梭子蟹炒多久？
梭子蟹如果是用大火炒，大约炒7-8分钟就可以了，如果蟹的体型较大，可以适当延长时间，但不要炒太长时间，否则肉会老，一般炒到蟹变色的时候就差不多熟了 。
梭子蟹炒多久
梭子蟹的渔汛一年有春秋两次，渔期长 ， 产量高，体大肉多，味鲜美，营养丰富 ， 卵巢可供作上等调味品，肉除鲜食外 ， 还可制作罐头，畅销国内外 。
梭子蟹肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富 。每百克蟹内含蛋白质14克、脂肪2.6克 。鲜食以蒸食为主，还可盐渍加工“呛蟹”、蟹酱，蟹卵经漂洗晒干即成为蟹籽 。
梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克 ， 此时雌蟹红膏满盖，口味极佳 。
1、梭子蟹炒18-20分钟熟 。
2、蒸梭子蟹时，首先用小刷子将梭子蟹整体刷洗一遍，然后将梭子蟹壳朝下、肚子朝上放入锅中，这样可以有效防止蟹黄流出去造成浪费 。再加入清水稍微没过梭子蟹，加入一小撮盐，开大火，待水烧开后继续烧15分钟就可以了 ， 到时间后可以闷两分钟再出锅，这样蟹肉会更加紧实入味 。
###其它资料参考###1、炒螃蟹需要5-8分钟 。
2、炒螃蟹需要加入料酒、姜片、辣椒粉、葱段、食盐、蒜片、淀粉等配料 。炒螃蟹时可以裹上一些淀粉，这样炒出来的螃蟹肉质会更鲜嫩 。螃蟹有很多种类 ， 有大闸蟹、河蟹、梭子蟹、椰子蟹等等 。螃蟹有很多种食用方法 ， 可以清蒸、水煮、油炸、做面、做包子馅等等 。
###其它资料参考###炒螃蟹的做法 。
梭子蟹800克、花椒5克、蒜瓣3个、老姜3片、葱6克、生抽1汤匙、白糖、盐各1茶篮催汽甩匙、料酒、海鲜酱各2茶匙 。
1.梭子蟹去除鳃及白毛后洗净斩件，锅中院劝射放油 ， 爆坑拔臭香蒜瓣、姜，干辣椒
2.放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹大火炒2分钟后放生抽、海鲜酱炒匀
3.放盐、白糖淋欢趋、料酒 ， 继续翻炒3分钟左右 ， 最后放葱花炒匀即可 。
【炒梭子蟹需要多久】1.把螃蟹的腹部向上，用竹针刺入蟹脐，螃蟹即死 。将螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干净 。
2.斩下蟹脚，将蟹爪切去不用 。将蟹钳去毛，一破两半举巩旬，再切成两截 。将蟹身片成两半 ， 再斩成2厘米宽的块，一同放入盘里 。
3.将盐、胡椒粉撒在螃蟹上拌匀，再撒上面粉拌匀备用 。
4.将大葱洗净取葱白切末、姜切丝、香菜洗净去掉叶备用 。
5.铁锅倒入植物油，上火烧至七成热，将螃蟹放入锅内摊开，勿使粘连，待螃蟹成红黄色时 ， 倒入葱姜翻炒几下，加料酒、白糖、白醋，再炒一会儿，加入味精，翻束页白榜匀出锅装盘，并将洗好的香菜撒在盘周围即成 。
###其它资料参考###一般大火爆炒几分钟就行了 。
葱姜梭子蟹做法一，
材料
梭子蟹，葱，姜，料酒 ， 淀粉，生抽，盐，味精，糖
做法
1、梭子蟹洗净，蘸上淀粉，放油锅里煎至两面金黄 。煎的时候锅里放点盐，这样蟹比较入味 。
2、下料酒、生抽、少许水，盖上锅盖，小火焖一会，再翻炒几下就可以了 。
3、最后撒上葱段即可 。
做法二，
材料
梭子蟹2只，姜1块 ， 葱2根，蒜1瓣，盐，糖，美极鲜酱油
做法
1.梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块；蟹钳用刀背略砸破；姜切丝，葱切段，蒜切片
2.取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉），钳及壳不用沾粉；锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中
