亲们扁豆是什么样子的 ， 可以给个图片吗？？
扁豆样式如下图所示：
【小扁豆是什么样子】扁豆，又叫菜豆、四季豆、架豆、云豆，是餐桌上的常见蔬菜之一 。无论单独清炒，还是和肉类同炖 ， 亦或是焯熟凉拌都符合人们的口味每次50~70克，烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化 。
扩展资料：
扁豆种子最适发芽温度为20～25℃ 。15℃以下发芽不良，低于10℃或高于40℃不能发芽 。幼苗对温度的变化敏感，短期处于2～3℃低温开始失绿，0℃会受冻害 。因此早春播种，苗期遇气温骤降，可在小拱棚外加盖草席，预防霜冻 。
扁豆可采取开沟或穴播 ， 株距35～50厘米，行距100～130厘米，每穴播种3～4粒 ， 播深5～7厘米 。定苗后，每穴留苗2～3株 。蔓长35厘米时搭人字架，引蔓上架，结果期视生长情况 ， 可追施有机肥1～2次，中耕、除草与四季豆相同 。
参考资料来源：百度百科-扁豆
小扁豆，学名兵豆，又名滨豆、鸡眼豆 ， 属一年生或越年生草本 ， 一种粮食和绿肥兼用作物 。小扁豆是属于蔬菜类的食物，其功效与作用也有不少 。下面由我为大家介绍小扁豆的功效与作用，希望能帮到你 。
小扁豆的功效与作用
不管是制作食物还是食用食物，我们首先需要了解的就是这食物本身的性质还有营养价值，清楚的了解人们食用后会受到的怎样的功效与作用 ， 这样我们食用就更加安心 。不同食物的营养价值和功效作用都是不同的，这也是为什么我们要去食用各种食物的原因之一 。下面我们一起来了解一下小扁豆的功效与作用 。
小扁豆性微温，味甘微涩，具有消炎解毒，利喉止痛等功效，一般被用于治急性胃肠炎、咽喉炎、扁桃体炎等症 。其主要的功效如下：
1、益气化湿 。小扁豆能益气、化湿、消暑，还有一定的抗癌功效 。
2、消退肿瘤 。小扁豆中有一种蛋自质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动 。多食小扁豆，可促使肿瘤患者的淋巴细胞产生淋巴毒素，对体细胞有非特异性的伤害作用，故有显着的消退肿瘤的作用 。
3、健脾 。小扁豆气清香而不皋 ， 性温和而色微黄，与脾性最台 。
4、防治便秘 。膳食纤维可促进肠壁蠕动，有防治便秘之功效 。小扁豆富含膳食纤维，因而是便秘患者的理想食品 。
小扁豆的营养价值
小扁豆形如其名 ， 外形扁薄 ， 凸透镜型，表面平滑，有浅红、黄、黑、绿、灰褐等色，或带有斑点、斑纹 。起源于亚洲西南部和地中海地区，在2000年前就有栽培，分为大粒和小粒两个亚种 。欧洲南部、非洲北部和南北美洲栽培的主要是大粒亚种，亚洲南部和欧洲东部主要是小粒亚种 。小扁豆的营养价值如下：
1、籽粒含蛋白质约25%、脂肪0.7%、碳水化合物60%及多种维生素和矿物质营养元素
2、小扁豆可以提供蛋白质和能够降低胆固醇的可溶纤维，它的含铁量是其他豆类的两倍
3、小扁豆中维生素B和叶酸的含量也较高，叶酸对女性非常重要，可以降低胎儿畸形率
4、深色扁豆里的色素有抗氧化剂的作用，可以预防心脏病和癌症，抗衰老 。
就营养来说，小扁豆含有丰富的蛋白质和维生素B，另外含铁量也是其他豆类的2倍 。食物纤维和叶酸含量也很丰富，具有消除便秘，预防心脏病、癌症、抗衰老的功效 。
小扁豆的饮食禁忌
小扁豆的营养成分相当丰富 ， 包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物扁豆是一种含蛋白质纤维、维A原、维生素B1.维生素B2.维C和氰甙、酪氨酸酶等，小扁豆衣的B族维生素含量特别丰富 。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖 。但是，再好的食材也有其食用禁忌，下面就为我们带来小扁豆的饮食禁忌 。
1、忌与空心菜同食
