扁豆角炒多久就没毒了?？
扁豆一般只需要大火炒，10分钟左右的时间就可以完全熟透了，但具体的时间还是要根据我们购买的扁豆大小和保护程度来做进一步的决定，如果我们买回来的扁豆是体型比较大的，并且摸上去比较厚实一些的，那么基本上还是需要15分钟的时间才能够确保扁豆完全的熟透 ， 但如果是一些体型比较小，并且摸上去比较薄的，一般10分钟左右就已经足够了 。
挑选购买
1、大家在市场上面购买扁豆的时候一定要观察一下扁豆的外皮 ， 一般情况下来说，如果扁豆的外皮是比较薄的 ， 并且摸上去比较光滑的，这样的扁豆基本上都是吃起来非常鲜嫩的 。
2、另外一点，如果是炒着吃的话，建议大家最好买的就是摸上去肉比较厚实一些的 ， 这样炒出来的口感会更加好一些，但这种肉厚的扁豆买回家中之后还是需要洗干净之后切成丝的，如果是完整的放到锅里面炒的话，是非常难炒熟的 。
1、单炒扁豆
扁豆是可以跟其它的蔬菜一样炒着吃的，而且可以单一的进行清炒，做出来的味道非常的，正宗 。只要准备好半斤新鲜的扁豆，然后把它在清水中清洗干净 ， 浸泡半小时，再准备一些调味品，比如食用盐，生抽和醋先在锅中放入一些食用油，把锅烧热 ， 然后把洗干净的扁豆放进去翻炒，炒热以后再将调味品放进去 ， 直到炒熟炒香，最后滴入水 ， 把水收干后就做成功了，炒好的扁豆又香又嫩，口感非常好 。
2、扁豆炒肉丝
除了把扁豆单独用来炒着吃以外，还可以跟肉一起炒着吃，也是相当美味的做法，先把扁豆清洗干净，然后再把猪肉清洗干净 ， 切成丝状，锅里面放一些植物油 ， 烧热以后把洗干净切好的猪肉丝放进去，炒香炒熟，然后再把扁豆放进去一起翻炒，翻炒要均匀，最后放入一些酱油和其他的一些调味品，再加入半碗水，盖上锅盖，把水烧干以后就可以装盘食用了 。
3、扁豆炒萝卜丝
扁豆跟萝卜丝一起炒的话 ， 也是相当可口的一道美食，做法也非常的简单，只要把扁豆洗干净沥干水 ， 然后再把萝卜洗干净切成丝 ， 一起放入锅中，跟炒其它的蔬菜一样，进行清炒就可以了，直到炒熟炒香，调入一些佐料即可 。扁豆炒萝卜丝味道有些香甜，营养十分丰富 ， 能够有效的滋补我们的身体，而且还可以开胃健脾 ， 非常值得品尝 。
炒扁豆的做法
相信大家都比较爱吃扁豆，而且都应该喜欢把扁豆炒着吃 ， 因为扁豆炒着吃，非常的清香可口，而且营养含量也非常的全面，但是很多人对于炒扁豆的做法却不是很清楚，接下来本文将为大家做出详细的讲解 。
1、炒扁豆原料
炒扁豆首先要准备好原料，非常的关键，原料的选择是有一定讲究的，扁豆要选择新鲜的，大概在半斤左右，再准备一些酱油，醋和糖 。扁豆如果不选择新鲜的，那么做出来的菜肴不仅味道差 ， 而且营养也得不到保证 。如果扁豆出现了变质的话，那么是对健康会造成影响的 ， 所以我们炒扁豆所选择的扁豆，一定要是新鲜优质的 ， 这样的话才能够吃的更加的放心 。
2、炒扁豆做法
炒扁豆的做法其实并不是非常的复杂，只要掌握好每一个步骤即可 。首先在锅中放入一些食用油，把锅烧热以后，将扁豆放进去，当然扁豆肯定是经过处理的才行要把它清洗干净，如果清洗的不干净，那么可能会携带一些细菌，所以我们要把它清洗干净 ， 然后放到油锅中炒热 ， 再加入酱油和醋以及适量的食用盐和糖，翻炒大概5分钟以后，就可以装入盘中上桌享用了 。
3、炒扁豆的特色
