扁豆跟什么不能同食
扁豆和什么东西不能一起吃？
扁豆营养价值丰富，烹饪起来味道口感也是非常不错的 。
但是在食物搭配上，有一定需要注意的地方 ， 不能和以下食物一起吃：
第1步扁豆+蘑菇：蘑菇中含有较多的胡萝卜素和维生素等 ， 而扁豆中又含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质 ，
这两者结合食用会造成人体意外不适，所以不宜结合在一起食用 。
第2步扁豆+含草酸的食物：含草酸的食物有空心菜、卷心菜、菠菜、甜菜、油菜、芦笋等
扁豆中含有很多的钙、铁以及镁等物质，这些物质若和草酸发生反应，就会产生一些草酸钙，
而这些草酸钙在进入人体后是不会被人体吸收的 ， 因此会形成结石，从而影响身体健康，所以扁豆和含草酸的食物不能同时食用 。
第3步扁豆+蛤蜊：蛤蜊性寒，而扁豆是温性食物 ， 若两者结合食用则会导致腹泻，因此不宜共同食用 。
扁豆的营养成分
扁豆中含有矿物质、蛋白质和多种维生素，特别是维生素B1、维生素B2、维生素C等，同时也含有氰甙、酪氨酸酶等，
还含有多种糖类和纤维等物质，相比较其他豆类而言营养丰富，味道鲜美 。
扁豆的功效作用
1、增强免疫力
扁豆可以增强淋巴细胞的活性，从而提高细胞的免疫活性，进而提高自身免疫力 。
2、防止便秘
扁豆中含有大量的膳食纤维，而膳食纤维可促进肠壁蠕动 ， 有预防便秘之功效 ， 因此常吃扁豆可以预防便秘 。
3、降血糖
扁豆同其他豆类一样含有大量淀粉酶抑制物，因此可以降低体内的含糖量，起到降血糖的作用 。
4、健脾胃
扁豆可以补脾除湿，但又不会过于燥烈和滋腻的健脾化湿，味甘且易入脾胃，可用于脾虚而导致的乏力体倦 。
5、祛署
扁豆性平味甘 ， 有利于暑湿邪气的祛除，扁豆一般可同葛花、白豆蔻一同使用，扁豆还可用以解毒 。
1、蚝油香菇扁豆
做法：先准备适量的香菇，200克扁豆，适量的生抽耗油和植物油，首先将香菇提前泡发至软，
扁豆洗净并切菱形片状，再将水烧开将扁豆炒烫晾凉备用，向锅中加入葱姜蒜炒香，再将切好的扁豆和洗净的香菇倒入锅中小炒片刻，加入适量的糖和盐，
再加入少许生抽和耗油调味，加入青椒翻炒，最后加入鸡精翻炒出锅 。
功效：因为菜中有扁豆和香菇，所以有健脾开胃的功效，同时还可以做减肥的食疗，适合不常做饭的人食用，简单有效 。
和蘑菇不能一起吃：扁豆里含蛋白质、脂肪等营养物质 ， 而蘑菇里有胡萝卜素、维生素D等，这两者结合会造成年人体意外中毒 。
不能和蛤蜊一起吃：扁豆不能和蛤蜊一起吃，蛤蜊性寒，而扁豆性温 ， 两者搭配是会导致腹泻 。
不能和卷心菜一起吃：扁豆会和空心菜中的草酸发生反应，生成不容易被人体吸收的物质 ， 所以扁豆不能和空心菜一起吃 。
扩展资料：
注意事项：
扁豆在生长中对温度是有一定要求的 。在种植扁豆的时候要根据扁豆的生长阶段及长势等合理的调整好温度 。例如在扁豆开花结荚期的时候要将温度控制在17-26度 ， 而20度左右是最佳温度 。温度过高过低对扁豆的开花结荚都会造成很大的影响 。
当温度高于31度的时候 ， 会导致扁豆加重落花落荚现象，并且降低品质 。因此在温度过高的时候一定要及时通风降温 ， 反之过低的时候便要做好保暖工作 。
参考资料来源：百度百科-扁豆
###其它资料参考###扁豆和蘑菇不能一起吃
扁豆里含蛋白质、脂肪等营养物质，而蘑菇里有胡萝卜素、维生素D等，这两者结合会造成人体意外中毒 。
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扁豆不能和蛤蜊一起吃
扁豆不能和蛤蜊一起吃，蛤蜊性寒，而扁豆性温，两者搭配是会导致腹泻 。
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扁豆不能和卷心菜一起吃
扁豆会和空心菜中的草酸发生反应 ， 生成不容易被人体吸收的物质，所以扁豆不能和空心菜一起吃 。
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扁豆可以和猪肉一起吃
扁豆和猪肉一起吃，猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪、钙、铁等成分，两者搭配是一道家常小菜，可补虚强身、健脾养胃 。
