
4、炒锅里加入植物油,爆香葱白 。
5、葱白推一边,加入酸菜翻炒 。
6、酸菜推一边,加入肉片快速翻炒,再加少许开水和葱白、酸菜一起快速炒一下 。
7、加入葱叶,最后再加一勺加乐热炒鲜露 。
8、装盘完成 。

酸菜煎肉的酸菜怎么做好吃

相信很多人一定看过舌尖上的中国舌尖上的美味,其中有一道菜是五花肉酸菜,这是东北最典型的一种下饭菜,五花肉配上酸菜肥而不腻、酸爽可口 。酸菜五花肉这道菜非常的简单,只需要把五花肉切成片 , 酸菜切成丝,然后洗净备用 。在做五花肉的时候需要先把五花肉炒香,然后再放入酸菜一起炒,加入热水炖即可 。
做法一:
食材
主料五花肉150g酸菜 100g辅料油适量盐适量生抽适量白糖 适量蒜头适量姜适量
步骤
1.酸菜用水泡15分钟 。
2.洗净切小块 。
3.用蒜头爆炒香装碟待用 。
4.五花肉洗净去皮 。
5.放入开水灼煮5成熟 。
6.捞起切片 。
7.姜片 , 蒜头待用 。
8.五花肉小火煸出油 。
9.加入适量盐,白糖,生抽 。
10.再加入前面炒好的酸菜翻炒均匀即可出锅 。
11.好香的下饭菜 。
做法二:
五花肉酸菜
1. 先把菜干过下水洗下,放到电饭煲跟饭一起蒸...拿两三个八角一起放到菜干里 。
2. 买回来的五花肉焯水后洗干净后切片 。
3. 饭好了,把菜干拿出来,冷锅放油,一定温度先放五花肉炒一会,再放入菜干翻炒,放水 , 闷!到水快没了,起锅 。
做法三:
1,五花肉切片,飞水
2,酸白菜洗净切细丝 。
3,锅中加水 ,沸后放入大料 葱姜 辣椒 。
4,加入五花肉煮开关小火炖20分钟 。
【酸菜煎肉的酸菜怎么做好吃】5,加入酸白菜,盐继续小火炖20分钟 。
6,加入粉丝煮到粉丝软,倒入鸡精即可 。
###其它资料参考###酸菜肉片怎么做好吃
材料
主料:猪里脊1块
配料:葱,姜,蒜,蛋清1只,淀粉少许
调料:酸菜1袋,食盐 , 食用油,花椒,大茴,麻椒,干红辣椒,灯笼椒
做法
1、将猪里脊切成薄薄的肉片 。
2、放入一只蛋清 。
3、加入少许料酒和淀粉 。
4、将肉片均匀上浆备用 。
5、葱姜蒜淘洗干净备用 。
6、将蒜用刀砸扁,葱切段姜切片备用 。
7、香菜切大段备用 。
8、酸菜切小片 。
9、锅内放油下入花椒、麻椒和大茴炒出香味 。
10、放入大蒜,炒成金黄色后,放入辣椒一起煸炒 。
11、放入酸菜一起炒 。
12、放入葱段和姜片翻炒 。
13、加入高汤或者清水,煮沸 。
14、将肉片用筷子夹着,一片片的放入锅内,在肉片未煮好的时候 , 不要搅动锅,免得浑汤 。
15、煮好后关火,淋入芝麻油,盛入食器 。
16、撒上香菜即可食用 。
###其它资料参考###酸菜好吃的做法如下:
食材:五花肉、葱姜蒜、酸菜、料酒
调味:花椒粉、食盐、生抽、老抽
1、准备一斤五花肉,中间一刀切两半 , 大家在选择五花肉的时候,一定要选择新鲜的,这样口感才好吃,起锅烧水,五花肉凉水下锅,放葱段、姜片、料酒,大火沸腾3分钟,撇掉多余的浮沫,改成中小火,煮上25分钟左右 。
2、酸菜的购买渠道很多,如果你有手法 , 可以用自己腌的,那样味道更正宗,菜市场和超市,都有袋装的酸菜售卖,不想吃过于酸的,可以多淘洗几遍 , 攥干多余的水分 。
3、这边肉也煮好了,时间规定20-30分钟以内,不要煮太老了,把五花肉捞出来,用凉水冲一冲,改刀切成薄片,装盘备用 。
4、重新起锅烧油 , 放入葱姜蒜末,爆出香味 , 喜欢吃辣椒的,可以放几个干辣椒,下入酸菜翻炒均匀 , 如果有粉条,记得放点粉条、宽粉之类的辅料,把白肉铺在上面 , 添入猪肉的汤汁,炖煮15分钟即可 。
5、等时间到了,搅拌均匀,加入适量的葱花、胡椒粉、食盐、鸡精调味 , 鲜香味美,酸爽开胃,汤汁好喝,下酒下饭两不耽误 。
6、如果你喜欢重口味的话,还可以自制一个蘸料,放大蒜末、生抽、食盐、芝麻香油,搅拌均匀 , 即可开动,大快朵颐,毫无压力 。
技巧总结
1、选择新鲜的五花肉,注意凉水下锅,放葱姜去腥,开锅撇浮沫,后期还要用这汤汁 。
2、所有的调味品,按照自己的口味,酌量增减 , 尤其是盐的用量,一定要掌握好,太咸不好吃 。
3、做酸菜白肉的时候 , 尽量别用铁锅烹饪,因为会有腥味,影响最终的口感 。

###其它资料参考###酸菜一定要很酸,肉一定要五花肉 。锅里放上凉水,把切好的五花肉片直接放到锅 。也就是说,清水煮五花肉片 。烧开锅以后 , 撇去浮沫 。然后放上调料再把酸菜放到锅里烧开就可以了 。这样煮的酸菜肉片很清淡,又不油腻汤也特别好喝 。

酸菜煎肉的酸菜怎么做好吃

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