饺子如何煎？
1、准备一盘饺子 。首选素馅 ， 肉馅也可 。煎饺比较香，素馅能提升饺子的味道； 肉馅容易腻 ， 建议烹制时少油，多注意观察 。
2、找一个平底锅，开火加热 。
3、锅热转小火，倒少许油 。如果是肉馅饺子 ， 油酌情减量 。
4、在平底锅码上饺子 。熟饺、生饺、冻饺，根据你的需求选择即可 ， 码好 。
5、盖上锅盖，小火慢煎，定型 。熟饺：1-2分钟； 生饺：3-5分钟； 冻饺：5分钟 。视频里炉具有聚热环，时间会相应少一些，请根据自家炉灶脾气调整煎制时长 ， 定型即可 。
6、火候参考：小火 。
7、水煎 。油煎定型之后，打开锅盖，加入清水（热水为宜、其次温水） ， 盖上锅盖，改中小火水煎 。这一步要把饺子皮“煎”透 。时间参考： 熟饺：2-3分钟； 生饺：3-5分钟； 冰饺：5-10分钟 。还是，看炉灶火候 。
8、准备水淀粉 。少许淀粉，2-3倍水量（凉开水） ， 调制成薄芡 ， 需要再加一次同等量的水 。
9、准备开盖煎馅儿、勾芡 。
10、打开锅盖，饺子皮已经能看出煎熟了 。倒入芡汁 ， 抬起锅晃一晃，将芡汁均匀铺满锅底 。
11、煎冰花 。开盖中火煎：一是煎馅儿，二是收汁 。火一定要控制好，冰花才好看 。
12、准备加醋 。
13、香醋/陈醋 ， 增香 。煎出冰花后，加入少许醋 ， 为煎饺提香 。
14、加入香醋抖一抖，煎饺美味马上有 。这一步要适量 ， 最后饺子会很香，加多了是醋坛子打翻的味儿 。
15、扣盘 。香醋烹出味 ， 饺子馅儿煎透煎熟 ， 找一个喜欢的盘子 ， 扣它 。
煎饺子的肉馅不需要先弄熟饺子，就像生煎包一样可以直接煎 。
主料水饺400g
配料油10克
步骤
1.饺子从冰箱取出
2.不粘锅中放入少量油
3.油热后，放入饺子
4.盖上锅盖
5.饺子上色后，加入少量温水
【肉饺子馅怎么煎才算熟】6.再盖上盖子
7.水蒸发掉后，打开盖子，即可 。
注意事项
要等饺子上色后，再加水，这样饺子皮不会因为加入水，破开 。一定要中小火
###其它资料参考###平底锅抹油，将事先包好的饺子，或者速冻饺子，小笼包，铺上
小火煎，，筷子翻动一下，以免粘在一起，底部有一点焦
从边沿加入水 ， 到饺子三分之一，包子的话到二分之一
大火煮
等到水快干时候，小火
底部金黄色 ， 可以出锅
顾名思义，肯定是将饺子做好之后再将饺子煎熟，而不是饺子做熟了再煎 。而且我觉得煎饺的正确做法就是将饺子放到锅里，然后出一点糊底之后加水，直接靠着水的热量先煎熟 。这个也是我平时做煎饺的一个方法 。水煎包或者锅贴都是这个做法做成的 ， 这样做出来的味道才香 。做出来的煎饺外皮有弹性，还带着底部淡淡的油香味道，这样做出来的煎饺才能说是好吃的 。
今天我们就具体来说说这个做法~~
1、首先将猪肉用研磨机搅拌成肉馅之后 ， 我们在食材里面加点葱花碎末、蒜末、姜末，这样能去除猪肉中的腥味，如果想做猪肉大葱馅料的话可以在里面多加点葱花碎末 ， 这样做出来的味道会更好 。接下来我们馅料中加入十三香、食盐、少许的蚝油和酱油 ， 再加一点鸡精 。如果可以的话在里面加一个鸡蛋清这样让肉馅能更加嫩滑好吃，所以我也推荐大家加一个鸡蛋清会更好一些的 。