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扁豆可以和鸡肉一起吃
扁豆和鸡肉一起吃，两者都含有丰富的蛋白质和维生素C，可增强体力、强壮身体、活血调经 。
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扁豆可以和山药一起吃
扁豆和山药一起吃，两者味甘、性平 ， 且功效相同，同吃可增强人体免疫力 。
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扁豆可以和红枣一起吃
扁豆和红枣煮汤吃，扁豆和红豆都有补气血的作用，此外红枣还有润肺止咳的作用 ， 两者搭配可用来治小孩百日咳 。
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扁豆可以和粳米一起吃
扁豆和粳米煮粥吃，粳米有养阴生津、除烦止渴、健脾养胃、补气养血的功效 。扁豆和粳米搭配会有解暑化湿的作用 ， 对于暑热呕吐有良好的疗效 。
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食用扁豆注意事项
1、扁豆必须炒透煮熟食用，因为扁豆内含有红细胞凝集素和皂素等有毒成分 。这种皂素在高温下可以被破坏，如果在烹调的过程中没有熟透的话，就会造成中毒 。
2、煮扁豆时间宜长不宜短 。
3、患寒热病者，患冷气人 ， 患疟者不可食 。
###其它资料参考###1、和蘑菇不能一起吃：扁豆里含蛋白质、脂肪等营养物质，而蘑菇里有胡萝卜素、维生素D等，这两者结合会造成年人体意外中毒 。
2、不能和蛤蜊一起吃：扁豆不能和蛤蜊一起吃 ， 蛤蜊性寒，而扁豆性温，两者搭配是会导致腹泻 。
3、不能和卷心菜一起吃：扁豆会和空心菜中的草酸发生反应，生成不容易被人体吸收的物质 ， 所以扁豆不能和空心菜一起吃 。
4、不能和空心菜一起吃 。扁豆中的钙、铁以及镁等物质会和草酸发生作用，会产生一些草酸钙，这种草酸钙进入人体以后根本不能被人体吸收，会形成结石，影响身体健康 。
5、不能和菠菜一起吃 。
6、不能和甜菜一起吃 。
扩展资料：
扁豆食用注意事项：
健康的人群吃一些扁豆是没有问题的，而且会带来很多的好处，但是在吃扁豆的时候一定要注意不可以过量的食用扁豆，虽然说扁豆营养价值高，但是如果过量使用 ， 有可能会使肠胃负担加重，会引发一些不适，因此扁豆也要控制在合理的范围内，千万不要盲目的过量的进行食用 。
还有要注意的就是，扁豆一定要煮熟了以后才能吃 ， 有些人喜欢吃生的扁豆，这种做法也是非常错误的，因为生的扁豆很有可能会导致肠胃受损 。
参考资料来源：百度百科-扁豆
参考资料来源：人民网-豆类食物不能和什么一起吃
###其它资料参考### 扁豆是非常有营养的一种食物，作为常见的蔬菜，很多人都爱吃 ， 这是非常健康的，能帮助我们有效的补充营养，这样自然对健康是有一定帮助的，能够很好的补充营养，不过虽然扁豆很不错，但是吃的时候也会有禁忌，下面就让我们看看吧 。
【扁豆跟什么不能同食】
忌与空心菜同食
扁豆是非常健康的一种蔬菜，在其中的各种营养物质含量都是非常丰富的，但是也会因此导致禁忌的出现，首先扁豆中含有的钙、磷、铁、镁等物质会与空心菜中的草酸发生反应，生成不易被人体吸收的物质，因此空心菜不宜与扁豆同食，否则会导致我们的肠胃健康受到影响 。
需要煮熟才能吃
在扁豆含有一种凝血物质及溶血性皂素，这种物质对我们人体的影响还是非常大的，如果我们没有办法注意到这样的细节，那么就会导致出现中毒的问题产生 ， 特别是如生食或未炒熟食用，会导致中毒，故扁豆一定要炒熟后再食用，这样才可以避免吃扁豆会出现的不适情况 。
体质虚弱禁食
而且吃扁豆的时候我们还要小心，如果我们体内气虚生寒 ， 脏腑被寒气所困，那么就是不能吃扁豆的，这些人群会表现为腹胀、腹痛、面色发青、手脚冰凉的人不宜吃怕冷、身体打颤、关节酸痛、咳嗽声音嘶哑的人不宜吃患疟疾的人也不宜吃 ， 如果吃了扁豆，那么反而会对健康造成影响 。