炒扁豆做好了以后 ， 是非常可口的一道美味菜肴，虽然看起来好像非常的普通，味道也比较清淡，但是细细品尝的话还是非常有滋味的，其中富含的一些营养成分也非常的均衡 。通过吃炒扁豆这道菜肴，可以让我们的脾胃得到一定的养护，尤其是那些脾胃较为虚寒的人，非常适合吃这道小菜 。经常吃炒扁豆，还可以有效的改善便秘的情况，并且能够让自己的体质得到提升 。
###其它资料参考###扁豆角是青绿的常见绿色蔬菜，营养价值高，富含有丰富维生素，但是扁豆角在做的时候，为了避免豆腥味很重 ， 也为了防止中间的毒素，会影响人们的正常消化道系统，需要提前把扁豆放在沸水中焯一下，沸水焯好的扁豆基本上已经半成熟 ， 这样再下锅炒制的时候 ， 很快就可以出锅 。
清炒扁豆
材料
原材料：扁豆 ， 蒜，葱
调味料：生抽，鸡精
做法
1.扁豆去蒂和经络，洗净备用，蒜切成片 ， 葱切成末
2.将扁豆在沸水里焯一下，捞起来沥干备用
3.油热，将扁豆倒入，大火翻炒几分钟 ， 然后尝一尝看炒熟了没有，如果炒熟了加生抽，少许盐和鸡精，蒜，稍微炒匀，撒上葱花
干煸扁豆
材料
主料：四季豆500克，绞肉300克，虾米25克，榨菜末20克，葱末，酱油，姜末各5克，糖7克，精盐10克 ， 香油，醋各3克，味精1克，水，油各50克 。
做法
1、四季豆摘除两面三刀头及筋 ， 洗净沥干待用，虾米泡软剁两下；
2、锅中放入油，热后放入四季豆炸黄，再取出把油沥干；
3、油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸过的四季豆干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可 。
排骨焖扁豆角
简介备注：一大匙=15毫升（tablespoon），一茶匙=5毫升（teaspoon） 。
材料
【扁豆角焯多久可以】主料：猪排骨600克，扁豆300克，红萝卜1根，葱1颗 ， 姜5片
调料：橄榄油1大匙，生抽2.5大匙 ， 镇江香醋1大匙 ， 糖0.5大匙 ， 盐1茶匙
做法
1、猪排骨洗净沿骨缝切成排骨块；扁豆摘好洗净切段；红萝卜切条，葱切段 。
2、炒锅热后放橄榄油，下葱、姜、排骨炒香，放入其他调料炒匀 ， 加水至完全没过排骨，煮开小火炖50分钟 。
3、放入扁豆和胡萝卜 ， 继续炖15分钟，至水收干即可 。
###其它资料参考###扁豆角的做法如下：
>1、食材：扁豆350克，蒜2瓣，姜2克，大葱10克 。调味料：食用油10克，豆瓣酱3克 ， 生抽2克，鸡精2克 。<br2、扁豆去筋 ， 洗净 。<br3、蒜切片，姜切片，大葱切片 。<br4、热锅倒油，油温5成热时，下豆瓣酱、葱、姜、蒜，炒香 ， 倒入扁豆，翻炒均匀，加入150毫升清水、生抽，煮10分钟 ， 收汁后调入鸡精 。<br5、炒匀即可 。
###其它资料参考###扁豆是很家常的一道蔬菜 ， 扁豆的营养价值很高，可以补充维生素及微量元素，蛋白质含量也是很丰富的，扁豆的吃法有很多种类型，一般就是做扁豆丝，肉炒扁豆，可以放几个辣椒，辣椒能提味增香，让扁豆吃起来口感会更好 ， 在出锅前再洒少量的姜末和鸡精 ， 做出的扁豆味道会更浓郁 。
辣炒扁豆丝
材料
扁豆切丝，干辣椒5个（根据自己口味可调），姜丝，蒜瓣，生抽 ， 盐，鸡精
做法
1、锅中放油，加入姜丝、蒜瓣，出香味后放入干辣椒 。
2、倒入扁豆丝 ， 煸炒（火要大点） 。
3、扁豆丝都有些变色后 ， 适当倒入生抽、盐继续煸炒，火可以调得稍小点 。
4、出锅前再撒入点蒜末、鸡精即可 。
小诀窍
1、扁豆在做菜时一定要炒熟,否则会中毒,切记！
2、为了便于炒熟扁豆,一定把它切成细丝状 。