3.大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖 ， 美极鲜酱油（可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐）翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可
做法三，
材料
主料：螃蟹450克，
调料：大葱10克 ， 姜5克，盐4克，味精2克 ， 白砂糖5克 ， 豌豆淀粉5克，料酒10克 ， 花生油20克
做法
1.将葱切段 ， 姜切片 。螃蟹洗净去内脏，留壳，将蟹改成四块 ， 分别拍淀粉 。
2.蟹块和蟹壳逐个下入油锅中，炸至淡黄色时捞出 。
3.锅中留少许底油，下葱、姜煸香 ， 加料酒、高汤、精盐少许、白糖、味精调味，将蟹块倒入锅中大火收汁，出锅前淋入明油 ， 装入盘中即成
做法四，
材料
用料雄螃蟹500克，葱头块150克，姜丝、蒜泥、料酒、淡色酱油、湿淀粉、白糖、香油、猪油、精盐、味精、胡椒粉适量 。
做法
1、把螃蟹宰杀后腹部朝上放墩上，用刀按脐甲的中线剁开 ， 揭去蟹盖，刮掉腮，洗净 。
2、将上蟹剁去螯 ， 切成二段，用刀拍破螯壳 。将半蟹身再一切为二 。
3、炒锅用武火烧热，下猪油，烧至六成热，即下葱头块，炒翻后，把葱头捞出，将油过滤 。在锅内留底油，上灶 ， 爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱头，待出香味时，下蟹块(盖)炒匀，依次炝料酒，加汤、精盐、白糖、酱油、味精等 ， 加盖略炒，至锅内水分将干时 ， 下猪油、香油、胡椒粉等炒匀，用湿淀粉勾芡，便可出锅 。
###其它资料参考###清炒梭子蟹的家常做法如下：
1、梭子蟹清洗干净 。
2、把梭子蟹背壳掰开，去除腮和不能吃的东西，一切二 。
3、准备好淀粉，把梭子蟹切面沾上淀粉 。
4、处理干净葱姜蒜 。
5、油锅烧七分热，把梭子蟹淀粉一面的依次放入煎一下 。
6、放入葱姜蒜翻炒出香味，倒入料酒继续翻炒 。
7、加入酱油和开水，水没过梭子蟹，搅拌均匀，盖上锅盖煮熟后 ， 收汁即可 。
8、撒上葱花上桌享用，这道鲜香味美的健康营养的清炒梭子蟹就完成啦 。
###其它资料参考###炒螃蟹
炒螃蟹，是由螃蟹为主要食材做成的一道菜品，此菜做法简单，是一道美味的家常菜 。
调料
大葱 10克 盐 5克 醋 15克 植物油 75克 姜 5克 味精 2克 白砂糖 30克 小麦面粉 50克 料酒 15克 胡椒粉 2克 各适量
制作方法
方法一
炒螃蟹
1.把螃蟹的腹部向上 ， 用竹针刺入蟹脐，螃蟹即死 。将螃蟹放在水中 ， 用刷子用力刷洗干净 。
2.斩下蟹脚，将蟹爪切去不用 。将蟹钳去毛，一破两半，再切成两截 。将蟹身片成两半 ， 再斩成2厘米宽的块，一同放入盘里 。
3.将盐、胡椒粉撒在螃蟹上拌匀 ， 再撒上面粉拌匀备用 。
4.将大葱洗净取葱白切末、姜切丝、香菜洗净去掉叶备用 。
5.铁锅倒入植物油，上火烧至七成热 ， 将螃蟹放入锅内摊开，勿使粘连，待螃蟹成红黄色时，倒入葱姜翻炒几下，加料酒、白糖、白醋 ， 再炒一会儿，加入味精 ， 翻匀出锅装盘，并将洗好的香菜撒在盘周围即成 。
方法二
炒螃蟹
【材料】
梭子蟹800克、花椒5克、蒜瓣3个、老姜3片、葱6克、生抽1汤匙、白糖、盐各1茶匙、料酒、海鲜酱各2茶匙
【做法】
1.梭子蟹去除鳃及白毛后洗净斩件 ， 锅中放油，爆香蒜瓣、姜，干辣椒；
2.放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹大火炒2分钟后放生抽、海鲜酱炒匀；
3.放盐、白糖、料酒，继续翻炒3分钟左右，最后放葱花炒匀即可 。