扁豆中含有的钙、磷、铁、镁等物质会与空心菜中的草酸发生反应，生成不易被人体吸收的物质，因此空心菜不宜与扁豆同食 。
2、需要煮熟才能吃
扁豆含有一种凝血物质及溶血性皂素，如生食或未炒熟食用，会导致中毒，故扁豆一定要炒熟后再食用 。
3、体质虚弱禁食
体内气虚生寒，脏腑被寒气所困 ， 表现为腹胀、腹痛、面色发青、手脚冰凉的人不宜吃怕冷、身体打颤、关节酸痛、咳嗽声音嘶哑的人不宜吃患疟疾的人也不宜吃 。
综上所述，小扁豆含有丰富的营养成分 ， 它能提高正常人体细胞免疫力 ， 并具有明目、润肤、防止衰老的作用 。其实一般的人都可以食用，但是为了健康的着想，希望有上述情况的朋友最好还是要忌口，以免引起困扰 。
小扁豆的做法
小扁豆的营养价值丰富 ， 因此生活中也会常见到用这一种食材来做菜的 。而关于小扁豆的做法也有很多 ， 那么应该怎样做才好吃呢?下面就为我们带来小扁豆的做法大全 。
一、小扁豆炖番茄
材料：水1升、干小扁豆200克、橄榄油3汤匙、青椒1个、洋葱1个、番茄500克、盐适量、新鲜黑胡椒粉适量
做法：
1、将青椒、洋葱、番茄等清洗干净并切碎
2、取一大锅，放入水，烧开
3、搅拌入小扁豆，将火调小，煮到小扁豆变软，约20分钟
4、将小扁豆捞出放篮子里 ， 沥干
5、置大煎锅于中火 ， 放入橄榄油预热，加青辣椒和洋葱一起炒
6、炒至青辣椒和洋葱变软 ， 下番茄再炒匀
7、然后加入小扁豆，加盐和黑胡椒粉调味，混匀
8、将火调小，再煮25到30分钟，直到小扁豆软烂即好 。
二、剁椒小扁豆
主料：小扁豆500g
辅料：油适量、盐适量、剁辣椒适量、料酒适量、大蒜适量、生抽适量
做法：
1、将小扁豆清洗后去掉头尾硬头，并掰成对半两片
2、将蒜头清洗干净并切碎备用
3、在锅中放油，并将油热好，放进切好的蒜头爆香
4、接着放扁豆翻炒
5、放半碗水、盐、剁椒、料酒、生抽
6、收汁即可 。
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###其它资料参考###根据图片相似度，这个应该是印度的小扁豆 。小扁豆中含有蛋白质和能够降低胆固醇的可溶纤维，以及大量的铁 。印度的小扁豆有如美国的肉糕一样普及 ， 是典型的方面食品，小扁豆的颜色有黄色、红色和深黑色 。
这是一种超级食品，可以提供蛋白质和能够降低胆固醇的可溶纤维 ， 它的含铁量是其他豆类的两倍 。另外，小扁豆中维生素B和叶酸的含量也较高，叶酸对的女性非常重要 ， 因为，叶酸可以降低胎儿畸形率 。美国农业部的研究人员发现 ， 这种深色扁豆里的色素有抗氧化剂的作用，可以预防心脏病和癌症，抗衰老 。
###其它资料参考###小扁豆的学名为Lens culinaris Medikus；中文的别名有滨豆、兵豆、洋扁豆、鸡眼豆（图10-34）等；英文名为Lentil，Split Pea 。染色体2n=14 。
图10-34小扁豆
1.具叶和花序的枝2.具叶和荚的枝3.翼瓣（侧面）4.旗瓣5.翼瓣6.龙骨瓣7.雄蕊鞘和雌蕊8.花柱和柱头9.花柱和柱头（侧面）10.种子11.幼苗
（据Westphal，1974） 。
小扁豆起源于亚洲西南部和地中海东部地区 。在土耳其西部和伊拉克等地都发现有野生小扁豆 。早在公元前7000—前6000年，小扁豆在近东地区和土耳其南部已开始种植，史前传入埃及，并于新石器时代由爱琴海经多瑙河谷传入欧洲中部，到青铜器时代已广泛分布到地中海、亚洲和欧洲 。后来传入西半球，在美国、墨西哥、智利等国家都有分布 。中国的小扁豆由印度传入 ， 目前主要分布在甘肃、山西、内蒙古、河南、河北、陕西、宁夏等?。ㄇ?，青海、云南有零星栽培，江苏、安徽两省曾有种植 。
小扁豆是一种原产于旧大陆的食用豆 ， 可能是最古老的作物之一，与小麦和大麦同时被驯化 。到目前为止 ， 关于栽培小扁豆的最原始类型，仅发现于叙利亚北部 。在同一地区的新石器时代早期的遗址中 ， 鉴定出公元前9000—前8000年间小扁豆残存物的情况有多处 。
