茄子要炸多久才熟？
茄子要炸多久才熟
茄子要炸多久才熟 ， 整个中国就是一张美食地图，这道菜饱含着家乡的味道，这道菜勾起了家乡的回忆，即使是烹饪新手也能一次成功，现在分享茄子要炸多久才熟油炸茄子的家常做法方法 。
茄子要炸多久才熟1茄子要炸多久才熟，需要根据茄子切块的大?。约肮谟偷奈露壤淳龆ǎ绻械奶寤闲 。?通常炸至七成熟，油温较高的话，大概两分钟即可，茄子油炸的时候 ， 一般等到茄子变软，茄子肉颜色由浅变就可以了 。
炸茄子在下锅炸制之前，可以先在切好的茄子上均匀撒一层食盐，让茄子吐水，然后再裹上淀粉 ， 因为茄子出水后，表面是湿润的，淀粉包裹的比较均匀 ， 大火下热油中炸至表面呈金黄色后出锅即可，这样炸出来的茄子外酥里嫩 ， 而且茄子吐水后会更加容易熟 。
油炸茄子的家常做法
茄子是一种非常吃油的蔬菜，尤其是在制作油炸茄子的时候，一定要先将茄子用盐水浸泡一会，以免在炸茄子的时候，茄子吸取大量的油分 ， 油炸茄子的家常做法具体如下：
准备材料：茄子、猪瘦肉、鸡蛋、大葱、面粉、生粉、盐、油 。
1、大葱切末，茄子洗净切片 ， 切的时候两片中间相连，将切好的茄子用盐水浸泡5—10分钟 ， 然后捞出挤去水分备用
2、猪瘦肉剁成肉泥 ， 加入少许盐、生粉、葱末拌匀备用
3、将鸡蛋打散，加入面粉、生粉搅拌成面糊状备用
4、将肉馅放入切好的茄子中间，再放进搅拌好的面粉糊中 ， 裹上一层面糊备用
5、起锅倒油，油热后放入准备好的茄子，进锅油炸，炸至两面金黄捞出沥油即可 。
茄子要炸多久才熟2怎么快速去茄子皮
茄子皮比较厚也比较硬，吃起来会有些影响茄肉的口感，所以有些人在吃茄子的时候将茄子去皮 。如果1吃茄子要去皮那么久一定要购买新鲜的`茄子，放置时间太长的茄子已经变蔫，再去皮的话非常麻烦 。将茄子去掉蒂洗干净，然后准备一把刮皮刀，从茄子的顶部顺着轻轻往下刮，茄子皮可以被非常完整的去掉了 。
不过，从营养的角度来说 ， 吃茄子不去皮更好 。一方面，茄子去皮就会加速茄子的氧化，炒出来的茄子就会发黑，另一方面，茄子皮中含有丰富维生素等矿物质，能够预防癌症、缓解衰老，还可以软化血管，预防心血管疾病 。
炒茄子一定要炸吗
炒茄子可以油炸也可以不油炸，大家可以根据字自己的喜好决定 。一般来说我们在饭店吃到的茄子都是事先油炸过的，因为茄子比较吸油 ， 并且还容易氧化，所以厨师们在炒茄子之前都会将茄子裹上一层淀粉放到油里面炸一下，但是从营养的角度来说，多次高温烹饪过的食物对身体并没有什么好处 。
我们在家烧茄子的时候，先将茄子切好放到盐水里面浸泡一下 ， 炒的时候将将里面的水分捏出来，之后少放一点油 ， 出锅前加上一点醋，炒出来的茄子既不变黑也没有太多油脂，是非常美味健康的哦 。
茄子炸多久才熟，需要根据茄子切块的大?。约肮谟偷奈露壤淳龆ǎ绻械奶寤闲 。臀陆细? ，大概炸两分钟能熟 。茄子一般指茄，茄子的形状大小变异极大 ， 形状有长或者圆，颜色有白、红、紫等 。
茄子炸多久才熟
茄子的叶柄及花梗平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色 ， 叶呈卵形至长圆状卵形 。
茄子的别名有矮瓜、白茄、吊菜子、落苏、茄子、紫茄 ， 原产于亚洲热带，果可做蔬菜食用 。
茄子喜高温，对光照时间、强度要求较高，适合在富含有机质、保水保肥能力强的土壤中栽培 。
###其它资料参考###1、空气炸锅炸茄子需要15分钟左右 。
2、茄子洗干净放入空气炸锅的炸篮里，有锡纸的可以提前垫好锡纸 。180度烤15分钟 ， 茄子变软 。蒜蓉、小米辣、辣椒粉、热油爆香，加入两勺生抽一勺蚝油一勺白砂糖混合均匀 。炸好的茄子用刀划开 ， 不要划破茄子皮，再把酱料涂满茄子 。180度炸3分钟就可以开吃 。
###其它资料参考###1、茄子空气炸锅15分钟能熟 。
