鸡蛋煮几分钟是溏心蛋？
鸡蛋煮7分钟是溏心蛋 。溏心蛋，就是蛋黄还可以流动的白煮蛋 。比较流行的吃法是卤溏心蛋，大致就是做好溏心蛋以后放酱油汁里泡2天，也有做好以后直接配意面吃的 。
鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵 。鸡蛋吃法是多种多样的 ， 有煮、蒸、炸、炒等 。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲 ， 煮、蒸蛋为100% ， 嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%~50% 。由此看来 ， 煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法 。
想要做出溏心蛋的效果，应该煮多久？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们 。
煮溏心蛋必须水开后3到5分钟左右的时间，假如爱吃稀一点的煮3、4分钟就可以 ， 略微老一点的还可以煮到5分钟 。前提条件是煮的过程中要全过程盖紧外盖，而且冷水下锅 。有的人在煮鸡蛋的情况下不太喜欢盖外盖，或是家中的小锅没有最合适的外盖 ， 感觉只需河面盖过鸡蛋就可以了，可是通过实验，那样的话煮鸡蛋的时间确实要比盖紧密封盖的时间长 。本来顶盖上外盖至必须5分钟左右就可以将鸡蛋彻底煮透 ， 未盖外盖就必须7、8分钟 。
煮蛋的熟度应当维持在中国火，不建议开走红用，文火得话水开的较慢 ， 走红得话非常容易让鸡蛋伴随着水的烧开往返的滚翻，仍在生的过程中产生磕磕碰碰便会腐烂 。除此之外，煮蛋必须冷水下锅 ， 不可以等水开再下锅，假如沸水下锅，鸡蛋内部结构或是冷的 ， 表中关注度不均匀有可能因而爆裂，水在烧开的情况下，鸡蛋仍在生的情况 ， 没有凝结，下锅后因为往返撞击，鸡蛋液便会空出 ， 假如冷水下锅，在水沸腾以前它的内部结构表层早已凝结，维护了最里头的溶液不容易空出 。
正常情况下溏心蛋的营养成分比全熟蛋的营养价值更多一些 ， 由于全熟蛋因为长期高温会将一部分的维他命溶解，可是鸡蛋里的不耐高温维他命成分并不是许多，例如维C ， 所以说这一点可以忽略 。一样是煮蛋，它并不像煎荷包蛋那般因为高温度造成有害物正丁酸，也不会像鸡蛋汤那般将营养元素外流到水中 。鸡蛋黄里带有很多的核黄素维生素b22的成份 ， 这类维他命对咱们的皮肤黏膜十分有益 ， 因而不喜欢吃全熟蛋的，碰到全熟蛋的过程中也提议尽可能将鸡蛋黄吞掉，以防消耗这种非常好的营养元素 。
总结：一直以来溏心蛋全是非常有争论的，有的人好喜欢吃，也有的人却感觉太腥，难以下咽 。也是有的专业人员觉得溏心蛋因为内部结构遇热时间过短，鸡蛋内部结构的病原菌不可以确保彻底被消灭，吃下去会引发胃部不适 。在中国的确有许多养殖场的鸡蛋是立即生在没有环境卫生的地区 ， 直到取得销售市场上出售有一些或是带上猪粪和鸡毛掸子的，也大部分没有加工厂对鸡蛋做了杀菌解决，因而鸡蛋的内部结构或是有可能被感染的，尤其是碰到有缝隙的鸡蛋，选购的过程中没有发觉，实际上里边早已进到病原菌了 。
###其它资料参考###1、一般制作荷包蛋下油锅后大概3-8分钟就能制作而成，当然你要是想要溏心点的话可以在适当缩短点时间 。
2、通常最有利人体食用后能更好消化的是3分钟经过煮后的荷包蛋 ， 而经过5分钟煮出来的荷包蛋需要人体经过2小时才能更好的消化完 。
###其它资料参考###煮沸后，盖上盖子，炖大约两分钟 。
成分:
一个鸡蛋 。
适量的水 。
1.煮鸡蛋对鸡蛋新不新也有一定影响 。老鸡蛋有时候打出来就散了，更别说煮成椭圆形的荷包蛋了 。所以煮荷包蛋要做好选择新鲜鸡蛋的准备 。