吃扁豆本身很不错 ， 但是在吃的时候也会存在一定的禁忌，这是我们需要小心的，上面介绍的这些情况都是吃扁豆要小心的，我们必须要小心避免这些禁忌才行，如果我们随意的去吃扁豆，那么就会导致出现一些负面情况，大家必须要小心 。
###其它资料参考###引言：扁豆又叫白扁豆，是日常生活中比较常用的食材 。因为营养物质比较丰富，含有蛋白质，脂肪，糖类 ， 钙 ， 磷，铁，还有食物纤维，多种维生素，络氨酸酶等，药用价值也非常高 。而且十分容易被人体消化吸收，味道鲜美，功效也非常多 。所以今天小编想分享的话题就是，辣炒扁豆，扁豆炖肉都很好吃，扁豆不能和哪些食物一起吃？
一、吃扁豆有哪些好处？
扁豆具有抗菌，抗病毒的功效 。而且能够提高细胞的免疫力，因为扁豆能够补脾健脾，对于脾胃虚弱的人来说十分友好 。扁豆中还含有淀粉酶抑制物，能够在体内达到降低血糖的作用 。扁豆还含有丰富的膳食纤维 ， 膳食纤维能够很好的促进人体的肠胃蠕动，预防便秘 。而且扁豆中的锌含量比较高，能够促进人体的生长发育，还会增强造血功能 ， 而且扁豆的含钠量比较低 ， 非常适合高血压，高血脂，心脏病，肾炎等患者来食用 。经常性的食用扁豆，能够预防各种疾病的发生 。扁豆中的植物血细胞凝聚素能够让癌细胞发生凝集反应，能够抗癌防癌，增强对肿瘤的免疫能力 。
二、扁豆不能和哪些食物一起吃？
扁豆不能和蘑菇一起吃，因为蘑菇中含有比较丰富的胡萝卜素以及维生素，扁豆中含有丰富的蛋白质，脂肪，两者放在一起食用，会造成人体中毒 。扁豆还不能和含有草酸类的食物一起吃，例如扁豆不能和空心菜，卷心菜，菠菜，甜菜 ， 油麦菜 ， 芦笋等一起吃，因为扁豆中含有很多钙，铁，镁物质，当这些物质和草酸放在一起就会产生草酸钙，进入人体后，就会形成结石，影响到人体的健康 。扁豆还不能和蛤蜊一起吃，因为蛤蜊性寒，扁豆性温，两者放在一起食用，会导致腹泻 。
###其它资料参考###1.扁豆+空心菜
实际上不只是空心菜，只要含有草酸的食物都不宜与扁豆混在一起，卷心菜，菠菜，甜菜，油菜，芦笋等都是与扁豆相克 ， 这其中包含一些化学知识，因为扁豆中含有大量的钙，镁，铁物质，若这些物质与草酸反应，会产生不能被人体消化的草酸钙，会形成结石，从而影响身体健康，所以一定要注意不要将扁豆与空心菜，菠菜，甜菜，油菜，芦笋等混在一起，后果不堪设想 。
2.扁豆+蘑菇
扁豆中含有丰富的蛋白质，脂肪，而蘑菇含有较多的胡罗卜素和维生素，这两者结合会造成中毒，所以人们不能将两者混入一道菜 。
3.扁豆+蛤蜊
蛤蜊性寒，扁豆性温，若将两者结合食用会造成腹泻，所以不能将蛤蜊和扁豆一起食用 。
扁豆中毒后会出现胃部不舒服，紧接着伴随恶心，呕吐，腹痛，如果一旦严重，人可能会出现冷汗，甚至休克，还有可能伴有头晕，头痛，四肢麻木，腰背痛的症状 。
###其它资料参考###白扁豆不能和空心菜一起吃 。
1、白扁豆在生活中相克的食材很少，大家可以放心食用 ， 不过常见的空心菜就是与白扁豆相克的一种食材，因为白扁豆中的钙、铁以及镁等物质在与空习菜中的草酸发生作用以后，会产生一些草酸钙，这种草酸钙进入人体以后根本不能被人体吸收，会形成结石，影响身体健康 ， 因此白扁豆和空习菜不能同食 。
2、白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加热处理可以使其失去毒性，如果没有煮熟的话，吃了以后很可能发生食物中毒，在食后的三四个小时内，有可能出现头痛、恶心、呕吐等现象所以食用时一定煮熟蒸透 。
扩展资料：
白扁豆的注意事项
白扁豆不仅味道好，含有淡淡的扁豆清香，它还是做药膳的上好食材 。人们在平时的生活中就会经常使用白扁豆做药膳进行保健养生 。不过，白扁豆虽说是一种保健好食材，但是对于在使用白扁豆的时候，仍然有一些注意事项是需要了解的！妈网百科就为大家讲解一下关于白扁豆的一些注意事项！
第一，大家都知道扁豆角炒不熟 ， 吃了以后很可能发生食物中毒，在食后的三四个小时内，有可能出现头痛、恶心、呕吐等现象 。所以首先要注意，白扁豆不能生吃或未熟透食用 。
第二 ， 对于白扁豆要适量的进行食用，豆类大多有一个益气的特点，食用过多容易气滞，让人感到腹部特别胀 ， 这一点前面讲其它豆类时也提到过 。所以白扁豆也是不能一下吃过多 ， 可以常吃，但一定要注意量 。
参考资料：白扁豆-百度百科