2、空气炸锅做茄子，将温度调到180度，时间调到15分钟，茄子就可以熟透了，做法比较简单 。
3、把茄子切开，把调好的料放到茄子上，然后用锡纸盖住，放入空气炸锅 ， 调好时间和温度就可以了 ， 装盘的时候小心一些 ， 防止烫伤 。
###其它资料参考###烧茄子过油的时候要炸多久为好？炸个5分钟就行 ， 油太多不好吃
红烧茄子在炸茄子的时候要放多少油看有多少茄子了 还有用的哪种锅 一般只要盖过茄子就好
在炸茄子之前 先用盐腌上半小时 茄子的吸油量会大大减少
不过油的烧茄子怎么做好吃, 红烧茄子怎么做（不过油的做法）【材料】
茄子3根、肉末100克、大蒜4瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油2茶匙
【做法】
1.茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用 。
2.将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末 ， 红椒和香葱均切段备用 。
3.将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱 ， 再加入蒸好的茄子段一起翻炒 。
4.茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上香葱段即可 。
做红烧茄子的时候 ， 要怎么做炸茄子才不吸油~？应该是你先把茄子切好后，然后用水泡几分钟，那样的话茄子吸收了水分就没那么容易软，油不会那么容易进去！ 烧茄子时适当的放些水 ， 让茄子吸饱水后，吸的油自然就少了，那油也只是吸附在表面的，而且看起来光泽度也好 ， 而且也有食欲
烧茄子的时候 茄子超级吃油 怎么办薇薇·采纳我的吧·西西 。烧茄子时先不放油·包水 。然后放一点油进去·多按几下茄子 。就OK了·把茄子里本身的水分挤出来 。
先让茄子入味 ， 粘上蛋清裹上淀粉 。过油炸后在炒 。
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不过油烧茄子怎么做好吃烧茄子（过油版）的做法
茄子洗净，切滚刀块，备用！忘记拍照了，把面粉淀粉水和在一起，不能太稀 ， 否则挂不上！稍微粘稠些，状态就像黑芝麻糊的感觉，调成是淀粉糊！把切好的茄子均匀的包裹上淀粉糊！
锅中热油，油温7.8分热时（筷子插入周围迅速起泡）逐一下入挂好糊的茄子，如图！炸至金黄色捞出！
茄子沥油控干的时侯 ， 把胡萝卜切菱形块，青椒切块，蒜切片，葱切段备用
生抽 ， 醋，糖，水，盐，味精，水淀粉调好汁备用
锅中留底油，葱蒜煸出香味！
倒入切好的胡萝卜和青椒煸炒断生！
倒入之前沥好油的茄子，再倒入调好的酱汁爆炒！
酱汁包裹均匀后出锅 ， 装盘！配上热乎乎的白米饭 ， 开吃，色香味俱全，外焦里嫩，
豆角烧茄子要怎么做？茄子一定要过油吗？材料：豆角、茄子、干辣椒、葱末、蒜粒、姜末、盐、味精 。材料非常简单，先将豆角洗净、剥去老筋后也 豆角烧茄子
切成6公分长得条备用，茄子本也该切成条的 ， 但切习惯了切成滚刀块了 。
做法：
1、茄子因下锅很吸油同时快出锅的时候又会将油都放出了，所以会很油腻 。对策就是将切好的茄子放入盐水中腌个10分钟左右 ， 这样不仅将水都会被腌出来，而且还能去除茄子内的毒素，你会注意到用盐水漂过的水变成了红糖色 。2、锅中的水烧开，把切好的豆角放入 ， 过水几分钟吧，捞起放冷水中淋一下备下 。3、锅内放油，六成热后放入干辣椒炸出香味，后放入葱姜蒜末煸几下 。4、将豆角放入煸至变色，然后加盐再煸1分钟左右 。(由于豆角比较不容易入味 ， 所以盐可以早放一些以保证成品的口味) 5、最后放入茄子煸至变色柔软、熟透(这时候依个人口味再加入少许盐)散少许水加味精出锅装盘即可 。
注意:
1、豆角一定要煸熟，否则有食物中毒的危险 。这里告诉大家一个窍门：豆角色泽翠绿时是生的；一旦变成黄绿色而且发软就说明已经熟了 。
豆角一定要先炒好，茄子也可以先抄一下 。
但豆角要比茄子更烂 ， 基本让9分熟或全熟，
然后滤去多余水分，
按普通方法暴炒，作料自己掌握 。
过油的茄子会好些
###其它资料参考### 我们都知道，茄子是比较常见的一种蔬菜，它的营养价值高 ， 味道鲜美，吃起来鲜香可口，深受人们喜欢 ， 很多人都会在家做红烧茄子吃 。红烧茄子是有一定讲究的，有些人会先将茄子炸一下 。那么红烧茄子要炸多久呢？下面让我们具体来看看吧！
红烧茄子要炸茄子吗红烧茄子的做法有很多 ， 有些做法是炸茄子，有些做法是煎茄子，都是可以的，主要看个人喜好 。
红烧茄子是好吃，大部分人会归结为过油了才会让茄子能够很好吃！其实不然 ， 挂上淀粉糊再去过油的茄子，基本上油的损耗并没有多少，建议大家料理的时候最好还是要给它粘上一层薄薄的淀粉！这样的话会少许多油的摄入 。也可以用煎的方式将茄子煎熟，也是少油的方式，个人有个人的习惯罢了！
红烧茄子要炸多长时间炒茄子时 ， 要小火，不要容易糊，约2-3分钟后，可以换火炒1分钟左右 。
锅烧热加入500克色拉油，烧到7成热时，用手抓着挂着糊的茄块下油锅，注意不要烫伤，下完茄子后 ， 炸一会 ， 有沾连的用手勺和漏勺敲打开，茄子外表硬壳时捞出，油锅继续加热，我们在复炸一次，这样茄子会更加酥脆，茄子炸好后捞出控油备用 。
红烧茄子的做法主料：
圆茄子一颗
辅料：
青椒1个、西红柿一颗、葱蒜少许、香菜少许、淀粉适量 。
调料：
食盐5克、白糖10克、鸡粉3克、生抽酱油10克、老抽酱油10克、番茄酱10克、耗油5克 。
做法：
1、圆茄子去皮 ， 切成滚刀块儿 ， 均匀的拌上淀粉 。
2、葱切马蹄状 ， 蒜切片，香菜切段、西红柿去皮切块儿，青椒洗净切菱形状 。
3、将所有调料倒在碗里，搅拌均匀调成调味汁 。
4、炒锅内加入1斤食用油，烧热至七八成热 。
5、将茄子放入油锅中，不断翻搅，炸制颜色微黄时捞出控油 。
6、将炸完茄子的油倒出，锅内留少许底油，放入葱蒜煸炒出香味 。
7、放入西红柿炒出汤汁，接着放入青椒小火炒半分钟 。
8、倒入炸好的茄子，加入调味汁慢炖一分钟后（让茄子吸收入调料汁） 。
9、用清水将适量淀粉化开（水少点，淀粉多点），倒入锅内，开大火收汁撒入香菜拌匀盛出即可 。
红烧茄子小技巧1、茄子切好后要尽快裹上淀粉 ， 以免被氧化变黑，也可以先把切好的茄子泡在食盐水里面 ， 等用的时候用手轻轻把水分挤压一下 ， 这样炸的时候就不会太费油 。
2、因为茄子放入油锅内时会迅速降低油温 ， 所以炸茄子的时候要选择大火，以免茄子中吸入更多的油，茄子炸制颜色微微变黄就可以，不需要像炸其他食物那样要求炸制色泽金黄，但是一定要不断地翻搅茄子，保证能够炸的颜色均匀 。
3、因为炸出来的茄子上附的油较多，所以炒的时候要少放油，只要够把葱蒜煸炒出来的食用油就够，否则会很腻的 。
4、红烧茄子时间不要太长 。茄子被炸过后本身已经八成熟，只要略炖即可，炖的时间太长的话茄子会变得很烂，盛盘后会是一滩，支棱不起来，不仅影响美观，而且口感也比较差 。
5、如果不想吃太多油的话，也可以把茄子切好后放入蒸锅内蒸熟再炒，吃起来可能没有炸过的香，但是对于不能多吃油的人来讲是一种很好的办法 。
###其它资料参考###1、茄子放在烤箱里面烤上20分钟左右就可以烤好了 。
【茄炸多久】 2、不过具体的时间要根据茄子的大小，厚度还有烤箱的功率来决定 。一般一个大一点的茄子一斤不到，然后放入常规烤箱当中，烤温设置在250度左右，基本上20分钟就可以把茄子烤熟 。如果觉得茄子还不够软烂或者没有达到自己预期的效果的话，可以增加烤制的时间 。但是不要烤制太久，否则茄子的汁水就会被烤干，而且肉质就没有那么细腻了 。