2.把水放进锅里 。一般水越多，荷包蛋后期越容易浮起，不会粘锅，更容易成型 。新手可以选择在锅里放大约和鸡蛋一样高的水 。如果觉得锅大，可以选择小铁锅煮，也是一样的 。
3.很多人会在水开始冒泡的时候往锅里放鸡蛋，新手可能很难把握 。而且后期气泡的流动很可能会把未成型的蛋打散，所以我建议先把水烧开 。
4.烧水时，在一个干净的碗里打鸡蛋 。水烧开后，关掉电源 。把碗的边缘靠近水面，把鸡蛋滑进去 。有把握的人也可以直接在锅里打鸡蛋 。
5.盖上盖子，炖大约两分钟 。这时，荷包蛋就做好了 。用小勺将荷包蛋从锅底浮起，避免粘锅 。煮一两分钟后荷包蛋熟了，防止气泡分散荷包蛋 。
###其它资料参考### 溏心蛋要煮几分钟
溏心蛋要煮几分钟 ， 生活中我们每个人的饮食口味差距是很大的 ， 有些人就是喜欢吃半熟的鸡蛋，其实溏心蛋就是可以见到蛋黄还在流动的蛋，以下分享溏心蛋要煮几分钟 。
溏心蛋要煮几分钟1一、溏心蛋水开后煮几分钟
一般情况下，如果我们想要一个糖心蛋的话，那么在水开后煮五分钟左右就可以了，如果煮的时间太长的话，鸡蛋中的蛋黄就会开始慢慢的凝结，他就不是一个糖心蛋了，煮八分钟左右鸡蛋中的蛋黄就已经完全凝结了，煮到第十分钟的时候，它就成为了一个完全煮熟的鸡蛋 。所以如果大家想吃糖心蛋的话，一定要注意煮的时间不能太长，一般情况下在水开之后再煮五分钟即可 。
二、煮鸡蛋的时候要注意什么
1、我们从超市或者菜市场买回来的鸡蛋，一般习惯放在冰箱中冷藏保存，但是煮鸡蛋的时候不要把刚从冰箱中拿出来的鸡蛋立马放入锅中去煮 ， 否则这样会导致煮出来的鸡蛋口感很差 ， 我们要先把鸡蛋解冻 。将鸡蛋从冰箱中拿出来，让它放置到室温的时候再进锅 。
【荷包蛋多久溏心】 2、煮鸡蛋的时候不要在热水的时候把鸡蛋放进去，而是要在凉水或者温水的时候 ， 再把鸡蛋放进去 。
3、煮鸡蛋的时候 ， 我们可以在水中加入一些食盐，这样做不仅可以使做出来的'鸡蛋口感更好，而且也可以使我们在剥皮的时候更容易的就把鸡蛋的外壳剥掉 。
4、如果鸡蛋煮好之后 ， 我们可以把它捞出来 。然后放入凉水中冷却一段时间，这样做不仅避免了烫手，也可以使后续剥皮的时候更轻松 。而且这样做也使得鸡蛋的口感更好 。
溏心蛋要煮几分钟21、先确定放蛋的时间
有些人喜欢一开始便放蛋进水中 ， 让蛋随着水一起慢慢升温，也有些人煮蛋是等待水煮沸之后才放蛋的，两种方法各有优劣 。但为了能够便于计算溏心蛋煮的时间，我们通常采用后面的方法，也就是等开水煮沸之后才放入蛋，计算时间也是从放入蛋的这一刻开始计算 。
2、沸水煮5-6分钟
以日常生活中最普遍大小的鸡蛋来测算，通常在沸水中放入之后，大约5分钟至6分钟左右捞起来，马上放入冷水使用它温度下降，这样更有利于剥壳，同时还可以避免由于鸡蛋壳本身所带的余温时间过长而使蛋黄成熟度增加 。
用来冷水降温之后，剥开壳来，可以见到这时候的鸡蛋成熟程度刚刚好 ， 蛋白已熟，而蛋黄会成淡黄色糊状，轻轻摇动它，蛋黄液会随着手晃动而流动 。这个状态便是我们通常说的溏心蛋了，色泽鲜亮，让人垂涎欲滴，一口吃下去，回味无穷 。
3、一些小技巧
用沸水煮鸡蛋的时候，由于热力和水温的影响，鸡蛋会在锅里随着水的沸腾而晃动，这样容易让鸡蛋产生磕碰 ， 比较好的做法可以用较小的容器装着 ， 再放入大容器里煮，这样可避免鸡蛋的剧烈晃动 。
溏心蛋要煮几分钟3一、鸡蛋的保存方法
1、将鸡蛋在盐水里泡一下，可保鲜几个月 。
2、将鸡蛋洗净，在沸水中浸烫半分钟 ， 晾干密封，可保存数月 。
3、在鸡蛋的表面涂一层食用油或凡士林 ， 可阻止细菌侵入 ， 延长保鲜时间 。
4、在容器里铺些木屑、锯末、细沙、米糠、谷壳、草木灰 ， 将蛋小头朝下竖放，可延长保鲜时间 。
5、在盛器底层放6厘米厚的豆子 ， 排放一层蛋，大头向上，再铺一层豆，可保存数月 。
6、将鸡蛋浸泡在2%～5%的明矾水溶液中，可保鲜较长时间 。
二、鸡蛋保存的技巧
