小扁豆糕怎么做好吃
小扁豆做糕馅好吃吗？
好吃啊
所属地区：陕西小吃
工艺：蒸法
扁豆糕的制作材料：
扁豆500克，绵白糖375克 ， 豆沙馅200克 ， 食用红色素少许 。
扁豆糕的特色：
层次分明，清凉香甜，柔嫩可口 ， 是夏季佳品 。
教您扁豆糕怎么做，如何做扁豆糕
1.将扁豆洗净，用沸水浸泡10分钟，待皮软后去掉皮，放入大碗内，加满清水 ， 滴上几滴碱水，入笼蒸至酥烂，取出冷却，带水用网筛擦成泥，包进白布压干水分，扁豆即成粉泥，可放进冰箱冷藏约30分钟 。
2.取一半绵白糖用食用色素染红 。
3.扁豆泥两面用布夹住，按成33厘米长、20厘米宽的长薄片，平放在案板上，去掉白布 ， 用刀对切成两块，一块铺上豆沙，要铺得均匀，再将另一块扁豆泥盖上，然后在上面铺上红色糖，最后铺上白糖揿平，即形成五层，吃时切成菱形块即可 。
扁豆糕的制作要领：
扁豆沙、豆沙馅铺时要均匀，切块时要大小一致 。
杂粮小扁豆可以做小扁豆汤、扁豆泥、扁豆糕 。
杂粮小扁豆汤做法：将准备好的洋葱、萝卜、西红柿切块备用，将小扁豆清新干净备用；在锅中加入洋葱、萝卜、西红柿进行翻炒，炒至5成熟，加入小扁豆、盐、蒜末、鸡精、味精、酱油等调料，加入500毫升纯净水，开小火炖煮30分钟即可 。
###其它资料参考###小豆发糕的家常做法主料
面粉
500克
小豆
100克
辅料
油
适量
糖
100克
酵母
15克
鸡蛋
1个
玉米油
150毫升
步骤
1.小豆泡5小时 。
2.加水半碗高压锅煮10分钟 。
3.酵母温水化开 。
4.加入糖、鸡蛋、油打匀 。
5.加入面粉与煮熟放凉的小豆2把和匀发酵 。（面是软面团 。）
6.发酵好的面 。
7.可以提起来的蒸提铺玉米叶 ， 放入揉好的面团再次发酵 。
8.发酵好的面连提离开锅，面上刷油，用筷子捅上几个洞，最好捅透 。锅烧开水提上锅盖盖 ， 加重物压住蒸30分钟 。
9.蒸好的发糕扣在饺子盖上，撕去玉米叶 。
10.放凉的发糕切块 。
###其它资料参考###准备材料：豌豆200g、蔓越莓干20g、糖20g、黄油10g
制作步骤：
1、就是干豌豆 。放入冰箱，用水泡发了一夜 。
2、用高压锅压制成熟 。
3、然后用料理机打成泥 。
4、蔓越莓干用剪刀剪碎 。
5、平底锅放少许黄油融化，放入打好的豌豆泥小火炒，抱成团时放入白糖 。
6、关火后放入蔓越莓干，搅拌一下融合 。
7、戴上一次性手套分割成小团 。
8、趁温热用模具压制成型 。
9、成品图 。
###其它资料参考###如果自己在家想要做出口感松软香甜美味的绿豆糕，一定要注意食材的选择，一定要选择新鲜的绿豆，放在水中清洗三遍之后，再加入适量的清水浸泡，清水的量一定要是绿豆的两倍，才能够让绿豆吸水泡发，最好是选择提前一天浸泡，这样做出来的绿豆糕会更好一些，在浸泡的过程中可以把坏掉的绿豆或者是空壳挑出来 。浸泡好的绿豆捞出来控干水分，在锅中加入适量的清水，用大火把绿豆煮三分钟左右 ， 再把绿豆捞出来，过一遍清水 。第2次放进锅中需要煮20分钟，这样绿豆在吸收到水分之后也会更加的膨胀 ， 在研磨的过程中也会更加方便 。