2、接下来我们准备和面，面粉中少量多次加点清水，我们如果想提高一些面饼的韧性的话，可以在里面加点盐，这样也会更好吃更有弹性 。等做好面皮之后我们将面皮做成均匀的小剂子 ， 然后擀成面皮就可以了 。
3.接下来我们将肉馅放到面皮上，包成饺子形状把封口做严实，防止粘饺子我们可以在底下抹一点面粉 。这样就能防止拿饺子的时候容易破坏底下的外皮 。
4、锅中先放适量的食用油，然后等油温升起来之后 ， 将饺子放进去，先小火让饺子底部先煎一下形成一个糊边 。这样也会让饺子在锅中稳定住了 。然后我们就可以在锅中加入适量的清水 。水的高度不要淹没过饺子，防止水太多让饺子泡软还没有做开，然后盖上锅盖等煎饺做熟就可以了 。
是不是非常简单，做出来和外面的早餐店是一样的味道，特别好吃，特别酥脆 。
###其它资料参考###问题一：煮熟的饺子，怎样煎好吃呢平底锅放油，油热放饺子， 中火煎至饺子底微黄，加水，急时可以加热水，不到一公分高就可以，新鲜的饺子水可以再少一点 加盖中火至水蒸发没， 开盖大火煎一到两分钟，煎至饺子底金黄，拿个平底盘，扣在煎锅上面，用手按住盘子，连锅整个翻个个， 把锅子拿开 ， 饺子就一个个底向上整齐的码在盘子里了 。另外 ， 煎饺的过程中不要翻动，这样做出的饺子，上面的皮是软的，下面是脆的，好吃极了
问题二：饺子煮好了怎么煎煎饺是中国北方地区汉族传统小吃之一，主要食材是面粉和肉馅，制作成水饺之后用油煎制而成 。表面酥黄，口感香 。饺子相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了 。饺子是年节食品 。有一句民谣叫“大寒小寒 ， 吃饺子过年 。
饺子煮好后，凉凉一些为好，这样不沾锅，将锅中放入油适量，加热，让锅中都沾上油，放入饺子 ， 火的大小自己煎饺子时掌握好了，火太急太大饺子容易糊哦 。饺子底下有嘎嘎的时候，翻起煎另一个面 ， 看好锅别糊锅哦 。可以适当加油 。
问题三：做煎饺是生饺子直接煎还是煮熟再煎，怎么做？呵呵，你好笨(=@__@=)
当然是用熟的了
首先把饺子煮熟
然后晾干！记住 ， 一定要晾干啊，要不然粘锅 。
晾干后就可以煎了
少量油，小火，当饺子表面稍微变得焦黄后就可以了，最后最好加点孜然粉
味道会更香！
问题四：饺子怎么煎?。肯戎笤偌寤故牵? 肯定是要先煮好了再煎的咯 ， 这里给你说下具体步骤吧：
1、夹心肉去皮洗净；
2、先把肉洗净，去骨去皮剁成肉馅，肉馅里加一小勺白糖 ， 适量盐，适量料酒，一大勺生抽，喜欢味精的可以加，不喜欢就不加 。
3、大白菜数片洗净备用
4、大白菜洗净控水以后直接剁成末
5、然后把大白菜末拌到肉馅里 ， 再加入适量葱花拌匀，这肉馅就好了
6、饺子逐一包好排列整齐
7、煎锅放适量油，然后把饺子排进去放好 ， 加水没过半个饺子，然后盖上锅盖焖
等到水烧干，饺子也就好了 。
问题五：饺子怎么煎才会熟？生饺子直接煎熟可不容易,一般都是煮熟了下回再煎.
想直接煎生饺子,煎的方法到是没什么特别的,但是饺子的做法和煮饺子不一样.