3、我喜欢用生抽上色，淡淡的 。我个人认为老抽更适合做炖煮的菜肴 。
4、平常做菜时很少用鸡精或者味精，但有时做汤或者个别菜时，会稍稍放入一点 。
肉丁炒扁豆
材料
原料：扁豆
配料：葱 ， 姜，肉，盐 ， 味精
做法
1：将扁豆摘洗干净，锅内烧水略焯一下 ， 捞出备用
2：将肥瘦相间的肉切成方丁，葱切葱花 ， 姜切丝
3：锅内热油放八角，再放入肉丁煸炒一会
4：放葱花和姜丝 ， 煸炒出其香味后放入扁豆翻炒
5：炒的差不多时再加味精、盐来调味
清炒扁豆丝
材料
扁豆角400克，干辣椒，红椒半个，生抽，盐，味精，葱，姜
做法
1.扁豆洗净切丝，干辣椒和红椒切丝，葱姜切末
2.炒锅放油烧热，先放葱姜末和干辣椒丝煸炒出香味后，将扁豆丝放入翻炒
3.把扁豆丝大火炒至熟，再放红椒丝略微翻炒，最后放味精调味出锅即可
###其它资料参考###扁豆角炒之前要切成丝 ， 要点就是要斜着下刀，尽量切得又长又细 。这样切出来的豆角斜切面增大 ， 受热面积也增大，可以短时间快速把它炒熟 。这样一道美味从准备食材 ， 到端上餐桌，总共用时十分钟 ， 算的上十分快手了 。这道菜就是我最偏爱的下饭家常菜了 。
炒菜的时候我切了一只西红柿，切成小块和大蒜一起爆出鲜味 。软烂出汁后，再放入肉丝煸炒 。目的是为了借助西红柿的鲜，来去除肉丝多余的油脂 ， 整道菜口感更清爽出色 。您有时间可以用我的做法来试着做一次，真的相当不错呢 。
扁豆角、五花肉、西红柿、大蒜、干辣椒、生抽、老抽、盐、蚝油
1.、扁豆角冲洗干净 ， 掐去两端 ， 斜刀切成长条 。西红柿切小块，五花肉切粗丝 。大蒜、干辣椒分别切碎备用 。
2、锅内放油烧热，放入大蒜碎和干辣椒，大火爆出香味 。
3、放入西红柿，大火翻炒至软烂出汁 。
4、放入肉丝，翻炒至变色 。
5、倒入扁豆角，加一勺盐、一勺蚝油、两勺生抽、一勺老抽，翻炒均匀，等扁豆角断生后即可出锅 。
1、 这道扁豆角炒肉丝放入番茄是为了增鲜，也可以用少量醋来代替番茄 。我炒的时候没有去皮，讲究口感的朋友可以用小刀轻轻刮一下番茄的皮 ， 使它皮肉分离，这样轻轻一揭，番茄皮就可以去除了 。
2、 大火把肉丝炒到微焦的状态会更好吃，肉中的油脂会被大火逼出，只剩肉香 。
3、 秋燥怕上火，也可以去掉干辣椒 。
4、 扁豆角一定要炒熟 ， 可以适当多炒几分钟 。
###其它资料参考###炒扁豆的家常做法如下：
1、主料：扁豆500克、朝天椒20克 。2、辅料：盐1勺、猪油20克、生抽2克、调味鲜2克 。3、将辣椒切碎 。4、扁豆从两个尖角撕上，撕下筋条，清洗干净 。5、用猪油炒扁豆更香 。6、放点盐 。7、炒2分钟 。8、放进辣椒提辣 。9、炒匀 。10、倒出清水 。11、煮熟透，撒上味精，淋上生抽出锅 。
###其它资料参考###怎么炒扁豆角
可以清炒和煸烩清炒嘛~就是加点蒜苗（切段）~西红柿（切片）~蒜蓉~大火煸香配料后~再倒入扁豆角~吃脆一点，可以抄至颜色翠绿~再小火几分钟~就起盘啦~！这个卖相很好~会让人很有食欲~！煸烩嘛~比起清炒会有酱汁~颜色没那么漂亮~但是特别入味~很下饭~！配料嘛差不多~就是~蒜苗 ， 西红柿都切碎碎的~这样西红柿才会特别出汁~能吃豆瓣酱的可以放一小勺的豆瓣酱~不能吃的话~就多放点配料吧~炒的顺序嘛~和前面一样~不过~这个豆角要多炒会儿还可以叫小半碗的水~煮一下下~这样又软~又入味~！可以试一试哦~！我家都这么做的~！o（∩_∩）o 。