鸡蛋最适当的保存温度为5℃~7℃
放入冰箱冷藏室中保存即可，如果买的是整盒的鸡蛋，最好连同盒一起放入冰箱 ， 能在最大程度上保证鸡蛋新鲜 。在冰箱内，鸡蛋最长可存两个月，但10天以内，鸡蛋的品质最好 。
散装蛋进冰箱时 ， 最好把鸡蛋较尖处朝下放
因为鸡蛋的气室位于鸡蛋圆端部分，把圆端向上，可以避免散黄，延长保存时间 。
有独立的存放空间
在没有条件冷藏鸡蛋的时候，要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴，使每个鸡蛋有独立的存放空间，并且避免直接暴露在空气里 。这样可以减少细菌和微生物侵入的机会，能够延长鸡蛋的保存时间 。
买回来的鸡蛋一定要放在冰箱里储存
放的时候要大头朝上 ， 小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量 。
溏心蛋要煮几分钟4鸡蛋最营养的做法
1、面包夹蛋
原料：面包4个、鸡蛋4个、火腿50克、奶油2大勺、起司4片、番茄一个、生菜4片、食用油、盐、胡椒粉少许 。
做法：生菜和西红柿洗净，用淡盐水浸泡几分钟，鸡蛋加盐、胡椒粉打散，火腿切丁 。把火腿丁放入鸡蛋中，锅中放适量食用油，油热后倒入鸡蛋炒散 。西红柿切片 。面包从旁边切开，抹上奶油 ， 将生菜、番茄、起司片、炒蛋夹入抹好奶油的面包里，食用时配上美式咖啡更棒 。
2、鸡蛋火腿肠三明治
原料：切片土司2片、鸡蛋一个、火腿肠、生菜 。
做法：准备切片土司2片 ， 生菜叶洗净甩干，火腿肠切片待用 。锅内倒油，油温时磕入一枚鸡蛋，洒调料，煎熟 。煎好的鸡蛋和生菜放在2片土司之间，然后沿对角线把四方的土司切成2个三角形 。在其中一个三角形上面铺上切好的火腿片，另一三角形放上去即可 。
3、鸡蛋羹
原料：鸡蛋、盐、水、油、葱花 。
做法：新鲜鸡蛋一个 。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄 。现在加水 。最好是温水 。冷水不太好 ， 热水就更不行了，冲进去就成蛋花了 。水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀 。再加入少量猪油 。
烧一锅清水 ， 放上蒸隔 。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了 。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老 。大概10-15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了 。撒上一些葱花(根据个人爱好 ， 还可以加肉臊之类的)，滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用了 。
4、蛋饼
原料：高粉8大匙，生粉2、5大匙，水220毫升，盐适量，葱花，鸡蛋3个 ， 油，肉末 ， 芝士，白醋 。
做法：高粉8大勺 ， 生粉2、5大勺，水220ML，盐一点点拌匀后放十分钟 。可加适量葱花 。鸡蛋一个加一大勺水，盐一点点，葱花二大勺左右拌匀，三份就用三个蛋 。锅烧热 ， 倒入一点油，把面糊分成三份 。倒入一份摊开等半透明时翻面 ， 倒入调好的蛋液，摊均匀，等蛋液凝固后再翻面煎一会就可以卷起来了，里面可以包肉松，肉末 ， 芝士，切成小段就可以用沾酱吃 。
5、奶香蛋
原料：鸡蛋、奶粉、水 。
做法：把鸡蛋打入碗中 ， 搅拌均匀，呈橙黄色 。然后，加入奶粉和水，继续搅拌 。最后，像平时煎蛋一样 ， 煎一下，熟后即可 。
吃鸡蛋的禁忌
禁忌一：鸡蛋与白糖同煮