饺子皮要薄而且结实,和面不能太软.有两种选择,或者是一半烫面(开水和面)一半普通和面,(具体做法就是和面的时候先加开水,后加凉水)或者直接用发面(做出来就成煎包了).
另外一方面饺子馅拌的时候需要大量的加油.大量大量的油.这样煎的时候内部温度足够高.街上卖的油大可能也有这方面的原因.
这两方面缺一不可,这样的话煎的时候油温就不用太高.煎的时间哪怕长一点也不会有大问题.
如果用一般水煮的饺子煎,很容易外面糊里面生.
老家有生煎水煎的做法,煎的时候不仅用油,而互用水.煎出来后锅底会有一张薄薄的锅巴把一锅煎饺(包)连成好看的一张.如果你家里是很容易打理的防糊不粘锅,可以试一试.
问题六：煮熟的饺子再用油煎,如何能做到不粘锅?饺子和油的温差越大越容易粘锅 。办法1 ：多放点油改为炸 不等饺子落到锅底就预热完成，就像炸油条 。办法二 先别让饺子挨着锅底 ， 用铲子或者勺子把饺子和锅底隔开，预热一段再煎，办法三常可以用较厚德锅底，锅底越厚越不容易糊锅 。，
一般掌握住别用太大的火，饺子和油的温差就会缩?。?那样就不容易粘锅或者糊锅 。
问题七：饺子煮熟了还能炸吗可以呀，方有工可以了 ， 其他的都不用放，因为调料在饺子馅里本身就有了，这样做挺好吃的，就是对健康有点影响，毕竟把其变成了油炸食品了 ， 人体摄入油过量对身体健康也是有一定影响的
问题八：生饺子怎样煎熟煮饺子前先放一小勺盐，水烧开煮饺子，第一次饺子煮进去气流锅四周冒气时，点凉水少量，再煮饺子一次 ， 用勺把锅里的水舀一勺泼于水上的饺子，再煮饺子一会看锅盖揭开后饺子有凹陷就好 。
问题九：做煎饺是生饺子直接煎还是煮熟再煎 ， 怎么做？1.平底锅内倒入油烧热
2.然后放入饺子小火煎1分钟左右
3.然后加入水
4.中小火焖3分钟左右至水收干
5.盛出即可!
注：第二步放入的是生饺子，而不是煮熟的饺子 。
问题十：冰冻饺子怎么煎楼主你好
方法/步骤：
1、把冷冻饺子倒菜篮子里，下面放一菜盆，倒开水解冻一分钟左右 ， 将开水倒掉，放一边将水滴干约2分钟即可
2、将平底锅洗干净 ， 抹布擦干里面的水（防止锅里有水，倒入食用油时油会飞渐起来伤到人）中火 ， 待锅内水分都蒸发后倒入少许食用油，油热后将饺子快速倒入，像厨师一样将炒锅甩几下 ， 目的是让每一个饺子都裹上一层油 。然后倒入半碗开水（口味重的可以往里面撒适量的盐和花椒粉，这样味道会更香）
3、盖上锅盖，小火，约5~8分钟取下锅盖，锅里的水基本被饺子吸收或者蒸发得差不多了，用木铲子轻轻的翻饺子，至二面都炸到焦黄即可，切记不能炸糊 。
这样炸饺子即健康又美味，饺子馅有少许汤汁且都已熟透，饺子外含油特别少 。
注意事项：切记冰冻饺子不能直接油炸就吃
希望对你有帮助
###其它资料参考###准备材料：不沾锅的平底锅、食用油 。
第一步：准备一个平底锅 ， 最好是不粘锅 ， 这样煎饺子比较容易受热均匀 。在锅子里加上少许油 ， 然后从冰箱将饺子摆上去 。开火选择大火即可 。等待锅开始热起来时加水 ， 标准是水位到饺子的3分之1多点 。