素炒扁豆角的家常做法大全怎么做好吃
食材
主料扁豆角300g辣椒（半个）30g辅料油适量盐适量
步骤
素炒扁豆角的做法步骤11.扁豆角去筋洗净备用；
素炒扁豆角的做法步骤22.然后把扁豆角切成细丝，辣椒也同样切丝；
素炒扁豆角的做法步骤33.然后烧锅热油；（7.8分热）
素炒扁豆角的做法步骤44.把豆角和辣椒丝一起放入锅中翻炒；
素炒扁豆角的做法步骤55.翻炒的过程中需要加一些调味即可，用中火翻炒，如果觉得干可以稍微加一点点水，不要一次加上，要一点点的加
素炒扁豆角的做法步骤66.这是最后大约要炒好的样子 ， 都打蔫了，扁豆角的清香味和辣椒的辣味都很浓郁了 ， （大致用了10分钟那样） 。
小贴士
一定要炒熟哦，要不吃了会不舒服的！
怎么炒扁豆角
可以清炒和煸烩
清炒嘛~就是加点蒜苗（切段）~西红柿（切片）~蒜蓉~大火煸香配料后~再倒入扁豆角~吃脆一点，可以抄至颜色翠绿~再小火几分钟~就起盘啦~！这个卖相很好~会让人很有食欲~！
煸烩嘛~比起清炒会有酱汁~颜色没那么漂亮~但是特别入味~很下饭~！
配料嘛差不多~就是~蒜苗，西红柿都切碎碎的~这样西红柿才会特别出汁~能吃豆瓣酱的可以放一小勺的豆瓣酱~不能吃的话~就多放点配料吧~炒的顺序嘛~和前面一样~不过~这个豆角要多炒会儿
还可以叫小半碗的水~煮一下下~这样又软~又入味~！
可以试一试哦~！
我家都这么做的~！o（∩_∩）o
素炒扁豆角怎么炒好吃
主料扁豆角300克辣椒（半个）30克辅料油适量盐适量步骤素炒扁豆角的做法步骤11.扁豆角去筋洗净备用；素炒扁豆角的做法步骤22.然后把扁豆角切成细丝，辣椒也同样切丝；素炒扁豆角的做法步骤33.然后烧锅热油；（7.8分热）素炒扁豆角的做法步骤44.把豆角和辣椒丝一起放入锅中翻炒；素炒扁豆角的做法步骤55.翻炒的过程中需要加一些调味即可，用中火翻炒，如果觉得干可以稍微加一点点水 ， 不要一次加上 ， 要一点点的加素炒扁豆角的做法步骤66.这是最后大约要炒好的样子 ， 都打蔫了，扁豆角的清香味和辣椒的辣味都很浓郁了，（大致用了10分钟那样） 。
###其它资料参考###扁豆怎么炒1.扁豆炒肉首先我们需要购买新鲜的扁豆，然后将扁豆清洗干净以后，把扁豆的筋去掉，因为这将影响到扁豆的口感，如果不将筋掉的话，扁豆吃上去就会有渣了 ， 将处理好的扁豆切成条状 。把肉切成肉丝，然后过一下水，把肉清洗干净，这一步是很重要的 。在锅里倒入一定数量的食用油，等油锅热了以后 ， 我们可以同时把扁豆和肉丝放入进行爆炒，因为扁豆之类的蔬菜是一定要熟透了才能吃的，否则很容易引起身体不适 。在起锅之前往里面放入一点食用盐，进行简单调味就可以了 。2.香菇炒扁豆香菇我们一般买的都是香菇干，所以我们需要提前将香菇干浸泡在水里 ， 等香菇泡发以后把香菇的蒂去掉，把香菇清洗干净，切成片状，备用 。同时将扁豆清洗和处理好以后切成条状，等油锅到六分热了以后，我们可以先放入一些辣椒 ， 桂皮等香料，等到香料的香味很浓郁了以后，我们就可以将香菇和扁豆同时放入到油锅中进行爆炒了，当然，如果是不喜欢吃辣的食物的，也可以不放辣椒 。自己做食物就是有一点好处，食物的口味是完全可以由我们自己进行掌控的，所以我们可以根据自己的喜好来调整口味 。扁豆怎么炒 ， 其实方法非常简单，首先我们需要挑选到质量好又新鲜的扁豆，这将在很大程度上影响到我们炒出来的扁豆的味道 。除了以上向大家推荐的扁豆炒肉和香菇炒扁豆以外，扁豆还有特别多的制作方式，等待着大家去尝试 。