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯 。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸结合物 。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用 。
禁忌二：鸡蛋与豆浆同食
早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮是许多人的饮食习惯 。豆浆性味甘平，有很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用 。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分损失，降低二者的营养价值 。
禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃
鸡蛋还不能与兔肉同吃 。鸡蛋同兔肉同食会刺激肠胃道，引起腹泻 。
另外，鸡蛋 ， 营养丰富，口感美味，是很多人的常吃食物 ， 在日常饮食中一定要注意避开将鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃的误区 。还有，不要因一时贪嘴而食过量的鸡蛋，要适量而止 。
###其它资料参考###第一种方法 ， 在大汤勺里侧内侧，先倒入一点油 ， 均匀涂抹，之后打入一个鸡蛋 。油不用太多，但是一定要保证汤勺的内壁都沾上油 。
锅中烧水，等到锅里的水开了之后，将汤勺放进水中 ， 要保证水面不要没过汤勺边缘，也就是说水不要漫到汤勺里面 。
等一小会儿 ， 鸡蛋挨着汤勺的一面会很快熟透，凝固成型 。这个时候，轻轻的转动汤勺 ， 把鸡蛋放入水中，你就会获得一个圆润饱满的荷包蛋，再过一会儿就会彻底熟透 。而且这样做出来的鸡蛋黄很嫩，如果不喜欢太嫩的话就加长煮的时间 。
第二种方法 ， 在碗里加入半碗水，之后沿着碗边打入鸡蛋 。之后锅中烧水，待水开了之后关小火，把碗里的水连同鸡蛋一起轻轻、慢慢地倒入水中 。如果害怕沉底儿，可以拿勺轻轻的扶着点儿鸡蛋 。这样做的鸡蛋边缘还是多少会有一点儿变成蛋花飘出去，但是整体的形状依然十分的完整 ， 而且操作简单，尤其适合上班族早餐做给宝宝吃 。
###其它资料参考###煮溏心鸡蛋必须水烧开后3到5分钟，假如爱吃稀一点的煮3、4分钟即可 ， 略微老一点的还可以煮至5min 。基础是煮的时候要全过程盖上盖，而且凉水入锅 。
加速煮鸡蛋需要注意的事项有的人在煮鸡蛋的情况下不太喜欢盖盖子，或是家里锅子没有匹配的外盖 ， 认为只要河面盖住生鸡蛋就行了，但经过实验，那样的话煮鸡蛋的时长确实会比盖上盖时间长 。本来上盖上盖至必须5min就可以把生鸡蛋彻底煮透 ， 不盖盖子那就需要7、8min 。煮鸡蛋的熟度应当维持在文火，不推荐开走红用，文火得话水开了的较慢，走红得话很容易让生鸡蛋伴随着水的沸腾往返的滚翻 ， 仍在生的时候产生磕磕碰碰便会腐烂 。
除此之外，煮鸡蛋必须凉水入锅 ， 不能等水开了再入锅，假如沸水入锅，生鸡蛋内部结构或是冷的 ， 表中关注度不均匀有可能会因而爆裂，在水烧开时，生鸡蛋还在生状态 ， 并没有凝结，入锅后因为往返撞击，蛋液便会空出，假如凉水入锅，在沸腾的水以前它内部结构表层早已凝结 ， 保障了最上面的液态不容易空出 。
溏心鸡蛋的营养成分正常情况下溏心鸡蛋营养的比全熟蛋的营养价值更高一些，由于全熟蛋由于长时间持续高温会把一部分的维他命溶解 ， 可是鸡蛋里的怕热维生素含量不多，例如维C，我们都知道这一点忽略不计 。同是煮鸡蛋 ， 又不像荷包蛋那般因为高温度造成有害物正丁酸，也不会像鸡蛋汤那般将营养元素外流到水中 。鸡蛋黄里含有大量核黄素维生素B2，这类维生素对他们的皮肤黏膜非常有帮助，因而不爱吃全熟蛋的 ， 碰到全熟蛋的时候还提议尽量把鸡蛋黄吞掉，以防消耗这种非常好营养成分 。