第二步：盖盖子转中火，等到你听到锅子开始有滋滋声的时候，就表示锅里的水已经快干了，打开锅盖转大火 ， 这时用筷子把每个饺子都分开一下别让它粘在一起 。继续煎一下 ， 等锅里水分蒸发得差不多，饺子也开始变得干身，就可以出锅了 。
第三步：整个过程一般就在15分钟左右，也是非常的快捷，如果煎饺子时间过久，就会让饺子里面的汁都流出来了导致味道大打折扣 。
煎饺是中国北方地区特色传统小吃之一，是以面粉和肉馅为主要食材制作成水饺，放凉后用油煎制而成 。煎饺表面酥黄 ， 口感香脆 。菜品特色 做法简单 ， 表面酥黄，口感香脆 。
###其它资料参考###煎饺的烹饪时间根据馅儿和大小来决定，一般10-20分钟就可以，下面看看具体制作过程吧
生煎饺饺子可能是北方人最常见的食物了，面皮里包上各种的馅料 ， 可以煮、可以蒸、可以煎，馅料丰富的让人目不暇接 ， 纯素的；纯肉的；荤素搭配的 ， 我最爱吃的还是煮的 ， 不过 ， 今天换换口味 ， 做了道生煎的，主食、菜全有了 。
主料
猪肉末
150g
茴香
100g
小麦面粉
200g
辅料
油15ml
盐适量
大葱15g
姜8g
香油5g
花椒15粒
酱油15ml
生煎饺的做法
1
面中加适量清水，和成光滑的面团，饧20分钟 。
2
面饧制的时候，准备馅料 。锅中倒入植物油，爆香花椒后，将花椒捞出 。
3
关火，待油温降低后，放入姜末 。
4
油凉后，倒入大碗中 。放入猪肉末 。
5
加入酱油、盐、香油，用筷子顺一个方向搅打，使肉馅上劲 。
6
放入大葱碎 。
7
茴香洗净，控水，切成碎放入大碗中 。
8
包之前再搅拌 。
9
饧好的面，做成小剂子 。
10
擀成饺子皮 。
11
包入馅料捏成饺子 。
12
煎锅刷油，将饺子码放整齐 。
13
盖盖子，用小火煎 。
14
煎至底部金黄，锅中加适量水 。盖盖焖 。
15
煎到饺子变色如图状，即可出锅食用了 。
###其它资料参考###煎饺子
主料
饺子（猪肉白菜馅）1盘
调料
色拉油
适量
煎饺子的做法
1.饺子煮熟后盛入盘中
2.将所有的饺子用筷子分开，自然凉透后放入冰箱
3.锅内放入油 ， 放入剩下的饺子
4.小火煎至两面金黄即可
烹饪技巧
如何煎出不沾锅的饺子 ， 只要注意3点：
1、煎饺子时一定要用凉油煎，这样才不会沾锅；
2、一定要用剩饺子才能煎，饺子煮好后要将饺子分开，不要沾连，否则煎的时候是连着的；
3、一定要稍微多放点油 ， 而且要用小火慢煎，油温慢慢加热后才能使饺子从里到外的热透 。
###其它资料参考###不用先蒸熟或者煮熟，直接煎即可，下面介绍做法：
准备材料：饺子适量、油适量
制作步骤：
1、打开电火锅 ， 调1档，锅里放少许油
2、放入饺子（饺子可以是现包的，也可以是冷冻的）
3、依然是1档，把饺子底部煎至微黄
4、加一碗水，水位在饺子一半的位置
5、盖上盖子煮至水收干
6、最后再淋一点点油，把底部再稍微煎一下
7、煎至底部金黄即可
###其它资料参考###锅底刷油后饺子下锅，用小火煎至饺子底部变硬，倒少许水入锅盖盖焖两三分钟 。煎饺子与锅贴不同 ， 煎饺要先煎后煮，锅贴只煎 。煎饺子想要不粘锅就要注意两点：
1、油量要充足，不要太少 。
2、煎的过程中一定不要开大火，要用小火、中火慢煎，大火容易烧焦 。