一、制作在煮绿豆的过程中 ， 不能够因为嫌麻烦而煮太长时间，在煮绿豆的过程中是需要过一遍凉水的，这样制作出来的绿豆糕口感才会松软 。煮好的绿豆可以选择用手把表皮搓掉，去皮后的绿豆放在搅拌机当中打成绿豆泥，把打好的绿豆泥放在碗中，加入适量的白糖和牛奶以及少量的香油搅拌均匀之后，再一次放到搅拌机里，这样才算是真正的绿豆泥 。
二、绿豆糕把搅拌好的绿豆泥捏成自己想要的形状，放入烤箱当中 ， 时间和温度可以根据具体情况来进行调整，但正常情况下时间控制在20分钟左右会更好一些 ， 虽然外观上有一定的区别 ， 但是按照这个步骤制作绿豆糕，味道也是非常香甜的 。
如果想要吃甜一点的绿豆糕，可以选择在制作绿豆糕的过程中，多放一些白砂糖 。绿豆糕的制作方法是非常简单的，而且绿豆糕还有清热解毒 ， 利水消肿的功效，自己动手在家制作，不仅干净卫生，吃起来也是非常实惠的，根据自己的口味调整调料的量 。
###其它资料参考###小扁豆最好吃的做法 ， 就是跟肉片一起翻炒，这样味道会更鲜嫩可口一些，营养价值也更丰富 。
小扁豆性微温，味甘微涩 ， 具有消炎解毒，利喉止痛等功效，一般被用于治急性胃肠炎、咽喉炎、扁桃体炎等症 。
其主要的功效如下：
1、益气化湿 。小扁豆能益气、化湿、消暑 ， 还有一定的抗癌功效 。
2、消退肿瘤 。小扁豆中有一种蛋自质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动 。
多食小扁豆，可促使肿瘤患者的淋巴细胞产生淋巴毒素，对体细胞有非特异性的伤害作用，故有显着的消退肿瘤的作用 。
3、健脾 。小扁豆气清香而不皋，性温和而色微黄，与脾性最台 。
4、防治便秘 。膳食纤维可促进肠壁蠕动，有防治便秘之功效 。小扁豆富含膳食纤维，因而是便秘患者的理想食品 。
小扁豆的营养价值如下：
1、籽粒含蛋白质约25%、脂肪0.7%、碳水化合物60%及多种维生素和矿物质营养元素；
2、小扁豆可以提供蛋白质和能够降低胆固醇的可溶纤维，它的含铁量是其他豆类的两倍；
3、小扁豆中维生素B和叶酸的含量也较高 ， 叶酸对女性非常重要，可以降低胎儿畸形率；
4、深色扁豆里的色素有抗氧化剂的作用，可以预防心脏病和癌症，抗衰老 。
就营养来说，小扁豆含有丰富的蛋白质和维生素B，另外含铁量也是其他豆类的2倍 。食物纤维和叶酸含量也很丰富，具有消除便秘，预防心脏病、癌症、抗衰老的功效 。
小扁豆的饮食注意
小扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物扁豆是一种含蛋白质纤维、维A原、维生素B1.维生素B2.维C和氰甙、酪氨酸酶等 ， 小扁豆衣的B族维生素含量特别丰富 。
此外 ， 还有磷脂、蔗糖、葡萄糖 。但是，再好的食材也有其食用注意的：
1、忌与空心菜同食
扁豆中含有的钙、磷、铁、镁等物质会与空心菜中的草酸发生反应，生成不易被人体吸收的物质 ， 因此空心菜不宜与扁豆同食 。
2、需要煮熟才能吃
扁豆含有一种凝血物质及溶血性皂素，如生食或未炒熟食用，会导致不适 ， 故扁豆一定要炒熟后再食用 。
3、体质虚弱禁食
体内气虚生寒，脏腑被寒气所困，表现为腹胀、腹痛、面色发青、手脚冰凉的人不宜吃；
【小扁豆糕怎么做好吃】怕冷、身体打颤、关节酸痛、咳嗽声音嘶哑的人不宜吃；患疟疾的人也不宜吃 。
